CN101869183A - 一种富硒酵母水解物及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种富硒酵母水解物及其生产工艺。本发明的富硒酵母水解物产品得自本发明的生产工艺。其中每kg富硒酵母水解物产品中含硒500～5000mg。本发明的富硒酵母水解物生产工艺包括下列步骤：(1)将啤酒酵母菌种在糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠原料组成的培养基中进行培养。(2)将酵母培养液离心分离，得到富硒酵母细胞。(3)采取自溶法和酶法将富硒酵母细胞破壁。(4)将破壁后的富硒酵母水解物干燥，即得富硒酵母水解物产品。本发明生产的富硒酵母水解物产品可以用于饲料领域。
Description
技术领域
本发明涉及饲料添加剂，具体是一种富硒酵母水解物及其生产方法。
技术背景
硒元素是动物生理不可缺少的微量元素，现有的饲料补硒来源，一类是无机化合物亚硒酸钠等，这类产品吸收率低、毒性高等缺点，因而添加无机硒不但不能达到理想的补硒效果，还对环境产生污染，并对动物存在潜在的危害；另一类是富硒酵母，这类产品因为酵母细胞壁比较坚固很难被消化，所以吸收率也不很高。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷，提供一种容易消化吸收的富硒酵母水解物，其有机硒含量达到500～5000mg/kg。
本发明的目的还在于提供一种富硒酵母水解物的生产方法。利用啤酒酵母富集硒元素，然后采取自溶法和酶法破壁，干燥而得的一种富含有机硒元素的酵母水解物。制得的富硒酵母水解物可用做饲料添加剂。
本发明的富硒酵母水解物的生产方法，包括：啤酒酵母菌种于糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠培养基中培养；收集菌体，自溶和酶法破壁；干燥。具体包括以下步骤：
(1)菌种制备：取新鲜啤酒酵母泥0.01ml～1ml，稀释涂布与YPD平板上；在20～30℃恒温箱培养24h～48h后挑单菌落镜检；筛选均匀饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，20～30℃恒温培养24h～48h后，放0℃～10℃冰箱保藏备用。
(2)种子扩培：将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到一吨或500L种子罐中；
(3)发酵培养：将培养基投入十吨发酵罐中，高压110℃～118℃灭菌；将步骤(2)制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如下：
含糖40％质量糖蜜 1000kg～2000kg
浓度为93％的硫酸 70kg
浓度为45％的磷酸 36kg
浓度为95％的纯碱 50kg
含氮20％质量的硫酸铵 40kg
含氮46％质量尿素 25kg
浓度为98％的亚硒酸钠 1000g～5000g；
(4)制备富硒酵母泥：将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵母泥；
(5)酵母细胞破壁：将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1∶1.5比例调浆，调整PH值6～8，加温到40℃～80℃，灭活30～60分钟；降温到40℃～50℃保温自溶24h；加入混合酶制剂，用量为酵母泥的1％～1.5％质量；搅拌，酶法水解10h～24h。
为了得到粉状产品，可以采用100℃～160℃喷粉干燥或者采用4-5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10％。
得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500～5000mg。
最佳方案如下：
步骤(3)所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤。
步骤(3)中的培养过程中通风搅拌，最佳培养温度20℃～30℃，培养时间40～48小时。
步骤(5)中搅拌采用间歇式，四小时搅拌一次。
步骤(5)中所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成，即各组分用量相等。
本发明与现有技术相比具有如下优点：
1、通过动物试验结果表明，本产品中的硒的生物效力是无机硒的15～25倍。
2、通过毒性试验证实：本产品食用安全，其急性、慢性毒性大大低于无机硒。
3、在养猪生产中的应用。在饲粮中添加本产品，可明显改善肥育猪屠宰后鲜肉放置期内的肉色，并显著降低屠宰后鲜肉的滴水损失。
4、在禽类饲养中的应用。应用本产品，能提高动物生产性能，降低鸡肉的滴水损失，还可以提高羽毛质量。
5、在养牛生产中的应用。有关奶牛的研究表明，饲料中添加本产品提高了犊牛所吮吸的母奶的营养价值，饲喂本产品的母牛所产的犊牛，有更好的生长状况。
6、生产工艺简单，条件温和，产品营养丰富、每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500～5000mg。酵母硒的生物利用度有了质的提高。
具体实施方式
实施例1
(1)菌种制备：取新鲜啤酒酵母泥0.01ml，稀释涂布与YPD平板上；在30℃恒温箱培养24h后挑单菌落镜检；筛选均匀饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，30℃恒温培养24h后，放0℃冰箱保藏备用。
(2)种子扩培：将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到1吨种子罐中；
(3)发酵培养：将培养基投入10吨发酵罐中，高压118℃灭菌；将步骤(2)制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如下：
含糖40％质量糖蜜 1000kg
浓度为93％的硫酸 70kg
浓度为45％的磷酸 36kg
浓度为95％的纯碱 50kg
含氮20％质量的硫酸铵 40kg
含氮46％质量尿素 25kg
浓度为98％的亚硒酸钠 1000g；
所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤；培养过程中通风搅拌，最佳培养温度30℃，培养时间40小时；
(4)制备富硒酵母泥：将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵母泥；
(5)酵母细胞破壁：将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1∶1.5比例调浆，调整PH值6～8，加温到80℃，灭活30分钟；降温到50℃保温自溶24h；加入混合酶制剂，用量为酵母泥的1％质量；采用间歇式搅拌，四小时搅拌一次。酶法水解24h。所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成。
采用100℃喷粉干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10％。
得到的富硒酵母水解物采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵母水解物产品。
每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒5000mg。
添加到奶牛饲料中，可提高犊牛所吮吸的母奶的营养价值，饲喂添加本产品饲料的母牛所产的犊牛，有更好的生长状况。
实施例2
(1)菌种制备：取新鲜啤酒酵母泥1ml，稀释涂布与YPD平板上；在20℃恒温箱培养48h后挑单菌落镜检；筛选均匀饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，20℃恒温培养48h后，放10℃冰箱保藏备用。
(2)种子扩培：将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到500L种子罐中；
(3)发酵培养：将培养基投入十吨发酵罐中，高压110℃灭菌；将步骤(2)制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如下：
含糖40％质量糖蜜 2000kg
浓度为93％的硫酸 70kg
浓度为45％的磷酸 36kg
浓度为95％的纯碱 50kg
含氮20％质量的硫酸铵 40kg
含氮46％质量尿素 25kg
浓度为98％的亚硒酸钠 5000g；
所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤；培养过程中通风搅拌，最佳培养温度20℃，培养时间48小时。
(4)制备富硒酵母泥：将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵母泥；
(5)酵母细胞破壁：将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1∶1.5比例调浆，调整PH值6～8，加温到40℃，灭活60分钟；降温到40℃保温自溶24h；加入混合酶制剂，用量为酵母泥的1.5％质量；采用间歇式搅拌，四小时搅拌一次。酶法水解10h。所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成。
为了得到粉状产品，可以采用160℃喷粉干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10％。
得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500mg。
添加到猪饲料中，可明显改善肥育猪屠宰后鲜肉放置期内的肉色，并显著降低屠宰后鲜肉的滴水损失。
实施例3
(1)菌种制备：取新鲜啤酒酵母泥0.05ml，稀释涂布与YPD平板上；在25℃恒温箱培养40h后挑单菌落镜检；筛选均匀饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，25℃恒温培养38h后，放5℃冰箱保藏备用。
(2)种子扩培：将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到500L种子罐中；
(3)发酵培养：将培养基投入10吨发酵罐中，高压110℃灭菌；将步骤(2)制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如下：
含糖40％质量糖蜜 1500kg
浓度为93％的硫酸 70kg
浓度为45％的磷酸 36kg
浓度为95％的纯碱 50kg
含氮20％质量的硫酸铵 40kg
含氮46％质量尿素 25kg
浓度为98％的亚硒酸钠 3000g；
所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤；培养过程中通风搅拌，最佳培养温度25℃，培养时间45小时。
(4)制备富硒酵母泥：将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵母泥；
(5)酵母细胞破壁：将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1∶1.5比例调浆，调整PH值6～8，加温到60℃，灭活50分钟；降温到45℃保温自溶24h；加入混合酶制剂，用量为酵母泥的1.2％质量；采用间歇式搅拌，四小时搅拌一次。酶法水解20h。所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成。
为了得到粉状产品，可以采用4-5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10％。
得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装，包装成多种规格的富硒酵母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒1000mg。
添加到鸡饲料中，能提高蛋鸡的生产性能，降低肉鸡鸡肉的滴水损失，还可以提高鸡的羽毛质量。
综上所述，本发明采用现代生物技术，原料易得，发酵工艺简单易行。可以大规模生产，也可以因陋就简的小批量生产。制得的富硒酵母水解物产品营养丰富、有机硒含量高、容易消化吸收。
Claims (8)
1.一种富硒酵母水解物的生产方法，包括：啤酒酵母菌种于糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠培养基中培养；收集菌体，自溶和酶法破壁；干燥。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)菌种制备：取新鲜啤酒酵母泥0.01ml～1ml，稀释涂布与YPD平板上；在20～30℃恒温箱培养24h～48h后挑单菌落镜检；筛选均匀饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中，20～30℃恒温培养24h～48h后，放0℃～10℃冰箱保藏备用；
(2)种子扩培：将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到一吨或500L种子罐中；
(3)发酵培养：将培养基投入十吨发酵罐中，高压110℃～118℃灭菌；将步骤(2)制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养；生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下：
含糖40％质量糖蜜 1000kg～2000kg
浓度为93％的硫酸 70kg
浓度为45％的磷酸 36kg
浓度为95％的纯碱 50kg
含氮20％质量的硫酸铵 40kg
含氮46％质量尿素 25kg
浓度为98％的亚硒酸钠 1000g～5000g；
(4)制备富硒酵母泥：将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离，收集酵母泥；
(5)酵母细胞破壁：将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1∶1.5比例调浆，调整PH值6～8，加温到40℃～80℃，灭活30～60分钟；降温到40℃～50℃保温自溶24h；加入混合酶制剂，其用量为酵母泥的1％～1.5％质量；搅拌，酶法水解10h～24h。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于液态富硒酵母水解物采用100℃～160℃喷粉干燥或者采用4-5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥，干燥后得到淡黄色固体粉末状制品，水分含量小于10％。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于步骤(3)所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于步骤(3)中的培养过程中通风搅拌，培养温度20℃～30℃，培养时间40～48小时。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于步骤(5)中搅拌采用间歇式，四小时搅拌一次。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于步骤(5)中所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成。
8.权利要求1-7所述方法生产的富硒酵母水解物。
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Date of cancellation: 20211014 Granted publication date: 20130320 Pledgee: China Co. truction Bank Corp Guangzhou branch Pledgor: GUANGZHOU LEADER BIO-TECHNOLOGY Co.,Ltd. Registration number: Y2019440000037 |
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