CN101647538A

CN101647538A - 弱碱性方便面

Info

Publication number: CN101647538A
Application number: CN200910101824A
Authority: CN
Inventors: 朱劲松; 丁兵
Original assignee: Zhejiang Chenyun Industry Co Ltd
Current assignee: Zhejiang Chenyun Industry Co Ltd
Priority date: 2009-08-26
Filing date: 2009-08-26
Publication date: 2010-02-17

Abstract

一种弱碱性方便面，属于方便食品技术领域。其特征在于以富含碱性物质的大豆粉和马铃薯粉，或大豆粉，或马铃薯粉为主要原料，食盐、碳酸氢钠为辅料，并以如下工艺方法制得：加水混合→制熟挤丝→切断→烘干→成品。本发明因为采用了富含碱性物质的大豆粉、马铃薯粉为主要原料，所以人们经常食用，不但可以做为主食充饥，而且可以补充人体对碱性物质的需要，促进解决人们日常饮食碱性物质的摄入不足的问题；另外，使方便面同样具有蛋白质、维生素等成份。

Description

弱碱性方便面

技术领域

本发明属于方便食品技术领域，具体涉及一种弱碱性方便面。

背景技术

由于人们物质生活水平的不断提高，受饮食习惯影响，人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等，它们被消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性元素，至使人体质呈酸性，体液变酸意味着人体内环境的改变，体内环境改变，自然会全面影响在其中生活的细胞，使细胞的各种功能不能发挥，甚至导致细胞癌变。科学证实：体液变酸、体质酸化与多种疾病密切相关，酸性体质是百病之源。人体正常状态下，机体的PH值应维持在7.3～7.4之间，即略呈碱性。机体PH值若较长时间低于7.3，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。据专家统计，中国人有80％都是严重的酸性身体，这些人群约有近60％属于亚健康身体，需要进行碱性物质的补充，不然就会导致各种疾病的发生。另外，现有的方便面，其主要原料是面粉，所以其蛋白质、维生素等含量少。

发明内容

本发明的目的是要提供一种弱碱性方便面，以促进解决人们日常饮食碱性物质的摄入不足的问题，另外，它又是一种比现有方便面营养要丰富的方便食品。

上述的发明目的是通过以下技术方案实现的，一种弱碱性方便面，其要点在于以富含碱性物质的大豆粉和马铃薯粉，或大豆粉，或马铃薯粉为主要原料，食盐、碳酸氢钠为辅料，并以如下工艺方法制得：加水混合→制熟挤丝→切断→烘干→成品。

上述的弱碱性方便面，其技术方案之一选用30～70％的大豆粉、70～30％的马铃薯粉为主要原料，细度均为80～120目，再加入原料总重量0.08～0.12％食盐、0.08～0.12％碳酸氢钠为辅料，与30％-35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

上述的弱碱性方便面，其技术方案之一选用80～120目的大豆粉为主要原料，再加入原料总重量0.08～0.12％食盐、0.08～0.12％碳酸氢钠为辅料，与30％-35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

上述的弱碱性方便面，其技术方案之一选用80～120目的马铃薯粉，再加入原料总重量0.08～0.12％食盐、0.08～0.12％碳酸氢钠，和30％-35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

本发明因为采用了富含碱性物质的大豆粉、马铃薯粉为主要原料，所以人们经常食用，不但可以做为主食充饥，而且可以补充人体对碱性物质的需要，促进解决人们日常饮食碱性物质的摄入不足的问题；另外，使方便面同样具有蛋白质、维生素等成份。

具体实施方式

实施例一

选用50％的大豆粉、50％的马铃薯粉为主要原料，细度均为100目，再加入原料总重量0.1％食盐、0.1％碳酸氢钠为辅料，与35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

成品主要理化指标：

实施例二

选用90目的大豆粉为主要原料，再加入原料总重量0.09％食盐、0.11％碳酸氢钠为辅料，与32％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

成品主要理化指标同于实施例一。

实施例三

选用110目的马铃薯粉，再加入原料总重量0.1％食盐、0.09％碳酸氢钠，和30％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

成品主要理化指标同于实施例一。

Claims

1.一种弱碱性方便面，其特征在于以富含碱性物质的大豆粉和马铃薯粉，或大豆粉，或马铃薯粉为主要原料，食盐、碳酸氢钠为辅料，并以如下工艺方法制得：加水混合→制熟挤丝→切断→烘干→成品。

2.根据权利要求1所述的弱碱性方便面，其特征在于选用30～70％的大豆粉、70～30％的马铃薯粉为主要原料，细度均为80～120目，再加入原料总重量0.08～0.12％食盐、0.08～0.12％碳酸氢钠为辅料，与30％-35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

3.根据权利要求1所述的弱碱性方便面，其特征在于选用80～120目的大豆粉为主要原料，再加入原料总重量0.08～0.12％食盐、0.08～0.12％碳酸氢钠为辅料，与30％-35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。

4.根据权利要求1所述的弱碱性方便面，其特征在于选用80～120目的马铃薯粉，再加入原料总重量0.08～0.12％食盐、0.08～0.12％碳酸氢钠，和30％-35％水份充分混合，然后将混合好的原料投入自熟挤出机熟化挤丝成型，定量切断后经输送带传入烘干机进行烘干处理，烘干后经检验合格包装即得成品。