CN101700076A - 一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法。包括以下步骤：原料乳杀菌、添加发酵剂和氯化钙、静置凝乳、切割、升温、漂洗、添加风味物质、包装和冷藏，其中原料乳杀菌采用膜过滤杀菌；其中静置凝乳中静置发酵14-16小时。过滤杀菌是将原料乳通过孔径为1.0-1.4微米的微滤有机膜或者陶瓷膜过滤，采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶5至1∶20。发酵剂添加量为原料乳重量的0.005-0.01‰；氯化钙溶液的添加量为原料乳重量的0-0.02％。本发明提供的方法可以提高原料乳的微生物品质、保留了各种营养物质、提高乳的新鲜口味。
Description
技术领域
本发明涉及一种干酪的生产方法，特别是一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，属于乳制品技术领域。
背景技术
干酪具有悠久的生产历史，是一种古老的乳制品，被称为“乳品之王”。FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)对干酪作了如下定义：干酪是以乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料，经凝乳酶或其它凝乳剂凝乳，并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
农家干酪是一种软质、不经成熟的干酪。通常在干酪颗粒表面裹以稀奶油。它除了完整保留新鲜干酪基本营养成分外，还具有爽口、温和的酸味，光滑、平整的质地。现在一般的制作方法包括原料乳杀菌、添加发酵剂、添加氯化钙、添加凝乳酶、静置凝乳、切割凝块、升温、排乳清、漂洗、添加风味物质、最后进行包装和冷藏。其中原料乳杀菌这一步骤中多采用热处理，如63℃、30min或72℃、15s巴氏杀菌，这些杀菌方式可以将原料乳中的致病菌杀死，但耐热菌或芽孢菌群仍可能残留在原料乳中，并且部分营养物质因受热极易损失。如《农产品加工业》期刊2008年第7期中《农家干酪及其生产工艺的研究》中公开的一种农家干酪的生产工艺。
膜过滤是一门新兴的多学科交叉的高新技术，已经广泛应用于金属、纺织、制革、造纸、化工、食品、生化、医药、保健、水处理和国防等行业。膜过滤是用天然或人工合成的高分子薄膜，以界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和浓缩的方法统称为膜分离方法。其基本原理是利用高分子膜的选择透过性，以浓度差梯度、压力梯度或电势梯度作为推动力，在膜相际之间进行传质，以达到不同组分的分离、纯化的目的。膜分离设备的组成部分有平衡罐、高压泵、滤膜槽、滤膜、背压阀、加压泵和压力传送装置等。其流程为高压泵将物料从平衡罐打入滤膜段，通过背压阀控制压力大小，以保证流量的稳定性；当压力不足时，可开动加压泵增加压力，所有的操都可通过控制台完成。滤膜是膜分离设备的主要部件之一，而在实际生产加工中，膜分离过程是由各种滤膜组件以及平板、管状、卷状、中空纤维等膜分离装置实现的。膜系统按紧密程度可分为：电渗析、反渗透、纳滤、超滤、微滤等。
微滤又称微孔过滤，属于精密过滤的一种，其基本原理是筛孔分离过程。鉴于微孔滤膜的分离特征，微孔滤膜的应用范围主要是从气相和液相中截留微粒、细菌以及其他污染物，以达到净化、分离、浓缩的目的。现已被广泛的应用于医药卫生、生物化学、饮料工业、电子工业、油田注水、民用保健等行业，其中，微滤食品工业中的主要应用有细菌分离、体细胞分离、牛奶脂肪分离、酪蛋白胶束分离、乳清中残留脂肪的去除、盐水澄清、清洗溶液回收等。
在凝块过程中，一般采用短时凝结法，在25-30℃条件下静置5-6小时以上。这种方法乳酸菌发酵时间较短，在风味和芳香方面有所欠缺。
发明内容
本发明的目的是提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法。提高原料乳的微生物品质、保留了各种营养物质、提高了乳的新鲜口味。
本发明提供了一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，包括以下步骤原料乳杀菌、添加发酵剂和氯化钙、静置凝乳、切割、升温、漂洗、添加风味物质、包装和冷藏，其中原料乳杀菌步骤采用膜过滤杀菌，其中静置凝乳步骤中静置发酵14-16小时。
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，采用膜过滤杀菌，将原料乳通过孔径为1.0-1.4微米的微滤膜过滤。
其中，微滤膜包括陶瓷膜和有机膜。
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，膜过滤杀菌采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶5至1∶20。
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其中添加发酵剂时发酵剂添加量为原料乳重量的0.005-0.01‰；添加氯化钙时所述氯化钙溶液的浓度为0.5％，添加量为原料乳重量的0-0.02％。
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其中切割步骤是将凝乳切割成0.5-1立方米的立方体凝块后，沉降15分钟。
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其中升温步骤是将将所述凝块温度在2小时内从23℃上升到57℃。升温时间共计2小时。
本发明提供一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其中漂洗包括排出乳清，并加入与排出的乳清等量的无菌水，轻轻搅拌后再排出，如此在75分钟内用20℃、10℃和4℃无菌水水洗三次，使pH值达到5.20，并使干酪槽内的凝乳粒温度低于10℃，得到新鲜干酪。
本发明提供的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，具体包括：
1)通过分离机将原料乳全部脱脂，然后将分离出来的稀奶油进行单独冷藏；
2)将分离出的脱脂乳通过微滤膜杀菌，杀菌温度为30-50℃，工作压力为1-5bar，采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶5至1∶20；
3)将杀菌后的脱脂乳冷却到23℃，然后添加发酵剂，缓慢地加入到脱脂乳中，并搅拌均匀；
4)将10倍纯净水稀释的15％氯化钙溶液直接添加到脱脂乳中，然后再添加以1％食盐水稀释成浓度2％的凝乳酶溶液，搅拌5-10分钟，静止发酵14-16小时；
5)当凝乳的pH值达到4.75-4.85时，用干酪刀将其切割成0.5-1立方米的立方块，沉降静置15分钟。切割时pH值的掌握非常重要，如果pH值过低将会使凝乳粒破损严重，成品损失较大，而pH值过高，说明凝乳较硬，会导致凝乳粒脱水困难，最终产品水分含量较高，质量无法保证；
6)缓慢搅拌凝块，同时调节干酪槽的温度，对干酪凝块进行加热，温度从23℃上升至57℃，升温时间共计2小时。前30分钟，从23℃上升至25℃，升温2℃；接下来30分钟，从25℃上升至30℃，升温5℃；接下来30分钟，从30℃上升至40℃，升温10℃；最后30分钟，从40℃上升至57℃，升温17℃。此阶段的工艺控制将会直接影响到最终产品的理化指标，升温速度既不能过快，也不能过慢，否则都将会影响到凝块的脱水性；
7)升温结束后，排出部分乳清，直到干酪槽内剩余乳清液面与干酪粒平齐为止，再往干酪槽内加入与排出乳清等量无菌水，轻轻搅拌后再排去，如此水洗三次，无菌水的温度分别为20℃、10℃、4℃，每次水洗必须在25分钟内完成，最终使干酪粒温度下降到10℃以下。此阶段的作用是通过无菌水的漂洗，洗去乳清，提高干酪的pH值，同时为干酪粒降温，利于干酪的保藏；
8)第三次水分排出后再将干酪粒堆积1小时，以沥出更多的水分，然后将干酪粒、灭过菌的稀奶油及精盐混合均匀，pH值降至5.20；
9)最后进行包装和冷藏。
本发明提供的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，通过提高细菌和芽孢去除率，滤除死菌体，从而提高原料乳的微生物品质；较低了乳的化学变化，减少了对辐射或热敏感的营养物质的损失，保留了各种营养物质；除了部分无机盐和水以去除乳中的苦咸味，提高了乳的新鲜口味，使乳品质更加稳定。
本发明提供的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，发酵时间较长，乳酸菌有了足够的繁殖时间，产品中的芳香物质含量和风味都得到了提高，同时在整体生产工艺上可以充分利用设备，提高生产效率，加上膜过滤杀菌保留了各种营养物质，使其口味更加温和爽口，同时又比较灵活，特别适合中小型工厂生产。
具体实施方式
下面将结合具体实施方案对本发明做更详细的说明。本领域技术人员应当理解，下述实施例均用于对本发明所要求保护的范围进行实例性的描述，以此概括本发明的各参数的相对范围，因而不能将之理解为对本发明的一种具体限制。
实施例1
配方
| 原料 | 参考添加量 |
| 鲜牛乳 | 1000kg |
| 乳酸乳球菌 | 10g |
| 凝乳酶 | 2g |
| 氯化钙溶液 | 100g |
| 稀奶油 | 7kg |
| 精制食盐 | 2kg |
原料标准：
新鲜牛乳：符合《中华人民共和国国家标准-生鲜牛乳收购标准》；且不得含有抗生素、无掺假及其它异物，煮沸无结块，有纯正的乳香味。
发酵剂、凝乳酶、氯化钙、精制食盐、稀奶油：均符合国家标准要求。
本发明膜过滤长时法农家干酪的制备过程如下：
1、通过分离机将原料乳全部脱脂，然后将分离出来的稀奶油进行单独冷藏；
2、将分离出的脱脂乳通过孔径为1微米的微滤陶瓷膜杀菌，杀菌温度为50℃，工作压力为5bar，采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶20。
3、将杀菌后的脱脂乳冷却到23℃，然后添加发酵剂乳酸链球菌，缓慢地加入到脱脂乳中，并搅拌均匀。
4、将10倍纯净水稀释的15％氯化钙溶液直接添加到脱脂乳中，然后再添加以1％食盐水稀释成2％的凝乳酶溶液，搅拌10分钟，静止发酵16小时。
5、当凝乳的pH值达到4.75-4.85之间时，用干酪刀将其切割成0.5-1立方米的立方块，沉降静置15分钟。
6、缓慢搅拌凝块，同时调节干酪槽的温度，对干酪凝块进行加热，温度从23℃上升至57℃，升温时间共计2小时。前30分钟，从23℃上升至25℃，升温2℃；接下来30分钟，从25℃上升至30℃，升温5℃；接下来30分钟，从30℃上升至40℃，升温10℃；最后30分钟，从40℃上升至57℃，升温17℃。
7、升温结束后，排出部分乳清，直到干酪槽内剩余乳清液面与干酪粒平齐为止，再往干酪槽内加入与排出乳清等量无菌水，轻轻搅拌后再排去，如此水洗三次，无菌水的温度分别为20℃、10℃、4℃，每次水洗必须在25分钟时间内完成，最终使干酪粒温度下降到10℃以下。
8、第三次水分排出后再将干酪粒堆积1小时，以沥出更多的水分，然后将干酪粒、灭过菌的稀奶油及精盐混合均匀，pH值降至5.20。
9、最后进行包装和冷藏。
本发明产品呈现农家干酪的乳白色，其风味淡泊，带有舒爽的酸味，采用简单的包装，既可以作为餐桌上的辅料，也可以作为休闲食品来享用。
产品的检测指标：
蛋白质：15-20g，脂肪：3-10g，水分：70-80g，氯化钠：0-1g，钙：100-200mg，钠：100-200mg，pH：5.00-5.40，胆固醇：10-20mg。
实施例2
配方
| 原料 | 参考添加量 |
| 鲜牛乳 | 1000kg |
| 乳酸乳球菌、乳酸明串珠菌 | 8g |
| 凝乳酶 | 1.5g |
| 氯化钙溶液 | 70g |
| 稀奶油 | 6kg |
| 精制食盐 | 1.5kg |
原料标准：
新鲜牛乳：符合《中华人民共和国国家标准-生鲜牛乳收购标准》；且不得含有抗生素、无掺假及其它异物，煮沸无结块，有纯正的乳香味。
发酵剂、凝乳酶、氯化钙、精制食盐、稀奶油：均符合国家标准要求。
本发明膜过滤长时法农家干酪的制备过程如下：
1、通过分离机将原料乳全部脱脂，然后将分离出来的稀奶油进行单独冷藏。
2、将分离出的脱脂乳通过孔径为1.2微米的微滤陶瓷膜杀菌，杀菌温度为45℃，工作压力为4bar，采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶15。
3、将杀菌后的脱脂乳冷却到23℃，然后添加发酵剂乳酸链球菌、乳酪明串珠菌，缓慢地加入到脱脂乳中，并搅拌均匀。
4、将10倍纯净水稀释的15％氯化钙溶液直接添加到脱脂乳中，然后再添加以1％食盐水稀释成2％的凝乳酶溶液，搅拌8分钟，静止发酵15小时。
5、当凝乳的pH值达到4.75-4.85之间时，用干酪刀将其切割成0.5-1立方米的立方块，沉降静置15分钟。
6、缓慢搅拌凝块，同时调节干酪槽的温度，对干酪凝块进行加热，温度从23℃上升至57℃，升温时间共计2小时。前30分钟，从23℃上升至25℃，升温2℃；接下来30分钟，从25℃上升至30℃，升温5℃；接下来30分钟，从30℃上升至40℃，升温10℃；最后30分钟，从40℃上升至57℃，升温17℃。
7、升温结束后，排出部分乳清，直到干酪槽内剩余乳清液面与干酪粒平齐为止，再往干酪槽内加入与排出乳清等量无菌水，轻轻搅拌后再排去，如此水洗三次，无菌水的温度分别为20℃、10℃、4℃，每次水洗必须在25分钟时间内完成，最终使干酪粒温度下降到10℃以下。
8、第三次水分排出后再将干酪粒堆积1小时，以沥出更多的水分，然后将干酪粒、灭过菌的稀奶油及精盐混合均匀，pH值降至5.20。
9、最后进行包装和冷藏。
本发明产品呈现农家干酪的乳白色，其风味淡泊，带有舒爽的酸味，采用简单的包装，既可以作为餐桌上的辅料，也可以作为休闲食品来享用。
产品的检测指标：
蛋白质：15-20g，脂肪：3-10g，水分：70-80g，氯化钠：0-1g，钙：100-200mg，钠：100-200mg，pH：5.00-5.40，胆固醇：10-20mg。
实施例3
配方
| 原料 | 参考添加量 |
| 鲜牛乳 | 1000kg |
| 乳酸乳球菌、嗜热链球菌 | 7g |
| 凝乳酶 | 1.2g |
| 氯化钙溶液 | 50g |
| 稀奶油 | 4kg |
| 精制食盐 | 1.2kg |
原料标准：
新鲜牛乳：符合《中华人民共和国国家标准-生鲜牛乳收购标准》；且不得含有抗生素、无掺假及其它异物，煮沸无结块，有纯正的乳香味。
发酵剂、凝乳酶、氯化钙、精制食盐、稀奶油：均符合国家标准要求。
本发明膜过滤长时法农家干酪的制备过程如下：
1、通过分离机将原料乳全部脱脂，然后将分离出来的稀奶油进行单独冷藏。
2、将分离出的脱脂乳通过孔径为1.3微米的微滤有机膜杀菌，杀菌温度为40℃，工作压力为3bar，采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶10。
3、将杀菌后的脱脂乳冷却到23℃，然后添加发酵剂乳酸链球菌、嗜热链球菌，缓慢地加入到脱脂乳中，并搅拌均匀。
4、将10倍纯净水稀释的15％氯化钙溶液直接添加到脱脂乳中，然后再添加以1％食盐水稀释成2％的凝乳酶溶液，搅拌7分钟，静止发酵14小时。
5、当凝乳的pH值达到4.75-4.85之间时，用干酪刀将其切割成0.5-1立方米的立方块，沉降静置15分钟。
6、缓慢搅拌凝块，同时调节干酪槽的温度，对干酪凝块进行加热，温度从23℃上升至57℃，升温时间共计2小时。前30分钟，从23℃上升至25℃，升温2℃；接下来30分钟，从25℃上升至30℃，升温5℃；接下来30分钟，从30℃上升至40℃，升温10℃；最后30分钟，从40℃上升至57℃，升温17℃。
7、升温结束后，排出部分乳清，直到干酪槽内剩余乳清液面与干酪粒平齐为止，再往干酪槽内加入与排出乳清等量无菌水，轻轻搅拌后再排去，如此水洗三次，无菌水的温度分别为20℃、10℃、4℃，每次水洗必须在25分钟时间内完成，最终使干酪粒温度下降到10℃以下。
8、第三次水分排出后再将干酪粒堆积1小时，以沥出更多的水分，然后将干酪粒、灭过菌的稀奶油及精盐混合均匀，pH值降至5.20。
9、最后进行包装和冷藏。
本发明产品呈现农家干酪的乳白色，其风味淡泊，带有舒爽的酸味，采用简单的包装，既可以作为餐桌上的辅料，也可以作为休闲食品来享用。
产品的检测指标：
蛋白质：15-20g，脂肪：3-10g，水分：70-80g，氯化钠：0-1g，钙：100-200mg，钠：100-200mg，pH：5.00-5.40，胆固醇：10-20mg。
实施例4
配方
| 原料 | 参考添加量 |
| 鲜牛乳 | 1000kg |
| 乳酸明串珠菌、嗜热链球菌 | 5g |
| 氯化钙溶液 | 3g |
| 稀奶油 | 4kg |
原料标准：
新鲜牛乳：不得含有抗生素、无掺假及其它异物，煮沸无结块，有纯正的乳香味。
发酵剂、氯化钙、稀奶油：均符合国家标准要求。
本发明膜过滤长时法农家干酪的制备过程如下：
1、通过分离机将原料乳全部脱脂，然后将分离出来的稀奶油进行单独冷藏。
2、将分离出的脱脂乳通过孔径为1.4微米的微滤有机膜杀菌，杀菌温度为30℃，工作压力为1bar，采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶5。
3、将杀菌后的脱脂乳冷却到23℃，然后添加发酵剂乳酸明串珠菌、嗜热链球菌，缓慢地加入到脱脂乳中，并搅拌均匀。
4、将10倍纯净水稀释的15％氯化钙溶液直接添加到脱脂乳中，搅拌5分钟，静止发酵16小时。
5、当凝乳的pH值达到4.75-4.85之间时，用干酪刀将其切割成0.5-1立方米的立方块，沉降静置15分钟。
6、缓慢搅拌凝块，同时调节干酪槽的温度，对干酪凝块进行加热，温度从23℃上升至57℃，升温时间共计2小时。前30分钟，从23℃上升至25℃，升温2℃；接下来30分钟，从25℃上升至30℃，升温5℃；接下来30分钟，从30℃上升至40℃，升温10℃；最后30分钟，从40℃上升至57℃，升温17℃。
7、升温结束后，排出部分乳清，直到干酪槽内剩余乳清液面与干酪粒平齐为止，再往干酪槽内加入与排出乳清等量无菌水，轻轻搅拌后再排去，如此水洗三次，无菌水的温度分别为20℃、10℃、4℃，每次水洗必须在25分钟时间内完成，最终使干酪粒温度下降到10℃以下。
8、第三次水分排出后再将干酪粒堆积1小时，以沥出更多的水分，然后将干酪粒、灭过菌的稀奶油混合均匀，pH值降至5.20。
9、最后进行包装和冷藏。
本发明产品呈现农家干酪的乳白色，其风味淡泊，带有舒爽的酸味，采用简单的包装，既可以作为餐桌上的辅料，也可以作为休闲食品来享用。
产品的检测指标：
蛋白质：15-20g，脂肪：3-10g，水分：70-80g，氯化钠：0-1g，钙：100-200mg，钠：100-200mg，pH：5.00-5.40，胆固醇：10-20mg。
Claims (8)
1.一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法，包括以下步骤原料乳杀菌、添加发酵剂和氯化钙溶液、静置凝乳、切割、升温、漂洗、添加风味物质、包装和冷藏，其特征在于：所述的原料乳杀菌采用膜过滤杀菌；所述的静置凝乳中静置发酵14-16小时。
2.如权利要求1中所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述的膜过滤杀菌是将原料乳通过孔径为1.0-1.4微米的微滤膜过滤。
3.如权利要求2中所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述微滤膜包括陶瓷膜和有机膜。
4.如权利要求1至3中任意一项中所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述的膜过滤杀菌采用常规错流模式，截流液与渗透液比例为1∶5至1∶20。
5.如权利要求1至4中任意一项所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述发酵剂添加量为原料乳重量的0.005-0.01‰；所述氯化钙溶液的浓度为0.5％，添加量为原料乳重量的0-0.02％。
6.如权利要求1至4中任意一项所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述切割是将凝乳切割成0.5-1立方米的立方体凝块后，沉降15分钟。
7.如权利要求1至4中任意一项所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述升温是将所述凝块温度在2小时内上升到57℃。
8.如权利要求1至4中任意一项中所述的膜过滤长时法生产农家干酪的方法，其特征在于：所述漂洗包括排出乳清，并加入与排出的乳清等量的无菌水，轻轻搅拌后再排出，如此在75分钟内用20℃、10℃和4℃所述无菌水水洗三次，使pH值达到5.20，并使所述凝乳温度低于10℃，得到新鲜干酪。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200910210840A CN101700076A (zh) | 2009-11-11 | 2009-11-11 | 一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法 |
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|---|---|---|---|
| CN200910210840A CN101700076A (zh) | 2009-11-11 | 2009-11-11 | 一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法 |
Publications (1)
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|---|---|
| CN101700076A true CN101700076A (zh) | 2010-05-05 |
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| CN200910210840A Pending CN101700076A (zh) | 2009-11-11 | 2009-11-11 | 一种膜过滤长时法生产农家干酪的方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN101700076A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102511557A (zh) * | 2011-12-29 | 2012-06-27 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种适用于初生到6个月的液态婴儿奶及其生产方法 |
| CN104719497A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-06-24 | 光明乳业股份有限公司 | 一种清香新鲜茶干酪及其制备方法 |
| CN110623079A (zh) * | 2019-09-20 | 2019-12-31 | 秋牧(上海)商务咨询合伙企业(有限合伙) | 一种再制干酪及其制备方法 |
-
2009
- 2009-11-11 CN CN200910210840A patent/CN101700076A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN102511557A (zh) * | 2011-12-29 | 2012-06-27 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种适用于初生到6个月的液态婴儿奶及其生产方法 |
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| CN104719497B (zh) * | 2015-04-02 | 2018-01-09 | 光明乳业股份有限公司 | 一种清香新鲜茶干酪及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20100505 |