CN102224887A

CN102224887A - 一种应用于维生素a强化鸡蛋生产的蛋鸡饲料添加剂及其使用方法

Info

Publication number: CN102224887A
Application number: CN2011101538215A
Authority: CN
Inventors: 金亮; 魏磊
Original assignee: Suzhou Codecan Agricultural Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2011-06-09
Filing date: 2011-06-09
Publication date: 2011-10-26
Anticipated expiration: 2031-06-09
Also published as: CN102224887B

Abstract

本发明涉及一种蛋鸡饲料添加剂及其使用方法。所述添加剂由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:15～25混合而成。添加剂的使用方法为：在蛋鸡饲料中添加质量为所述蛋鸡饲料的2%～5%的所述添加剂，混合均匀后，对蛋鸡进行常规喂养。在基础蛋鸡饲料中添加少量的该添加剂，即可在显著提高所产鸡蛋中维生素A含量的同时保持蛋黄颜色，大大降低了维生素A强化鸡蛋的生产成本。

Description

一种应用于维生素A强化鸡蛋生产的蛋鸡饲料添加剂及其使用方法

技术领域

本发明属于饲料添加剂技术领域，特别涉及一种用于生产维生素A强化鸡蛋的蛋鸡饲料添加剂及其使用方法。

背景技术

维生素A是人体必需微量营养之一，“维生素A缺乏”是世界卫生组织（WHO）确认的世界性四大营养问题之一。WHO的调查结果显示，全球每年约有1.4亿学龄前儿童存在维生素A缺乏问题，每年8千万5岁以下儿童中有约20万死于维生素A缺乏。我国居民维生素A缺乏现象也很普遍。在2010年公布的国家第四次大规模营养与健康调查结论中指出，我国居民平均维生素A的摄入量仅为推荐的每日膳食摄入量（RDA）的59.8%，维生素A缺乏及边缘缺乏率为45.1%，儿童维生素A缺乏及边缘缺乏率更是高达54%。

维生素A缺乏常使人暗适应能力下降、夜盲，结膜干燥及干眼病，出现毕脱氏斑，甚至角膜软化穿孔而致失明；粘膜、上皮改变；生长发育受阻，易患呼吸道感染；味觉、嗅觉减弱，食欲下降；头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化，记忆力减退、心情烦躁及失眠。儿童缺乏维生素A 时，首先出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。维生素A缺乏的原因有摄入不足，吸收不良，消耗过多及代谢受阻等，其中以婴幼儿为多见。

面对普遍发生的维生素A缺乏现象，目前人们通常通过维生素A片、胶丸、胶囊等药品和保健品补充维生素A，但这些高度浓缩的维生素A制剂的使用存在很大风险，容易导致维生素A过量中毒事件的发生。动物肝脏及绿叶菜类也可以提供人体维生素A的需要，但以目前人们的饮食习惯和饮食结构，这些食物提供给人体的维生素A远远不能满足人体需要。特别是广大的少年儿童，由于挑食，一般讨厌动物肝脏及绿叶蔬菜，也是儿童维生素A缺乏现象更为严重的重要原因。

生物强化(Bioenhancement)是提高人体微量营养、解决隐性饥饿经济而有效的途径。所谓生物强化就是通过育种、栽培等农艺技术措施提高现有农产品中能为人体吸收利用的微量营养元素的含量，减少和预防全球性的、尤其是发展中国家（贫困人口）普遍存在的人体营养不良和微量营养缺乏问题。国际上有实验证明，生物强化是防治和改善人群微量营养元素（铁、锌、维生素A等）缺乏及其相关疾病发生的比较简便、经济、有效，同时受益人群很广泛、解决问题较为根本的途径：首先，产品生产简单，易于推广；其次，在崇尚自然食品的今天，人们从天然食物中就获取了所需要的营养，既方便又安全。

基于维生素A对人体健康的重要作用，及维生素A缺乏对人体健康造成的巨大危害，日本和欧美国家一直致力于维生素A强化食品的研究，希望通过饮食来改善人体营养健康。经研究发现天然鸡蛋的维生素A含量存在很大的变异空间，每百克可食部分维生素A含量变动范围在0.5-4000 IU（国际单位）之间，平均为1800 IU。其原因是鸡蛋中的维生素A含量主要是受饲料中类胡萝卜素、维生素A含量的影响。正是由于蛋黄中维生素A含量的变异程度大，给维生素A强化鸡蛋的生产带来了可能性。

研究表明，在一定剂量范围内，随着饲料中维生素A含量的增加，鸡蛋中维生素A含量会直线性增加。而一般饲料含维生素A 4000 IU/kg，只要在饲料中添加一般饲料4倍以上的维生素A，就可以得到维生素A含量显著增加的维生素A强化鸡蛋（一般认为，如果维生素A含量是普通鸡蛋（1800 IU/100g蛋黄）的2倍以上即为维生素A强化鸡蛋）。但是，由于维生素A是脂溶性维生素，在体内有贮存作用，过量饲喂除了增大生产成本之外，还因造成维生素A中毒而降低产蛋率和使蛋黄褪色。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种蛋鸡饲料添加剂，在基础蛋鸡饲料中添加少量的该添加剂，即可显著提高所产鸡蛋中维生素A含量，且同时保持蛋黄颜色。

本发明同时还要提供一种上述蛋鸡饲料添加剂的使用方法。

为解决以上技术问题，本发明采取的一种技术方案是：一种蛋鸡饲料添加剂，其由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:15～25混合而成。

根据本发明，所述蛋鸡饲料添加剂优选由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:18～22混合而成，更优选地，蛋鸡饲料添加剂由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:19～21混合而成。

所述胡萝卜粉优选为以橘红色胡萝卜为原料制成的粉。橘红色胡萝卜与黄色品种的胡萝卜相比具有更高的胡萝卜素含量，以橘红色胡萝卜制成的胡萝卜粉更利于提高蛋鸡所产鸡蛋中维生素A的含量。

优选地，所述胡萝卜粉是将新鲜胡萝卜洗净切片，冷冻干燥，粉碎，过8100目筛得到。所述猪胆粉通过过滤猪胆汁，干燥，粉碎，过100目筛得到。

本发明所采取的另一技术方案是：上述的蛋鸡饲料添加剂的使用方法，该方法是在蛋鸡饲料中添加质量为所述蛋鸡饲料的2%～5%的所述添加剂，混合均匀后，对蛋鸡进行常规喂养。

本发明还采取的又一技术方案是：一种添加有上述的蛋鸡饲料添加剂的蛋鸡饲料。其中，所述蛋鸡饲料添加剂的添加量优选为所述蛋鸡饲料重量的2%～5%。

由于采用以上技术方案，本发明与现有技术相比具有如下优点：

本发明添加剂配方和制备非常简单，一方面，配方中的胡萝卜粉富含大量的维生素A原（胡萝卜素），这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可变成维生素A，除了提供维生素A原外，胡萝卜粉同时还提供了蛋鸡所需要的其它营养成分；另一方面，配方中的猪胆粉，其能够促进蛋鸡对饲料中脂溶性物质特别是β-类胡萝卜素的吸收利用，提高蛋鸡对胡萝卜素的转化，从而提高鸡蛋中维生素A的含量。采取该添加剂进行维生素A强化鸡蛋的生产，只需在每1kg蛋鸡饲料中添加20g～50g的该添加剂即可，大大降低了生产成本。另外，由于在饲料中加入的不是维生素A本身，而是适量的可在机体内转化为维生素A的胡萝卜素，可有效避免维生素A中毒的发生，提高产蛋率和保持鸡蛋蛋黄颜色，保证维生素A强化鸡蛋的品质。

附图说明

图1为鸡蛋中维生素A及β-胡萝卜素含量对饲料组成的时间响应关系图；

图2显示了进行不同处理所产鸡蛋中维生素A及β-胡萝卜素含量的差异；

图3显示了维生素A强化鸡蛋食用效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明不应仅限于这些实施例。

参见表1，其中给出了根据本发明的实施例1～5的蛋鸡饲料添加剂的配方。

表1 实施例1至5的蛋鸡饲料添加剂的组成

以实施例4的蛋鸡饲料添加剂为例，对其鸡蛋维生素A含量的影响以及所产的鸡蛋对人体健康的影响进行了试验和研究，具体如下：

一、蛋鸡饲料添加剂对鸡蛋中维生素A含量的影响

1、试验设计

试验于2010年10月－2011年4月在安徽宿州埇桥区绿洁生态农业园养殖厂（31° 16' 47 " N，120° 43' 30 " E）进行，试验样品分析工作由农业部家禽品质监督检测中心（扬州）完成。

（1）试验材料准备

供试胡萝卜粉及营养强化吸收因子准备：试验用鲜胡萝卜出产于安徽萧县孙圩子的天红2号品种，其胡萝卜素含量达4.87 mg每100 g鲜重；试验用胡萝卜粉由天津真如果食品工业有限公司提供，经低温冷冻干燥粉碎而成，保持了胡萝卜的全价营养成份，其中每百克胡萝卜粉含胡萝卜素达45.8 mg。

试验用猪胆粉由湖北恒硕化工有限公司提供，其基本理化性质如下：本品含水量不超过10%，按干燥品计算，猪去氧胆酸（C₂₄H₄₀O₄）含量不少于16.0%，每1 g供试品中含细菌数不超过1000个，霉菌、酵母数不超过100个，大肠埃希菌、铜绿假单孢菌、金黄色葡萄球菌无检出；每10 g供试品中沙门菌无检出。

蛋鸡品种：蛋鸡品种为宿州当地原生品种淮北麻鸡，选择体形中等、毛色发亮、鸡冠红艳、生长健康的母鸡备用。

（2）实验设计与处理

试验设五个处理，四次重复：

Figure 2011101538215100002DEST_PATH_IMAGE003

对照（CK），即日常管理；鲜胡萝卜处理（T1），即在每天补充饲喂过程中，按每只蛋鸡5g鲜胡萝卜量，首先将胡萝卜打成浆，然后与补充饲料混合均匀后提供给蛋鸡自然采食；③鲜胡萝卜加猪胆粉处理（T2），即将鲜胡萝卜打成浆后，加入500分之一的猪胆粉后与饲料混匀使用；④半量鲜胡萝卜处理（T3），即在每天补充饲喂过程中，按每只蛋鸡2.5g鲜胡萝卜量提供蛋鸡；⑤胡萝卜粉加猪胆粉处理（T4），即首先将胡萝卜粉与5%的猪胆粉后混合均匀制成添加剂，然后按每只蛋鸡2g添加剂与基础蛋鸡饲料混合均匀后提供给蛋鸡自然采食。

试验每一处理鸡群为200只，蛋鸡疾病防疫及其它措施照常规进行。

（3）测定项目与方法

处理在提供蛋鸡鲜胡萝卜后，于3天、5天、7天、10天和14天随机选取当日所产无破损鲜蛋做分析测试，用于研究鸡蛋中维生素A和β-胡萝卜素沉积的时间效应；处理

分别饲料调整7天和14天取样分析；其余处理均在处理14天随机取样，研究不同处理对鸡蛋维生素A和β-胡萝卜素沉积的影响。

所有样品均送至农业部家禽品质监督检测中心（扬州）进行分析测试。维生素A测定使用GB/T9695.26-2008；β-胡萝卜素测定参考GB/T5009.83-2003进行。所用仪器为高效液相色谱仪。

（4）数据处理

图表中数据均为4次重复的平均值，数据处理采用Microsoft Office Excel 2003和SPASS 11.0。

2、试验结果

在试验过程中观察记录了蛋鸡饲料消耗情况，收获时称量了不同处理鸡群产蛋数量。结果表明，处理⑤减少了饲料的消耗，饲料利用率增加了7.56%，这很可能是由于胡萝卜粉本身具有一定的营养作用，而猪胆粉可以提高蛋鸡对饲料中营养的吸收。

（1）鸡蛋中维生素A含量对饲料组成的时间响应

参见图1，试验结果表明，当饲料中添加胡萝卜后，因饲料中维生素A原的提高，鸡蛋中β-胡萝卜素3天后即有明显的提高，而后随时间的积累会进一步提高，并在10天时鸡蛋中的β-胡萝卜素含量基本趋于稳定，且处理后鸡蛋β-胡萝卜素含量与对照相比增加了近3倍。鸡蛋中维生素A含量的在饲料调整5天后才有明显增加，并随时间的增加，维生素A的积累也不断增加，在饲料调整后14天时，鸡蛋中的维生素A含量仍存在增加的趋势，但增加幅度明显减小。

（2）不同处理对鸡蛋维生素A含量的影响

参见图2，从试验结果可以看出，在饲料中添加胡萝卜及胡萝卜粉以后，鸡蛋中的维生素A及β-胡萝卜素含量均有明显增加，且饲料中胡萝卜添加量越多，鸡蛋中维生素A与β-胡萝卜素的增加量也越大（处理1与处理3，即T1与T3比较）；处理4（T4）因添加物是胡萝卜粉，因此饲料中维生素A原即β-胡萝卜素的含量远高于其它处理，所以鸡蛋中维生素A及β-胡萝卜素含量也明显高于其它处理。

比较处理1与处理2可以看出，在基础蛋鸡饲料组成相同的情况下，添加猪胆粉后，蛋鸡对饲料中维生素A原的吸收利用提高，鸡蛋中的维生素A及β-胡萝卜素含量均有明显增加。处理7天时维生素A含量增加近40%，β-胡萝卜素增加近30%；处理14天时，维生素A含量提高了20%多，β-胡萝卜素也有少量增加，但差异不显著。添加猪胆粉处理7天时鸡蛋中的维生素A含量与没有添加猪胆处理14天时鸡蛋中的维生素A含量基本一致，也说明添加猪胆粉促进了蛋鸡对饲料中维生素A原的吸收利用，加速了鸡蛋中维生素A的沉积。

3、数据分析及结论

鸡蛋中维生素A对饲料组成的时间响应明显滞后于鸡蛋对β-胡萝卜素的响应。原因可能是鸡蛋中β-胡萝卜素的积累直接取决于蛋鸡对β-胡萝卜素的吸收；而鸡蛋中的维生素A的积累则需要蛋鸡完成对维生素A原的转化后，才能实现维生素A的在蛋鸡体内的积累及在鸡蛋中的沉积。

将胡萝卜改为胡萝卜粉后鸡蛋中的维生素A含量大幅度提高，原因是胡萝卜粉含有更大的维生素A原。添加猪胆粉后维生素A含量的增加，原因可能是猪胆粉促进了维生素A原的吸收，因为有研究表明，胆酸盐可以乳化脂肪，促进脂肪的吸收，而维生素A原属脂溶性物质，会伴随脂肪一道被蛋鸡吸收利用。

已有研究表明，通过饲料调整后鸡蛋中维生素A含量的增加常同时伴随类胡萝卜素和叶黄素(色素) 的含量降低，蛋黄颜色变浅，因为鸡蛋中维生素A、叶黄素和类胡萝卜素三者的总量保持稳定，存在此长彼消的关系。但本研究在加入猪胆粉处理后，保持了鸡蛋中β-胡萝卜素含量，也保证了蛋黄颜色。

试验还发现，饲料调整后鸡蛋外观也有所改善，蛋壳亮度增加。原因可能是鸡蛋维生素A含量的增加，可以提高蛋壳质量。而蛋壳质量的提高，对提高鸡蛋运输性能具有重要作用。

综上，通过上述试验可知，在饲料中添加胡萝卜粉可以提高鸡蛋中维生素A含量，而添加猪胆粉可促进鸡蛋对饲料中维生素A原的吸收与利用效率，进一步提高鸡蛋维生素A含量。但猪胆粉的作用机制、合理配置、科学应用方法以及适宜条件等仍有待于进一步深入研究。

除了实施例4记载的比例的添加剂配方，其它根据本发明的添加剂配方也可获得与现有技术相比显著的提高维生素A含量的效果，例如，在采取含有相应添加剂的蛋鸡饲料饲养14天后，所产鸡蛋中维生素A含量分别为：实施例1 723 ??g 100g^-1；实施例2 745 ??g 100g^-1实施例3 737 ??g 100g^-1，实施例5 695 ??g 100g^-1，均达到了维生素A强化鸡蛋对维生素A含量的要求。添加中猪胆粉的量不易过多，过多除了会造成成本上升外，还可能带来一些副作用，如可能致使蛋鸡痢疾而导致产蛋品质下降；猪胆粉的量也不易过少，否则β-胡萝卜素含量会有较大幅度的下降，而导致鸡蛋蛋黄颜色变浅。

二、采用本发明添加剂的蛋鸡饲料进行饲养所产维生素A强化鸡蛋对人体健康的有益影响

维生素A生物强化鸡蛋试验生产完成后，于2011年2月底至2011年5月初进行了小规模的人体健康方面的试验研究。通过对36名18岁以上的成年人跟踪调查数据（参见图3）显示，超过半数的消费者通过维生素A强化鸡蛋的食用，视疲劳现象得到不同程度的改善，人体健康得到保障。

苏州独墅湖高等教育区某教授，41岁男性，从事科学研究工作，工作压力大，经常加班，在食用维生素A强化鸡蛋前，视疲劳现象非常严重，每到傍晚便感觉眼皮沉重，视线模糊。通过每天两枚维生素A强化鸡蛋的食用，一周后便感到视疲劳现象明显得到改善，两周后睡眠质量也有所提高。食用维生素A强化鸡蛋1个月后，视疲劳现象完全消失。

安徽宿州中学某高三学生，临近高考，复习压力大，用眼过度，常感眼睛疼痛。每天食用1枚维生素A强化鸡蛋两个星期后，眼睛痛感明显减轻，食用维生素A强化鸡蛋1个月后视疲劳现象完全消失，学习质量明显提高。

通过对调查的分析发现，每天两枚维生素A强化鸡蛋，提供了更多的维生素A，因此食用效果也更为明显。调查同时发现年轻人对维生素A强化鸡蛋的反应效果明显优于年长者，说明年轻人对营养的改善反应更为迅速。其中，视疲劳症状有所加重者，年龄56岁，在食用维生素A强化鸡蛋前眼睛有明显灼烧感，视线模糊，具有花眼的征兆，但因担心胆固醇摄入量超标，每天将原来的普通鸡蛋，更换为维生素A强化鸡蛋，视疲劳现象存在进一步恶化的趋势，原因可能是维生素A摄入量不足，老年人对营养调节的反应不够敏感，及老年性眼球病变等因素的影响等，但该消费者证实，在食用维生素A强化鸡蛋后，睡眠质量有所提高。

在15名食用维生素A强化鸡蛋后没有明显感觉者中，有5人没有坚持每天1枚鸡蛋的食用规律，有2人刚进行了近视眼手术校正，有6人本来就没有感觉到视疲劳方面的问题，仅2人坚持了每天1枚维生素A强化鸡蛋的食用，但视疲劳现象没有明显改善，其原因可能是维生素A摄入不足，也可能是其它因素，具体原因尚需进一步分析。

通过人体试验可以看出，维生素A强化鸡蛋可以通过补充人体维生素A的需要，改善人体维生素A营养状况，预防和改善人体维生素A缺乏引起的营养失调性疾病，并最终提高人体视力健康。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1. 一种蛋鸡饲料添加剂，其特征在于：由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:15～25混合而成。

2. 根据权利要求1所述的蛋鸡饲料添加剂，其特征在于：由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:18～22混合而成。

3. 根据权利要求2所述的蛋鸡饲料添加剂，其特征在于：由猪胆粉与胡萝卜粉按重量比1:19～21混合而成。

4. 根据权利要求1所述的蛋鸡饲料添加剂，其特征在于：所述胡萝卜粉为以橘红色胡萝卜为原料制成的粉。

5. 根据权利要求1所述的蛋鸡饲料添加剂，其特征在于：所述胡萝卜粉是将新鲜胡萝卜洗净切片，冷冻干燥，粉碎，过100目筛得到。

6. 根据权利要求1所述的蛋鸡饲料添加剂，其特征在于：所述猪胆粉通过过滤猪胆汁，干燥，粉碎，过100目筛得到。

7. 权利要求1至6中任一项权利要求所述的蛋鸡饲料添加剂的使用方法，其特征在于：在蛋鸡饲料中添加质量为所述蛋鸡饲料的2%～5%的所述添加剂，混合均匀后，对蛋鸡进行常规喂养。

8. 一种添加有权利要求1至6中任一项权利要求所述的蛋鸡饲料添加剂的蛋鸡饲料。

9. 根据权利要求8所述的蛋鸡饲料，其特征在于：所述蛋鸡饲料添加剂的添加量为所述蛋鸡饲料重量的2%～5%。

10. 权利要求1至6中任一项权利要求所述的蛋鸡饲料添加剂应用于维生素A强化鸡蛋生产的用途。