CN101731401B - 一种玉竹速溶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种药食兼用的保健茶及其制备方法，具体指玉竹保健茶及其制备方法。其特征在于：该玉竹速溶茶的组分由玉竹50～100份、甘草10～50份、大白梨10～50份、西瓜10～50份组成。混合后加水，煎煮1～3小时，将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮1～3小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味，在将备用浸膏加水进行稀释，用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。本发明的目的在于将玉竹的味道发挥极致，提高茶的口味，并且使玉竹能够达到速溶的效果，另外，该饮品主要具有清热降火的功效。

Description

一种玉竹速溶茶及其制备方法

一、技术领域：本发明涉及一种药食兼用的保健茶及其制备方法，具体指玉竹保健茶及其制备方法。

二、背景技术：玉竹是一种传统中药，最早以葳蕤之名始载于《神农本草经》，列为上品。玉竹的干燥根茎可以药食兼用，它被国家食品药品监督管理局列为87种药食兼用中药之一。玉竹性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴、略能清热降火的功效。玉竹的药用价值很高，在《神农本草经》、《本草纲目》等均有记载。根据现代医学研究：玉竹富含甾体皂苷、粘液质、黄酮、生物碱、多糖、多醇、糅质和强心苷等成分，根茎中还有果糖、甘露糖、半乳糖醛酸、生物碱等，具有降血脂、降血压、强心、抗炎、抑制肿瘤、治疗心脑血管等疾病、调节免疫系统等作用，而且对于中风病有良好的预防和治疗作用，并能延长生物寿命。玉竹的提高免疫力、抗衰老作用尤为突出，玉竹抗衰老作用早有记载，现代药理学研究表明，玉竹水提液及多糖类成分都具有较好的抗衰老作用。玉竹多糖类成分有抗病毒活性、提高免疫功能作用、

最近三十多年的研究发现，多糖及糖复合物参与了细胞的各种生命现象的调节。多糖类化合物是一种免疫调节剂，它能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能，而对正常细胞没有毒副作用。到目前为止，已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离出来，其中从植物，尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要，已发现有100多种中药中的多糖类化合物具有免疫促进作用。多糖具有多种生理活性，多糖化合物作为一种免疫调节剂，通过多种机制激活免疫细胞发挥免疫作用。多糖主要影响机体的网状内皮系统(RES)、巨噬细胞(M甲)、淋巴细胞、白细胞、自然杀伤细胞(NK)、补体系统以及RNA、DNA和蛋白质的合成，体内cAMP与cGMP的含量等，从而使得抗体的生成、淋巴因子及干扰素的诱生增强。

随着现代生活水平的提高，人们不仅关注疾病的治疗，更关注疾病的预防。提高免疫力、美容和抗衰老等已经成为人们非常关注的提高日常生活质量的重要组成部分。由于玉竹具有显著的保健价值，其综合利用经济前景正逐渐引起人们的重视。

玉竹有这么好的药用价值和丰富的营养成分，但在利用方面却很受限制，不能在人们生活中得到广泛应用，究其原因，主要有两个方面，一个是一般的工艺制法不能将玉竹的味道发挥出来，另一个是不能速溶于水。

三、发明内容：

1、发明目的：本发明的目的在于提供一种以玉竹为主要原料的速溶茶饮品，其目的在于将玉竹的味道发挥极致，提高茶的口味，并且使玉竹能够达到速溶的效果，另外，该饮品主要具有清热降火的功效。

2、技术方案：本发明是通过以下技术方案实施的：

一种玉竹速溶茶，其特征在于：该玉竹速溶茶的组分由如下重量份组成：

玉竹      50～100份；

甘草      10～50份；

大白梨    10～50份；

西瓜      10～50份。

玉竹选用中国东北产的关玉竹的根茎。

一种如上所述玉竹速溶茶的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

(1)备料：将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹      50～100份；

甘草      10～50份；

大白梨    10～50份；

西瓜      10～50份。

(2)制备：将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮1～3小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮1～3小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

(3)制粉：将备用浸膏加水进行稀释，每100毫升溶液中含有30～50克的比例，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

步骤(3)中喷雾干燥机的进风温度为120～180℃，出风温度为60～90℃。

3、优点及效果：以往有关玉竹茶的制法，大多经过粉碎、炒制等环节，工艺简单，这样的制法对玉竹来说，一个是不能速溶于水，一个是不能完全提取玉竹的香味，而本发明所述的方法，能够将玉竹的特有香味充分发挥出来，作为茶饮料的独特味道；再者，玉竹的这种制法，速溶的效果如速溶咖啡一样迅速，能够速溶与水，入口绵滑、味糊香，微甜但无糖，特别适合糖尿病人服用。速溶茶选用的原料玉竹、甘草、大白梨和西瓜，都对滋阴润肺，口干舌燥、津亏水少等方面低下的人群有特殊的疗效，它们之间的配伍是相互协同，效果最佳。

四、具体实施方式：

下面结合具体实施例对本发明进行具体说明：

实施例1、

一种玉竹速溶茶，首先将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹        60份；

甘草        20份；

大白梨    10份；

西瓜      15份。

将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮1小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮2小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味喷出，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

将备用浸膏加水进行稀释，按每100毫升溶液中含有30～50克的比例，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

上述步骤中喷雾干燥机的进风温度为120℃，出风温度为60℃。

玉竹提取浸膏的这种焦化技术，玉竹水提物浓缩后，文火加热至焦香味喷出，需要特别注意火候，玉竹浸膏是焦而不煳，还需要不停地搅拌，以这种浸膏做茶，此时口味最佳。

虽然玉竹在这些组份当中比例大得多，但也不影响速溶的效果，根据每100毫升溶液中含有30～50克的浸膏，上喷雾干燥机，速溶效果与速溶咖啡无异。

本品的特点是具有玉竹的焦香味，还能够滋阴生津，最适合糖尿病、口渴的人群服用。

实施例2、

一种玉竹速溶茶，首先将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹      80份；

甘草      40份；

大白梨    20份；

西瓜      30份。

将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮2小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮3小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味喷出，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

将备用浸膏加水进行稀释，按每100毫升溶液中含有30～50克的比例，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

上述步骤中喷雾干燥机的进风温度为140℃，出风温度为80℃。

玉竹选用中国东北产的关玉竹根茎作为主要原料，关玉竹的特点是多糖含量高、味甜、口感好，品质佳。

实施例3、

一种玉竹速溶茶，首先将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹      90份；

甘草      50份；

大白梨    40份；

西瓜      20份。

将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮3小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮3小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味喷出，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

将备用浸膏加水进行稀释，按每100毫升溶液中含有30～50克的比例，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

上述步骤中喷雾干燥机的进风温度为150℃，出风温度为90℃。

本品的特点除了具有玉竹的焦香味之外，还有浓郁的甘草甜味，对于脾虚、津亏的人群尤为适合。

实施例4、

一种玉竹速溶茶，首先将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹      100份；

甘草      50份；

大白梨    50份；

西瓜      20份。

将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮3小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮2小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味喷出，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

将备用浸膏加水进行稀释，按每100毫升溶液中含有30～50克的比例，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

上述步骤中喷雾干燥机的进风温度为180℃，出风温度为80℃。

本品的特点是有淡淡的梨味，同时又具有玉竹的焦香味，清凉适口，适合春秋两季、燥热上火的人群食用。

实施例5、

一种玉竹速溶茶，首先将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹      70份；

甘草      30份；

大白梨    10份；

西瓜      50份。

将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮3小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮2小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味喷出，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

将备用浸膏加水进行稀释，按每100毫升溶液中含有30～50克的比例，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

上述步骤中喷雾干燥机的进风温度为180℃，出风温度为80℃。

本品的特点是西瓜味较浓，同时又具有玉竹的焦香味，清凉适口，具有清热利尿，生津止渴的效果，对于尿少、津亏的人群最适合。

Claims (4)

1.一种玉竹速溶茶，其特征在于：该玉竹速溶茶的组分由如下重量份组成：

玉竹    50～100份；

甘草    10～50份；

大白梨  10～50份；

西瓜    10～50份；

其制备方法为：将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按上述比例备用；将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮1～3小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮1～3小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；将备用浸膏加水进行稀释，比例为每100毫升溶液中含有30～50克浸膏，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

2.根据权利要求1所述的玉竹速溶茶，其特征在于：玉竹选用中国东北产的关玉竹的根茎。

3.一种如权利要求1所述玉竹速溶茶的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

(1)备料：将玉竹的根茎和甘草粉碎成粗粉，大白梨和西瓜榨汁，按如下的重量份备用：

玉竹    50～100份；

甘草    10～50份；

大白梨  10～50份；

西瓜    10～50份；

(2)制备：将玉竹、甘草、大白梨和西瓜混合，加水适量，于提取罐中煎煮1～3小时，然后用过滤器进行过滤；将过滤后的溶液进行浓缩，将浓缩液用文火煎煮1～3小时，待水分全部蒸发后，在加热状态下对得到的浸膏持续不断地搅拌，直到可以闻到玉竹的焦香味，此时停止加热，将得到的浸膏留作备用；

(3)制粉：将备用浸膏加水进行稀释，比例为每100毫升溶液中含有30～50克的浸膏，然后用喷雾干燥机对溶液进行干燥，制成茶干粉，灭菌、装袋即可。

4.根据权利要求3所述一种玉竹速溶茶的制备方法，其特征在于：步骤(3)中喷雾干燥机的进风温度为120～180℃，出风温度为60～90℃。