CN101703279A - 一种苔菜食品加工方法 - Google Patents
一种苔菜食品加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101703279A CN101703279A CN200910185660A CN200910185660A CN101703279A CN 101703279 A CN101703279 A CN 101703279A CN 200910185660 A CN200910185660 A CN 200910185660A CN 200910185660 A CN200910185660 A CN 200910185660A CN 101703279 A CN101703279 A CN 101703279A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- jin
- green moss
- boiling water
- food
- boiling
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种苔菜食品加工方法，将苔菜经护色、经调味料调制不同口味、包装、杀菌得成品。本发明加工方法简单，且所加工的苔菜食品含有非常丰富的碘，具有很好的预防和治疗作用，而且还能提高人体的免疫能，且口味多样，健康美味。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体是一种苔菜食品加工方法。
背景技术
苔菜为藻类植物石莼科浒苔，为条浒苔、肠浒苔等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。一般生长在中潮带、石沼中。我国沿海皆有分布。苔菜藻体每百克含水分20克，蛋白质26.3克，脂肪2.4克，碳水化合物20克，钙587毫克，磷215毫克，铁190毫克等。苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。
发明内容
本发明公开了一种苔菜食品加工方法，所加工的苔菜食品具有不同的口味，满足不同的人群，且具有很好的营养价值和保健功能。
本发明的技术方案为：
本发明所加工的苔菜食品含有非常丰富的碘，能够预防各类甲状腺疾病，对小儿软骨病和发育不良等疾病都有很好的预防和治疗作用，而且还能提高人体的免疫能，且口味多样，健康美味，一举两得。
具体实施方式
一种苔菜食品加工方法：
(1)、护色：热开水中加入护色剂亚硝酸钠，然后将洗净、浸泡后的苔菜放入开水中烫漂3-5分钟，然后冷却，沥干；
(2)、调味：按不同口味调配调味料，然后将护色后的苔菜浸泡在调味料中，然后取出、沥干；所述的不同口味的调味料配方包括：
鲜味：在250-350斤开水中加入22-25斤盐、5-7斤味精、5-7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸；
香辣味：在250-350斤开水中加入22-25斤盐、5-7斤味精、5-7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸，另将1.5-2.5斤白芷、2.5-3.5斤八角、1.5-2.5斤葱、0.5-1.5斤姜、10-16斤粉碎的辣椒放入布袋中加水煮2-3小时，然后将煮后的开水与配料后的开水合并；所述的香辣味中放入布袋中的调料蒸煮所使用的水取自所述的每250-350斤开水；
蜜汁味：在35-45斤水中加入75-85斤糖、55-65斤醋、120-180克山梨酸钾、2-4斤味精、2-4斤盐；
(3)、包装、杀菌：将调味后的苔菜包装、巴氏灭菌：先升温至80-90℃，然后保温灭菌15-25分钟，然后降温至室温、干燥、装袋。
Claims (2)
1.一种苔菜食品加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)、护色：热开水中加入护色剂，然后将洗净、浸泡后的苔菜放入开水中烫漂3-5分钟，然后冷却，沥干；
(2)、调味：按不同口味调配调味料，然后将护色后的苔菜浸泡在调味料中，然后取出、沥干；所述的不同口味的调味料配方包括：
鲜味：每250-350斤开水中加入22-25斤盐、5-7斤味精、5-7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸；
香辣味：每250-350斤开水中加入22-25斤盐、5-7斤味精、5-7斤糖、120-180克山梨酸钾、20-180克柠檬酸，另将1.5-2.5斤白芷、2.5-3.5斤八角、1.5-2.5斤葱、0.5-1.5斤姜、10-16斤粉碎的辣椒放入布袋中加水煮2-3小时，然后将煮后的开水与配料后的开水合并；
蜜汁味：每35-45斤水中加入75-85斤糖、55-65斤醋、120-180克山梨酸钾、2-4斤味精、2-4斤盐；
(3)、包装、杀菌：将调味后的苔菜包装、灭菌、干燥、装袋。
2.根据权利要求1所述的苔菜食品加工方法，其特征在于：所述的护色剂选用硝酸钠、亚硝酸钾或亚硝酸钠；所述的香辣味中放入布袋中的调料蒸煮所使用的水取自所述的每250-350斤开水；所述的灭菌选用巴氏灭菌，先升温至80-90℃，然后保温灭菌15-25分钟，然后降温至室温。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200910185660A CN101703279A (zh) | 2009-11-27 | 2009-11-27 | 一种苔菜食品加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200910185660A CN101703279A (zh) | 2009-11-27 | 2009-11-27 | 一种苔菜食品加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101703279A true CN101703279A (zh) | 2010-05-12 |
Family
ID=42373591
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN200910185660A Pending CN101703279A (zh) | 2009-11-27 | 2009-11-27 | 一种苔菜食品加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101703279A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102550985A (zh) * | 2010-12-22 | 2012-07-11 | 徐州启明食品科技有限责任公司 | 一种香辣贡菜及制备方法 |
| CN103919182A (zh) * | 2014-04-28 | 2014-07-16 | 上海洋琪工贸有限公司 | 中华海草的加工工艺 |
| CN103989097A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-08-20 | 安徽金鹰农业科技有限公司 | 一种蓝莓风味的蜜汁苔干及其加工方法 |
| CN104273583A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-01-14 | 陈卫香 | 一种苔菜食品加工方法 |
| CN105028613A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-11-11 | 合肥元政农林生态科技有限公司 | 一种贡菜干的制作方法 |
| CN105146425A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-12-16 | 合肥元政农林生态科技有限公司 | 一种软包装苔菜的制作方法 |
-
2009
- 2009-11-27 CN CN200910185660A patent/CN101703279A/zh active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102550985A (zh) * | 2010-12-22 | 2012-07-11 | 徐州启明食品科技有限责任公司 | 一种香辣贡菜及制备方法 |
| CN103989097A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-08-20 | 安徽金鹰农业科技有限公司 | 一种蓝莓风味的蜜汁苔干及其加工方法 |
| CN103989097B (zh) * | 2014-04-24 | 2016-01-06 | 安徽金鹰农业科技有限公司 | 一种蓝莓风味的蜜汁苔干及其加工方法 |
| CN103919182A (zh) * | 2014-04-28 | 2014-07-16 | 上海洋琪工贸有限公司 | 中华海草的加工工艺 |
| CN104273583A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-01-14 | 陈卫香 | 一种苔菜食品加工方法 |
| CN105028613A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-11-11 | 合肥元政农林生态科技有限公司 | 一种贡菜干的制作方法 |
| CN105146425A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-12-16 | 合肥元政农林生态科技有限公司 | 一种软包装苔菜的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102813165B (zh) | 一种风味苔干的趁鲜加工方法 | |
| CN101991072B (zh) | 即食盐蒿菜的生产工艺 | |
| CN102813164B (zh) | 一种风味苔干的加工方法 | |
| CN101703279A (zh) | 一种苔菜食品加工方法 | |
| CN101595969A (zh) | 香肠调料 | |
| CN105285765A (zh) | 一种桂花糟鳗的加工方法 | |
| CN110214809A (zh) | 一种鲜竹笋的保鲜方法 | |
| CN103719759A (zh) | 一种香蕉片的制作方法 | |
| KR20100060966A (ko) | 약선 육수 및 그 제조방법 | |
| KR20160054054A (ko) | 한약재를 포함하는 편강 및 생강차 제조방법 | |
| CN103749884B (zh) | 一种拷扁橄榄及其制备方法 | |
| CN104273583A (zh) | 一种苔菜食品加工方法 | |
| CN102106442A (zh) | 功能性营养小吃—菜果王及其生产方法 | |
| CN101152457A (zh) | 保鲜天麻 | |
| JP2004141140A (ja) | 海藻類の防腐処理方法、防腐処理した海藻類の加工食品、梅塩の製造方法、並びに海藻類及び梅を利用した飲み物 | |
| CN104381565A (zh) | 一种蜜酥蒜脯的加工工艺 | |
| KR101638444B1 (ko) | 전복 장조림의 제조방법 및 그 전복 장조림 | |
| KR20190006650A (ko) | 양념 게장용 소스의 제조방법 | |
| CN104137971A (zh) | 马铃薯方便面的加工方法 | |
| CN106820015A (zh) | 一种低盐补气血即食苔干菜及其加工方法 | |
| CN105795313A (zh) | 一种即食野苋菜及其制备方法 | |
| KR20170016134A (ko) | 전복장 및 그의 제조방법 | |
| CN110692998A (zh) | 一种花椒芽菜酱的制备方法 | |
| KR101716746B1 (ko) | 닥나무 성분을 함유하는 육류제품 및 이의 제조방법 | |
| KR101757360B1 (ko) | 전복 스테이크 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100512 |