CN102213707A - 卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法 - Google Patents

Abstract

卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法，属卷烟感官评吸领域。本方法包括：试样制备；评吸要求及环境要求；专家先评吸1支标样烟，在各信息均不告诉专家的条件下，再让每位专家评吸1支标样烟及各样品烟2支；根据评吸感受按整体风格特征的相似度打分并汇总分数；规定评吸标样得分在“完全一致”这个区间，对同一样品烟评吸得分的变异系数在小于等于5％的专家数据，为有效数据并进行数理统计，反之为无效数据且不进行处理，所剩专家数量占总数的2/3时检验为效果；再将有效专家评吸的相似性得分数据进行数理统计；然后分析结果，看样品与标样的风格特征是否有差异，进而比较卷烟风格特征的相似性及差异性。本发明方法具简便、准确、操作性强的优点。

Description

卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法

技术领域：

本发明涉及一种卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法，属于卷烟感官评吸领域。

背景技术：

感官质量是卷烟产品质量的重要组成部分，是产品质量的基础和核心，卷烟一旦失去感官质量，其它一切质量也就失去了存在的必要。广义的感官质量是指烟支尤其是烟支在燃吸过程中产生的主流烟气对人体感官产生的综合感受，包括代表卷烟品质的因素如香气的质和量及口感的舒适程度；此外还包括一些代表产品风格特征的因素，如香气类型和风格及烟气浓度劲头大小等。前者是与消费者利益密切相关的需要其进行监督检验的内容；后者是涉及企业产品设计面的指标。

卷烟风格特征是我国卷烟质量评价的重要内容，目前，卷烟风格特征相似性、差异性比较方法有2种：“三点法”、“香味轮廓法”。“三点法”的方法是评吸3支烟，其中2支是标样烟，另外1支是样品烟，专家通过感官评吸找出哪1支是样品烟。此方法简单易行，但是有时结果会失真。德国Symrise公司的“香味轮廓法”^[1]。该方法将评价指标分为4个方面：基本味觉、基本感觉、芳香香气和整体感受。(1)基本味觉包括：甜味、酸味、苦味。(2)基本感觉包括：灼鼻、口腔舌部刺疼、口腔舌部灼烧、喉部钉刺、喉部粗糙、喉部毛刺、口腔充裕、口腔麻木、收敛、灼烧、清凉、干燥。(3)芳香香气包括：酒香、花香、柑橘、果香、辛香、药草香、薄荷、清香、木香、干草、可可、坚果香、奶香、甜香、灼烧、不良气味。(4)整体感受包括：劲头、质量。这种方法的优点是便于对卷烟的整体情况作全面的了解，能为烟草产品设计部门提供大量信息。但该方法对评吸人员的要求较高，操作过程有一定难度。

目前，国内在卷烟风格特征相似性、差异性比较方面研究甚少。所以，研究一种简便、准确、操作性强的方法已成为同领域技术人员关注的问题。

经文献检索，未见与本发明相同的公开报道。

参考文献：

[1]翁昔阳，刘艺，许健铭，等.香味轮廓法在卷烟评香中的应用[C]//中国烟草学会工业专业委员会烟草化学学术研讨会论文集.2005：468-472.

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术之不足，而提供一种简便、准确、操作性强的卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法。

本发明的卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法的具体步骤如下：

(1)试样的制备：

抽样参照GB/T5606.1卷烟第1部分：抽样，进行操作。标样和各样品的前处理按照参照GB/T16447烟草及烟草制品、调节和测试的大气环境(GB/T16447-2004，ISO3402；1999，IDT)进行。标样和各样品烟支数量均大于评吸专家人数的2倍，每个试样的重量与标样的平均重量偏差在5％内，试样的吸阻与标样的平均吸阻偏差在5％内；

(2)评吸要求：具有资质的评吸专家8人以上；为每个试样随机编写一个4位数字的编号；

(3)对评吸环境的要求：感官评吸在环境通风，无异味，安静且无外界干扰的评吸室内进行；

(4)先让各位评吸专家评吸不作编号的标样烟1支；然后在不提示专家标样及试样烟个数及其对应的编号的条件下，给每位专家发同样的烟，即：1支标样烟编号为＊＊＊＊，各样品均取2支试样烟，试样烟编号分别为＊＊＊＊、＊＊＊＊、……、＊＊＊＊，然后开始评吸，专家评吸烟的顺序不作要求；根据评吸样品烟与标样烟间整体风格特征相似的程度打分，具体分数按下表打分，打分精确到0.1；

表相似度打分表

将上表数据汇总至下表，A1代表1号专家对标样的评吸分数，A2代表2号专家对标样的评吸分数，以此类推，An代表n号专家对标样的评吸分数；B1代表1号专家对1号样品的评吸分数，B2代表2号专家对1号样品的评吸分数，以此类推，Bn代表n号专家对1号样品的评吸分数；B′1代表1号专家对1号样品的评吸分数，B2′代表2号专家对1号样品的评吸分数，以此类推，B′n代表n号专家对1号样品的评吸分数；C1代表1号专家对2号样品的评吸分数，C2代表2号专家对2号样品的评吸分数，以此类推，Cn代表n号专家对2号标样的评吸分数；C′1代表1号专家对2号样品的评吸分数，C′2代表2号专家对2号样品的评吸分数，以此类推，C′n代表n号专家对2号标样的评吸分数；以此类推；

表数据汇总

(5)规定专家在评吸标样的得分在“完全一致”这个分数区间的，专家样品烟的得分才是有效数据，反之，专家样品烟的得分就是无效数据且不进行数据处理；同时要根据专家对同一个样品烟的评吸得分的变异系数(CV)来淘汰专家，CV小于等于5％的专家评吸为有效数据，反之，CV大于5％专家被淘汰。当剩下专家数量至少占专家总数的2/3时检验才有效果；再将有效专家评吸的样品和标样相似性得分数据按常规方法进行数理统计，如果是2个处理，做T检验，如果是2个以上处理则用方差分析及多重比较；然后分析结果，看样品与标样的风格特征是否有差异，进而比较卷烟风格特征的相似性及差异性。

本发明与现有技术相比，具有简便、准确、操作性强的优点。

具体实施方式：

本发明卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法的具体步骤如下：

(1)试样的制备：(以1个卷烟标样，1个卷烟样品为例)

抽样参照GB/T5606.1卷烟第1部分：抽样，进行操作。标样和各样品的前处理按照参照GB/T16447烟草及烟草制品调节和测试的大气环境(GB/T16447-2004，ISO3402；1999，IDT)进行。标样和各样品烟支数量均大于评吸专家人数的2倍，每个试样的重量与标样的平均重量偏差在5％内，试样的吸阻与标样的平均吸阻偏差在5％内；

(2)评吸要求：具有资质的评吸专家8人；为每个试样随机编写一个4位数字的编号；

(3)对评吸环境的要求：感官评吸在环境通风，无异味，安静且无外界干扰的评吸室内进行；

(4)先让各位评吸专家评吸不作编号的标样烟1支；然后在不提示专家标样及试样烟个数及其对应的编号的条件下，给每位专家发同样的烟，即：1支标样编号为4281的试样烟，2支编号分别为2759，6490的试样烟，然后开始评吸，专家评吸烟的顺序不作要求；根据评吸样品烟与标样烟间整体风格特征相似的程度打分，具体分数按表1打分，打分精确到0.1；

表1相似度打分表

注：打分精确至0，1分。

然后将表1数据汇总至表2。

表2数据汇总

(5)规定专家在评吸标样4281的得分在“完全一致”这个分数区间的，专家样品烟的得分才是有效数据，反之，专家样品烟的得分就是无效数据且不进行数据处理；同时要根据专家对同一个样品烟的评吸得分的变异系数(CV)来淘汰专家，CV小于等于5％的专家评吸为有效数据，反之，CV大于5％专家被淘汰。上述例子专家评吸标样4281的得分均有效；同时从表3中看出，CV均在5％之内，8位专家的评吸得分均有效；

再将有效专家评吸的样品和标样相似性得分数据按常规方法进行数理统计，此例子是2个处理，所以做T检验，如果是2个以上处理则用方差分析及多重比较。然后分析结果，看样品与标样的风格特征是否有差异，进而比较卷烟风格特征的相似性及差异性。

表4显示基本统计量，标样、样品的数值个数、均值、标准差、均值的标准误。

表5显示t检验的结果，Sig＜0.01说明标样和样品的风格特征达到极显著差异，样品与标样有较大的差异。

表3每位专家的同一个样品的变异系数

表4单个样本统计量

表5单个样本t检验

Claims (1)

1.一种卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法，其特征在于该发明卷烟风格特征相似性及差异性的检验方法的具体步骤如下：

(1)试样的制备：

按照GB/T5606.1卷烟第1部分进行抽样，标样和各样品的前处理按照GB/T16447、GB/T16447-2004，ISO 3402；1999，IDT进行；标样和各样品烟支数量均大于评吸专家人数的2倍，每个试样的重量与标样的平均重量偏差在5％内，试样的吸阻与标样的平均吸阻偏差在5％内；

(2)评吸要求：具有资质的评吸专家8人以上；为每个试样随机编写一个4位数字的编号；

(3)对评吸环境的要求：感官评吸在环境通风，无异味，安静且无外界干扰的评吸室内进行；

(4)先让各位评吸专家评吸不作编号的标样烟1支；然后在不提示专家标样及试样烟个数及其对应的编号的条件下，给每位专家发同样的烟，即：1支标样烟编号为＊＊＊＊，各样品均取2支试样烟，试样烟编号分别为＊＊＊＊、＊＊＊＊、……、＊＊＊＊，然后开始评吸，专家评吸烟的顺序不作要求；根据评吸样品烟与标样烟间整体风格特征相似的程度打分，具体分数按下表打分，打分精确到0.1；

表相似度打分表

将上表数据汇总至下表，A1代表1号专家对标样的评吸分数，A2代表2号专家对标样的评吸分数，以此类推，An代表n号专家对标样的评吸分数；B1代表1号专家对1号样品的评吸分数，B2代表2号专家对1号样品的评吸分数，以此类推，Bn代表n号专家对1号样品的评吸分数；B′1代表1号专家对1号样品的评吸分数，B2′代表2号专家对1号样品的评吸分数，以此类推，B′n代表n号专家对1号样品的评吸分数；C1代表1号专家对2号样品的评吸分数，C2代表2号专家对2号样品的评吸分数，以此类推，Cn代表n号专家对2号标样的评吸分数；C′1代表1号专家对2号样品的评吸分数，C′2代表2号专家对2号样品的评吸分数，以此类推，C′n代表n号专家对2号标样的评吸分数；以此类推；

表数据汇总

(5)规定专家在评吸标样的得分在“完全一致”这个分数区间的，专家样品烟的得分才是有效数据，反之，专家样品烟的得分就是无效数据且不进行数据处理；同时要根据专家对同一个样品烟的评吸得分的变异系数(CV)来淘汰专家，CV小于等于5％的专家评吸为有效数据，反之，CV大于5％专家被淘汰。当剩下专家数量至少占专家总数的2/3时检验才有效果；再将有效专家评吸的样品和标样相似性得分数据按常规方法进行数理统计，如果是2个处理，做T检验，如果是2个以上处理则用方差分析及多重比较；然后分析结果，看样品与标样的风格特征是否有差异，进而比较卷烟风格特征的相似性及差异性。