CN101946949A - 一种中药清润无糖饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种中药清润无糖饮料及其制备方法，属于饮料生产领域。所述一种中药清润无糖饮料，所用原料由水、凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、夏枯草、金银花、甘草配制而成。本发明公开的饮料主要制备步骤是：称取凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、夏枯草、金银花、甘草，加水煎煮，保持微沸30-150分钟，过滤，滤液加水至煎煮前水量，过滤得滤液，将滤液分装、灭菌，其中所述滤液也可先浓缩成浸膏，再加水稀释，然后加水至煎煮前水量，分装、灭菌。本发明公开的一种中药清润无糖饮料不含任何代糖、人工甜味剂的清润无糖饮料，该饮料既可春夏季清热消暑，也可秋冬季滋阴润燥，尤其适合于对糖类摄取有特殊要求的人群。

Description

一种中药清润无糖饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮料生产领域，特别涉及一种中药无糖饮料。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。在饮料方面，生产厂家开发了各种各样口感的产品以满足人们日益增加的饮用需求。

目前市场上常见的饮料种类大致有碳酸型饮料、一般性矿泉水饮料，以及新兴的植物饮料。碳酸型饮料饮用时给人一种清凉感；一般性矿泉水饮料有良好解渴作用；植物饮料因其原料天然，口感独特，深受大众欢迎。

在实现本发明的过程中，发明人发现现有技术至少存在以下问题：

(1)碳酸型饮料本身不具有清热、解渴的作用，而且饮用后一般会出现腹胀不思饮食的现象；同时，碳酸型饮料一般含较高比例的代糖或人工甜味剂，过多饮用这类饮料对人体健康是不利的。

(2)一般性矿泉水饮料无清热、解毒、除烦等效果，更不能达到有病祛病，无病防病，强身健体的作用。

(3)植物饮料由于一般植物原料多带有苦涩味道，因此口感调配时需要添加砂糖、代糖或者人工甜味剂等改善味道。然而，砂糖、代糖或者人工甜味剂等调味剂的过多摄入，同样会对人体健康造成影响，反而降低了植物饮料的健康价值。

发明内容

本发明实施例的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供一种不含任何代糖、人工甜味剂的清润无糖饮料，该饮料既可春夏季清热消暑，也可秋冬季滋阴润燥，尤其适合于对糖类摄取有特殊要求人群。

为了实现上述目的本发明采取的技术方案是：

一种中药清润无糖饮料，所用原料由水、凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、夏枯草、金银花、甘草配制而成。

所用原料是按以下重量份配比的：水5000-10000份、凉粉草10～50份、罗汉果10～50份、白茅根1～10份、菊花1～10份、夏枯草1～10份、金银花1～10份、甘草5～15份。

所用原料是按以下重量份配比的：水5000份、凉粉草37.5份、罗汉果26.25份、白茅根2.5份、菊花5份、夏枯草2.5份、金银花4份、甘草10.5份。

本发明实施例所选中药的选取部位：

本发明实施例所述凉粉草为唇形科凉粉草属植物凉粉草Mesona chinensisBenth的地上部分。

本发明实施例所述甘草为豆科植物甘草KGlycyrrhiza uralensis Fisch、胀果甘草KGlycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草KGlycyrrhiza Kglabra L.的干燥根及根茎。

本发明实施例所述菊花为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。

本发明实施例所述金银花为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或带初开的花。

本发明实施例所述白茅根为禾本科植物白茅Imperata cylindricaBeauv.var.major(Nees)C.E.ubb.的干燥根茎。

本发明实施例所述罗汉果为葫芦科植物罗汉果Momordica KgrosvenotiSwinKgle干燥果实。

本发明实施例所述夏枯草为唇形科植物夏枯草Prunella vulKgaris L的干燥果穗。

本发明实施例所选中药的搭配功效：

本发明实施例药材组合物是由凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、金银花、夏枯草、甘草组成的具有清润有回甘功能的复方中药。方中以凉粉草为君药，凉粉草又名仙人草，早在《本草纲目拾遗》中就有记载，其味甘淡而性凉，具有清热除烦、祛除暑热，生津止渴的功效，可用于中暑的“热气”口渴。《本草求源》载其“清暑热，解脏腑结热毒，治酒风”。故凉粉草又可应用于皮肤湿毒及酒风。辅以金银花、菊花、夏枯草为臣药，其中金银花甘寒，为清热解毒要药，专功清热解毒，疏散风热，消除痈疮；菊花甘、微寒，善于疏风热，清肝明目，又可清肺止咳，解毒消疮；夏枯草其味辛，善清热明目、消肿散结；三药配伍，清热解毒消肿，共助君药清热除烦。佐以白茅根、罗汉果，其中白茅根甘寒，既可清热生津，又能利水祛湿；罗汉果甘平清润有回甘，其味清甜可口，可养阴肺燥，清利咽喉，生津止渴；两药共为方中佐药。甘草为方中使药，一则清热生津以加强本方之效；二则甘缓以调和脾胃。合而用之，药性温良缓和，毒副作用相抵，口感清新绵润，既能清热除烦，生津祛暑，疏散风热，清肺利咽，又能滋阴润燥，护肝明目，具有清润回甘，燥热并治的功用。

本发明提供的另一个技术方案是：制备所述中药清润无糖饮料的方法，其制备步骤包括：

(1)称取凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、夏枯草、金银花、甘草，加水煎煮，保持沸腾30-150分钟；

(2)将煎煮后的产物过滤，得一次滤液；

(3)向所述一次滤液加水至煎煮前水量，过滤得二次滤液；

(4)将二次滤液分装、灭菌制成成品饮料。

所述步骤(1)具体为：称取凉粉草10～50份、罗汉果10～50份、白茅根1～10份、菊花1～10份、夏枯草1～10份、金银花1～10份、甘草5～15份，加水5000-10000份煎煮，保持沸腾30-150分钟；

所述步骤(1)具体为：称取凉粉草37.5份、罗汉果26.25份、白茅根2.5份、菊花5份、夏枯草2.5份、金银花4份、甘草10.5份，加水5000份煎煮，保持沸腾30-150分钟；

所述步骤(3)也可以为：将一次滤液浓缩成浸膏，再用水稀释至煎煮前水量，过滤得二次滤液。

本发明实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本发明实施例中的一种中药清润无糖饮料在研发制备时，充分运用传统中医药的“药食同源”思想，全部选用药食同源中草药，保证了原材料的来源安全可靠，饮料中不含代糖、人工甜味剂，该饮料既可春夏季清热消暑，也可秋冬季滋阴润燥，尤其适合于对糖类摄取有特殊要求人群。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将通过具体实施例对本发明实施方式作进一步地详细描述。

实施例1

1、称取原料：

称取凉粉草10kg、罗汉果15kg、白茅根2.5kg、菊花1kg、夏枯草1kg、金银花1kg、甘草5kg，并量取水5000L。

2、生产方法

(1)将称取的凉粉草10kg、罗汉果15kg、白茅根2.5kg、菊花1kg、夏枯草1kg、金银花1kg、甘草5kg加入5000L水中煎煮，沸腾后保持微沸状态持续45分钟；

(2)用500目筛网过滤煎煮后产物，得一次滤液；

(3)一次滤液加水至5000L，用2μm滤膜过滤，得二次滤液；

(4)将二次滤液分装，132℃～135℃高温瞬时杀菌灭，制成成品饮料。

实施例2

1、称取原料：

称取凉粉草50kg、罗汉果50kg、白茅根10kg、菊花10kg、夏枯草10kg、金银花10kg、甘草15kg，并量取水5000L。

2、生产方法

(1)将称取的凉粉草50kg、罗汉果50kg、白茅根10kg、菊花10kg、夏枯草10k金银花10kg、甘草15kg，加入5000L水中煎煮，沸腾后保持微沸状态持续45分钟；

(2)用300目筛网过滤煎煮后产物，得一次滤液；

(3)一次滤液加水至5000L，用1μm滤膜过滤，得二次滤液；

(4)将二次滤液分装、灭菌制成成品饮料。

实施例3

1、称取原料：

称取凉粉草37.5kg、罗汉果26.25kg、白茅根2.5kg、菊花5kg、夏枯草2.5kg、金银花4kg、甘草10.5kg，并量取水5000L。

2、生产方法

(1)将称取凉粉草37.5kg、罗汉果26.25kg、白茅根2.5kg、菊花5kg、夏枯草2.5kg、金银花4kg、甘草10.5kg加入5000L水中，浸泡30min，加热煮沸，保持微沸1小时；

(2)用400目筛网过滤煎煮后产物，得一次滤液；

(3)减压至0.06～0.07Mpa浓缩一次滤液，至一次滤液成相对密度为1.2-1.4g/c的浸膏；

(4)再以5000L水稀释浸膏，用1μm滤膜过滤稀释后产物，得二次滤液；

(4)将二次滤液分装、灭菌制成成品饮料。

煎煮过程中应注意控制温度，沸腾后保持微沸即可，应控制好煎煮时间，根据不同的生产规模，微沸时间一般控制在30-150分钟，以保证煎煮液不被蒸干。

实际生产中，可根据生产的规模和煎煮罐的大小，扩大实施例中各配料的倍数进行生产，适用于大工业化生产。生产时，采用先将滤液浓缩成浸膏，再用水进行稀释的方法，可以使滤液中的成分均匀稳定的分散在饮料中，保证饮料口感。

本发明实施例饮用效果调查：

1、春夏季饮用效果调查

(1)调查方式：

①饮用人群：普通人群

②饮用时间：3个月

③饮用人数：50人

④饮用方法：每人每天500ml

⑤指标：饮用后明显感觉口感清新绵润、清热除烦、生津祛暑、疏散风热则记为显效，饮用后感觉口感清新绵润、清热除烦、生津祛暑、疏散风热则记为有效，饮用后无明显舒适感则记为无效。

(2)调查结果

表1春夏季各实施例饮用效果调查表

由表1可见，实施例1-3均口感清新绵润，具有清热除烦，生津祛暑，疏散风热的效果，其中实施例3显效率最高、效果最明显。

2、秋冬季饮用效果调查

(1)调查方式与春夏季基本相同，唯一不同的是：指标为饮用后明显感觉口感清新绵润、清肺利咽、滋阴润燥、护肝明目则记为显效，饮用后感觉口感清新绵润、清肺利咽、滋阴润燥、护肝明目则记为有效，饮用后无明显舒适感则记为无效。

(2)调查结果

表2秋冬季各实施例饮用效果调查表

由表2可见，实施例1-3均口感清新绵润，具有清肺利咽，滋阴润燥，护肝明目的效果，其中实施例3显效率最高、效果最明显。

3、特殊人群饮用效果调查

本发明实施例经30名糖尿病患者试饮，饮用方式为每天500L，持续30天，受试患者均为异常反应。

综上所述，本发明实施例的中药清润无糖饮料确实具有春夏季清热消暑，秋冬季滋阴润燥的效果，且适合于对糖类摄取有特殊要求的人群。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种中药清润无糖饮料，其特征在于，所用原料由水、凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、夏枯草、金银花、甘草配制而成。

2.根据权利要求1所述的一种中药清润无糖饮料，其特征在于，所用原料是按以下重量份配比的：水5000-10000份、凉粉草10～50份、罗汉果10～50份、白茅根1～10份、菊花1～10份、夏枯草1～10份、金银花1～10份、甘草5～15份。

3.根据权利要求2所述的一种中药清润无糖饮料，其特征在于，所用原料是按以下重量份配比的：水5000份、凉粉草37.5份、罗汉果26.25份、白茅根2.5份、菊花5份、夏枯草2.5份、金银花4份、甘草10.5份。

4.制备权利要求1所述中药清润无糖饮料的方法，其特征在于，制备步骤包括：

(1)称取凉粉草、罗汉果、白茅根、菊花、夏枯草、金银花、甘草，加水煎煮，保持沸腾30-150分钟；

(2)将煎煮后的产物过滤，得一次滤液；

(3)向所述一次滤液加水至煎煮前水量，过滤得二次滤液；

(4)将二次滤液分装、灭菌制成成品饮料。

5.根据权利要求4所述的制备中药清润无糖饮料的方法，其特征在于，

所述步骤(1)具体为：称取凉粉草10～50份、罗汉果10～50份、白茅根1～10份、菊花1～10份、夏枯草1～10份、金银花1～10份、甘草5～15份，加水5000-10000份煎煮，保持沸腾30-150分钟。

6.根据权利要求4所述的制备中药清润无糖饮料的方法，其特征在于，

所述步骤(1)具体为：称取凉粉草37.5份、罗汉果26.25份、白茅根2.5份、菊花5份、夏枯草2.5份、金银花4份、甘草10.5份，加水5000份煎煮，保持沸腾30-150分钟。

7.根据权利要求4所述的制备中药清润无糖饮料的方法，其特征在于，所述步骤(3)为：将一次滤液浓缩成浸膏，再用水稀释至煎煮前水量，过滤得二次滤液。