CN101822171A - 一种人工培养的黑鸡*菌子实体及其培养方法 - Google Patents

一种人工培养的黑鸡*菌子实体及其培养方法 Download PDF

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田果廷
张凯辉
李树红
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Yunnan Academy of Tobacco Agricultural Sciences
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Abstract

本发明是一种人工培养的黑鸡本发明涉及野生食用菌驯化栽培技术领域，具体地说是人工驯化培养一种黑
Figure DSA00000132400700011
菌子实体及其培养方法。精选野外收集的黑鸡
Figure DSA00000132400700011
菌通过组织和孢子分离方法获得纯菌株，经母种的制备、原种和栽培种的制备，利用棉籽壳、杂木屑及各种农作物秸秆和林业下脚料为主要栽培原料，辅之以麦麸、玉米粉、米糠以及一些矿质元素的添加剂为培养基，在自然环境条件下辅之以人工控制温度湿度空气和光照以及疏菇措施，实现周年培养得到大朵型、菌柄粗、扭曲、菌盖和菌柄表面浅褐色或茶褐色至暗褐色的黑鸡
Figure DSA00000132400700011
菌子实体。本发明的人工培养的黑鸡
Figure DSA00000132400700011
菌肉质细嫩、脆嫩滑爽，味道鲜美可口，单朵鲜重50～200克左右，加工食用方便，有较高的食用和药用价值。具有成本低、易实现等特点，可广泛应用于黑鸡

Description

一种人工培养的黑鸡菌子实体及其培养方法
技术领域
本发明涉及野生食用菌驯化栽培技术领域，具体地说是人工驯化培养一种黑
Figure GSA00000132400900012
菌子实体及其生产方法。
背景技术
黑鸡
Figure GSA00000132400900013
菌(Oudemansiella radicata(Relhan)Singer＝Xerula radicata(Relhan)Oudemansiella radica tavar.furfuracea(Peck)Pegler & T.W.K.Young)在云南又名油鸡
Figure GSA00000132400900015
菌、露水鸡
Figure GSA00000132400900016
、草鸡
Figure GSA00000132400900017
菌、水鸡
Figure GSA00000132400900018
，是一种著名的野生菌，其子实体中等至稍大型。在云南的大部分地区均有分布，主产地为滇中、滇东、滇西及以北地区。夏秋季生于土壤偏酸、腐殖质较厚的潮湿林地上，属中温型菌类，野生产量极低，十分珍贵。其外观怡人，味道鲜美，营养价值极高，与白蚁伞属(Termitomyces)种类极为相似，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，其菇盖厚实，脆嫩滑爽，菇柄修长，甜糯可口，整菇可食，为上乘的珍稀食用菌。无论鲜菇或干品均口感良好，为上等美味佳肴。黑鸡菌子实体及液体发酵提取物对小白鼠肉瘤S-180有明显抑制作用，也可抑制稻瘟病病菌生长；所含的长根菇素(小奥德蘑酮Oudenone)有降低血压的作用，若与其它降血压药物配合使用，效果更佳。有资料还表明，黑鸡
Figure GSA000001324009000110
菌的活性因子可增加胃蛋白酶活性，有助于蛋白质分解消化吸收。可抑制幽门螺旋杆菌的滋生，并有修复破损的胃粘膜的作用。黑鸡
Figure GSA000001324009000111
菌还可镇静安神，缓解胃肠痉挛，提高免疫力和巨噬细胞的吞噬能力，可药食两用。目前，国内外没有任何规模化栽培云南黑鸡
Figure GSA000001324009000112
子实体的报道，更没有周年栽培黑鸡
Figure GSA000001324009000113
菌的先例，曾有长根菇人工栽培的报道，但一直限于产量低品质差，出菇时间较长而影响大面积推广。因黑鸡
Figure GSA000001324009000114
菌特殊的营养、味道和保健作用，野生菇价格一直很高，单纯采摘野生黑鸡
Figure GSA000001324009000115
菌已经难以满足市场的巨大需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种人工驯化培养黑鸡
Figure GSA000001324009000116
菌子实体及其培养方法。其黑鸡
Figure GSA000001324009000117
菌子实体加工食用方便，色香味俱佳，有较高的食用和药用价值。
本发明的目的是这样实现的：精选野外收集的黑鸡
Figure GSA000001324009000118
菌通过组织或孢子分离方法获得纯菌株，将纯菌株经过纯化、多代选择，得到在CPDA培养基上生长速度稳定，苔面菌丝浓密粗壮，气生菌丝整齐发达，颜色洁白，生长迅速的黑鸡
Figure GSA00000132400900021
菌母种。采用人工代替料熟料栽培方法，通过优选和强化培养基配方，改善培养条件，人工控制温度湿度条件，优选袋料发菌覆土出菇栽培模式，使野生、小型、单生、稀少、季节性很强的黑鸡
Figure GSA00000132400900022
菌在人工培养的条件下获得人工栽培、周年生长、品质优良的黑鸡
Figure GSA00000132400900023
菌子实体。
本发明的黑鸡
Figure GSA00000132400900024
菌子实体的培养是按以下步骤进行：
1、母种的制备：
1)精选野外收集的黑鸡
Figure GSA00000132400900025
菌通过组织和孢子分离方法获得纯菌株，将纯菌株再经过纯化、多代选择，得到在CPDA培养基上生长速度稳定，苔面菌丝浓密粗壮，气生菌丝整齐发达，颜色洁白，生长迅速的黑鸡
Figure GSA00000132400900026
菌原始母种；
2)配制扩大母种，在试管或其他玻璃容器中加入CPDA培养基，灭菌冷却后接入黑鸡
Figure GSA00000132400900027
菌原始母种进行培养，培养温度为20～28℃，培养7～10天菌丝长满培养基表面成为成熟母种，即可用于繁殖原种；
2、原种和栽培种的制备：
(1)原种培养基原料组成为(重量百分比)
以荞粒或者麦粒50～90％、杂木屑8～48％、石膏粉2％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；
或者：以杂木屑80％、麦麸18％、蔗糖1％、石膏粉1％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；
或者：以棉籽壳40～70％、杂木屑50～20％、麸皮8％、蔗糖1％、石膏1％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；
(2)将配制好的培养基装入培养瓶或者培养袋中，封口进入灭菌锅，高压灭菌1.5kg/cm2保持2～3小时，或者常压灭菌温度达到95℃以上保持20小时，冷却到30℃以下将上述成熟母种进行无菌接种，置于20～28℃条件下避光培养；菌丝长满培养瓶或培养袋成为成熟原种，原种再进行扩繁后得栽培种，栽培种用于栽培生产；栽培种培养基和培养条件与原种的培养基和培养条件相同；
3、黑鸡
Figure GSA00000132400900028
菌的周年栽培：(采用人工代替料熟料栽培方法，袋料发菌覆土出菇栽培模式)
1)采用聚丙烯或高密度聚乙烯袋装袋装入培养料、灭菌、冷却、一端接种或二端接种或腹面多点接栽培种，接种后置于20～28℃条件下避光培养，菌丝长满袋后成为菌棒，再培养15～30天，菌棒表面形成深褐色或黑褐色斑驳即可进行覆土栽培；可去掉菌棒表层的塑料袋进行覆土床栽或框栽；也可以不去除塑料袋在袋口直接覆土床栽或框栽；覆土框栽时，栽培框高度在20～40厘米；
2)菌棒去掉塑料袋进行覆土床栽或框栽，覆土厚度5～15厘米，保持栽培温度为20～30℃，空气相对湿度60％～80％，出菇后进行疏菇，每平方分米留菇1～5朵(在菌盖上套一个网罩以抑制菌盖开伞)，当菇柄长到10～25厘米时即可采收(以菇柄粗壮扭曲为好)；
若不去除塑料袋在袋口直接覆土床栽或框栽，覆土厚度3～10厘米，保持栽培温度为20～30℃，空气相对湿度60％～80％，出菇后进行疏菇，每袋留菇2～3朵。
黑鸡菌覆土栽培时，培养料中含有不低于50％的富含木质素的杂木屑或其他林业下脚料，培养料中含有不高于45％的农作物秸秆和其他农副产品的下脚料，它们是棉籽壳、玉米芯、麦麸、玉米粉、米糠、豆饼(粕)、花生饼(粕)、菜籽饼(粕)、茶籽饼(粕)，加水后使培养料中含水量62％～68％，用石灰粉调PH值7.5～8.5。
本发明的人工栽培黑鸡
Figure GSA00000132400900032
菌的方法，能使野生、小型、单生、稀少、季节性很强的黑鸡
Figure GSA00000132400900033
菌在人工培养的条件下获得人工栽培、周年生长，菌体大朵型、菌柄长10～0厘米并扭曲、菌盖和菌柄表面浅褐色或茶褐色至暗褐色、菇柄粗壮修长扭曲、菇盖厚实、品质优良的黑鸡菌子实体。单朵鲜重50～200克，脆嫩滑爽，味道鲜美、加工食用方便，色香味俱佳。培植的黑鸡
Figure GSA00000132400900035
菌所含营养和药用成分以及品质高于同类野生菌，有较高的食用和药用价值。与白蚁伞属(Termitomyces)种类外观、营养成分、吃味都非常相似。黑鸡
Figure GSA00000132400900036
菌子实体含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等营养物质，还含有大量的多糖、有机酸等，对小白鼠肉瘤S-180有明显抑制作用，也可抑制稻瘟病病菌生长；所含的长根菇素(小奥德蘑酮Oudenone)有降低血压的作用，若与其它降血压药物配合使用，效果更佳。有资料还表明，黑鸡
Figure GSA00000132400900037
菌的活性因子可增加胃蛋白酶活性，有助于蛋白质分解消化吸收。可抑制幽门螺旋杆菌的滋生，并有修复破损的胃粘膜的作用。黑鸡菌还可镇静安神，缓解胃肠痉挛，提高免疫力和巨噬细胞的吞噬能力，可药食两用。本发明实现了黑鸡
Figure GSA00000132400900039
菌的大规模人工周年栽培，即减少对野生资源的依赖又可满足市场的巨大需求；为其他野生菌的驯化栽培提供了方法借鉴；在人工可控条件下不易发生病虫害，减少用药污染；具有原料来源广泛，生产过程简单，适应性强，易实现，投资小，见效快，效益高等特点。
具体实施方式
实施例1：
1、母种的制备：
(1)精选野外收集的黑鸡
Figure GSA00000132400900041
菌通过组织和孢子分离方法获得纯菌株，将纯菌株再经过纯化、多代选择，得到在CPDA培养基上生长速度稳定，苔面菌丝浓密粗壮，气生菌丝整齐发达，颜色洁白，生长迅速的黑鸡
Figure GSA00000132400900042
菌原始母种；
(2)配制扩大母种，在试管或其他玻璃容器中加入CPDA培养基，灭菌冷却后接入黑鸡
Figure GSA00000132400900043
菌原始母种进行培养，培养温度为20～28℃，培养7～10天菌丝长满培养基表面成为成熟母种，即可用于繁殖原种；
2、原种和栽培种的制备：
(1)培养基原料组成为(重量百分比，以下同)
荞粒或者麦粒50％、杂木屑48％、石膏粉2％组成固料，加水使含水量达62％～68％，石灰粉调pH值7.5～8.5得原种或栽培种培养基；
(2)将配制好的培养基装入培养瓶或者培养袋中，封口进入灭菌锅，高压灭菌1.5kg/cm2保持2～3小时，冷却到30℃以下将上述成熟母种进行无菌接种，然后置于20～28℃条件下避光培养；菌丝长满培养瓶或培养袋成为成熟原种，原种再进行扩繁后得栽培种，栽培种用于栽培生产；
原种配制扩大得栽培种的培养基和培养条件与2、中步骤(1)和(2)相同。
3、黑鸡
Figure GSA00000132400900044
菌的周年栽培：
(1)培养基的制备：
杂木屑55％、棉籽壳15％、稻草15％、麸皮10％、玉米粉3％、石膏1％、糖1％组成固体料，加入水使培养基中含水量达62％～68％，用石灰粉调pH值7.5～8.5，得栽培培养基；
(2)采用聚丙烯或高密度聚乙烯袋装袋装入培养料、灭菌、冷却、一端接种或二端接种或腹面多点接栽培种，接种后置于20～28℃条件下避光培养，菌丝长满袋后15～30天，袋表面形成深褐色或黑褐色斑驳即可进行覆土栽培；去掉塑料袋进行覆土床栽或框栽；若用覆土框栽时，栽培框高度在20～40厘米；
(3)覆土厚度5～15厘米，保持栽培温度为20～30℃，空气相对湿度62％～80％，出菇后进行疏菇，每平方分米留菇1～5朵(在菌盖上套一个网罩以抑制菌盖开伞)，当菇柄长到10～25厘米时即可采收。每次栽培可采收4～6茬菇，总生物学效率可达100％以上。
实施例2：
1、母种的制备与实施例1相同。
2、原种和栽培种的制备：
(1)培养基原料组成为(重量百分比，以下同)
杂木屑80％、麦麸18％、蔗糖1％、石膏粉1％组成固料，加水使含水量达62％～68％，石灰粉调pH值7.5～8.5得原种或栽培种培养基；
(2)与实施例1相同。
3、黑鸡
Figure GSA00000132400900051
菌的周年栽培：
(1)培养基的制备：
杂木锯末60％、棉籽壳10％、玉米芯20％、麸皮8％、石膏1％、糖1％组成固体料，加入水使培养基中含水量达62％～68％，用石灰粉调pH值7.5～8.5，得栽培培养基；
以下步骤与实施例1相同。
实施例3：
1、母种的制备与实施例1相同。
2、原种和栽培种的制备：
(1)培养基原料组成为(重量百分比，以下同)
棉籽壳70％、杂木屑20％、麸皮8％、蔗糖1％、石膏1％组成固料，加水使含水量达62％～68％，石灰粉调pH值7.5～8.5，得原种或栽培种培养基；
(2)与实施例1相同。
3、黑鸡
Figure GSA00000132400900052
菌的周年栽培：
(1)培养基的制备：
杂木屑68％、麸皮15％、米糠15％、石膏1％、糖1％组成固体料，加入水使培养基中含水量达62％～68％，用石灰粉调pH值7.5～8.5，得栽培培养基；
以下步骤与实施例1相同。
实施例4：
1、母种的制备与实施例1相同。
2、原种和栽培种的制备：
(1)培养基原料组成为(重量百分比，以下同)
棉籽壳70％、杂木屑20％、麸皮8％、蔗糖1％、石膏1％组成固料，加水使含水量达62％～68％，石灰粉调pH值7.5～8.5，得原种或栽培种培养基；
(2)与实施例1相同。
3、黑鸡
Figure GSA00000132400900061
菌的周年栽培：
(1)培养基的制备：
玉米杆28％、杂木屑25％、杂木锯末25％、蔗渣8％、米糠5％、豆饼(粕)4％、玉米粉3％、石膏1％、糖1％组成固体料，加入水使培养基中含水量达62％～68％，用石灰粉调pH值7.5～8.5，得栽培培养基；
以下步骤与实施例1相同。

Claims (3)

1.一种人工培养的黑鸡
Figure FSA00000132400800011
菌子实体及其培养方法，其特征在于按以下步骤进行：
1)母种的制备：
(1)精选野外收集的黑鸡
Figure FSA00000132400800012
菌通过组织和孢子分离方法获得纯菌株，将纯菌株再经过纯化、多代选择，得到在CPDA培养基上生长速度稳定，苔面菌丝浓密粗壮，气生菌丝整齐发达，颜色洁白，生长迅速的黑鸡
Figure FSA00000132400800013
菌原始母种；
(2)配制扩大母种，在试管或其他玻璃容器中加入CPDA培养基，灭菌冷却后接入黑鸡
Figure FSA00000132400800014
菌原始母种进行培养，培养温度为20～28℃，培养7～10天菌丝长满培养基表面成为成熟母种，即可用于繁殖原种；
2)原种和栽培种的制备：
(1)原种培养基原料重量百分比组成为：
以荞粒或者麦粒50～90％、杂木屑8～48％、石膏粉2％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；
或者：以杂木屑80％、麦麸18％、蔗糖1％、石膏粉1％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；
或者：以棉籽壳40～70％、杂木屑50～20％、麸皮8％、蔗糖1％、石膏1％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；
(2)将配制好的培养基装入培养瓶或者培养袋中，高压灭菌1.5kg/cm2保持2～3小时，或者常压灭菌温度达到95℃以上保持20小时，冷却到30℃以下将上述成熟母种进行无菌接种，置于20～28℃条件下避光培养；菌丝长满培养瓶或培养袋成为成熟原种，原种再进行扩繁后得栽培种，栽培种用于栽培生产；栽培种培养基和培养条件与原种的培养基和培养条件相同；
3)黑鸡
Figure FSA00000132400800015
菌的周年栽培：
(1)采用聚丙烯或高密度聚乙烯袋装袋装入培养料、灭菌、冷却、一端接种或二端接种或腹面多点接栽培种，接种后置于20～28℃条件下避光培养，菌丝长满袋后成为菌棒，再培养15～30天，菌棒表面形成深褐色或黑褐色斑驳即可进行覆土栽培，可去掉菌棒表层的塑料袋进行覆土床栽或框栽，也可以不去除塑料袋在袋口直接覆土床栽或框栽；
(2)菌棒去掉塑料袋进行覆土床栽或框栽，覆土厚度5～15厘米，保持栽培温度为20～30℃，空气相对湿度60％～80％，当菇柄长到10～25厘米时即可采收；若不去除塑料袋在袋口直接覆土床栽或框栽，覆土厚度3～10厘米，保持栽培温度为20～30℃，空气相对湿度62％～80％；
黑鸡
Figure FSA00000132400800021
菌覆土栽培时，培养料中含有不低于50％的富含木质素的杂木屑或其他林业下脚料，培养料中含有不高于45％的农作物秸秆和其他农副产品的下脚料，加水后使培养料中含水量62％～68％，用石灰粉调PH值7.5～8.5。
2.根据权利要求1所述的人工培养的黑鸡
Figure FSA00000132400800022
菌子实体的培养方法，其特征在于所述的农作物秸秆和其他农副产品的下脚料是棉籽壳、玉米芯、麦麸、玉米粉、米糠、豆饼(粕)、花生饼(粕)、菜籽饼(粕)、茶籽饼(粕)中的一种或几种混合。
3.一种按权利要求1所述的人工培养的黑鸡
Figure FSA00000132400800023
菌子实体的培养方法培养得到的人工培养的黑鸡
Figure FSA00000132400800024
菌子实体。
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