CN101822291A - 一种模拟人乳的奶制品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属生物保健技术领域，涉及一种模拟人乳的奶制品及其制备方法。本发明采用动、植物奶牛奶、羊奶或豆奶，其中添加吡咯喹啉醌，辅酶Q10、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12或维生素C中的一种或一种以上的组分制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，经动物实验，结果显示，本发明的模拟人乳的功能的奶制品能显著防预老年性痴呆和衰老的进展。具有良好的营养保健作用和市场前景。
Description
技术领域
本发明属生物保健技术领域，涉及一种模拟人乳的奶制品及其制备方法。
背景技术
长期以来，众所周知人乳的促进生长、增强机体免疫能力等保健功能明显优于牛奶、羊奶、豆奶等动、植物奶，但其中的确切原因一直不甚明确，缘由是牛奶等动、植物奶中的氨基酸种类、矿物质和维生素等营养素含量与人乳并无本质区别，其蛋白质含量甚至比人乳高出若干，研究显示，如牛奶中蛋白质含量为3.4％，羊奶为3.54％，而人乳仅为1.1％。有研究揭示了个中的奥妙，发现人乳中的吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone，PQQ)含量是牛奶等动、植物奶的50倍(如人乳PQQ含量为140-180nmol/L，牛奶仅为3.4nmol/L)！
PQQ是近50年来科学家们唯一新发现的B族维生素(2003年，Nature上载文报道)，分子量为330，最早是从微生物中发现的。研究发现，高等真核生物体内也广泛存在PQQ，是机体多种重要酶类的辅基，并能影响呼吸链功能与体内自由基水平。
对于吡咯喹啉醌的分布状况、产生机理、结构、功能和生物学性质研究以及以吡咯喹啉醌作为健康保健品和新药的研究工作，近年来，在国际上显得非常很活跃。有研究发现PQQ缺乏的小鼠生长缓慢，生殖能力差，容易产生关节炎症，因而PQQ被认为是体内必需的营养素。PQQ具有很强的自由基清除能力，其清除O2·和·OH能力较抗坏血酸高50～100倍。研究还发现PQQ能够刺激人体细胞生长、有效防治肝损伤和防治帕金森病等作用。
因而，在牛奶、羊奶、豆奶等动、植物奶中添加PQQ具有模拟人乳功能，具有良好的营养保健作用和市场前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种模拟人乳的奶制品及其制备方法。尤其是一种模拟人乳的功能的奶制品。本发明研究证实PQQ具有显著防预老年性痴呆和衰老作用。
本发明所述的奶制品包括动物奶制品如牛奶、羊奶；植物奶制品如豆奶等。
本发明采用在牛奶、羊奶或豆奶中添加下述组分制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品：
吡咯喹啉醌(PQQ)，辅酶Q10、叶酸、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(尼克酸)、维生素B6(吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺)、维生素B12(钴胺素)和维生素C(抗坏血酸)。
本发明中的吡咯喹啉醌(PQQ)具有式I的分子结构，其分子式：C14H6N2O8；分子量约为330。
所述的奶制品中(以每100克牛奶、羊奶或豆奶等动植、物奶计量)：每100克动、植物奶中，吡咯喹啉醌的含量为1纳克～1000毫克。
所述的奶制品其中各组分的重量配比是：
PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克。
本发明中，所采用的植、物奶及各组分均为市购产品。
本发明的奶制品通过下述方法制备：
取动、植物奶(市购)，常温下分别按上述各组分的重量配比加入吡咯喹啉醌(PQQ)，辅酶Q10、叶酸、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(尼克酸)、维生素B6(吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺)、维生素B12(钴胺素)或维生素C(抗坏血酸)中的一种或一种以上的组分，分别制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。本发明的奶制品经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
本发明采用经典的老年性痴呆和衰老动物模型进行了有关老年性痴呆和衰老动物实验，结果显示，本发明的模拟人乳的功能的奶制品能显著防预老年性痴呆和衰老的进展。具有良好的营养保健作用和市场前景。
以下将通过具体的实施例对本发明的进行详细地描述。需要特别指出的是，具体实例仅是为了说明，显然本领域的普通技术人员可以根据本文说明，在本发明的范围内对本发明做出各种各样的修正和改变，这些修正和改变也纳入本发明的范围内。
具体实施方式
实施例1
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂。
实施例2
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成粉剂。
实施例3
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成颗粒剂。
实施例4
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成胶囊剂等。
实施例5
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂。
实施例6
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成粉剂。
实施例7
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成颗粒剂。
实施例8
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成颗粒剂。
实施例9
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例10
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例11
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例12
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例13
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例14
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例15
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例16
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，和维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例17
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例18
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例19
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例20
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
实施例21
取100毫升牛奶、羊奶或豆奶，常温下，加入加PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克；制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。经脱水工艺可制备成片剂、粉剂、颗粒剂和胶囊剂等固体制剂。
Claims (7)
1.一种模拟人乳的奶制品，其特征是采用动、植物奶牛奶、羊奶或豆奶，其中添加下述一种或一种以上的组分制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品：
吡咯喹啉醌，辅酶Q10、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12或维生素C。
2.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的吡咯喹啉醌具有式I的分子结构，其分子式：C14H6N2O8；分子量约为330，
3.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的动、植物奶选自牛奶、羊奶或豆奶。
4.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品以每100克动、植物奶计量，其中，吡咯喹啉醌的含量为1纳克～1000毫克。
5.按权利要求1所述的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品，其中各组分的重量配比是：
PQQ 10纳克～1000毫克，辅酶Q10 0～100毫克，叶酸0～10毫克，维生素B1 0～100毫克，维生素B2 0～10毫克，维生素B3 0～10毫克，维生素B6 0～100毫克，维生素B12 0～1毫克，维生素C 0～1000毫克。
6.权利要求1的奶制品的制备方法，其特征是：
取动、植物奶，常温下分别按各组分的重量配比加入吡咯喹啉醌，辅酶Q10、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12或维生素C中的一种或一种以上的组分，分别制成不同浓度的可模拟人乳的功能的奶制品，装袋，成品常规灭菌。
7.按权利要求1的模拟人乳的奶制品，其特征是所述的奶制品制成片剂、粉剂、颗粒剂或胶囊剂。
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