CN101940238A - 一种营养保健食用油及其制备方法和其包装结构 - Google Patents

Abstract

本发明所述营养保健食用油，包括至少一种用作基油的食用植物油及以下重量配比的组分：1%-30%的DHA、0-12%的DPA、0-60%的ARA及0.001%-5%的至少一种可保护DHA的抗氧化剂。本发明由于采用在食用植物油中添加适量的DHA和可保护DHA稳定性的抗氧化剂等组份，使得人们在控制每天油脂摄入量的同时，又能有效补足对人体有益的DHA，而不需另服用其它含DHA的保健品。并且由于其内添加了对DHA起保护的抗氧化剂成份，所以确保了DHA在食用油中的稳定性,令其食用更健康。由于本发明采用维生素E作为抗氧化剂，不仅充分地利用了VE本身所具有的防止老化、保护皮肤、促进血液循环等功效，而且又利用了VE能够与DHA产生协同作用，而大大降低或消除摄入DHA时产生的潜在副作用。

Description

一种营养保健食用油及其制备方法和其包装结构

技术领域

本发明涉及一种食用油，特别是一种营养保健食用油及其制备方法和其包装结构。

背景技术

食用油作为人们的日常必需品，是人体摄取脂肪的重要来源，对人的身体健康起非常重要的作用。随着人们生活水平的提高，对食用油的健康要求也越来越高。

二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid，DHA），属ω-3系列长链多不饱和脂肪酸。国内外的众多研究已证明DHA在多方面都具有优越的生理调节功能。首先，DHA是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子。                                                

DHA为大脑皮层及视网膜的重要成分，能促进婴幼儿脑部及视力的发育。2002年美国《临床营养学杂志》报道，婴儿在进食强化DHA的食品52周后，视觉灵敏度明显提高；

DHA能调节中枢神经系统，有助于婴幼儿的生长发育。英国著名医学杂志《柳叶刀》研究指出，DHA对婴幼儿神经细胞发育非常重要，摄入DHA不足会导致学习能力下降。孕妇补充DHA也是非常必要的，由于胎儿自身并不能合成DHA，必须通过胎盘从母体中获得。DHA还与胎儿的体格发育有关，随着怀孕末期DHA摄入量的增加，新生儿出生体重、身长和头围也有所增长。若摄入DHA不足，可导致胎儿脑细胞生长与发育不正常，产生弱智；DHA严重缺乏时可能影响胎儿中枢神经系统，导致无法正常代谢。目前，DHA对婴幼儿的功效在国内已被广大消费者接受和认同。实际上，DHA也是成年人的保健元素并具有如下功能：

降血脂、血压和胆固醇，预防动脉硬化。澳大利亚科学家Mori等发现DHA有降血压、调节人体内血脂和脂蛋白的正常代谢的功效，并能降低血液粘稠度和血液中胆固醇水平；

减少血栓形成，预防冠心病。日本科学家临床实验证明，每天进食DHA能有效降低心脏病患者猝死的几率；

预防老年痴呆；

保护视网膜，改善视力；

抗癌、抑制肿瘤。瑞典科学家研究发现，DHA及其衍生物在机体中能够杀死神经母细胞瘤癌细胞，这或许为多种癌症如神经母细胞瘤、髓母细胞瘤、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治疗方法；

防治糖尿病。Popp-snijders等人发现DHA可在缺乏胰岛素的情况下有效提高组织对糖的吸收和代谢的效率；

抗炎症。DHA对气管炎、风湿性关节炎、哮喘等均有疗效；

延缓衰老等。由此可见，DHA对不同人群都具有积极的保健功能。虽然DHA目前只被列为重要而非必需脂肪酸, 但国际上的权威组织，包括国际脂肪酸和脂类研究协会（ISSFAL），均强调外源DHA的重要性，并在２００９年建议将ＤＨＡ列为必需脂肪酸。

1999年， ISSFAL和美国国家卫生院（NIH）共同举办的研讨会中建议：成人每天最少需摄入220mg DHA，孕妇和乳母每天应确保300 mg DHA的摄入量。世界卫生组织(WHO)建议6～24个月的婴幼儿每天DHA的摄入量为10～12mg/kg体重，约80 ～ 120mg/天，对于2-10岁的儿童，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的每天摄入量为100～250mg。欧盟食品安全局（EFSA）建议7～24个月的婴幼儿的DHA摄入量为100mg /天，而儿童和青少年（2～18岁）的DHA摄入量应和成人标准一致(每天最少摄入250mgDHA和EPA)。

人体不能自身合成DHA，只能由摄食亚麻酸转化而成。已有研究指出体内亚麻酸向DHA的转化率很低，少于0.5%。而在日常膳食中，DHA主要存在于深海鱼类中（见表1），动物肝脏和蛋黄也含少量DHA，一般的肉类和蔬果等食品都不含DHA（见表2）。

  表1 深海鱼类中DHA含量（生鱼）。

鱼类	DHA含量（mg/100g）
		鲑鱼	520
鳕鱼	120
		马鲛鱼	1400
三文鱼	1100～1110
		马哈鱼	660～820
黄鳍金枪鱼	157

表2 常见膳食中的DHA含量。

食品	DHA含量（mg/100g）
		鸡蛋	20（每份）
鸡肝	70
		鸡肉	0.02
豆类	0
		植物油	0
蔬菜	0
		水果	0
猪肉	0
		牛肉	0
羊肉	0

因此DHA主要通过食用深海鱼类来补充。但由于地理环境和饮食习惯的差异，绝大部分中国居民食用深海鱼类产品的频率较低，即使是沿海地区居民也难以保证每天食用一定量的新鲜海鱼。据2004年对中国3个地区的调查发现，人均DHA摄入量远少于国外权威机构的推荐量。另外，2002年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和伦敦城市大学对我国不同水产品消费地区（淡水产品消费量较高、海产品消费量较高和水产品消费量很低的城市）孕妇的脂肪酸摄入量进行调查，发现三个地区孕妇的DHA摄入量均值为11.83～55.30mg/天，其摄入量远低于国外人群。而对于中国的婴幼儿及儿童，DHA的摄入量主要来源于婴幼儿配方奶粉。表3为中国某知名品牌的婴幼儿配方奶粉中DHA含量。

表3 中国某知名品牌婴幼儿配方奶粉中DHA含量。

奶粉段数	DHA含量（mg/100g）
		1（婴儿配方奶粉）	40
2（较大婴儿配方奶粉）	20
		3（幼儿配方奶粉）	8
4（儿童配方奶粉）	2.5

表4  婴幼儿/儿童从奶粉中摄入DHA的量。

	DHA摄入量（mg/天）
		婴儿	48
较大婴儿	24
		幼儿	9.6
儿童	3

若按4罐奶粉/月的摄入量计算，婴幼儿和儿童每天从奶粉中摄入DHA量可见表4。而实际上，随着年龄的增大，婴幼儿的膳食组合变得多样化，奶粉在膳食中的比例逐渐减少，因此婴幼儿/儿童的实际DHA摄入量还会低于表4的数据。与权威组织WHO和EFSA的推荐量相比，中国婴幼儿和儿童每天的DHA摄入量严重不足。

由此可见，中国不同人群的DHA每天摄入水平与国际权威机构推荐量相比，还有一定距离。因此，通过专门的DHA补充产品来强化日常饮食中DHA的每日摄入量是非常必要的，对人类健康和社会发展都有着积极意义。

   市场上的DHA产品主要来源于鱼油和微藻。与鱼油DHA相比，微藻DHA不含海洋污染物、无鱼腥味，是天然、安全的植物性DHA，有着更为广阔的市场应用前景。目前，微藻DHA主要应用在保健品行业和食品行业。在保健品行业，微藻DHA主要以软胶囊产品为主。虽然软胶囊中的DHA含量高，但是作为专门的DHA补充剂服用，服用方法不灵活，也不方便。在中国食品行业中，微藻DHA主要添加在婴幼儿配方产品（奶粉、米粉等）中；在国际市场上，除了婴幼儿配方产品外，微藻DHA还被应用于乳酸饮料、果汁和其他食品（如芝士、黄油、面包、香肠、果酱、软糖、膨化饼干等）。虽然这些功能性食品为人们提供了多种DHA补充途径，但由于它们都有特定的消费人群，而且不是人类必须食品，人们可选择性服用，因而并不能从整体水平上提高不同人群的DHA的补充量。另外，在这些食品中，DHA的添加量都不高，普遍达不到权威机构的每日推荐量，从而也影响了DHA的补足。

   脂肪是维持人体生命活动所必需的营养物质。脂肪不仅能保持体温和保护内脏器官的功能，还能增强食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。另外，脂肪能增强人体对脂溶性维生素的吸收。WHO建议成人每日总脂肪摄入量范围为15～30%E（E为每日总能量摄入量），约36.7～66.7g。美国医学研究院（IOM）指出：0～6个月婴儿每日总脂肪摄入量应为55%E，约31g；7～12个月婴儿每日总脂肪摄入量为40%E，约为30g。美国农业部（USDA）在《2005年美国居民膳食指南》中建议： 2～3岁儿童的每日总脂肪摄入量不少于30%E，约为36g；4～18岁每日总脂肪摄入量不低于25E%，约为42g。

  现有食用油主要由脂肪酸和甘油组成。食用油作为脂肪的主要来源和人类每天必须的能量物质，可成为DHA补充产品的有利载体。但同时，每日食用油的摄入量也应控制得当。油脂摄入过多，除了造成肥胖外，还会导致血液中脂肪酸过量，引发糖尿病和心脑血管疾病。中国营养学会建议成人每日用油量不超过25g，婴幼儿、儿童用油量不超过20-25g。但据调查显示，中国居民的油脂摄入量普遍偏高（40g以上）。

  申请号为200610082838.5的中国专利中公开了一种含有二十二碳六烯酸的食用调和油。该食用调和油中，二十二碳六烯酸的含量为食用油重量的0.92%～1.75%，相当于25g食用调和油中含有230～437.5mg DHA。因每个人的用油习惯不一样，每天用油量也不固定，故该食用油不便于控制DHA的每日补充量和油脂摄入量。另外DHA是一种多不饱和脂肪酸（PUFA），在氧气、水分、高温、光照及金属离子（如铁、铜、锰、锌）等环境下极易氧化变质，如果将DHA加到食用油中而不增强其抗氧化性的话，则时间一长，不仅食用油中存在的有效DHA含量也越来越少，更难满足人们每日DHA的补充量，而且DHA的补充也可能会产生一些潜在的副作用，而给人体的健康带来不利影响。尤其是针对含有高浓度DHA的食用油，抗氧化剂选取和包装材料的设计是DHA稳定性的重要保障因素。因为DHA易被氧化，产生大量自由基及氧化物，给人体带来氧化压力（oxidant stress），造成系列健康隐患。而且所生成的氧化物与蛋白质结合后，变成老化色素，促使人体老化。美国农业部（USDA）曾对40名男性（32-44岁）展开临床试验，发现每天服用15g PUFA（主要为DHA和EPA）会导致尿样中过氧化物升高两倍以上（与不服用PUFA相比）。此外，DHA还在体内代谢过程中会不可避免的产生自由基，引发细胞氧化及相关退行性疾病等，所以如何开发出一种更健康的富含DHA的食用油是食用油在未来的发展方向。

发明内容

本发明的目的在于针对上述存在问题和不足，提供一种可在控制每天摄入必需油脂量的同时，又有效补足了对人体有益的DHA，而且还有效地防止了DHA的氧化变质，确保了DHA在油中的稳定性,并消除其潜在的副作用,令其食用更健康的营养保健食用油及其制备方法和包装结构。也可以说本发明提供了一种方便、灵活的DHA补足途径，解决中国居民DHA摄入量偏低的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

本发明所述营养保健食用油，其特点是包括至少一种用作基油的食用植物油及以下重量配比的组分：1%-30%的二十二碳六烯酸（DHA）、0-12%的二十二碳五烯酸（DPA）、 0-60%的花生四烯酸（ARA）及0.001%-5%的至少一种可保护二十二碳六烯酸而使其不易氧化变质的抗氧化剂。

其中DHA可来源于藻油和鱼油。

其中上述抗氧化剂包括有0.001%-3%的天然脂溶性抗氧化剂维生素E（VE）。因为VE不仅本身具有防止老化、保护皮肤、促进血液循环等功效，被认为是不具有过剩症的脂溶性维生素，安全性高，其抗氧化能力大于合成的BHA (叔丁基羟基茴香醚)和BHT（二叔丁基羟基甲苯），能有效抑制油脂的自动氧化,而且VE又能够与DHA产生协同作用，大大降低或消除摄入DHA时产生的潜在副作用。

在本发明中，上述维生素E的优选添加量为0.002%。

为进一步的确保人体摄入的食用油更健康，上述抗氧化剂还包括有类胡萝卜素,所述类胡萝卜素包括0-2%的虾青素、 0-0.01%的β—胡萝卜素。类胡罗卜素对人体健康起着积极的保健作用，已有大量流行病学研究表明类胡罗卜素可降低患癌症、心血管疾病的风险。类胡罗卜素具有强抗氧化功效，添加在DHA食用油中还可作为抗氧化剂，有效防止DHA的氧化变质。另外，类胡罗卜素与DHA也有相互协同增效作用。DHA在体内代谢过程中会不可避免的产生自由基，引发细胞氧化及相关退行性疾病，而类胡罗卜素有较强的自由基清除能力，能有效保护体内自由基对各器官、组织和细胞的损伤。而虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，具有防治癌症、增强免疫力、预防心血管疾病、抗炎和延缓衰老等多重功效。无副作用出现，并可明显降低低密度脂蛋白（LDL）的氧化速度。有研究试验表明，β—胡萝卜素与VE配合使用，对抗氧化性有增效作用。在油脂中加入VE的同时，也加入适当β—胡萝卜素（0.01%），既可抑制油脂的自动氧化，又可抑制光氧化。

上述抗氧化剂还可包括有维生素A。

当DHA来源于添加的微藻油脂时，本发明所述营养保健食用油的制备方法,包括以下步骤：

（1）、将包含有占食用油总重为1%-30%的二十二碳六烯酸、0-12%的二十二碳五烯酸的微藻油脂及占总重为0-60%的花生四烯酸在65-75℃左右加热溶解；

（2）、在上述溶解后的油脂中加入0.001%-5%的抗氧化剂，并搅拌均匀；

（3）、再按V:V=1：1-2的比例与部分食用植物油先预混合，最后与剩余食用油混合。

本发明还涉及一种可进一步保护食用油中的DHA的包装结构。该包装结构包括至少一个用于盛装食用油的小密封袋，所述小密封袋的袋本体包括铝箔层、分别粘合于该铝箔层两边的用作外印刷基材的外印刷基材层和双向拉伸聚酯薄膜或PE薄膜内层。

为加强本发明所述小密封袋的抗压性能和包材的柔韧性，上述袋本体还包括有一尼龙膜层。

本发明由于采用在食用植物油中添加适量的DHA和可保护DHA稳定性的抗氧化剂的组份，使得人们在控制每天油脂摄入量的同时，又能有效补足对人体有益的DHA，而不需另服用其它含DHA的保健品。并且由于其内添加了对DHA起保护的抗氧化剂成份，所以确保了DHA在食用油中的稳定性,有效地防止了DHA的氧化变质而影响其含量配比,并消除其潜在的副作用,令其食用更健康。由于本发明采用维生素E作为抗氧化剂，不仅充分地利用了VE本身所具有的防止老化、保护皮肤、促进血液循环等功效，而且又利用了VE能够与DHA产生协同作用，而大大降低或消除摄入DHA时产生的潜在副作用。由于本发明还采用由虾青素、β—胡萝卜素等组成的类胡萝卜素作为抗氧化剂，进一步的防止了DHA的氧化变质和有效保护了体内自由基对各器官、组织和细胞的损伤。

附图说明

图1为本发明所述营养保健食用油的包装结构示意图。

图2为图1的剖视结构放大示意图。

图3为图1的小密封袋内封装有食用油和氮气的立体结构示意图。

具体实施方式

本发明所述营养保健食用油，包括至少一种用作基油的食用植物油及以下重量配比的组份：1%-30%的二十二碳六烯酸、0-12%的二十二碳五烯酸、0-60%的花生四烯酸、0.001%-5%的至少一种可保护二十二碳六烯酸而使其不易氧化变质的抗氧化剂。

其中所述食用植物油类别无具体规定,如可以是大豆油、花生油、芝麻油、玉米油，米糠油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油中的一种或任意几种的混合等等。本发明中的DHA可来源于微藻或鱼油。其优选方案是来源于破囊壶藻(Thraustochytriaceae)和寇氏隐甲藻（Cryptheodinium cohnii）。

对于抗氧化剂，可选择天然的脂溶性抗氧化剂维生素E（VE）。所述维生素E的重量配比为0.001%-3%。VE具有防止老化、保护皮肤、促进血液循环等功效，被认为是不具有过剩症的脂溶性维生素，FAO/WHO评估其安全性为A（1），安全性高，其抗氧化能力大于合成的BHA (叔丁基羟基茴香醚)和BHT（二叔丁基羟基甲苯），能有效抑制油脂的自动氧化。另外， DHA的补充也可能会给人体的健康带来不利影响。因为DHA易被氧化，产生大量自由基及氧化物，给人体带来氧化压力（oxidant stress），造成系列健康隐患。而且所生成的氧化物与蛋白质结合后，变成老化色素，促使人体老化。有系列研究结果已证实，VE能够与DHA产生协同作用，降低或消除摄入DHA时产生的潜在副作用。美国农业部（USDA）曾对40名男性（32-44岁）展开临床试验，发现每天服用15g PUFA（主要为DHA和EPA）会导致尿样中过氧化物升高两倍以上（与不服用PUFA相比），而每天同时服用15g PUFA和200 mg VE时，尿样中的过氧化物降低了四倍（与服用PUFA比较），表明VE可以明显抵消大量摄入PUFA的不利作用，同时也间接的证明了VE可以明显抵消摄入DHA的不利作用。荷兰乌得勒支大学Veldink JH等人在2007年研究发现，同时服用PUFA（主要为DHA和EPA,25.5g）和VE(17.8mg)能显著降低换肌萎缩性侧索硬化（ALS）的风险，并指出VE和PUFA有明显协同作用。澳大利亚纽卡斯尔大学Lisa G.等报道，对于囊肿性纤维化（Cystic Fibrosis, CF）病人，在服用PUFA时同时补充VE，能明显改善必须脂肪酸（EFA）缺乏症状。对于婴幼儿群体，在2010年版《婴幼儿配方食品国家标准》中，也明确指出在婴幼儿配方产品中，每克PUFA中至少要含有0.5mg VE。对于成人，基于不同试验和统计数据，营养学家建议VE（mg）/PUFA (g)值为0.4。

上述维生素E的优选添加量为0.0015%-0.03%,较佳添加量为0.002%。

为进一步的确保人体摄入的食用油更健康，上述抗氧化剂还包括有类胡萝卜素等脂溶性物质,所述类胡萝卜素包括0-2%的虾青素、 0-0.01%的β—胡萝卜素。类胡罗卜素对人体健康起着积极的保健作用，已有大量流行病学研究表明类胡罗卜素可降低患癌症、心血管疾病的风险。类胡罗卜素具有强抗氧化功效，添加在DHA食用油中还可作为抗氧化剂，有效防止DHA的氧化变质。另外，类胡罗卜素与DHA也有相互协同增效作用。瑞典科学家Odeberg J.M. 等发现，当与油脂类成分同时服用时，类胡罗卜素的生物利用度大幅度提高。以虾青素为例，当与不同油脂类成分同时服用时，其体内生物利用度提高1.7～3.7倍不等。因此，将类胡罗卜素添加到DHA油脂中，能有效提高类胡罗卜素的生物利用度，促进人类健康。此外，DHA在体内代谢过程中会不可避免的产生自由基，引发细胞氧化及相关退行性疾病，而类胡罗卜素有较强的自由基清除能力，能有效保护体内自由基对各器官、组织和细胞的损伤。

虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，具有防治癌症、增强免疫力、预防心血管疾病、抗炎和延缓衰老等多重功效。日本有学者研究发现（Miki et al. 1998）虾青素用量在3.6-14.4mg/天时，无副作用出现，并可明显降低低密度脂蛋白（LDL）的氧化速度。美国Mera制药公司在1999年也展开实验对虾青素的每日服用剂量进行研究，发现3.85-19.25mg虾青素/天的剂量不会对人体产生不利影响，而且对人体一些器官机能起到保护作用。

β—胡萝卜素是自然界中普遍存在的脂溶性色素，国内外已有大量资料证实其对防治癌症有确切疗效，同时还可预防退行性眼疾、动脉硬化等症状。研究表明，β—胡萝卜素与VE配合使用，对抗氧化性有增效作用。在油脂中加入VE的同时，也加入适当β—胡萝卜素（0.01%），既可抑制油脂的自动氧化，又可抑制光氧化。

上述抗氧化剂还包括有维生素A。维生素A（VA）是脂溶性的醇类物质，有一定的抗氧化作用。其最主要的生理功能包括维持视觉，促进生长发育，加强免疫能力，清除自由基等。VA的补充需适当，缺乏时会引发夜盲症，过量会引起中毒现象。世界卫生组织WHO规定成人VA的每日最高摄入量为3000μg。小包装DHA食用油中VA含量为0～0.06%。

当上述DHA来源于添加的微藻油脂时，本发明所述营养保健食用油的制备方法,包括以下步骤：

（1）、将含有占调和油总重为1%-30%的二十二碳六烯酸、0-12%的二十二碳五烯酸的微藻油脂、占总重为0-60%的花生四烯酸在65-75℃加热溶解；

（2）、在上述溶解后的油脂中加入0.001%-5%的抗氧化剂，并搅拌均匀；

（3）、再按V:V=1：1-2的比例与部分食用植物油先预混合，最后与剩余食用油混合。

在上述步骤(3)中,如果作为基油的食用植物油量与微藻油脂量的体积比<1：1时，即直接将溶解后的微藻油脂与基油混合。

   本发明之所以采用上述制备方法,是由于一般的富含DHA的微藻油脂含可高达40%的棕榈酸。棕榈酸的熔点为63～64℃，在常温下为固态，若直接添加到食用油中，可能会出现部分絮状物或混合不均等现象。因此，在与食用油基油混合之前，需要进行预处理。微藻油脂可先在65～75℃左右的条件下加热溶解，再按比例依次加入维生素E等脂溶性成分，然后与部分基油先预混合（按1：1或1：2的比例，V:V），最后与剩余食用基油混合。将食用基油分两步与上述经过预处理后的微藻油脂混合的优点是:一、可防止温度差异引入气泡，从而影响DHA的稳定性，因经过加油预处理的微藻油脂如果与全部基油一次混合，则会因两者所造成的温差而引入气泡，导致食用调各油中的DHA性能不稳定；二、可更好的促进微藻油脂在基油中的均匀分散。

其中DPA为微藻油脂中另外一种对人体有益的多不饱和脂肪酸。花生四烯酸与DHA有协同作用，能共同促进儿童的智力和生长发育。在母乳中，花生四烯酸与DHA的组成比例接近2:1，且有临床研究表明，对于提高婴幼儿和儿童的智力、视力发展，该比例（ARA：DHA=2：1）为最佳比例。另外，ARA对于婴幼儿、儿童来说较为缺乏，自身合成率很低；对孕妇补足ARA也能提高胎儿体内的ARA含量。而对于成人来说，ARA能自身合成，且还可从膳食中补足。故在本发明中，花生四烯酸与DHA的添加量比例为0～2，主要针对有需求的人群（如婴幼儿、儿童及孕妇）。虾青素、β—胡萝卜素、维生素A和维生素E等抗氧化性强的脂溶性物质不仅对人体有益，也可作为抗氧化剂对DHA等多不饱和脂肪酸起到保护作用。

另外为使其易于携带，以方便不同人群根据各自需求及时补足DHA，可将上述营养保健食用油分装于小密封袋中内形成小包装食用油，该食用油的规格可为1～5g，其内的微藻DHA含量为50mg～300mg不等。该小包装食用油不仅可用于烹调，也可直接添加于米饭、粥、汤等食物，还可用于沙拉、面包、蛋糕的制作。在包装结构方面，可根据油脂特性设计，如图1-图3所示，其包括至少一个用于盛装食用油的小密封袋1，所述小密封袋1的袋本体包括铝箔层12、分别粘合于该铝箔层12两边的用作外印刷基材的外印刷基材层11和双向拉伸聚酯薄膜或PE薄膜内层13。第一层外印刷基材层11可选取双向拉伸尼龙薄膜（BONY）或PET薄膜,优选方案是PET薄膜,该薄膜耐高温,稳定性好；第二层铝箔层12为纯铝制成,阻隔性强，可遮光、阻隔氧气和水蒸气,有效防止渗透，满足DHA油脂(含有DHA的食用油的简称)的储存要求；第三层材料为双向拉伸聚酯薄膜（BOPET）或PE膜层,尺寸稳定性、机械适性、挺度、强度好，属中阻隔材料；热封层材料为线性聚乙烯和茂金属共混（PE），为食品级，卫生性佳，可直接与食品接触，耐低温热封性、抗污染热封性、耐油性好，可避免破袋和渗透的现象。为加强袋本体的抗压性能和包材的柔韧性，上述袋本体还包括有一尼龙膜层。上述小密封袋1为将一平面状袋本体的两侧边和两端热熔密封而形成。另外，为进一步保证DHA油脂的储存稳定性，上述小密封袋1内还封装有氮气。

食用油类别无具体规定。可根据小包装食用油的具体重量、DHA的含量和微藻油脂中DHA的含量来添加相应的微藻油脂或添加相应的鱼油。本发明中，当DHA主要来源于微藻时，微藻油脂占食用油总量的2.22%～85.7%。（如可按1%DHA，藻油45%；30%DHA，藻油35%算）。二十二碳六烯酸含量为1%～30%（可按5g中含有50mg DHA；1g中含有300mg DHA算），二十二碳五烯酸含量为0～12% (最高范围以藻油中含有DPA:DHA=2.5计算)。例如，1g小包装食用油（包含微藻油脂重量）中含有300mg DHA （适合于需大量补充DHA但不想摄入过多油脂的孕妇），若微藻油脂中含有35%的DHA，则1g小包装食用油（包含微藻油脂重量）中含有0.857g微藻油脂，即将0.143g食用基油与0.857g微藻油脂均匀混合，得到1g小包装食用油（含有300mg DHA）。

在利用富含微藻多不饱和脂肪酸油脂的食用油来补充DHA时，食用油的用量也应加以控制。

以下结合具体的实施例对本发明作更进一步的描述：

实施例一：5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:大豆油3.797,占75.94%； 花生油0.475g,占9.50%； 芝麻油0.475g,占9.50%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.143g，占2.86%。其中DHA净含量为 0.050g,占1%；二十二碳五烯酸0.0125克，占0.25%;

花生四烯酸0.10克，占2%；

抗氧化剂:  VE 0.01克,占 0.2%。

5g的份量适合于清炒一份小菜、煮面等。可适合于用油量多的成年人控制油脂摄入量，每天使用4-5包，刚好达到中国营养学会建议的油脂摄入上限25g，同时也补充整天的DHA需求量。

本发明所述营养保健食用油的制备方法,包括以下步骤：

（1）、将含有上述重量配比的二十二碳六烯酸、二十二碳五烯酸的微藻油脂及花生四烯酸在65～75℃的条件下加热溶解；

（2）、在上述溶解后的油脂中加入抗氧化剂，并搅拌均匀；

（3）、再按V:V=1：1或1:2的比例与部分作为基油的食用植物油先预混合，最后与剩余食用植物油混合。

实施例二：5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:玉米油3.766g,占75.32%、 米糠油0.471g,占9.42%、 花生油0.471g,占9.42%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量为0.286g，占5.72%。其中DHA净含量为 0.10g,占2%；二十二碳五烯酸为0.025克，占0.5 %；

抗氧化剂:  VE 0.0015克,占 0.03%；虾青素0.0015g，占0.03%；VA 0.003g，占0.06%。

适合于用油量中等的成年人，每天使用2包，可基本达到DHA的需求量；适合于儿童（学龄期），每天使用1-2包，可达到DHA摄入推荐量。

本发明所述营养保健食用油的制备方法,包括以下步骤：

（1）、将含有上述重量配比的二十二碳六烯酸、二十二碳五烯酸的微藻油脂在65～75℃左右的条件下加热溶解；

（2）、在上述溶解后的油脂中加入抗氧化剂，并搅拌均匀；

（3）、再按V:V=1：2的比例与部分作为基油的食用植物油先预混合，最后与剩余食用植物油混合。

实施例三：5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:菜籽油3.221g,占64.42%；花生油0.805g,占16.10%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.5715g，占11.43%。其中DHA净含量为 0.20g,占4%；二十二碳五烯酸0.05克，占1%;

花生四烯酸0.40克，占8%；

抗氧化剂:  VE 0.001克,占 0.02%、虾青素0.001，占0.02%、β—胡萝卜素0.0005g，占0.01%。

适合于用油量较少的成年人，每天使用1包，可基本达到DHA的推荐摄入量；适合于备考期学生和青少年，每天使用1包。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例四：2.5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:花生油2.2551g,占90.20%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.1429g，占5.72%。其中DHA净含量为 0.05g,占2%；二十二碳五烯酸0.0125克、占0.5%;

花生四烯酸0.10克，占4%；

抗氧化剂: VE 0.00025克,占0.01%；虾青素0.001g，占0.04%； VA 0.00075g，占0.03%。

适合于处于断奶期、还在服用添加有DHA婴幼儿配方产品的儿童，每天1包，可配合其他DHA产品一起补足DHA。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例五： 2.5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:大豆油1.1059g,占44.235%；花生油1.1059g,占44.235%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.2857g，占11.43%。其中DHA净含量为 0.100g,占4%；二十二碳五烯酸0.025克，占1%；

抗氧化剂: VE 0.0025g,占0.1%。

适合于处于断奶期、还在服用添加有DHA婴幼儿配方产品的儿童，每天1包，可配合其他DHA产品一起补足DHA。适合于孕妇和乳母，每天3包。

该实施例的制备方法与实施例二同,在此不再说述。

实施例六：2.5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:亚麻籽油0.8869g,占35.476%；玉米油0.5912g,占23.648%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.5714g，占22.856%。其中DHA净含量为 0.200g,占8%；二十二碳五烯酸0.05克，占2%;

花生四烯酸0.40克，占16%;

抗氧化剂:  VE 0.0005g，占0.02%；虾青素 0.05g，占2.0%。

适合于学龄前、学龄期儿童和青少年，每天1包。适合于孕妇和乳母，每天1-2包。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例七：1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:亚麻籽油0.7564g,占75.64%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.1429g，占14.29%。其中DHA净含量为 0.050g,占5%;

花生四烯酸0.1克，占10 %；

抗氧化剂:  VE 0.00005克,占0.005%；虾青素0.0005g，占0.05%；β—胡萝卜素0.00005g,占0.005%；VA 0.0001g，占0.01%。

   1g 的份量相当于1颗软胶囊的量，可随意添加于粥、米饭、面条等食物中。适合于已通过其他方式或途径补充部分DHA，但还需进一步补充DHA的成年人、婴幼儿及孕妇等，可酌情用量。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例八：1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:橄榄油0.5135g,占51.35%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.2857g，占28.57%;其中DHA净含量为 0.10g,占10%；二十二碳五烯酸0.025克，占2.5%;

花生四烯酸0.20g，占20%；

抗氧化剂:  VE 0.0002克,占0.02%；虾青素0.0005g，占0.05%；β—胡萝卜素0.00004g,占0.004%；VA0.00006g,占0.006%。

适合于未通过其他方式补充DHA的婴幼儿、儿童，每天1包。还可适合于对油脂敏感、但需要补充DHA的人群。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例九：1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:红花籽油0.1327g,占13.27%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.8571g，占85.71%.其中DHA净含量为 0.30g,占30%；

抗氧化剂:  VE 0.0001克,占0.01%；虾青素0.01g，占1.00%；β—胡萝卜素0.00006g,占0.006%；VA 0.00004克，占0.004%。

适合于对DHA需求量大，但对油脂敏感或反胃的孕妇和乳母。每天1包。

该实施例的制备方法如下：

（1）、将含有上述重量配比的二十二碳六烯酸的微藻油脂在65℃加热熔解；

（2）、在上述溶解后的微藻油脂中加入抗氧化剂，并搅拌均匀；

（3）、再将溶解后的微藻油脂与基油混合。

实施例十：1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:茶籽油0.4271g,占42.71%；花生油0.4271g,占42.71%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.0857g，占8.57%。其中DHA净含量为 0.03g,占3%;

花生四烯酸0.06g，占6%；

抗氧化剂:  VE 0.00005克,占0.005%； VA 0.00005克，占0.005%。

适合于对DHA需求量大，但对油脂敏感或反胃的孕妇和乳母。每天3包。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例十一：1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:亚麻籽油0.6054g,占60.54%；花生油0.0757g,占7.57%；大豆油0.0757g,占7.57%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.1429g，占14.29%。其中DHA净含量为 0.05g,占5%;二十二碳五烯酸0.0125，占1.25%；

花生四烯酸0.10g，占10%；

抗氧化剂:  VE 0.0002克,占0.02%；β—胡萝卜素0.0001克，占0.01%。

适合于未通过其他方式补充DHA的婴幼儿、儿童，每天1包。还可适合于对油脂敏感、但需要补充DHA的人群。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例十二：5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:葵花籽油3.5854g,占71.71%；花生油0.8964g,占17.93%；

鱼油（鱼油中DHA的含量普遍为12%）的重量约为0.4167g，占8.33%。其中DHA净含量为 0.05g,占1%；

花生四烯酸0.10克，占2%。

抗氧化剂:  VE 0.001克,占 0.02%、β—胡萝卜素0.0005g，占0.01%。

5g的份量适合于清炒一份小菜、煮面等。可适合于用油量多的成年人控制油脂摄入量，每天使用4-5包，刚好达到中国营养学会建议的油脂摄入上限25g，同时也补充整天的DHA需求量。

该实施例的制备方法如下：

（1）、将含有上述重量配比的二十二碳六烯酸（DHA）的鱼油加入抗氧化剂，搅拌均匀。

（2）、在上述加有抗氧化剂的鱼油中，加入基油，并搅拌均匀。

实施例十三：2.5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:亚麻籽油0.8745g,占34.98%；橄榄油0.5829g,占23.32%；

鱼油（鱼油中DHA的含量普遍为12%）的重量约为1.0416g，占41.66%。其中DHA净含量为 0.125g,占5%；

抗氧化剂:  VE 0.00025g，占0.01%；VA0.00075g，占0.03%。

适合于未通过其他方式补充DHA的婴幼儿、儿童，每天1包。还可适合于对油脂敏感、但需要补充DHA的人群。

该实施例的制备方法与实施例十二同，在此不再详述。

实施例十四：1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:橄榄油0.1663g,占16.63%；

鱼油（鱼油中DHA的含量普遍为18%、12%）的重量约为0.8333g，占83.33%;其中DHA净含量为 0.10g,占10%；

抗氧化剂:  VE 0.0003克,占0.03%；β—胡萝卜素0.00005g,占0.005%；VA0.00005g,占0.005%。

适合于未通过其他方式补充DHA的婴幼儿、儿童，每天1包。还可适合于对油脂敏感、但需要补充DHA的人群。

该实施例的制备方法与实施例十二同，在此不再详述。

实施例十五：5g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:菜籽油1.525g,占30.50%；花生油1.525g,占30.50%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为1.00g，占20.00%。其中DHA净含量为 0.35g,占7%；二十二碳五烯酸0.0875克，占1.75%;

花生四烯酸0.70克，占14%。

抗氧化剂:  VE 0.15克,占 3%、虾青素0.10，占2%。

适合于用油量较少的成年人，每天使用1包，可基本达到DHA的推荐摄入量；适合于备考期学生和青少年，每天使用1包。

该实施例的制备方法与实施例一同,在此不再说述。

实施例十六： 1g含有DHA的小包装食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:橄榄油0.5326g，占53.26%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为0.4571g，占45.71%。其中DHA净含量为 0.16g,占16%；二十二碳五烯酸0.04克，占4%;

抗氧化剂:  VE 0.0003克,占 0.03%；虾青素0.01g，占1%。

适合于学龄前、学龄期儿童和青少年，每天1包。适合于孕妇和乳母，每天1包。

实施例十七：10g含有DHA的食用油,所述食用油的重量配比如下:

基油:亚麻籽油4.275g，占42.75%；

微藻油脂（按含有DHA35%计）的重量约为5.714g，占57.14%。其中DHA净含量为 2.0g,占20%；二十二碳五烯酸0.5克，占5%;

抗氧化剂:  VE 0.01克,占 0.1%；β-胡萝卜素0.001g，占0.01%。

适合于学龄前、学龄期儿童和青少年、孕妇、乳母等。

以上实例及其适用范围仅为代表，本发明不局限于这些实例和其适用性。

Claims (10)

1.一种营养保健食用油，其特征在于包括至少一种用作基油的食用植物油及以下重量配比的组份:1%-30%的二十二碳六烯酸、0-12%的二十二碳五烯酸、0-60%的花生四烯酸及0.001%-5%的至少一种可保护二十二碳六烯酸的稳定性而使其不易氧化变质的抗氧化剂。

2.根据权利要求1所述的营养保健食用油,其特征在于上述抗氧化剂包括有重量配比为0.001%-3%的天然脂溶性抗氧化剂维生素E。

3.根据权利要求2所述的营养保健食用油,其特征在于上述维生素E的重量配比为0.0015%-0.03%。

4.根据权利要求2所述的营养保健食用油,其特征在于上述抗氧化剂还包括类胡萝卜素,所述类胡萝卜素包括有重量配比为0-2%的虾青素、 0-0.01%的β—胡萝卜素。

5.根据权利要求2或3或4所述的营养保健食用油,其特征在于上述抗氧化剂还包括有0-0.06%维生素A。

6.根据权利要求5所述的营养保健食用油,其特征在于包括以下重量配比的组分：3%-16%的二十二碳六烯酸、0.75-8%的二十二碳五烯酸、0-20%的花生四烯酸，0.0015%-0.03%的维生素E，0-1%的虾青素、 0-0.01%的β—胡萝卜素，0-0.01%的维生素A。

7.一种如权利要求1所述的营养保健食用油的制备方法,其特征在于包括以下步骤：

（1）、将包含占调和油总重为1%-30%的二十二碳六烯酸、0-12%的二十二碳五烯酸的微藻油脂及占总重为0-60%的花生四烯酸在65～75℃的条件下加热溶解；

（2）、在上述溶解后的油脂中加入占总重0.001%-5%的抗氧化剂，并搅拌均匀；

（3）、再按V:V=1：1-2的比例与部分作为基油的食用植物油先预混合，最后与剩余食用植物油混合。

8.一种如权利要求1所述的营养保健食用油的包装结构，其特征在于包括至少一个用于盛装食用油的小密封袋（1），所述小密封袋（1）的袋本体包括铝箔层（12）、分别粘合于该铝箔层（12）两边的用作外印刷基材的外印刷基材层（11）和双向拉伸聚酯薄膜或PE薄膜内层（13）。

9.根据权利要求8所述的营养保健食用油的包装结构，其特征在于上述小密封袋（1）为将一平面状袋本体的两侧边和两端热熔密封而形成。

10.根据权利要求8所述的营养保健食用油的包装结构，其特征在于上述小密封袋（1）内还灌装有氮气（3）。

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