CN101999568A

CN101999568A - 一种松花粉的生物破壁技术

Info

Publication number: CN101999568A
Application number: CN2010102879335A
Authority: CN
Inventors: 谢明利; 张云峰; 陈晓炜; 曹晓琴
Original assignee: HUBEI GUOLI BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: HUBEI GUOLI BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2010-09-21
Filing date: 2010-09-21
Publication date: 2011-04-06

Abstract

本发明公开了一种松花粉的生物破壁技术。该技术的工艺流程包括花粉的杀菌、酶解破壁两个过程，其中杀菌时间为12-24小时，酶解时的花粉浓度为1-50％，酶解破壁时间为0.5-36小时，酶解破壁温度为20-60℃。酶解破壁所用的酶制剂为胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶，蜗牛酶、淀粉酶、阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的一种或几种复合酶。该工艺简单可靠、投资少、破壁率高，可充分获得不损失活性的有效成分，并保持松花粉的原有特点。

Description

一种松花粉的生物破壁技术

技术领域

本发明涉及松花粉的生物破壁生产技术，属于生物领域。

背景技术

松花粉是松树花蕊的精细胞，内含200余种营养成份，且搭配合理，能够全面补充、均衡人体所需的营养，对人体健康极为有益，其保健作用大，调理范围广，是名副其实的“健康卫士”。

天然松花粉外壁坚固、耐酸、耐碱、耐压、耐温，人体很难吸收，因此只有经过破壁处理后其中的营养成分才更易被人体吸收，而松花粉破壁技术一直是世界性的难题。目前松花粉的破壁方法主要是采用机械破壁法和低温气流破壁法，机械破壁法在破壁的同时极易造成营养成分的损失；低温气流破壁法所需设备价格昂贵，投入大，且易发生氧化反应(破壁后5分钟，营养成分氧化率达5-15％)，因此，均不适宜推广和进行产业化。

发明内容

本发明的目的在于针对现有松花粉破壁技术存在的不足，设计一种新的松花粉破壁方法。

本发明的技术方案为：

1、杀菌：松花粉直接进行紫外照射，照射时间为12-24小时。

2、酶解破壁：将酶解液加入松花粉溶液，酶解液由胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶、蜗牛酶、淀粉酶、阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的一种或几种复合酶组成，可单独使用，也可按比例混合使用。花粉浓度为1-50％，破壁时间为0.5-36小时，破壁温度为20-60℃。

经酶解处理后，花粉中的有效成分在水中的溶解度得到了提高，松花粉的破壁率也达到了95％以上，可直接食用或作为食品、保健品中的添加剂使用，为松花粉在保健食品工业、医药工业的广泛应用提供了保证。

本发明的生物破壁技术工艺简单有效、设备要求不高，投资少，破壁率高，不损坏花粉营养物质，破壁后花粉原有的腥涩味得以有效去除，其它感官指标亦明显改善，花粉内含的营养素和其它活性物质可充分释放，具有广泛的应用和推广前景。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步的说明。

1、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌12小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5％，酶制剂为胃蛋白酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的5％，拌匀后在38℃条件下水解24小时，即可得到破壁率80％以上的破壁松花粉溶液产品。

2、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌16小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为6％，酶制剂选择为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、果胶酶和半纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的4.5％，拌匀后在38℃条件下水解20小时，即可得到破壁率85％以上的破壁松花粉溶液产品。

3、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌14小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为6％，酶制剂选择为溶菌酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、纤维素酶和蛋白酶，酶添加量为松花粉质量的4.5％，拌匀后在38℃条件下水解24小时，即可得到破壁率85％以上的破壁松花粉溶液产品。

4、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌18小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5％，酶制剂选择为胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、蜗牛酶、淀粉酶、纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的4.5％，拌匀后在38℃条件下水解18小时，即可得到破壁率80％以上的破壁松花粉溶液产品。

5、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌20小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5％，酶制剂选择为乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的8％，拌匀后在38℃条件下水解20小时，即可得到破壁率90％以上的破壁松花粉溶液产品。

6、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌22小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5％，酶制剂选择为乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶，酶添加量为松花粉质量的5％，拌匀后在38℃条件下水解16小时，即可得到破壁率90％以上的破壁松花粉溶液产品。

7、取1公斤松花粉，在紫外照射下杀菌24小时，加入一定量的无菌水混匀为花粉溶液，酶解破壁工序中花粉溶液的重量百分比浓度选为5％，酶制剂选择为淀粉酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶，酶添加量为松花粉质量的5％，拌匀后在38℃条件下水解12小时，即可得到破壁率95％以上的破壁松花粉溶液产品。

Claims

1.一种松花粉生物破壁技术，其特征是其工艺流程包括花粉的杀菌、酶解破壁两个过程。

2.根据权利要求1所述的松花粉杀菌技术，其特征在于花粉杀菌工艺采用的紫外照射杀菌方式，杀菌时间为12-24小时。

3.根据权利要求1所述的松花粉生物破壁技术，其特征在于酶解破壁所用的酶制剂为胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、溶菌酶、蜗牛酶、淀粉酶、阿拉伯糖苷酶、半乳糖苷酶、葡萄糖苷酸酶、乙酰木聚糖酯酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶中的一种或多种复合酶。

4.根据权利要求1、3所述的松花粉生物破壁技术，其特征在于酶解时的花粉浓度为1-50％，酶解破壁时间为0.5-36小时，酶解破壁温度为20-60℃。