CN101658253A - 一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法。它是选取无毒，能应用于作饲料的植物鲜茎叶，按一定比例混合于用醪糟制作的液曲中，常温下密封贮藏，解决夏秋季节青饲料集中上市贮存困难，严冬与早春青饲料短缺问题。该技术工艺简单、方法易行、成本低，适合广大农民及养殖场应用。饲曲可应用于工厂化生产，所发酵的饲料在常温下贮存六个月以上不腐变，且味醇香，色桔黄，提升了原青饲料品质，营养丰富，饲用方便。
Description
技术领域：
本发明涉及一种农产品加工技术领域，具体地说是一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法。
背景技术：
目前农村养殖业发展很快，青饲料与精饲料配合饲喂是必要的方法，但往往在冬季和早春，出现青饲料短缺。再则四季里刚收获的青饲料只经简易清洗切碎，就直接配用碎玉米、麸皮、米糠饲喂生猪，不可避免造成绿叶植物作饲料带来的寄生虫、农药污染，使生猪发病率提高，肉质不能保证。在青饲料集中上市的夏末、仲秋往往找不到合适方法青贮，同时也造成资源浪费。
发明内容：
本发明的目的是要提供一种一年四季都可应用的青饲料贮藏方法以及制作发酵曲的工艺。
为达到上述目的，本发明的实施方案为：
一、制曲
用熟大米饭2公斤，当冷却到30-40℃时，加入2000ml25-30℃的冷开水，再添加甜酒药4克或适量糖化酶充分搅匀，置面盆中，在30-35℃条件下振动发酵。
二、饲料青贮
1、选膜作袋，选用透明，无毒，宽1米无破损，无沙眼，厚薄均匀的圆筒式农用厚膜。势贮量而定，一般取长1.5-2米，将一头扎紧用火烧结制成大袋.每个袋可装切碎的青料200公斤，也可用缸石灰水消毒后应用。
2、青料处理：用来贮存的生绿原料要新鲜清洁，无污染，无腐败霉变。萝卜菜、紫云英等含水量高的鲜料采回后要晾晒至叶半卷，再切碎2-5cm，鲜山芋藤叶、桑叶、空心菜等切碎即可。
3、拌曲装袋：按每100公斤鲜茎叶用上述发酵曲2公斤，先取5-10公斤新鲜未发霉的稻糠与发酵曲拌匀，制成手捏成团放开能散的糠料，装袋时一层糠曲一层青绿叶原料(也可混拌)逐层压紧实(越板结越好)直至袋口，装完用绳紧扎口，置室内阴凉通风处，一般夏季7天，冬春季15天，待鲜叶变软变黄绿就可开袋直接喂猪(每次开袋取料后立即扎紧袋口)，用缸贮，必须层层踩实后，用稀泥抹缸口盖新地膜不使透气。
4、饲喂：喂时将袋中糠叶拌匀，供应一些淡盐水。发酵好的料一股果香、酒香味，只要袋不通不漏气(严防鼠害)可贮藏半年以上不烂。
具体实施例：
取2公斤日常食用的熟大米饭，当冷却到35℃时，加入2000ml28-30℃的冷开水，将甜酒药粉4克或糖化酶充分拌匀，置面盆中，在32-35℃条件下振动培养，在25小时后当闻之有甜酒香味时取出，制成青饲料发酵曲。
贮藏按下列步骤进行：
1、选用圆筒式农用薄膜，截成长1.5-2米，将一头扎紧用火烧结制成青贮袋。取新鲜、无污染、未腐变的适宜于作饲料的各种青绿叶菜嫩茎叶，含水量高的要经过晾晒至微萎蔫，切成2-5cm碎片。
2、拌曲装袋。称取100公斤鲜茎叶、2公斤稀糊状发酵曲、8公斤新鲜稻糠或麦麸。先将糠麸摊开，拌入发酵曲，搅匀后制成手捏成团，松手能散糠曲料。打开塑料袋，先薄撒一层糠曲料，再装一层5-10cm厚的青饲料，捋平压实，再撒一层糠曲，如此重复直至装离袋口能绑扎为止。也可将糠曲按上述配量均匀拌于青料中再装一层压实一层，直至装满，最后用绳扎口，竖置于室内阴凉通风处，不可堆叠。装后3-5日，便出现发酵热，甚至出现40℃以上温度，一周后，体积减小温度降低时便可堆叠，减少占地面积。
3、饲喂。喂前将袋打开，取料后及时扎紧袋口，以减少空气污染，将料抖散拌匀，直接饲喂或另添入一些精饲料，在食槽中供应一些淡盐水。
发酵好的料开袋时闻有一股醇香味，茎叶鲜艳黄亮，只要袋不通不漏气，可贮藏半年以上不烂。经发酵的青饲料适口性好，品质优于青料。
Claims (4)
1、一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法，其特征是采用以下方法制作：
A、发酵曲的制作：用熟大米饭2公斤，当冷却到35℃时，加入2000ml28-30℃的冷开水，将甜酒药粉4克或糖化酶(根据其含量和用法用量)适量充分拌匀，装盆，稍压实，置32-35℃条件下振动培养，根据米质不同，在25小时后，当闻有甜酒香味时取出，制成青饲料发酵曲。
B、青料处理：将无毒、富营养、无腐变可用于作饲料的鲜茎叶，收取后晾干茎叶表面水切成2-5cm的碎片。含水量高的如萝卜菜、紫云英、大白菜等加工前要晾晒至萎蔫，降低水分。
C、拌曲装袋：按100公斤鲜茎叶、2公斤发酵曲、8公斤新鲜无霉变的稻糠或麦麸比例，先将糠麸拌匀于发酵曲，含水量以手捏成团，松手能散为宜。装袋顺序为一层发酵曲一层鲜茎叶，每层厚5-10cm，层层压实，或混拌后直接压实，直至装满于无毒塑料桶、袋或缸、池容器，再予以密封。置室内阴凉通风处。
D、饲喂。
2、根据权利要求1所述的一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法，其特征是：制曲的容器不能粘有油污，发酵完成的呈稀糊状的成品曲味甜、醇香，发酵超时呈酸味的不得应用。
3、根据权利要求书1所述的一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法，其特征是用作青贮饲料的茎叶必须是新鲜无毒、无腐度，不带露、雨水，含水量在60-70％之间。
4、根据权利要求书1所述的一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法，其特征是用于贮藏的鲜茎叶要去除已木质化的叶柄硬杆，荞麦、马铃薯茎叶、甘蔗叶不可用于青贮发酵。饲喂时将容器打开，定量取料，取后封扎，以免空气中杂菌污染。发酵好的料茎叶黄亮、醇味香浓，若出现臭、霉味，可能是茎叶含水量太高，发酵曲发酵过度或藏贮器封口不严实、漏气造成，应弃之不可饲用。饲喂时，适量在发酵料中加拌少量精饲料，食槽中供给一些0.5％的淡盐水。
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