CN101961125A

CN101961125A - 一种零热量的多味维生素饮料

Info

Publication number: CN101961125A
Application number: CN2010102768366A
Authority: CN
Inventors: 徐兴光
Original assignee: Jinan Handing Bioengineering Co Ltd
Current assignee: Run Bei (China) beverage & Food Co., Ltd.
Priority date: 2010-09-09
Filing date: 2010-09-09
Publication date: 2011-02-02
Anticipated expiration: 2030-09-09
Also published as: CN101961125B

Abstract

本发明提供了一种零热量的多味维生素饮料，具有良好口感且富含维生素，可降低饮用含大量蔗糖饮料带来的健康危害，适合糖尿病患者、肥胖者及需要减少能量摄入的人群食用，克服了现有维生素饮料的不足。所述的零热量的多味维生素饮料，主要原料包括：纯净水、复合维生素、甜菊糖、赤藓糖醇、天然香料和酸味剂。该饮料具有口感好、安全性高、生产成本低、携带方便以及健康价值高等特点。

Description

一种零热量的多味维生素饮料

技术领域

本发明属于食品饮料领域，涉及一种维生素饮料，具体指一种零热量的多味维生素饮料。

背景技术

近几年，随着环境质量的下降和人们生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题，逐渐开始选择健康的食品和饮品。富含维生素的饮料在日常生活中日益成为人们喜爱的饮品，但是现有的维生素饮料中含有多种化学添加成分，如人工合成甜味剂，还有含有过多蔗糖，经常摄入这些物质严重危害着人们的身体健康。众所周知，过量摄入糖分会引发诸如肥胖、糖尿病、高血脂和小儿龋齿等疾病，蔗糖等甜味剂带来的一系列健康问题日益突出。世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟。在美国，白糖甚至被称为“白色毒品”，美国政府正在全国推动减少蔗糖食用量的“糖工程”，因此迫切需要研制一种无蔗糖且不含热量的维生素饮料。

发明内容

本发明的目的是克服现有维生素饮料的不足，提供了一种既有良好口感、富含维生素的零热量多味饮料，又可降低饮用含大量蔗糖饮料带来的健康危害，适合糖尿病患者、肥胖者及需要减少能量摄入的人群食用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种零热量的多味维生素饮料，主要原料包括：复合维生素、甜菊糖、赤藓糖醇、天然香料、酸味剂和纯净水。在100份成品饮料中，各主要原料的重量含量为：复合维生素0.005-0.025份、甜菊糖0.10-3.5份、赤藓糖醇1.0-8.5份、天然香料0.01-0.10份、酸味剂0.01-0.05份，其余为纯净水。其中，复合维生素为固体颗粒，甜菊糖为固体颗粒，赤藓糖醇为晶体，天然香料为液体，酸味剂为晶体。

所述的复合维生素，包括如下维生素组分：维生素C、维生素E、维生素B₃、维生素B₅、维生素B₆、维生素B₁₂。

进一步，各维生素组分在100份成品饮料中的重量含量为：维生素C0.002-0.008份、维生素E 0.001-0.005份、维生素B₃ 0.001-0.005份、维生素B₅ 0.0005-0.005份、维生素B₆ 0.00045-0.001份、维生素B₁₂ 0.00005-0.001份。

所述的甜菊糖在本发明中作为增甜剂，是从菊科植物甜叶菊的叶片中提取的天然甜味剂。甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊糖中的其余成分为Renaudiside-B，Renaudiside-C，Renaudiside-D，Renaudiside-E，Dulcoside-A，Dulcoside-B。其中RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝(0.1-99.9)∶(99.9-0.1)，优选为RA∶STV＝(5.00-95.00)∶(95.00-5.00)。RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60-99％，优选为70-90％。

所述的天然香料选自橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、柠檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料和火龙果味天然香料。

所述的酸味剂选自苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸或葡萄糖酸。

本发明的有益效果是：

所述零热量的多味维生素饮料中各组分的保健作用列举如下：

1、本发明以甜菊糖为主要甜味剂，甜菊糖具有纯天然、高甜度、几乎无热值、味道好和安全无毒的特点，替代了现有维生素饮料中的蔗糖及其他化学合成甜味剂，其甜度优于添加蔗糖后的饮料，而且降低了饮料的含糖量和热值，相同甜度时，甜菊糖的热量仅为蔗糖的1/400-1/300扩大了消费人群。

2、本发明中含有的维生素C，复合后能促进人体对铁和钙等矿物质的吸收利用，提高机体免疫力和抗氧化功能。

3、本发明中含有的维生素E，复合后能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力，改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力及延缓衰老。

4、本发明中含有的维生素B₃(烟酰胺)，复合后能维持人体健康的神经系统和正常的脑机能。

5、本发明中含有的维生素B₅(泛酸)，复合后能参与肾上腺激素的合成，并协助其它维生素的吸收利用，促进脂肪、蛋白质及糖类的能量转化，增强体力、预防贫血并维护消化道的正常功能，可以消除紧张和焦虑，以及治疗抑郁症。

6、本发明中含有的维生素B₆，复合后有助于预防各种神经和皮肤疾病。

7、本发明中含有的维生素B₁₂，复合后可减少慢性习惯性疲劳和恶性贫血的发生。

8、本发明中含有的赤藓糖醇，有利于人体代谢和排毒。

9、本发明中含有的多种天然香料，既改善了味道又满足了消费者对多样化口味的需求。

综上，所述零热量的多味维生素饮料以甜菊糖、奇异果甜蛋白、复合维生素、赤藓糖醇和天然香料为主要原料，这些原料组合可以协同发挥各物质功效，能够有效补充人体所需的多种维生素，具有多种口味，同时不含热量和脂肪，满足了糖尿病患者和肥胖者等特殊人群降糖、降脂和保健的需求，具有良好的经济效益和社会效益。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明加以进一步说明，但本发明不只限于这个实施例。

实施例1：

按如下重量配比准备原料：在100份成品饮料中，复合维生素0.0151份、甜菊糖0.68份、赤藓糖醇5.18份、草莓味天然香料0.03份、柠檬酸0.04份，其余为纯净水。

其中，复合维生素包含的组分及各组分的重量含量为：维生素C 0.007份、维生素E 0.003份、维生素B₃ 0.004份、维生素B₅ 0.0005份、维生素B₆0.0005份、维生素B₁₂ 0.0001份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的90％，RA和STV在甜菊糖中重量的比例为RA∶STV＝75.8∶24.2。

各原料经配料-调配-灌装-充气-杀菌-包装等常规饮料制作工艺制成成品饮料。

实施例2：

按如下重量配比准备原料：在100份成品饮料中，复合维生素0.020份、甜菊糖0.45份、赤藓糖醇7.15份、蓝莓味天然香料0.04份、柠檬酸0.045份，其余为纯净水。

其中，复合维生素包含的组分及各组分的重量含量为：维生素C 0.008份、维生素E 0.005份、维生素B₃ 0.005份、维生素B₅ 0.0009份、维生素B₆ 0.0005份、维生素B₁₂ 0.0006份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的87％，RA和STV在甜菊糖中重量的比例为RA∶STV＝81.7∶18.3。

实施例3：

按如下重量配比准备原料：在100份成品饮料中，复合维生素0.018份、甜菊糖0.55份、赤藓糖醇5.78份、葡萄味天然香料0.04份、苹果酸0.05份，其余为纯净水。

其中，维生素各组分包含的成分及各成分的重量含量为：维生素C 0.007份、维生素E 0.004份、维生素B₃ 0.005份、维生素B₅ 0.0009份、维生素B₆0.0005份、维生素B₁₂ 0.0006份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的87％，RA和STV的重量比例为RA∶STV＝46∶54。

以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围的内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。

Claims

1.一种零热量的多味维生素饮料，其特征在于，主要原料包括：复合维生素、甜菊糖、赤藓糖醇、天然香料、酸味剂和纯净水。

2.根据权利要求1所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于，在100份成品饮料中，各主要原料的重量含量为：复合维生素0.005-0.025份、甜菊糖0.10-3.5份、赤藓糖醇1.0-8.5份、天然香料0.01-0.10份、酸味剂0.01-0.05份，其余为纯净水。

3.根据权利要求1或2所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于，所述的复合维生素，包括如下维生素组分：维生素C、维生素E、维生素B₃、维生素B₅、维生素B₆、维生素B₁₂。

4.根据权利要求3所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于，所述的各维生素组分在100份成品饮料中的重量含量为：维生素C 0.002-0.008份、维生素E 0.001-0.005份、维生素B₃ 0.001-0.005份、维生素B₅ 0.0005-0.005份、维生素B₆ 0.00045-0.001份、维生素B₁₂ 0.00005-0.001份。

5.根据权利要求1或2所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于：所述的甜菊糖的主要成分包括RA和STV，RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝(0.1-99.9)∶(99.9-0.1)。

6.根据权利要求5所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于：所述的RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝(5.00-95.00)∶(95.00-5.00)。

7.根据权利要求5所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于：所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60-99％。

8.根据权利要求5或7所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于：所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的70-90％。

9.根据权利要求1或2所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于：所述的天然香料选自橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、柠檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料或火龙果味天然香料。

10.根据权利要求1或2所述的零热量的多味维生素饮料，其特征在于：所述的酸味剂选自苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸或葡萄糖酸。