CN102100388A - 一种玉屏风功能性饮料制备技术 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种玉屏风功能性饮料制备技术，其有效成分的原料组成按重量配比为：黄芪10份、白术10份、防风5份。其生产过程包括：醇水提取、超声波分散提取、纳米研磨、高压均质、超音速喷雾干燥、混合、灌装等制备工艺。产品功能性具有气血双补作用及增强体质、增加人体免疫力等效果。

Description

一种玉屏风功能性饮料制备技术

技术领域

本发明涉及一种玉屏风功能性饮料，本发明还涉及该玉屏风功能性饮料的制备技术。

背景技术

食品行业中饮料市场容量巨大，使用新技术制备功能性饮料，能提高产品的品质和竞争力，功能性食品因可以使用药食两用的中药有效物质提取物为原料，产品能够促进人体健康，具有调节人体特定生理机能，对人体不会产生不良反应。我国有13亿人口，有大量不宜摄入食糖的人群，如糖尿病人、高血脂病人、肥胖病人等，少年、儿童龋齿发生率很高，而且儿童龋齿问题成为父母非常关注的问题，很需要开发能预防龋齿的无糖功能性食品。随着目前消费者对休闲食品的质量与健康问题越来越重视，开发健康和功能性食品成为休闲食品市场的发展趋势。发展功能性食品是世界发展潮流，休闲食品在一些超市、商场食品经营比重已占到10％以上，销售额已占到5％以上，这充分反映出我国休闲食品生产销售正在不断发展扩大。随着我国人均收入的不断上升，功能性食品越来越多地进入人们的生活，但是时有出现的营养健康问题却不容忽视。因此，中国功能性食品市场前景广阔。

本产品是在中医理论指导下进行配方组合研究：玉屏风散来源于元·朱震亨《丹溪心法》。玉屏风散由黄芪、白术和防风组成，是中医扶正固本的经典方剂，有益气固表止汗之功，主治气虚表弱，易感风寒。方中黄芪益气固表，白术健脾扶正。二药合用则汗不外泄，邪不易侵。黄芪配防风相得益彰，黄芪得防风则固表而不留邪，防风得黄芪则驱邪而不伤正。该方对人体犹如抵御外邪的屏障，故称玉屏风。玉屏风散方有抗疲劳、耐低温、耐高温和耐缺氧作用。现代常用于治疗或预防小儿及成人反复发作的上呼吸道感染、肾小球肾炎易于因伤风感冒而诱致病情反复者，过敏性鼻炎、慢性荨麻疹、支气管哮喘等每因外受风邪而致反复发作的过敏性疾病，以及手术后、产后、小儿等因表虚腠理不固而致之自汗证等病症.

药理研究表明黄芪有降压，强心，抗心肌缺血，扩张外周血管，增强耐缺氧能力，增强造血功能，保肝，改善肾功能，免疫调节，抗病毒，抗肿瘤，抗突变，抗应激，抗氧化，延缓衰老，促进合成代谢。黄芪是一种既有抗病毒作用，又具有补肺气功效的中药，具有免疫调节作用。黄芪对仙台BB₁病毒在鼠肾细胞上的致病变作用也有一定的抑制。黄芪能使血液中白细胞显着增加，网状内皮系统的吞噬功能增强，从而使机体非特异性抵抗力增加。黄芪能促进抗体合成，对体液免疫有促进作用，还有诱生干扰素的作用。临床药理实验结果表明，诸多免疫功能低下的病人(患恶性肿瘤、慢性肝炎、慢性支气管炎等)，服用黄芪可使其免疫功能增强。

白术有镇静催眠，降压，扩张外周血管，抗凝血、抗血栓，抗胃损伤、抗溃疡，利胆，保肝，利尿，降血糖，免疫调节，抗细菌，抗真菌，抗肿瘤，抗氧化等作用。白术是培补脾胃之要药，强身壮体之佳品，在清朝宫廷长寿方中，白术使用频率达69％，占有重要位置。有研究表明，白术能够提高细胞免疫功能，还能提高血清中免疫球蛋白的含量，故又能增强体液免疫功能。此外，对于白细胞减少症，白术还有升白作用。根据文献报道的综合，白术中分离得到的化合物有45个，含挥发油，油中主要含苍术醇、苍术酮、白术内酯A、白术内酯B、3-β-乙酰氧基苍术酮、3-β-羟基苍术酮、芥烷二烯酮、倍半萜等，并含有维生素A样物质。其中苍术酮对四氯化碳肝损害呈明显的抑制作用，白术挥发油对小鼠肉瘤S₁₈₀、艾氏腹水癌及淋巴肉瘤腹水型均有抑制作用，白术挥发油尚能增强癌细胞的抗原性抗体的特异性主动免疫。白术内酯B对小鼠肉瘤S₁₈₀的抑制率大于30％，白术挥发油小量有镇静作用。白术内脂III可用于治疗自身免疫疾病，并用于治疗恶性肿瘤癌症，对体温过高的恢复有治疗作用。白术中的苍术酮和白术内酯I、白术内酯II、白术内酯III是玉屏风散的主要活性成分。防风有解表祛风、发汗、解热、胜湿、止痒、止痉等功能，镇静催眠、抗惊厥、镇痛、解热、降温、抗凝血、抗血栓、抑制平滑肌、解痉、免疫调节、抗炎、抗过敏、抗组胺、抗细菌等药理作用。已知文献报道，防风中分离得到的化合物有39个，含挥发油、原色酮、香豆素类、聚炔类、多糖类等。挥发油主含2-甲基-3-丁烯-2-醇、戊醛等20多种成分。原色酮有升麻素、升麻素甙等二氢呋喃类色原酮等。升麻素和升麻素甙是玉屏风散的主要活性成分。升麻素甙和4’-O-葡萄糖基-5-O-甲基齿阿密醇有消炎、解热、镇痛、止痉作用。防风中含有β-谷甾醇3-0-β-D-吡喃葡萄糖甙。这是一个具有多种药理作用的化合物，它能保护肝脏、抗增生、抗病毒、抗原生动物、解痉、抗癌等药理作用。防风中还含有补骨脂素，是香豆素类化合物，具有抗癌、抗病毒、护肝和抗致变等药理活性。

现代药理证实：在玉屏风散的实验研究中有许多新的成果。玉屏风散经用酵母菌进行生物转化后，明显提高了小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能以及明显增强了巨噬细胞和T、B淋巴细胞的增殖能力。玉屏风散总提物及其总多糖能对抗环磷酰胺所致的小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的减弱。玉屏风散中的某些成分能以较快速率吸收并转化成为对巨噬细胞有活化作用的成分。玉屏风散多糖在连续14d灌胃给药情况下，可恢复注射适量环磷酰胺所降低的CD+4/CD+8比值，按灌胃给药量的10％静脉注射玉屏风散多糖14d，可使CD+4/CD+8比值提高。玉屏风散能使绵羊红细胞致敏小鼠脾脏溶血空斑数(PFC)基础水平偏低的增高，偏高的降低，呈现双向调节作用。玉屏风散能明显提高免疫抑制小鼠红细胞的黏附功能，提高C3bR花环形成率，有效地降低IC花环形成率。由上述可见，玉屏风散对免疫系统效应的可靠性是得到明确论证的。

本发明产品的主要载体材料可以是淀粉及其衍生物、β-环糊精及其衍生物、聚酯类、壳聚糖及其衍生物、乳糖等。可通过不同制备技术制备成微球、微乳或微囊等，可将有效物质负载在载体上或载体内，可有效地控制有效物质以最适合的释放速率在特定的部位释放。本发明使用了多种制备技术，如超声波分散提取技术、乳化聚合技术、高压乳匀技术、超音速喷雾干燥技术、超音速气流粉碎技术、纳米球磨法等。本发明产品具有调节人体生理机能，增强人体免疫力、促进人体健康、突破亚健康、预防疾病等方面作用。本发明产品和制备技术在饮料行业具有显著的实质性的创新和新颖性。

进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米--10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快速吸收。

发明内容：

本发明的目的就是为了解决现有技术中存在的上述问题，提供一种玉屏风功能性饮料制备技术。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种玉屏风功能性饮料制备技术，其中：该玉屏风功能性饮料的原料及重量配比——

黄芪8-12份、白术8-12份、防风3-6份

一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：该功能性饮料有效成分的最佳原料及重量配比——

黄芪10份、白术10份、防风5份。其中，原料富含有机硒、有机锌、钙、磷、铁等微量元素中的一种或多种。

进一步地，上述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其中：所用甜味剂是阿巴斯甜、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳果糖、乳酮糖、低壳聚糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、甘草甜素等中的一种或多种。

再进一步地，上述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其中：所述终端产品为：固体饮料、口服液。

更进一步地，上述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其中：所用的辅料是乳化剂、稀释剂、PH调节剂、发泡剂、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂、香料香精、强化剂、炼乳、乳粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氢化油、可可脂、胆固醇、卵磷脂、吐温、司盘、淀粉及其衍生物、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、明胶、果胶等中的一种或多种。

一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于包括以下步骤：

步骤一：取黄芪、白术、防风预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。

步骤二：取50％各原料微粉用6-12倍量的30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。

步骤三：取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz--120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。

步骤四：将步骤二、步骤三所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。

步骤五：以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。

步骤六：采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。

步骤七：取步骤五原料，按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。取步骤六原料，按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

上述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其中：终端制品粒径分布在10纳米-10微米之间。

进一步地，上述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其中：根据制备制品的不同，在原料混合时可选择一种或多种甜味剂、辅料。

本发明技术方案的突出的实质性特点和显著的进步主要体现在：本发明采用的制备技术是多种制备技术的集合，分别使用了超声波分散提取技术、乳化聚合技术、高压乳匀技术、超音速喷雾干燥技术、超音速气流粉碎技术、纳米球磨技术、β-环糊精包合技术等。本产品是在中医理论指导下进行配方组合的研究，本发明产品和制备技术在饮料行业具有显著的实质性的创新和新颖性。

进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米--10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快速吸收，是具有实质性的技术突破。

本发明产品制备工艺路线为：首先，取黄芪、白术、防风预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。取50％各原料微粉用6-12倍量的30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz--120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。将上述所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。将上述原料按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。将上述原料按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

本发明的目的、优点和特点，将通过下面优选实施例的非限制性说明进行解释。这些实施例仅是应用本发明技术方案的典型范例，凡采取等同替换或者等效变换而形成的技术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。

具体实施方式

一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特别之处在于：制成有效成分的原料组成按重量配比为——

黄芪8-12份、白术8-12份、防风3-6份。

就本发明一较佳的实施例来看，所述各原料可以采用如下重量配比：

黄芪10份、白术10份、防风5份。

进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米--10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快速吸收，是具有实质性的技术突破。

本发明产品制备技术包括以下步骤：首先，取黄芪、白术、防风预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。取50％各原料微粉用6-12倍量的30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz--120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。将上述所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.0-10.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。将上述原料按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。将上述原料按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

〖实施例一〗

按前述方法制备纳微米原料：其制成有效成分的原料组成按重量配比为——黄芪10份、白术10份、防风5份。

其制造过程如下：

将45％提取物原料、1％甘草甜素、2％甜菊苷、5％麦芽糖醇、46％异麦芽糖醇1％香精香料充分搅拌混溶均匀，按固体饮料制品的常规制备工艺，灌装制备出固体饮料制品。

〖实施例二〗

按前述方法制备纳微米原料：其制成有效成分的原料组成按重量配比为——黄芪10份、白术10份、防风5份。

其制造过程如下：

将35％提取物原料、60％纯水、2％甘草甜素、2％麦芽糖醇在温度控制在50-80度之间，充分搅拌混溶均匀，降温至40度时加入1％香精香料，搅拌，冷却备用。按固体饮料制品的常规制备工艺，灌装制备出固体饮料制品。

Claims (9)

1.一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：该功能性饮料有效成分的原料及重量配比——

黄芪8-12份、白术8-12份、防风3-6份

2.根据权利要求1所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：该功能性饮料有效成分的原料及重量配比——

黄芪10份、白术10份、防风5份

3.根据权利要求1、2所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：原料中含有机硒、有机锌、钙、磷、铁等微量元素中的一种或多种。

4.根据权利要求1或2或3任意一项所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：所用甜味剂是阿巴斯甜、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳果糖、乳酮糖、低壳聚糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、甘草甜素等中的一种或多种。

5.根据权利要求1或2或3或4任意一项所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：所述终端产品为：固体饮料、口服液。

6.根据权利要求1或2或3或4或5任意一项所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：所用的辅料是乳化剂、稀释剂、PH调节剂、发泡剂、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂、香料香精、强化剂、炼乳、乳粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氢化油、可可脂、胆固醇、卵磷脂、吐温、司盘、淀粉及其衍生物、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、明胶、果胶等中的一种或多种。

7.一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于包括以下步骤：

步骤一：取黄芪、白术、防风预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。

步骤二：取50％各原料微粉用6-12倍量的30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。

步骤三：取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz--120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。

步骤四：将步骤二、步骤三所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。

步骤五：以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质4-6次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。

步骤六：采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。

步骤七：取步骤五原料，按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。取步骤六原料，按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

8.根据权利要求7所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：终端制品粒径分布在10纳米-10微米之间。

9.根据权利要求8所述的一种玉屏风功能性饮料制备技术，其特征在于：根据制备制品的不同，在原料混合时可选择一种或多种甜味剂、辅料。