CN102100392A - 一种补气血功能性饮料制备技术 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种补气血功能性饮料制备技术，其有效成分的原料组成按重量配比为：黄芪50-100份，当归15-30份，甘草5-10份。其生产过程包括：醇水提取、超声波分散提取、纳米研磨、高压均质纳米乳化、超音速喷雾干燥、混合、灌装等制备工艺。产品功能性具有气血双补作用及增强体质、增加人体免疫力等效果。

Description

一种补气血功能性饮料制备技术

技术领域

本发明涉及一种补气血功能性饮料，本发明还涉及一种补气血功能性饮料制备技术。

背景技术

随着目前消费者对休闲食品的质量与健康问题越来越重视，开发健康和功能性食品成为休闲食品市场的发展趋势。发展功能性食品是世界发展潮流，休闲食品在一些超市、商场食品经营比重已占到10％以上，销售额已占到5％以上，这充分反映出我国休闲食品生产销售正在不断发展扩大。随着我国人均收入的不断上升，功能性食品越来越多地进入人们的生活，但是时有出现的营养健康问题却不容忽视。食品行业中饮料市场容量巨大，使用新技术制备功能性饮料，能提高产品的品质和竞争力，功能性食品因可以使用药食两用的中药有效物质提取物为原料，产品能够促进人体健康，具有调节人体特定生理机能，对人体不会产生不良反应。我国有13亿人口，有大量不宜摄入食糖的人群，如糖尿病人、高血脂病人、肥胖病人等，少年、儿童龋齿发生率很高，而且儿童龋齿问题成为父母非常关注的问题，很需要开发能预防龋齿的无糖功能性食品。因此，中国的无糖功能性食品市场前景广阔。

本产品是在中医理论指导下进行配方组合研究：黄芪，甘温补气，为补气要药；当归甘辛而温，养血活血，为补血正品。一补气，一补血，配对，平补气血。气血一体，气为血之帅，血为气之母。黄芪补气以生血，当归补血以载气，气血相互资生，更能气血双补。用于气血两虚，少气懒言，头目昏眩，心悸怔忡，面色无华，舌淡脉细等症。现代药理研究表明，黄芪具有明显的降低血糖、扩张血管、改善微循环、抑制醛糖还原酶活性等功效。黄芪可降低全血及血浆比黏度，还可减少尿蛋白，具有明显的免疫促进活性，还有利尿及降压作用，抗氧化作用；黄芪多糖可降低T2DM大鼠血糖水平，其机制与提高大鼠肾组织中IRS-1，InsR，PI3-K水平，增加组织对胰岛素的敏感性，改善胰岛素信号传导有关。当归、黄芪对体外培养的视网膜神经细胞有较好的保护作用。

甘草，益太阴之气，调和诸药，和众气，能无处不到，无邪不祛。《本草经疏》谓其“味甘，气平，正禀土中冲和之阳气以生”；甘草居中而调节上下内外、甘平而贯通阴阳两面的药性，正合少阳、少阴枢机通利之性。现代药理研究表明，甘草酸具有一定的抗病毒作用。甘草有降脂作用及抗动脉粥样硬化作用，并有解热作用。甘草中分离得到7个黄酮化合物，这些异黄酮类化合物是非常有力的抗氧剂，其中光干草定对氧化的LDL抗氧作用最强，特别对早期动脉粥样硬化损坏起到关键性的抑制作用。甘草能显著降低餐后2小时血糖，使空腹血糖与餐后2小时血糖间血糖上升率下降。甘草酸具有降血脂与抗动脉粥样硬化作用，阻止动脉粥样硬化的形成；甘草次酸对家兔或大鼠实验性动脉粥样硬化有极显著的降低血中胆固醇、β-脂蛋白及甘油三酯的作用，且其强度超过抗动脉硬化药。因此，甘草在功能性治疗过程中将发挥其调节血糖、血脂的作用。

本发明产品的主要载体材料可以是淀粉及其衍生物、β-环糊精及其衍生物、聚酯类、壳聚糖及其衍生物、乳糖等。可通过不同制备技术制备成微球、微乳或微囊等，可将有效物质负载在载体上或载体内，可有效地控制有效物质以最适合的释放速率在特定的部位释放。本发明使用了多种制备技术，如超声波分散提取技术、乳化聚合技术、高压乳匀技术、超音速喷雾干燥技术、超音速气流粉碎技术、纳米球磨法等。本发明产品具有调节人体生理机能，增强人体免疫力、促进人体健康、突破亚健康、预防疾病等方面作用。本发明产品和制备技术在饮料行业具有显著的实质性的创新和新颖性。

进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米--10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快速吸收，是具有实质性的技术突破。

发明内容：

本发明的目的就是为了解决现有技术中存在的上述问题，提供一种补气血功能性饮料制备技术。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种补气血功能性饮料制备技术，其中：该补气血功能性饮料的原料及重量配比——

黄芪50-100份，当归15-30份，甘草5-10份。

一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：该功能性饮料有效成分的最佳原料及重量配比——

黄芪50份，当归25份，甘草6份。其中，原料富含有机硒、有机锌、钙、磷、铁等微量元素中的一种或多种。

进一步地，上述的一种补气血功能性饮料制备技术，其中：所用甜味剂是阿巴斯甜、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳果糖、乳酮糖、低壳聚糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、甘草甜素等中的一种或多种。

再进一步地，上述的一种补气血功能性饮料制备技术，其中：所述终端产品为：固体饮料、口服液。

更进一步地，上述的一种补气血功能性饮料制备技术，其中：所用的辅料是乳化剂、稀释剂、PH调节剂、发泡剂、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂、香料香精、强化剂、炼乳、乳粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氢化油、可可脂、胆固醇、卵磷脂、吐温、司盘、淀粉及其衍生物、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、明胶、果胶等中的一种或多种。

一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于包括以下步骤：

步骤一：取黄芪、当归、甘草预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。

步骤二：取50％各原料微粉用30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。

步骤三：取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz-120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。

步骤四：将步骤二、步骤三所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100---1000纳米的纳米粉，备用。

步骤五：以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。

步骤六：采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。

步骤七：取步骤五原料，按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。取步骤六原料，按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

上述的一种补气血功能性饮料制备技术，其中：终端制品粒径分布在10纳米-10微米之间。

进一步地，上述的一种补气血功能性饮料制备技术，其中：根据制备制品的不同，在原料混合时可选择一种或多种甜味剂、辅料。

本发明技术方案的突出的实质性特点和显著的进步主要体现在：本发明的制备技术是多种制备技术的集合，分别使用了超声波分散提取技术、乳化聚合技术、高压乳匀技术、超音速喷雾干燥技术、超音速气流粉碎技术、纳米球磨技术、β-环糊精包合技术等。本产品是在中医理论指导下进行配方组合的研究，本发明产品和制备技术在饮料行业具有显著的实质性的创新和新颖性。

进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米-10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快速吸收，是具有实质性的技术突破。

本发明产品制备工艺路线为：

首先，取黄芪、当归、甘草预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。取50％各原料微粉用30％-90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz-120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。将上述所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。将上述原料按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。将上述原料按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

本发明的目的、优点和特点，将通过下面优选实施例的非限制性说明进行解释。这些实施例仅是应用本发明技术方案的典型范例，凡采取等同替换或者等效变换而形成的技术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。

具体实施方式

一种补气血功能性饮料制备技术，其特别之处在于：制成有效成分的原料组成按重量配比为——

黄芪50-100份，当归15-30份，甘草5-10份。

就本发明一较佳的实施例来看，所述各原料可以采用如下重量配比：黄芪50份，当归25份，甘草6份。

进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米-10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快速吸收，是具有实质性的技术突破。

本发明产品制备技术包括以下步骤：首先，取黄芪、当归、甘草预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。取50％各原料微粉用30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz--120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。将上述所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38-40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。将上述原料按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。将上述原料按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

〖实施例一〗

按前述方法制备纳微米原料：其制成有效成分的原料组成按重量配比为——黄芪50份，当归25份，甘草6份。

其制造过程如下：

将45％提取物原料、1％甘草甜素、2％甜菊苷、5％麦芽糖醇、46％异麦芽糖醇1％香精香料充分搅拌混溶均匀，按固体饮料制品的常规制备工艺，灌装制备出固体饮料制品。

〖实施例二〗

按前述方法制备纳微米原料：其制成有效成分的原料组成按重量配比为——黄芪50份，当归25份，甘草6份。

其制造过程如下：

将35％提取物原料、60％纯水、2％甘草甜素、2％麦芽糖醇在温度控制在50-80度之间，充分搅拌混溶均匀，降温至40度时加入1％香精香料，搅拌，冷却备用。按固体饮料制品的常规制备工艺，灌装制备出固体饮料制品。

Claims (9)

1.一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：该功能性饮料有效成分的原料及重量配比——

黄芪50-100份，当归15-30份，甘草5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：该功能性饮料有效成分的原料及重量配比——

黄芪50份，当归25份，甘草6份。

3.根据权利要求1、2所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：原料中含有机硒、有机锌、钙、磷、铁等微量元素中的一种或多种。

4.根据权利要求1或2或3任意一项所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：所用甜味剂是阿巴斯甜、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳果糖、乳酮糖、低壳聚糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、甘草甜素等中的一种或多种。

5.根据权利要求1或2或3或4任意一项所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：所述终端产品为：固体饮料、口服液。

6.根据权利要求1或2或3或4或5任意一项所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：所用的辅料是乳化剂、稀释剂、PH调节剂、发泡剂、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂、香料香精、强化剂、炼乳、乳粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氢化油、可可脂、胆固醇、卵磷脂、吐温、司盘、淀粉及其衍生物、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、明胶、果胶等中的一种或多种。

7.一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于包括以下步骤：

步骤一：取黄芪、当归、甘草预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。

步骤二：取50％各原料微粉用30％--90％醇水溶液混合浸泡1-10天后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。

步骤三：取50％的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为：800W-3000W、超声频率：28KHz--120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备用。

步骤四：将步骤二、步骤三所得提取物充分混合均匀，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。

步骤五：以β-环糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均匀，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质4-6次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38--40度温度加入适量香精香料，搅拌均匀，备用。

步骤六：采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0.01-0.65Mpa、超音速射流速度为350米-980米/秒)以β-环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。

步骤七：取步骤五原料，按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述口服液制品。取步骤六原料，按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均匀，灌装制备出所述固体饮料制品。

8.根据权利要求7所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：终端制品粒径分布在10纳米-10微米之间。

9.根据权利要求8所述的一种补气血功能性饮料制备技术，其特征在于：根据制备制品的不同，在原料混合时可选择一种或多种甜味剂、辅料。