CN102178314A - 一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料及其生产工艺。本发明结合传统中医学理论和现代科学理论，以苦荞等天然中草药为主要原料，制备出具有辅助降血压功能的保健饮料。本发明所用原料为普通食品原料和药食同源原料，本发明产品安全有效，属实际无毒产品，适合长期饮用。长期饮用可以有效的降低血压，提高机体免疫力。本发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

Description

一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料及其生产工艺

技术领域

本发明涉及一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料及其生产工艺。

背景技术

随着现代社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们的日常饮食营养不断提高，但多存在营养结构不合理的问题，导致目前我国“三高”病人日益增多。国家卫生部门最近一项调查结果公布了高血压病患病率的严重情况：与十多年前相比，我国高血压患病率明显上升，以此病高发的35～74岁年龄段高血压患病率及2000年我国总人口构成推算，高达27.2％，我国目前高血压患者已达1.3亿，这一数字也使我国成为世界上高血压病症最严重的国家。因此，具有一定降血压功效的保健饮料深受人们的欢迎。苦荞是自然界中甚少的药食两用的作物，含有多种活性物质，可以预防动脉硬化和降低血脂，能控制糖尿病和肥胖症的发展，具有清凉解毒，降低血压，平血健脑，预防心脑血管疾病及一定的抗癌作用。本发明利用苦荞等多种具有降血压作用的中草药为原料，制备出一种苦荞保健饮料，该饮料具有辅助降血压的保健功效。

发明内容

本发明目的是提供一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料及其生产工艺。

本发明苦荞保健饮料配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞5～35g，沙棘5～20g，山楂10～30g，枸杞子5～20g，大蒜1～15g，葛根1～10g，决明子1～15g，红花1～9g，银杏叶1～10g，海带5～20g，葡萄籽提取物400～800mg，蜂蜜5～30g，果葡糖浆5～30g，柠檬酸5～15g，余量为纯净水；

所述配方优选为每1000ml饮料中含有：

苦荞10～30g，沙棘10～20g，山楂15～25g，枸杞子10～20g，大蒜1～10g，葛根5～10g，决明子1～10g，红花2～8g，银杏叶2～8g，海带10～20g，葡萄籽提取物500～700mg，蜂蜜10～25g，果葡糖浆10～20g，柠檬酸5～10g，余量为纯净水；

所述配方更优选为每1000ml饮料中含有：

苦荞15～20g，沙棘15～20g，山楂20～25g，枸杞子10～15g，大蒜5～10g，葛根6～8g，决明子4～8g，红花4～6g，银杏叶4～6g，海带10～15g，葡萄籽提取物500～600mg，蜂蜜15～20g，果葡糖浆10～15g，柠檬酸6～8g，余量为纯净水；

本发明苦荞保健饮料生产工艺如下：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量5～8倍的水浸泡30～60min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为80～95℃，处理时间为30～60min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为90～120℃，烘烤时间为10～20min；烘烤后的苦荞料进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为3～10：1的比例将苦荞米放入85℃～95℃的纯净水中保温浸提20～30min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II，得苦荞液备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量2～5倍的纯净水，80℃～100℃保温处理60～180min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量3～5倍，提取温度为80℃～100℃，提取时间为60～180min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量3～8％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为40～60℃酶解1～3h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.5～0.8％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为3～6h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量3～5倍的水加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在30～40℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入10～20倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶8～1∶10的比例在80～95℃提取30～40min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在50～60℃，时间为5～10min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量5～10倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡30～60min，然后控制温度在85～100℃提取60～120min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分别用1～2倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为40～60Mpa，温度为40～60℃，均质1～3次；均质后进行真空脱气，控制真空度为40～50KPa，温度为30～40℃；高温杀菌，杀菌温度为115～130℃，杀菌时间为5～12s；灌装，检验，包装，即得成品。

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。苦荞中含有的生物类黄酮主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用；苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2～5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2～10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。

沙棘味酸，涩，性温；沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5％～10％，含酸3％～5％。沙棘能显著提高人体的免疫机能。在1000多年前，人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中，喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”。

山楂中含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》记载“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、有增强非特异性免疫作用；能有效抑制肿瘤生长和细胞突变；能够提高血中谷肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活力、具有延缓衰老作用；具有对抗自由基的作用，使肾组织丙二醛水平下降，预防线粒体老化，使其功能有所改善；对肝损伤有修复作用，其机理可能是通过阻止内质网的损伤，促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞的功能，并促进肝细胞的再生；调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

海带味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。

红花为菊科红花属植物。性温，味辛。功能主治活血通径、散瘀止痛。用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤。化学成分：含红花甙(carthamin)、新红花甙(neocarthamin)、红花醌甙(carthamone)、红花多糖、棕榈酸、肉桂酸、月桂酸、红花黄色素和黄色素，另含红花油，油中包括棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。药理作用：有轻度兴奋心脏、降低冠脉阻力、增加冠脉流量和心肌营养性血流量的作用；保护和改善心肌缺血，缩小心肌梗死范围；红黄色素分离物能对抗心律失常；煎剂、水提液、红花黄色素等能扩张周围血管、降低血压。能抑制血小板聚集，增强纤维蛋白溶解，降低全血粘度。注射液、醇提物、红花苷能显著提高耐缺氧能力，对缺血乏氧性脑病有保护作用。煎剂对子宫和肠道平滑肌有兴奋作用。红花黄色素对中枢神经系统有镇痛、镇静和抗惊厥作用。此外，红花醇提物和水提物有抗炎作用；红花黄色素有免疫抑制作用。

葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根功效有：①营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。②解肌发表葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。③降糖降脂葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。④益智作用某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。⑤升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

蜂蜜：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；蜂蜜具有迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力的作用；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；蜂蜜具有改善睡眠的作用；蜂蜜具有润肠通便的作用。

葡萄籽提取物是从天然葡萄籽中提取的有效活性营养成份配以维生素E等主要原料精制而成的营养食品。葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。抗氧化、抗过敏、抗疲劳增强体质、改善亚健康状态延缓衰老、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状。

本发明结合传统中医学理论和现代科学理论，以苦荞等天然中草药为主要原料，制备出具有辅助降血压功能的保健饮料。本发明所用原料为普通食品原料和药食同源原料，本发明产品安全有效，属实际无毒产品，适合长期饮用。长期饮用可以有效的降低血压，提高机体免疫力。本发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

具体实施方式

以下实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

本发明苦荞保健饮料配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞35g，沙棘10g，山楂10g，枸杞子5g，大蒜5g，葛根3g，决明子3g，红花2g，银杏叶2g，海带5g，葡萄籽提取物400mg，蜂蜜10g，果葡糖浆20g，柠檬酸10g，余量为纯净水；

本发明苦荞保健饮料生产工艺如下：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量5倍的水浸泡60min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为80℃，处理时间为60min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为90℃，烘烤时间为10min；烘烤后的苦荞料进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为10∶1的比例将苦荞米放入85℃的纯净水中保温浸提20min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量2倍的纯净水，100℃保温处理180min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量3倍，提取温度为100℃，提取时间为180min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量3％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为60℃酶解3h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.5％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为6h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量5倍的水混合加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在30℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入20倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶8的比例在95℃提取40min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在50℃，时间为10min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量5倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡60min，然后控制温度在85℃提取120min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分用1倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为40Mpa，温度为60℃，均质1次；均质后进行真空脱气，控制真空度为40KPa，温度为40℃；高温杀菌，杀菌温度为115℃，杀菌时间为12s；灌装，检验，包装，即得成品。

实施例2

本发明苦荞保健饮料配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞10g，沙棘20g，山楂150g，枸杞子20g，大蒜10g，葛根5g，决明子3g，红花2g，银杏叶2g，海带10g，葡萄籽提取物600mg，蜂蜜10g，果葡糖浆20g，柠檬酸10g，余量为纯净水；

本发明苦荞保健饮料生产工艺如下：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量8倍的水浸泡30min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为95℃，处理时间为30min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为90℃，烘烤时间为20min；烘烤后的苦荞进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为6∶1的比例将苦荞米放入95℃的纯净水中保温浸提30min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II，得苦荞液备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量5倍的纯净水，80℃保温处理60min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量5倍，提取温度为80℃，提取时间为60min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量8％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为40℃酶解1h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.8％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为6h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量3倍的水加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在40℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入10倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶10的比例在80℃提取30min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在60℃，时间为5min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量10倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡30min，然后控制温度在100℃提取60min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分别用2倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为60Mpa，温度为40℃，均质3次；均质后进行真空脱气，控制真空度为50KPa，温度为30℃；高温杀菌，杀菌温度为130℃，杀菌时间为5s；灌装，检验，包装，即得成品。

实施例3

本发明苦荞保健饮料配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞20g，沙棘20g，山楂25g，枸杞子10g，大蒜5g，葛根8g，决明子4g，红花4g，银杏叶5g，海带10g，葡萄籽提取物500mg，蜂蜜15g，果葡糖浆10g，柠檬酸8g，余量为纯净水；

本发明苦荞保健饮料生产工艺如下：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量5倍的水浸泡40min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为85℃，处理时间为30min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为110℃，烘烤时间为15min；烘烤后的苦荞进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为3∶1的比例将苦荞米放入85℃的纯净水中保温浸提20min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II，得苦荞液备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量3倍的纯净水，90℃保温处理120min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量5倍，提取温度为100℃，提取时间为60min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量5％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为50℃酶解2.5h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.6％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为4h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量4倍的水加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在35℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入15倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶9的比例在90℃提取30min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在55℃，时间为10min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量8倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡40min，然后控制温度在95℃提取60min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分别用2倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为50Mpa，温度为50℃，均质2次；均质后进行真空脱气，控制真空度为45KPa，温度为35℃；高温杀菌，杀菌温度为120℃，杀菌时间为8s；灌装，检验，包装，即得成品。

实施例4

本发明苦荞保健饮料配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞20g，沙棘20g，山楂25g，枸杞子12g，大蒜8g，葛根6g，决明子6g，红花5g，银杏叶5g，海带12g，葡萄籽提取物550mg，蜂蜜15g，果葡糖浆15g，柠檬酸6g，余量为纯净水；

本发明苦荞保健饮料生产工艺如下：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量6倍的水浸泡30min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为90℃，处理时间为40min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为115℃，烘烤时间为15min；烘烤后的苦荞进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为8∶1的比例将苦荞米放入85℃的纯净水中保温浸提30min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II，得苦荞液备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量5倍的纯净水，90℃保温处理120min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量5倍，提取温度为90℃，提取时间为60min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量5％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为50℃酶解3h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.5％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为5h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量5倍的水加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在35℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入15倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶8的比例在95℃提取40min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在55℃，时间为8min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量8倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡30min，然后控制温度在95℃提取90min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分别用2倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为50Mpa，温度为55℃，均质2次；均质后进行真空脱气，控制真空度为45KPa，温度为35℃；高温杀菌，杀菌温度为120℃，杀菌时间为8s；灌装，检验，包装，即得成品。

本发明保健饮料辅助降血压功能人体试食试验

1材料和方法

1.1样品：受试样品“苦荞保健饮料”。

1.2受试对象纳入标准

原发性高血压患者，无论服用降压药物与否，收缩压≥140mmHg，舒张压≥90mmHg，满足两者任一项即可纳入。

1.3排除者标准

年龄在18岁以下或65岁以上、妊娠或哺乳妇女、对受试样品过敏者。

合并有肝、肾和造血系统等严重全身性疾病患者。

短期内服用与受试功能有关的物品，影响到对结果的判断着。

未按照规定服用受试样品，无法判断功效或因资料不全等影响功效判断者。

1.4试验设计及分组要求

采用全身和组间两种对照设计。按受试者的血压水平随机分为试食组和对照组，尽可能考虑影响结果的主要因素如病程、病情、服药种类、年龄、性别等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。每组受试者不少于50例。

1.5受试样品的剂量和使用方法

受试者在实施观察期间不改变原有抗高血压药物治疗方案，试食组每天服用本发明实施例4苦荞保健饮料500ml，连续服用30天，对照组采用空白对照。

2观察指标

各项指标于试验开始及结束时各测定一次，其中血压每周测量一次。

2.1安全性指标

2.1.1一般状况包括精神、睡眠、饮食、大小便等

2.1.2血、尿、便常规检查

2.1.3肝、肾功能检查

2.1.4胸透、心电图、腹部B超检查(各项指标在实验前测定一次)

2.2功效性指标

2.2.1一般情况

详细学问病史，了解受试者饮食情况、活动量。观察主要症状：头痛、眩晕、心悸、耳鸣、失眠、烦躁、腰膝酸软等。

2.2.2血压、心率测量：每周定时定人测量血压、心率一次，测量前后受试者休息15～20分钟。

3数据处理和结果判定

功效判定：

有效：达到以下任何一项者。

舒张压下降≥10mmHg或降至正常

收缩压下降≥20mmHg或降至正常

无效：未达到以上标准者

按症状轻重(重症3分、中症2分、轻症1分)统计试食前后积分值和计算改善率(症状改善1分及1分以上为有效)。

血压测定数据为计量资料，可用t检验进行分析。凡自身对照资料可以采用配对t检验，两者均数比较采用成组t检验，后者需进行方差齐性检验，对非正态分布或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态方差齐后，用转换的数据进行t检验；若转换数据仍不能满足正态方差齐要求，改用t’检验或秩和检验；但变异系数太大(如CV＞50％)的资料应用秩和检验。在试验前组间比较差异无显著性的前提下，可进行试验后组间比较。

改善率为计数资料，用X²检验。四格表总例数小于40，或总例数等于或大于40但出现理论数等于或小于1时，应改用确切率法。

结果判定：

试食前后试食组自身比较，舒张压或收缩压测定值明显下降，差异有显著性，且舒张压下降≥10mmHg或收缩压≥20mmHg，试食后试食组与对照组组间比较，舒张压或收缩压测定值或其下降百分率差异有显著性，可判定该受试样品具有辅助降血压功能的作用。

4试验结果：

4.1一般状况：

共观察110例，有效病例100例，试食组男性22例，女性28例，年龄最小43岁，年龄最大65岁，平均56.50岁；对照组男性14例，女性36例，年龄最小42岁，年龄最大65岁，平均年龄57.6岁；试食者试食前后精神、睡眠、饮食、大小便无明显变化，心率基本在正常范围。

4.1.1两者观察前一般情况比较

表1 一般情况比较    (X±SD)

表2 受试者试食前服用抗高血压药物情况

P＝0.956＞0.05

由表1、表2可见，两组试食前后各项指标无明显差异，具有可比性。

4.2 试食前后两组心率变化情况：

表3 试食前后心率变化    单位：(次/分)

4.3 试食前后两组血压变化情况：

4.3.1 两组收缩压变化情况：

表4 收缩压变化比较  (mmHg，X±SD)

自身对照**P＜0.01  ***P＜0.001  组间对照  ##P＜0.01  #P＜0.05

4.3.2 两组舒张压变化情况：

表5 舒张压变化比较  (mmHg，X±SD)

自身对照 ***P＜0.001  组间对照  ##P＜0.01  #P＜0.05

4.4 功效评定：

表6 降压功效比较

#P＜0.05

由表6可见，试食组50例受试者中有效40例，总有效率达到40％，对照组50例受试者中有效3例，总有效率只达到6％，两组对比差异有显著性。

4.5 症状改善情况：

表7 症状改善比较

由表7可见，试食组各症状改善率明显高于对照组，说明本发明苦荞保健饮料对高血压试食者眩晕、头痛、心悸、烦躁等症状有改善作用。

4.6临床症状积分统计：

表8 临床症状积分比较   (X±SD)

自身对照 ***P＜0.001   组间对照   #P＜0.05

4.7血液检测指标：

4.7.1血脂：

表9 血脂变化比较      (X±SD)

由表9可见，试食组和对照组，试食前后血脂各项指标无明显变化。

4.7.2血尿便常规：

表10 血尿便常规变化   (X±SD)

由表10可见，试食前后，两组血、尿、便常规各项检测指标基本在正常范围内。

4.7.3血生化指标：

表11 血生化指标改善   (X±SD)

由表11可见，试食前后两组各项生化检测指标基本在正常范围内。

4.7.4两组试食者心电图，腹部B超，X光胸透基本在正常范围内。

5结论

5.1100例高血压受试者，试食组按要求连续服用本发明保健饮料30天，血压平均下降17.18±12.28/8.64±9.23，收缩压下降11.18％，舒张压下降9.16％；其中有效40例，总有效率80％；对照组血压平均下降2.01±12.64/3.05±7.46，收缩压下降1.35％，舒张压下降3.2％；其中有效3例，总有效率6.00％。两组对比差异有显著性，试食前后心率无明显变化，说明本发明保健饮料对高血压试食者有辅助降血压的作用。

5.2本发明苦荞保健饮料对高血压试食者眩晕、头痛、心悸、烦躁等症状有改善作用。

5.3两组试食者心电图，腹部B超，X光胸透基本在正常范围内。

5.4本发明保健饮料试食组和对照组试食前后血脂各项指标无明显变化。

5.5试食本发明保健饮料前后，试食者血红蛋白、红细胞、白细胞、尿常规、便常规、血清总蛋白、白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、肌苷、尿素等基本在正常范围，说明本发明产品对试食者健康无不良影响。

5.6本发明保健饮料在试食过程中，未观察到过敏及其它不良反应。

检测结果

采用自身对照和组间对照的方法，将100例高血压受试者(男36例、女64例)，随机分为试食组和对照组，原服用降压药物种类和剂量不变，试食组食用本发明保健饮料，每天服用500ml，连续服用30天。结果：试食组血压平均下降17.18±12.28/8.64±9.23，收缩压下降11.18％，舒张压下降9.16％；其中有效40例，总有效率80％；对照组血压平均下降2.01±12.64/3.05±7.46，收缩压下降1.35％，舒张压下降3.2％；其中有效18例，总有效率34％。两组对比差异有显著性，试食前后心率无明显变化，血、尿常规及血生化指标基本在正常范围，根据卫生部颁布的《保健食品检验与评价技术规范》中的评定标准，认为本发明保健饮料对高血压试食者有辅助降血压的作用。

Claims (5)

1.一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料，其特征在于，配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞5～35g，沙棘5～20g，山楂10～30g，枸杞子5～20g，大蒜1～15g，葛根1～10g，决明子1～15g，红花1～9g，银杏叶1～10g，海带5～20g，葡萄籽提取物400～800mg，蜂蜜5～30g，果葡糖浆5～30g，柠檬酸5～15g，余量为纯净水。

2.根据权利要求1所述的苦荞保健饮料，其特征在于，所述配方优选为每1000ml饮料中含有：

苦荞10～30g，沙棘10～20g，山楂15～25g，枸杞子10～20g，大蒜1～10g，葛根5～10g，决明子1～10g，红花2～8g，银杏叶2～8g，海带10～20g，葡萄籽提取物500～700mg，蜂蜜10～25g，果葡糖浆10～20g，柠檬酸5～10g，余量为纯净水。

3.根据权利要求1所述的苦荞保健饮料，其特征在于，所述配方优选为每1000ml饮料中含有：

苦荞15～20g，沙棘15～20g，山楂20～25g，枸杞子10～15g，大蒜5～10g，葛根6～8g，决明子4～8g，红花4～6g，银杏叶4～6g，海带10～15g，葡萄籽提取物500～600mg，蜂蜜15～20g，果葡糖浆10～15g，柠檬酸6～8g，余量为纯净水。

4.根据权利要求1～3任一所述所述的苦荞保健饮料，其特征在于，生产工艺为：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量5～8倍的水浸泡30～60min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为80～95℃，处理时间为30～60min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为90～120℃，烘烤时间为10～20min；烘烤后的苦荞料进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为3～10∶1的比例将苦荞米放入85℃～95℃的纯净水中保温浸提20～30min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II，得苦荞液备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量2～5倍的纯净水，80℃～100℃保温处理60～180min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量3～5倍，提取温度为80℃～100℃，提取时间为60～180min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量3～8％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为40～60℃酶解1～3h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.5～0.8％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为3～6h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量3～5倍的水加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在30～40℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入10～20倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶8～1∶10的比例在80～95℃提取30～40min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在50～60℃，时间为5～10min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量5～10倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡30～60min，然后控制温度在85～100℃提取60～120min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分别用1～2倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为40～60Mpa，温度为40～60℃，均质1～3次；均质后进行真空脱气，控制真空度为40～50KPa，温度为30～40℃；高温杀菌，杀菌温度为115～130℃，杀菌时间为5～12s；灌装，检验，包装，即得成品。

5.一种辅助降血压功能的苦荞保健饮料生产工艺，其特征在于，生产工艺为：

按配方称取苦荞原料，分选清洗干净，加入苦荞重量5～8倍的水浸泡30～60min；浸泡后的苦荞进行蒸煮处理，处理温度为80～95℃，处理时间为30～60min，过滤得苦荞提取液I和苦荞料；然后将苦荞料沥干水分，进行烘烤，烘烤温度为90～120℃，烘烤时间为10～20min；烘烤后的苦荞料进行去皮、筛分，制成色泽金黄、香味浓郁的苦荞米；按纯净水与苦荞米重量比为3～10∶1的比例将苦荞米放入85℃～95℃的纯净水中保温浸提20～30min，过滤得苦荞米提取液II，混合苦荞提取液I和苦荞米提取液II，得苦荞液备用；

按配方称取沙棘、山楂和枸杞子，用净水冲洗干净，加入药材(即沙棘、山楂和枸杞子)重量2～5倍的纯净水，80℃～100℃保温处理60～180min，过滤得滤液I和滤渣；滤渣进行二次提取，加入量为滤渣重量3～5倍，提取温度为80℃～100℃，提取时间为60～180min，过滤得滤液II；将滤液I和滤液II合并，加入滤液重量3～8％的果胶酶，搅拌均匀，控制温度为40～60℃酶解1～3h；酶解后进行过滤，滤液中加入0.5～0.8％的壳聚糖进行澄清处理，处理时间为3～6h，然后过滤得沙棘、山楂、枸杞子混合提取液备用；

按配方称取大蒜，将大蒜去皮洗净，加入大蒜重量3～5倍的水加热煮沸，冷却后得脱臭的大蒜；将脱臭的大蒜打浆，过滤得大蒜汁备用；

按配方称取海带，在30～40℃温水中浸泡至充分复水，然后将海带清洗干净并切成适当大小的条状，加入10～20倍的水预煮30min，再按海带∶水为1∶8～1∶10的比例在80～95℃提取30～40min，提取过程中不断搅拌，使海带中的水溶性成分碘、甘露醇、海藻淀粉、褐藻糖胶等充分溶解出来；将预煮、浸提后的海带过滤，分别得到滤液I和滤渣；为使海带中的营养成分分步溶出，将滤渣加水细磨，用打浆过滤取汁法进行二次浸提，得到滤液II；将滤液I和滤液II混合，加入滤液重量0.5％的花茶进行脱腥处理，混合液温度控制在50～60℃，时间为5～10min，处理好的海带提取液备用；

按配方称取决明子、葛根、红花和银杏叶，加入药材(即决明子、葛根、红花和银杏叶)总重量5～10倍的纯净水，置于多功能提取罐中，浸泡30～60min，然后控制温度在85～100℃提取60～120min，过滤得决明子、葛根、红花、银杏叶提取液备用；

按配方称取葡萄籽提取物和蜂蜜，分别用1～2倍的纯净水溶解，转入调配罐中，打入上述苦荞液、沙棘、山楂、枸杞子混合提取液、大蒜汁、海带提取液、决明子、葛根、红花、银杏叶提取液，开启搅拌，将柠檬酸和果葡糖浆分别用纯净水溶解后缓慢地加入到调配罐中，避免柠檬酸加入过快，出现沉淀浑浊问题，调配后再次过滤，用纯净水定容；如果定容前超过配方所定饮料量，则进行适当浓缩，浓缩至配方所定饮料量；

上述料液进行高压均质处理，控制压力为40～60Mpa，温度为40～60℃，均质1～3次；均质后进行真空脱气，控制真空度为40～50KPa，温度为30～40℃；高温杀菌，杀菌温度为115～130℃，杀菌时间为5～12s；灌装，检验，包装，即得成品；

所述配方为每1000ml饮料中含有：

苦荞5～35g，沙棘5～20g，山楂10～30g，枸杞子5～20g，大蒜1～15g，葛根1～10g，决明子1～15g，红花1～9g，银杏叶1～10g，海带5～20g，葡萄籽提取物400～800mg，蜂蜜5～30g，果葡糖浆5～30g，柠檬酸5～15g，余量为纯净水。