CN101999586A - 儿童营养粥及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种儿童营养粥及其生产工艺。各组分及其质量百分比分别为：原料提子0.4～0.6％、红豆0.8～1.2％、糯米3.5～4.5％、麦仁2.5～3.5％、荞麦仁1.5～2.5％、甜玉米1.5～2.5％，辅料糖3.5～4.5％、果萄糖浆1～1.4％、葡萄糖酸锌0.2～0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.013～0.017％、牛磺酸0.03～0.04％，其余为水。取上述各组分按下述步骤实施：1)原料处理。2)原料搅拌。3)配汤。4)装罐。5)杀菌、翻检、包装。本发明产品促进儿童生长发育、提高智力、增强免疫力，美味营养，食用方便，即可作为主餐也可作为副餐食用，成本低，食用效果好。本发明工艺操作简单，干净卫生。

Description

儿童营养粥及其生产工艺

技术领域

本发明涉及一种营养食品及其生产工艺，尤其涉及一种儿童营养粥及其生产工艺。

背景技术

目前市场上的儿童营养食品种类繁多，质量也参差不齐，好的营养食品价格往往较高，对于普通家庭是一个较重的负担，而价格便宜的营养食品卫生和营养得不到保证，对儿童的生长发育也不能起到很好的促进作用。

发明内容

本发明为了解决以上问题提供了一种促进生长发育、智力发育的儿童营养粥及其生产工艺。

本发明产品的技术方案是：各组分及其质量百分比分别为：原料提子0.4～0.6％、红豆0.8～1.2％、糯米3.5～4.5％、麦仁2.5～3.5％、荞麦仁1.5～2.5％、甜玉米1.5～2.5％，辅料糖3.5～4.5％、果萄糖浆1～1.4％、葡萄糖酸锌0.2～0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.013～0.017％、牛磺酸0.03～0.04％，其余为水。

本发明工艺的技术方案是：取上述各组分按下述步骤实施：

1)、原料处理。取提子用清水浸泡清洗并剔除杂质；取红豆用清水淘洗，将红豆放入沸水中煮20分钟，自然冷却；取糯米、麦仁和荞麦仁去除杂质后分别在淘米机中淘洗5分钟，沥干水分；将甜玉米清洗干净。

2)、原料搅拌。将上述原料混合搅拌均匀。

3)、配汤。向化糖锅中注入水加热，将白砂糖倒入化糖锅中至全部化开，再加入果萄糖浆、葡萄糖酸锌、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，经过滤后注入储物桶中加热至80-90℃。

4)、装罐。用82℃以上热水消毒空罐，将原料倒入空罐内，再将上述汤料加入罐内，保持顶隙在0.5-1cm，初始温度达到50-60℃封口。

5)、杀菌、翻检、包装。

本发明产品促进儿童生长发育、提高智力、增强免疫力，美味营养，食用方便，即可作为主餐也可作为副餐食用，成本低，食用效果好。

本发明工艺操作简单，干净卫生。

具体实施方式

实施例1

儿童营养粥及其生产工艺，各组分及其质量百分比分别为：原料提子0.4％、红豆0.8％、糯米3.5％、麦仁2.5％、荞麦仁1.5％、甜玉米1.5％，辅料糖3.5％、果萄糖浆1％、葡萄糖酸锌0.2％、蔗糖脂肪酸酯0.013％、牛磺酸0.03％，其余为水。

取上述各组分按下述步骤实施：

1)、原料处理。取提子用清水浸泡清洗并剔除杂质；取红豆用清水淘洗，将红豆放入沸水中煮20分钟，自然冷却；取糯米、麦仁和荞麦仁去除杂质后分别在淘米机中淘洗5分钟，沥干水分；将甜玉米清洗干净。

2)、原料搅拌。将上述原料混合搅拌均匀。

3)、配汤。向化糖锅中注入水加热，将白砂糖倒入化糖锅中至全部化开，再加入果萄糖浆、葡萄糖酸锌、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，经过滤后注入储物桶中加热至80-90℃。

4)、装罐。用82℃以上热水消毒空罐，将原料倒入空罐内，再将上述汤料加入罐内，保持顶隙在0.5-1cm，初始温度达到50-60℃封口。

5)、杀菌、翻检、包装。

实施例2

儿童营养粥及其生产工艺，各组分及其质量百分比分别为：原料提子0.5％、红豆1.0％、糯米4％、麦仁3％、荞麦仁2％、甜玉米2％，辅料糖4％、果萄糖浆1.2％、葡萄糖酸锌0.25％、蔗糖脂肪酸酯0.015％、牛磺酸0.035％，其余为水。

取上述各组分按下述步骤实施：

1)、原料处理。取提子用清水浸泡清洗并剔除杂质；取红豆用清水淘洗，将红豆放入沸水中煮20分钟，自然冷却；取糯米、麦仁和荞麦仁去除杂质后分别在淘米机中淘洗5分钟，沥干水分；将甜玉米清洗干净。

2)、原料搅拌。将上述原料混合搅拌均匀。

3)、配汤。向化糖锅中注入水加热，将白砂糖倒入化糖锅中至全部化开，再加入果萄糖浆、葡萄糖酸锌、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，经过滤后注入储物桶中加热至80-90℃。

4)、装罐。用82℃以上热水消毒空罐，将原料倒入空罐内，再将上述汤料加入罐内，保持顶隙在0.5-1cm，初始温度达到50-60℃封口。

5)、杀菌、翻检、包装。

本实施方式是最佳实施方式。

实施例3

儿童营养粥及其生产工艺，各组分及其质量百分比分别为：原料提子0.6％、红豆1.2％、糯米4.5％、麦仁3.5％、荞麦仁2.5％、甜玉米2.5％，辅料糖4.5％、果萄糖浆1.4％、葡萄糖酸锌0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.017％、牛磺酸0.04％，其余为水。

取上述各组分按下述步骤实施：

1)、原料处理。取提子用清水浸泡清洗并剔除杂质；取红豆用清水淘洗，将红豆放入沸水中煮20分钟，自然冷却；取糯米、麦仁和荞麦仁去除杂质后分别在淘米机中淘洗5分钟，沥干水分；将甜玉米清洗干净。

2)、原料搅拌。将上述原料混合搅拌均匀。

3)、配汤。向化糖锅中注入水加热，将白砂糖倒入化糖锅中至全部化开，再加入果萄糖浆、葡萄糖酸锌、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，经过滤后注入储物桶中加热至80-90℃。

4)、装罐。用82℃以上热水消毒空罐，将原料倒入空罐内，再将上述汤料加入罐内，保持顶隙在0.5-1cm，初始温度达到50-60℃封口。

5)、杀菌、翻检、包装。

Claims (2)

1.儿童营养粥，其特征在于：各组分及其质量百分比分别为：原料提子0.4～0.6％、红豆0.8～1.2％、糯米3.5～4.5％、麦仁2.5～3.5％、荞麦仁1.5～2.5％、甜玉米1.5～2.5％，辅料糖3.5～4.5％、果萄糖浆1～1.4％、葡萄糖酸锌0.2～0.3％、蔗糖脂肪酸酯0.013～0.017％、牛磺酸0.03～0.04％，其余为水。

2.儿童营养粥的生产工艺，其特征在于：取上述各组分按下述步骤实施：

1)、原料处理。取提子用清水浸泡清洗并剔除杂质；取红豆用清水淘洗，将红豆放入沸水中煮20分钟，自然冷却；取糯米、麦仁和荞麦仁去除杂质后分别在淘米机中淘洗5分钟，沥干水分；将甜玉米清洗干净。

2)、原料搅拌。将上述原料混合搅拌均匀。

3)、配汤。向化糖锅中注入水加热，将白砂糖倒入化糖锅中至全部化开，再加入果萄糖浆、葡萄糖酸锌、蔗糖脂肪酸酯、牛磺酸，经过滤后注入储物桶中加热至80-90℃。

4)、装罐。用82℃以上热水消毒空罐，将原料倒入空罐内，再将上述汤料加入罐内，保持顶隙在0.5-1cm，初始温度达到50-60℃封口。

5)、杀菌、翻检、包装。