CN102078340A

CN102078340A - 蛋白营养制品及其制备方法和应用

Info

Publication number: CN102078340A
Application number: CN2010106213569A
Authority: CN
Inventors: 孙婷婷
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-12-23
Filing date: 2010-12-23
Publication date: 2011-06-01

Abstract

本发明公开了一种蛋白营养制品及其制备方法和应用、将食用菌，姬松茸菌粉、虫草菌粉、灰树花菌粉，三种原料通过酶水解，灭酶，分离，浓缩，冻干或喷雾干燥，直接得到纳米粒径的基因肽制品，其富含多糖等活性成份，更易吸收，无毒无副作用，毫克剂量就能发挥作用，具有更好的药、食价值，并可为多种中药，保健食品，功能食品的单一原料制剂和其他食品，保健品添加剂。

Description

蛋白营养制品及其制备方法和应用

技术领域：

本发明涉及一种营养制品，尤其涉及的是经酶水解后得到的蛋白营养制品以及制造其的方法和应用。

背景技术：

姬松茸菌粉，虫草菌粉，灰树花菌粉等药、食用菌原料基本生物化学成分除水分外，还有纤维素，水溶性碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物养分，不同食用菌还分别含有多种对人体防病，治病的有效成分。如虫草，姬松茸菌丝体含有酶类，多糖，多肽化合物，甾醇类化合物，生物碱，牛磺酸，甘露醇，核苷类化合物等，姬松茸也叫巴西蘑菇，是食用菌之王，抗癌抑癌效果比灵芝高5倍以上，虫草，也是一种真菌。

21世纪是多肽的世纪、纳米的世纪，其中基因多肽是蛋白质的初级形式，几乎涉及人体的激素、神经、生长、生殖等生命的全过程，其具有维持生命的活性物质，多肽的纳米形式是当今世界的发展趋势，目前国内还没有真正意义上的一种能利用姬松茸菌粉，虫草菌粉，灰树花菌粉来制备纳米基因肽制品的方法。

发明内容：

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种取材广泛、易于人体吸收的蛋白营养制品及其制备方法。

一种蛋白营养制品，其特征在于：用姬松茸菌粉、虫草菌粉、灰树花菌粉，通过酶水解，灭酶，分离浓缩，冻干或喷雾干燥后制得纳米基因肽制品。

所述的蛋白营养制品包含以下组分：按重量百分比：多肽20～35％，多糖8～35％，氨基酸20～40％，其余为其他活性成分和水分。

一种蛋白营养制品的制备方法，其特征在于：将姬松茸菌粉40％，虫草菌粉30％，灰树花菌粉30％混合后，(1)酶水解在每种原料中加入其重量8-10倍的离子水或蒸馏水，再加入各种原料中重量0.1％～3.5％的中性蛋白酶，温度控制在35℃～65℃，不断搅拌，经8h～20h至完全酶解；(2)灭酶升温至80℃以上95℃以下，并持续3～15分钟；(3)提取反应物对料液进行离心分离或压滤，取料液浓缩(真空减压60℃以下)；(4)经冻干或喷雾干燥制得产品，浓缩液水分控制在40％～50％。

该产品在医药，保健品，食品，化妆品或农用生物制品中根据不同需求按比例应用。

本发明采用上述技术方案的优点在于：

1、该产品的三种原料均是我国能生产的高档食药用菌，富含氨基酸，多糖等活性成分，具有很高的食药用价值。

2、本发明来源广，工艺简单，生产周期短，加工成本低，易于推广，适合消费者需求。

3、本发明是天然食药用菌，仅用中性酶2％以下水解蛋白质，没有毒性和副作用，可长期使用。

4、其生物利用率远远高于蛋白质，又是纳米粒径，在500nm以下，在微量低浓度10^-9～10^-12mol/L情况下都能发挥独特的生理活性。

5、蛋白营养制品能有效的抑制和杀灭肿瘤，癌症的药物和放疗，并具保健功能。

6、人体吸收后，能有效的提高人体免疫功能和增强抵抗力。

具体实施方式：

实施例1：

(1)、分别取虫草菌粉(重量的40％)，姬松茸菌粉(重量的28％)，灰树花菌粉(重量的20％)过100～150目筛，在反应釜(带搅拌)加入重量9倍的蒸馏水，再加入原料重量2％的中性蛋白酶，温度控制在45℃～50℃，不断搅拌，经18h～20h至完全酶解；(2)、灭酶升温到85℃经8～10分钟。3、取水解料液进行压滤，浓缩物经冻干得产品，按重量百分比：氨基酸30％～50％，多糖10％～15％，其余为灰分，水分。

实施例2：

(1)、分别取虫草菌粉(重量的30％)，姬松茸菌粉(重量的35％)，灰树花菌粉(重量的12％)加入带搅拌反应釜中重量9.5倍的水，再加入1.5％的中性蛋白酶，温度控制在40℃～55℃，不断搅拌，经10h～18h至完全酶解；(2)、灭酶升温到80℃经6～10分钟。3、提取离心分离料液经浓缩至水分低于40％～50％，经喷雾干燥得到的产品。

实施例3：

(1)、分别取虫草菌粉(重量的20％)，姬松茸菌粉(重量的46％)，灰树花菌粉(重量的8％)加入带搅拌反应釜中重量10倍的去离子水，再加入1.5％的中性蛋白酶和0.8％的木瓜酶，温度控制在50℃～55℃，不断搅拌，经8h～10h至完全酶解；(2)、灭酶升温到80℃经6～10分钟；(3)、提取离心分离料液经浓缩至水分低于40％～50％，经喷雾干燥得到的产品。

上述菌粉和中性蛋白酶均为市售产品，酶水解所需的蛋白酶还可采用木瓜酶或胰蛋白酶。

本发明蛋白营养制品可作为中药，保健食品，功能食品的单一品种原料和制剂，也可按所需比例添加到其他保健品中复配。

Claims

1.一种蛋白营养制品，其特征在于：用姬松茸菌粉、虫草菌粉、灰树花菌粉，通过酶水解，灭酶，分离浓缩，冻干或喷雾干燥后制得纳米基因肽制品。

2.根据权利要求1所述的蛋白营养制品，其特征在于：所述的蛋白营养制品包含以下组分：按重量百分比：多肽20～35％，多糖8～35％，氨基酸20～40％，其余为其他活性成分和水分。

3.一种蛋白营养制品的制备方法，其特征在于：将姬松茸菌粉40％，虫草菌粉30％，灰树花菌粉30％混合后，(1)酶水解在每种原料中加入其重量8-10倍的离子水或蒸馏水，再加入各种原料中重量0.1％～3.5％的中性蛋白酶，温度控制在35℃～65℃，不断搅拌，经8h～20h至完全酶解；(2)灭酶升温至80℃以上95℃以下，并持续3～15分钟；(3)提取反应物对料液进行离心分离或压滤，取料液浓缩(真空减压60℃以下)；(4)经冻干或喷雾干燥制得产品，浓缩液水分控制在40％～50％。

4.根据权利要求1所述的蛋白营养制品，其特征在于：所述的蛋白营养制品在医药，保健品，食品，化妆品或农用生物制品中根据不同需求按比例应用。