CN102219571A - 苹果果实营养液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种苹果果实营养液及其制备方法，属于果树用营养液领域。该营养液是以苹果的幼果或残次果、酵素4号、赤砂糖和清水为原料，将苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，将消毒后的所述苹果幼果或残次果破碎成块状或浆状，按照一层破碎后苹果果实、一层赤砂糖和酵素4号的分层方式将各原料置入消毒后的发酵容器中，向发酵容器中加入清水，封住发酵容器口后加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天后得到的上清液即为苹果果实营养液。该营养液不含破坏环境的化学成分，富含矿质元素，氨基酸、有机养分和生理活性物质，可有效促进果树的生长和提高果实品质，并对苹果常见病害有显著的抑菌效果。
Description
技术领域
本发明涉及果树用营养液技术领域，尤其涉及一种苹果果实营养液及其制备方法。
背景技术
目前，为果树提供营养，提高果实的质量，常采用在果树的叶面喷施叶面肥。叶面喷肥的突出特点是针对性强，养分吸收运转快，可避免土壤对某些养分的固定作用，提高养分利用率，且施肥量少，适合于微肥的施用，增产效果显著。尤其是土壤环境不良，水分过多或干旱低湿条件，土壤过酸过碱等因素造成根系吸收作用受阻或作物缺素急需补充营养以及作物生长后期根系吸收能力衰退时，采用叶面喷肥可以弥补根系吸肥不足，取得较好的增产效果。但目前使用的常规叶面肥，多用化学合成的尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾及人工合成的激素等，这些叶面肥因易造成果树和果实有害物残留，造成环境污染，危及人类健康，而禁止在有机果品生产中使用，这就要求人们找到满足有机果品生产的叶面肥的最佳替代品。目前，我国市场上出现了一些植物、动物氨基酸和微生物叶面肥，但因其售价较高，推广起来存在一定难度。
发明内容
本发明实施方式的目的是提供一种苹果果实营养液及其制备方法，可制得一种天然的植物源营养液，用于果树的叶面喷施，为果树生长和发育提供养分，减少有害病菌浸染，减少环境污染。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
本发明实施方式提供一种苹果果实营养液，该营养液是以苹果的幼果或残次果、酵素4号、赤砂糖和清水为原料，将所述苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，将消毒后的所述苹果幼果或残次果破碎成块状或浆状，按照一层破碎后的所述苹果果实、一层赤砂糖和酵素4号的分层方式将各原料置入消毒后的发酵容器中，向所述发酵容器中加入水，用有孔的塑料薄膜或苇席封住发酵容器口后加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天后得到的上清液即为苹果果实营养液。
所述苹果的幼果为苹果花后生理落果或人工疏除的幼果；所述苹果的残次果为苹果树采前的落果或成熟时无商品价值的残次果。
所述营养液中各原料用量按质量比为：
苹果的幼果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖2～3和清水4～5；
或者，苹果残次果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖1～1.5和清水3～4。
所述苹果的幼果采用平均单果重30～40g，可溶性固形物含量平均6～8％，可滴定酸含量平均含量3.5％以下的苹果幼果。
述苹果的残次果采用平均单果重大于180g，可溶性固形物含量平均11～14％，可滴定酸含量小于1.3％的苹果残次果。
所述酵素4号采用采用中韩合资佳木斯绿洲酵素有限公司生产的绿洲酵素4号。
本发明实施方式还提供一种苹果果实营养液的制备方法，包括：
以苹果的幼果或残次果、酵素4号、赤砂糖和水为原料；
制作时，将所述苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，将消毒后的所述苹果幼果或残次果破碎成块状或浆状，按照一层破碎后的所述苹果果实、一层赤砂糖和酵素4号的分层方式将各原料置入消毒后的发酵容器中，向所述发酵容器中加入清水，用有孔的塑料薄膜或苇席封住发酵容器口后加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天后得到的上清液即为苹果果实营养液。
所述以苹果的幼果或残次果、酵素、赤砂糖和清水为原料，包括：
各原料用量按质量比计为：
苹果的幼果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖2～3和清水4～5；
或者，苹果残次果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖1～1.5和清水3～4。
所述在25～28℃的室温条件下进行发酵为：在自然有氧条件下进行。
由上述本发明实施方式提供的技术方案可以看出，本发明实施方式中通过单独以苹果的花后生理落果或人工疏除的幼果或采前落果或成熟时无商品价值的残次果、酵素4号、赤砂糖和水为原料，发酵制成的植物源营养液。制作时，将苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，再将消毒后的苹果的幼果或残次果破碎成浆状或块状，按照一层所述苹果果实、一层赤砂糖和酵素的方法分层置入消毒后的发酵容器中，最后加入清水，用有空的塑料薄膜、苇席封住容器，加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天，其上清液即为苹果果实营养液。该营养液可用于果树叶面喷施。由于采用天然的苹果的幼果或残次果为原料，以酵素、赤砂糖和清水为配料，该营养液不含破坏环境的化学成分，富含矿质元素，氨基酸、有机养分和生理活性物质，可有效促进果树的生长，提高果实品质，并对苹果常见病害的病原菌有显著的抑菌效果。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域的普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他附图。
图1为本发明实施例提供的苹果果实营养液的抑菌作用的第一组对比示意图；
图2为本发明实施例提供的苹果果实营养液的抑菌作用的第二组对比示意图；
图3为本发明实施例提供的苹果果实营养液的抑菌作用的第三组对比示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。
下面将结合具体实施例对本发明作进一步地详细描述。
本发明实施例提供一种苹果果实营养液，该营养液是以苹果的花后生理落果或人工疏除的幼果或采前落果或成熟时无商品价值的残次果、酵素4号(可采用绿洲酵素4号)、赤砂糖和清水(如纯净水)为原料，发酵制成的植物源营养液，具体是将所述苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，再将消毒后的苹果的幼果和/或残次果破碎成浆状或块状，按照一层所述苹果果实、一层赤砂糖和酵素的方法分层置入消毒后的发酵容器(陶瓷缸、不锈钢、塑料敞口有盖的器皿中)最后加入清水，用有孔的塑料薄膜或苇席封住容器，加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天，其上清液即为果实源营养液。
上述营养液中的各原料用量按质量比为：
若单采用苹果的幼果，则各原料的质量比为：苹果的幼果5～10、酵素0.1～0.15、赤砂糖2～3和清水4～5；
若单采用苹果的残次果，则各原料的质量比为：苹果的残次果5～10、酵素0.1～0.15、赤砂糖1～1.5和清水3～4。
上述营养液优选采用苹果的幼果为原料，苹果的幼果采用平均单果重30～40g，可溶性固形物含量平均6～8％，可滴定酸含量平均含量小于3.5％的苹果幼果。如可采用富士苹果花后2-4周生理落果或人工疏除的幼果。
上述营养液的原料中采用的苹果的残次果为：平均单果重大于180g，可溶性固形物含量平均11～14％，可滴定酸平均含量小于1.3％的苹果残次果。如可采用富士苹果采前落果或成熟时无商品价值的残次果。
上述营养液原料中的酵素4号可优选采用中韩合资佳木斯绿洲酵素有限公司生产的绿洲酵素4号，该酵素4号中含有大量有益微生物菌株酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等菌剂。
上述苹果果实营养液的制备方法，具体包括：
以苹果的幼果或残次果、酵素4号、赤砂糖和清水为原料；按下述质量比取各原料的用量：苹果的幼果5～10、酵素0.1～0.15、赤砂糖1～2和清水4～5，或者，苹果残次果5～10、酵素0.1～0.15、赤砂糖1～1.5和清水3～4；
制作时，将所述苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，再将消毒后的苹果的幼果或残次果破碎成浆状或块状，按照一层所述苹果果实、一层赤砂糖和酵素的方法分层置入消毒后的发酵容器(发酵容器可采用陶瓷缸、不锈钢、塑料敞口有盖的器皿)最后加入清洁的井水，用有孔的塑料薄膜、苇席封住容器，加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天，其上清液即为苹果果实营养液。
下面结合具体制备过程，对上述营养液作进一步说明。
采用品种为‘宫藤富士’(M.domestica cv‘Gongteng Fuji’)苹果的幼果为主原料，幼果的平均单果重36g，可溶性固形物含量平均8％，可滴定酸含量平均含量3.5％；
采用酵素(中韩合资佳木斯绿洲酵素有限公司生产的绿洲酵素4号)、赤砂糖和水为配料；各原料用量为：苹果的幼果50kg、绿洲酵素4号1kg、赤砂糖10kg和清水40升；
将苹果的幼果果实在进行清洗、晾干，在100℃沸水中消毒后，破碎成浆状或块状；
采用陶瓷罐或塑料桶作为发酵器皿；
将破碎成浆状或块状的苹果的幼果果实、酵素和赤砂糖分层放入发酵器皿中，加清水混合均匀，在室温25～28℃条件下进行发酵，发酵是在自然有氧条件下进行，每隔7天搅拌一次，并观察发酵状况，45～50天后发酵得到的上清液即为本发明实施例的苹果果实营养液。
对上述营养液的理化指标及喷施后效果的测定，可采用下述方法：
(1)营养液中理化指标的测试：PH值用PHS-25-28型酸度计测定。可溶性固形物含量用WYT-4型手持测糖仪测定。可滴定酸含量用酸碱滴定法(以苹果酸计)测定。可溶性总糖含量用蒽酮比色法测定。氮含量用凯式定氮法测定。磷含量用钼蓝比色法测定。钾含量用Fp-6410火焰光度计测定。Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Mg含量用Z-5000型原子吸收分光光度计测定。
通过上述方法对本实施例制得的营养液测试，确认该营养液中的矿质养分含量见表1。
表1苹果营养液成品原液中的有、无机养分含量
(2)喷施效果测试方法包括；
叶面积：用LI-3000A叶面积仪测定。比叶重用称重法测定。叶片厚度用游标卡尺测叶片中央叶脉附近厚度。叶绿素含量用UV-2100分光光度计测定。
叶片光合特性测定：选择晴朗天气，从早上7点开始到下午17点每隔2个小时，分别在每株被处理幼树和成年树上选择生长健壮、叶龄相对一致的位于新梢中部的3片功能叶，用CIRAS-1型便携式光合作用测定仪(英国PP-System公司制造)测定不同处理树体叶片的净光合速率、气孔导度、细胞间隙CO2浓度和蒸腾速率。
果实品质测定：随机采取树冠外围朝南方向的果实，每株树10个，每种处理50个。利用天平称单果重，计算平均单果重。用游标卡尺测定果实纵径和横径，并计算出果形指数，果形指数＝果实纵径/果实横径。采用GY-1型硬度计测定果实硬度。用WYT-4型手持糖量仪测定可溶性固形物。用酸碱滴定法和2，6-二氯靛酚滴定法分别测定总酸度和Vc含量。采用高效液相色谱仪测定碳水化合物的种类和含量。用Z-5000型原子吸收分光光度计测定矿质元素的含量。
果实挥发性物质测定：采用HPGC6890/MS5973气相色谱/质谱联用仪测定；手动SPME进样器和100um聚二甲基硅氧烷(PDMS)萃取头来吸附果实内的挥发性物质。色谱条件为色谱柱：HP-5(30m×0.1mm×0.33um)弹性石英纤维毛细管柱，载气氦气，进样口温度220℃，质谱接口温度280℃，无分流进样。程序升温模式：起始温度80℃，保持1min，以10℃/min的速度升温至100℃，保持1min后，以4℃/min上升到200℃，保持4min，再以10℃/min的速度升温至25～28℃，保持2min。总共40min。质谱条件为离子源温度150℃，电离方式EI，离子能量70ev，全扫描模式，扫描范围29～540u1。数据收集用HP化学工作站软件对照NIST库进行，成份先由谱库初步鉴定，再结合保留时间、质谱、实际成份和保留指数对大多数成份进一步确定。
叶片矿质元素含量测定：用Z-5000型原子吸收分光光度计测定叶片矿质元素的含量。
将上述制得的营养液稀释成200倍浓度、500倍浓度及800倍浓度向幼树和成年期苹果树体进行喷施，并与用清水向幼树和成年期大树树体进行喷施的作为比较；其中，幼树喷施进行4个处理。处理I：稀释200倍营养液喷施；处理II：稀释500倍营养液喷施；处理III：稀释800倍营养液喷施；处理IV(CK)：喷清水。成年期苹果树喷施试验进行2个处理：处理I：将稀释200倍营养液喷施；处理II(CK)：喷清水。喷施处理时，每隔10天喷施1次，共喷施3次。喷施不同浓度的营养液处理条件下苹果幼树叶片生长及叶绿素含量的变化，见下表2-1及表2-2。
表2-1
表2-2
从上表2-1及表2-2可以看出，不同浓度苹果果实营养液处理条件下幼树叶片生长变化，叶片是树体光合作用的主要承担者，促进幼树叶片生长是加速树体形态建成的基本保障。与对照(喷施清水组)相比，喷施营养液处理的幼树叶片的叶面积、单叶厚度、比叶重、绿叶素含量，以及叶片的矿质元素含量均有提高。其中喷稀释200倍浓度的苹果果实营养液的效果最明显。说明喷施营养液对苹果叶片的生长有明显的促进作用(表2-1及表2-2)。从表2-1及表2-2中同时可以看出，喷施稀释200倍苹果果实营养液叶片与其他处理及对照组相比，净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)最高，蒸腾速率(Evap)最低。
经上述喷施稀释200浓度营养液处理后对苹果果实品质的影响，见下述表3-1及表3-2。
表3-1
表3-2
从上述表3-1及表3-2可以看出，喷施稀释200倍浓度营养液后，苹果树的果实的单果重(WSF)、纵径、横径及果形指数(IFS)都要高于喷施清水的对照组。果实的可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C含量也是经喷施营养液处理果实中的含量显著高于喷施清水的对照组。并且与喷施清水的对照组相比，喷施营养液处理的果实中香气物质的含量明显增加，如：2-甲基丁酸己酯，己酸己酯，7-甲氧基-2，2，4，8-四甲基三环[5.3.1.0(4，11)]十一烷，丁二酸双(2-甲基，丙基)酯，1-[2，4，6-三羟基]-1-丁酮，甲基丁二酸-双(1-甲基丙基)酯，1，2-邻苯二甲酸双(2-甲基丙基)酯，邻苯二甲酸二丁酯。而果实内的α-法呢烯含量都显著低于喷施清水的对照组。有研究指出，果实中的α-法呢烯含量与果实发育与贮藏期虎皮病的发生相关，贮藏中通过各种措施来限制α-法呢烯的产生，有利于果实贮藏；同时由于果实产生的α-法呢烯的氧化，使其表皮或创伤面形成不透气的膜，使苹果果实的耐贮性增强。
并且，本发明实施例的苹果果实营养液，喷洒在苹果树上还具有很好的抑菌效果，如可通过下述抑菌测试，看出其抑菌效果：
平板抑菌试验：在PDA(马铃薯葡萄糖琼脂Potato dextrose agar)平板上培养菌落约5cm大小，用直径6mm打孔器，取菌落边缘的菌片作为接种物，分别菌片接入处理培养基培养皿中央，25℃培养，定期测量菌落直径大小，以病原菌的生长速率的快慢判定抑菌效果。生长抑制率(％)＝(CK净生长量一处理净生长量)×100/CK净生长量；
活体抑菌试验：选择外观整齐、无病虫害和无机械损伤的果实，用75％酒精溶液消毒2min后，自来水冲洗约5min，晾干。用无菌的打孔器在苹果果实的中上部对称的打两个直径6mm深3mm的洞，将伤口表面晾干，分别接种不同浓度的本发明实施例的苹果果实营养液20μl，农药20μl，2h后分别接种病菌，伤口晾干后将果实放置在25℃、相对湿度为75％的恒温箱中。每隔2天统计果实病斑直径。
从上述平板抑菌试验结果(表4)表明，不同浓度的苹果源营养液对苹果常见病害的抑制效果不同，其中营养液原液对苹果腐烂病菌菌落生长的抑制效果与农药相当、对苹果轮纹病和苹果锈病的菌落生长抑制效果优于农药。200倍营养液(t2)抑菌效果稍差。
不同浓度的营养液对苹果果实接种病菌的抑制效果不同(图1～3，图中X轴表示处理后的天数，Y轴表示不同处理对病原菌菌落生长的抑制率(％))。在果实上接种轮纹病菌后的第3～5天营养液原液的抑菌效果仅次于农药处理，而第7～9天，发酵液原液的抑菌效果和农药相当，随时间推移抑菌效果增强。200倍营养液处理效果稍低于原液抑菌效果。三种处理对果实接种轮纹病菌的抑制效果为原液处理大于农药大于200倍营养液，三种处理对腐烂病菌抑菌效果为农药的抑菌效果优于营养液，且随时间推移抑菌效果减弱。
表4为不同浓度营养液处理对苹果轮纹病、苹果腐烂病、苹果锈病菌落生长的抑制效应
表4中：农药处理：苹果轮纹病：70％甲基托布津可湿性粉剂1500倍液；苹果腐烂病：腐烂清2.12％水剂100倍液；苹果锈病：70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液。
综上所述，本发明实施例的苹果果实营养液以苹果的幼果和/或残次果、酵素、赤砂糖和清水为原料，是一种矿质养分丰富的天然营养液，不含破坏环境的化学成分，可有效改良果树叶片生长状况，增加了叶绿素含量，同时该营养液可直接作用于光合生理过程，提高光系统的转化效率，降低气孔导度和保持CO2浓度增高碳水化合物含量，如提高蔗糖含量，及提高果实品质，如单果重、果形指数、可溶性固形物含量、Vc含量的提高和含酸量的降低，同时还可增加果实的香气。该苹果果实营养液具有原料简单，制备方法，成本低的优点。其富含矿质元素，有机养分和生理活性物质，可有效促进果树的生长和提高果实品质，并对苹果常见病害的病原菌有显著的抑菌效果。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。
Claims (9)
1.一种苹果果实营养液，其特征在于，该营养液是以苹果的幼果或残次果、酵素4号、赤砂糖和清水为原料，将所述苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，将消毒后的所述苹果幼果或残次果破碎成块状或浆状，按照一层破碎后的苹果果实、一层赤砂糖和酵素4号的分层方式将各原料置入消毒后的发酵容器中，向所述发酵容器中加入水，用有孔的塑料薄膜或苇席封住发酵容器口后加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天后得到的上清液即为苹果果实营养液。
2.根据权利要求1所述的苹果果实营养液，其特征在于，所述苹果的幼果为苹果花后生理落果或人工疏除的幼果；所述苹果的残次果为苹果树采前的落果或成熟时无商品价值的残次果。
3.根据权利要求1所述的苹果果实营养液，其特征在于，所述营养液中各原料用量按质量比为：
苹果的幼果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖2～3和清水4～5；
或者，苹果残次果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖1～1.5和清水3～4。
4.根据权利要求1、2或3任一项所述的苹果果实营养液，其特征在于，所述苹果的幼果采用平均单果重30～40g，可溶性固形物含量平均6～8％，可滴定酸含量平均含量3.5％以下的苹果幼果。
5.根据权利要求1、2或3任一项所述的苹果果实营养液，其特征在于，所述苹果的残次果采用平均单果重大于180g，可溶性固形物含量平均11～14％，可滴定酸含量小于1.3％的苹果残次果。
6.根据权利要求1或3所述的苹果果实营养液，其特征在于，所述酵素4号采用采用中韩合资佳木斯绿洲酵素有限公司生产的绿洲酵素4号。
7.一种苹果果实营养液的制备方法，其特征在于，包括：
以苹果的幼果或残次果、酵素4号、赤砂糖和清水为原料；
制作时，将所述苹果的幼果或残次果清洗、晾干后用沸水消毒，将消毒后的所述苹果幼果或残次果破碎成块状或浆状，按照一层破碎后的所述苹果果实、一层赤砂糖和酵素4号的分层方式将各原料置入消毒后的发酵容器中，向所述发酵容器中加入水，用有孔的塑料薄膜或苇席封住发酵容器口后加盖，在25～28℃的室温条件下进行发酵，每隔5～7天搅拌一次，发酵45～50天后得到的上清液即为苹果果实营养液。
8.根据权利要求7所述的苹果果实营养液的制备方法，其特征在于，所述以苹果的幼果或残次果、酵素、赤砂糖和水为原料，包括：
各原料用量按质量比计为：
苹果的幼果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖2～3和清水4～5；
或者，苹果残次果5～10、酵素4号0.1～0.15、赤砂糖1～1.5和清水3～4。
9.根据权利要求7所述的苹果果实营养液的制备方法，其特征在于，所述在25～28℃的室温条件下进行发酵为：在自然有氧条件下进行。
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