CN102100328A

CN102100328A - 软化型木糖醇

Info

Publication number: CN102100328A
Application number: CN 201010612563
Authority: CN
Inventors: 文渊
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-12-30
Filing date: 2010-12-30
Publication date: 2011-06-22

Abstract

本发明提供软化型木糖醇，以木糖醇为主要成分，将重量比例为15％的220目以上的核桃粉末，15％的220目以上的玉米粉末，15％的220目以上的香菇粉末，15％的220目以上的枣粉，混合入40％的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在60～70摄氏度环境下混合均匀，然后再次制作成200目以上的粉末，由于香菇含有一种核酸类物质，这种核酸类物质可抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，对防治心血管疾病有积极作用；核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸，磷可营养脑神经，亚油酸可防治动脉硬化；玉米含有亚油酸、维生素E等，这些物质可防止血管硬化，产生软化血管，延缓血管硬化的功能。

Description

软化型木糖醇

技术领域

本发明涉及食品调料，尤其是甜品添加剂木糖醇混合物。

背景技术

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇过量不会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，如同海鲜、绿豆之类的食物，它不易被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20％，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。过量食用木糖醇会使血脂升高。木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。

但其软化血管，延缓血管硬化的效果还是比较差。

发明内容

本发明提供软化血管，延缓血管硬化的高效功能的木糖醇混合物。

技术方案如下：

软化型木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于将重量比例为15％的220目以上的核桃粉末，15％的220目以上的玉米粉末，15％的220目以上的香菇粉末，15％的的220目以上的枣粉，混合入40％的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在60～70摄氏度环境下混合均匀，然后再次制作成200目以上的粉末。

由于香菇含有一种核酸类物质，这种核酸类物质可抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，对防治心血管疾病有积极作用；核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸，磷可营养脑神经，亚油酸可防治动脉硬化；玉米含有亚油酸、维生素E等，这些物质可防止血管硬化，产生软化血管，延缓血管硬化的功能。

具体实施方式

实际制备中，先将核桃肉、香菇、枣、玉米先进行烘干，然后粉碎，用120目筛网初步精选，废料回笼再粉碎，得到初步的混合物；然后进行精磨，注意不能焦化处理，避免成分变化；最后制作成具有220目以上的细微颗粒。

对于木糖醇先干燥然后进行研磨细化，制作成200目以上的粉末颗粒。而制作木糖醇可以参考该方法：具体包括两个反应步骤，第一步是将己糖发酵转化成戊糖醇，第二步是将戊糖醇催化化学异构化成木糖醇。可选地将木糖醇从其它戊糖醇中分离出来。

还有一种是用木糖醇生产菌制备木糖醇的方法，从所得木糖醇溶液制备高纯度的木糖醇。高纯度木糖醇的制备方法(一步脱盐法)，其特征在于在水性培养基中培养木糖醇生产菌，除去培养液中的固形物；应用阳离子交换树脂和阴离子交换树脂从所得固形物去除液中除去离子物质，使之脱盐；用强酸性阳离子交换树脂对所得脱盐液进行色谱分析，分离木糖醇和其它糖及糖醇类；从所得木糖醇溶液(级分)中分离制备出高纯度木糖醇；以及高纯度木糖醇的制备方法(二步脱盐法)，其特征在于，在该制备方法工序的脱盐处理中要先通过离子排除法进行脱盐处理以除去大部分的离子物质。

将上述混合物混合时采用滚筒等搅拌均匀，在温度60～70度环境中放置6小时以上，然后再进行筛滤粉碎，获得200目以上的混合物颗粒粉末即可得到软化型木糖醇。

这样的木糖醇可以用于食物做甜料添加剂，也可以冲水服用，还另外可以配比重量为20～30％的蜂蜜调和成丸，作为保健食品丸。

Claims

1.软化型木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于将重量比例为15％的220目以上的核桃粉末，15％的220目以上的玉米粉末，15％的220目以上的香菇粉末，15％的的220目以上的枣粉，混合入40％的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在60～70摄氏度环境下混合均匀，然后再次制作成200目以上的粉末。

2.如权利要求1所述的软化型木糖醇，其特征在于将核桃肉、香菇、枣、玉米先进行烘干，然后粉碎，用120目筛网初步精选，废料回笼再粉碎，得到初步的混合物。

3.如权利要求1所述的软化型木糖醇，其特征在于在温度60～70度环境中放置6小时以上，然后再进行筛滤粉碎，获得200目以上的混合物颗粒粉末。