CN102125288A - 一种具有保护视力功能的玉米汁饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有保护视力功能的玉米汁饮料及其制备方法，每100份饮料由以下重量份的原料组成：甜玉米粒15-25份、菟丝子1-3份、枸杞子1-4份、菊花1-3份、β-胡萝卜素0.01-0.05份、甜味剂5-10份、稳定剂0.01-0.05份、水为余量。本发明制得的玉米汁饮料不仅富含视黄素、花青素、具有保护视力的功能，而且口味好、结构稳定、不会出现分层、沉淀等现象。
Description
技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有保护视力功能的玉米汁饮料及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步与科技发展，越来越多的水果和农作物被制成饮料，以供消费者随时享用。玉米作为对人体非常有益的农作物之一，已被深加工成玉米汁饮料。
中国专利申请号200810060465.0的文件公开了一种玉米汁饮料,包括鲜玉米100份、甜味剂4～85份，或玉米浓缩浆液100份、甜味剂2～25份；中国专利申请号200910062075.1的文件公开了一种用甜玉米加工玉米浆饮料的方法，把玉米原浆、甜味剂、稳定剂、风味调节剂、着色剂以及抗氧剂与水乳化溶解得到的混合液混合后,经糊化、真空脱气、训色调香、均质、灌装、高温灭菌等步骤最终得到玉米汁饮料。
但是，上述两份专利申请文件中公开的玉米汁饮料，均以玉米作为唯一的营养物质来源，致使饮料的营养单一，保健功能不突出。另外，由于现有的玉米汁饮料工艺不成熟，致使玉米汁饮料不仅口味欠佳而且结构不稳定、易出现分层、沉淀等现象。
发明内容
本发明的目的之一是在玉米汁中添加具有清火、补肝、明目作用的原料，使之成为一种富含视黄素、花青素具有保护视力功能的玉米汁饮料。
本发明的目的是这样实现的：
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
甜玉米粒 15-25份
菟丝子 1-3份
枸杞子 1-4份
菊花 1-3份
β-胡萝卜素 0.01-0.05份
甜味剂 5-10份
稳定剂 0.01-0.05份
水 余量。
优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
甜玉米粒 15-20份
菟丝子 1-2份
枸杞子 1-3份
菊花 1-2份
β-胡萝卜素 0.01-0.03份
甜味剂 5-9份
稳定剂 0.02-0.04份
水 余量。
更为优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
甜玉米粒 18份
菟丝子 1份
枸杞子 2份
菊花 1份
β-胡萝卜素 0.02份
甜味剂 5份
稳定剂 0.04份
水 余量。
其中，所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混合。
其中，所述稳定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一种或一种以上按任意比例混合。
本发明的目的之二是提供一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，该方法制得的玉米汁饮料口味好、结构稳定、不会出现分层、沉淀等现象，它包括以下制备步骤：
A、将上述配方量的枸杞子用水洗干净，然后加入15-25份水，煮沸并保持15-25min，得到枸杞子液；
B、将上述配方量的甜玉米粒煮沸并保持3-6min，沥干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将上述配方量的菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、菊花、甜味剂加入20-35份水，煮沸并保持15-25min，用150-250目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将上述配方量的β-胡萝卜素溶于10-15份水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入稳定剂并加水定量至100份，搅拌均匀后送入均质机，在15-40Mpa下匀质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
本发明各原料的作用和效果如下：
菟丝子：滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。
β-胡萝卜素：犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。
菊花：味辛，甘，苦；性微寒。归肺、肝经，散风清热，平肝明目。
枸杞子：《本草求真》记载杞子甘寒性润，可祛风明目，强筋健骨。
本发明的有益效果为：本发明采用枸杞子、菊花、β-胡萝卜素、菟丝子等具有清火、补肝、明目作用的原料制得一种富含视黄素、花青素具有保护视力功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但具有能保护视力的效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施范围并不限于此。
实施例1
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将1g枸杞子用水洗干净，然后加入15g水，煮沸并保持15min，得到枸杞子液；
B、将15g鲜的甜玉米粒煮沸并保持3min，沥干水分；
C、将步骤A得到杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将1g菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、1g菊花、5g单糖加入20g水，煮沸并保持15min，用150目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将0.01gβ-胡萝卜素溶于10g水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0.01g黄原胶并加水定量至100g，搅拌均匀后送入均质机，在15Mpa下匀质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
本实施例采用枸杞子、菊花、β-胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。
实施例2
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将2g枸杞子用水洗干净，然后加入20g水，煮沸并保持18min，得到枸杞子液；
B、将20g鲜的甜玉米粒煮沸并保持4min，沥干水分；
C、将步骤A得到杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将2g菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、3g菊花、4g多糖、4g糖醇加入25g水，煮沸并保持20min，用200目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将0.03gβ-胡萝卜素溶于12g水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0.01g果胶和0.02g琼脂并加水定量至100g，搅拌均匀后送入均质机，在25Mpa下匀质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
本实施例采用枸杞子、菊花、β-胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不出现分层、不沉淀。
实施例3
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将2g枸杞子用水洗干净，然后加入21g水，煮沸并保持20min，得到枸杞子液；
B、将18g鲜的甜玉米粒煮沸并保持5min，沥干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将1g菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、1g菊花、2g寡糖、3g糖醇加入28g水，煮沸并保持22min，用220目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将0.02gβ-胡萝卜素溶于10g水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0.02g藻酸丙二醇酯和0.02g淀粉并加水定量至100g，搅拌均匀后送入均质机，在35Mpa下匀质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
本实施例采用枸杞子、菊花、β-胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。
实施例4
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将4g枸杞子用水洗干净，然后加入25g水，煮沸并保持25min，得到枸杞子液；
B、将25g鲜的甜玉米粒煮沸并保持6min，沥干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将3g菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、3g菊花、5g单糖、5g糖醇加入35g水，煮沸并保持25min，用250目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将0.05gβ-胡萝卜素溶于15g水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0.01g羧甲基纤维素钠、0.02藻酸丙二醇酯和0.02淀粉并加水定量至100g，搅拌均匀后送入均质机，在40Mpa下匀质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
本实施例采用枸杞子、菊花、β-胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。
以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
Claims (6)
1. 一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
甜玉米粒 15-25份
菟丝子 1-3份
枸杞子 1-4份
菊花 1-3份
β-胡萝卜素 0.01-0.05份
甜味剂 5-10份
稳定剂 0.01-0.05份
水 余量。
2.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
甜玉米粒 15-20份
菟丝子 1-2份
枸杞子 1-3份
菊花 1-2份
β-胡萝卜素 0.01-0.03份
甜味剂 5-9份
稳定剂 0.02-0.04份
水 余量。
3.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
甜玉米粒 18份
菟丝子 1份
枸杞子 2份
菊花 1份
β-胡萝卜素 0.02份
甜味剂 5份
稳定剂 0.04份
水 余量。
4.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于：所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混合。
5.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于：所述稳定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一种或一种以上按任意比例混合。
6.权利要求1至5任一项所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下制备步骤：
A、将上述配方量的枸杞子用水洗干净，然后加入15-25份水，煮沸并保持15-25min，得到枸杞子液；
B、将上述配方量的甜玉米粒煮沸并保持3-6min，沥干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将上述配方量的菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、菊花、甜味剂加入20-35份水，煮沸并保持15-25min，用150-250目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将上述配方量的β-胡萝卜素溶于10-15份水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入稳定剂并加水定量至100份，搅拌均匀后送入均质机，在15-40Mpa下匀质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
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|---|---|---|---|---|
| CN103462126A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-12-25 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种甘草鲜玉米汁 |
| CN103829316A (zh) * | 2014-02-11 | 2014-06-04 | 刘禾青 | 一种玉米汁饮料及其加工方法 |
| CN104172405A (zh) * | 2014-07-21 | 2014-12-03 | 方秀琴 | 一种可保护视力的花生饮料 |
| CN107334023A (zh) * | 2017-08-01 | 2017-11-10 | 佛山科学技术学院 | 一种甜玉米保健冲剂及其制备方法 |
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2010
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| CN104172405B (zh) * | 2014-07-21 | 2016-03-16 | 方秀琴 | 一种可保护视力的花生饮料 |
| CN107334023A (zh) * | 2017-08-01 | 2017-11-10 | 佛山科学技术学院 | 一种甜玉米保健冲剂及其制备方法 |
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