CN101647530A - 一种米粉制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种米粉制作方法，目的在于提供一种鲜美且有回味适合与猪肉烹饪的米粉。本发明所采取的技术方案是熬制调料兑入米粉中烘焙。本发明公开了一种米粉制作方法，是按下列步骤操作的：(1)粉磨大米；(2)熬制调料；(3)米粉与熬制的调料液的混和烘焙。本发明所采取的技术方案操作简便，所产生的米粉鲜美且有回味，适合与猪肉蒸煮，能吸收猪肉内多余的油脂，气味芳香。

Description

一种米粉制作方法
技术领域
本发明涉及米粉制作技术。
背景技术
申请号为200410014085.5的说明书中公开了一种保健米粉、米、面及其配制方法，该发明其特点是它是将玉米、苦荞麦、甜荞麦、燕麦、大豆、高粱和籼米按比例磨粉，再按比例加入南瓜粉、胡萝卜粉和银杏果粉，混合均匀，呈粉状，或直接制成米状、面状。本产品从饮食方面来解决人体因营养成分不平衡而导致各种疾病的问题。根据药理和临床验证，长期食用本产品，对动脉硬化、高血压、高血糖、高血脂、心脑血管疾病(中风和心硬的预防)血栓静脉炎及其它血液循环疾病都有很好的食疗医用保健效果。该米粉在味道不美，不适合与猪肉烹饪。
发明内容
本发明公开了一种米粉制作方法，目的在于提供一种鲜美且有回味适合与猪肉烹饪的米粉。本发明所采取的技术方案是熬制调料兑入米粉中烘焙。
本发明公开了一种米粉制作方法，是按下列步骤操作的：(1)粉磨大米；(2)熬制调料；(3)米粉与熬制的调料液的混和烘焙。大米在粉磨前要淘干净，晾晒干燥。使用机器将晾晒干的大米磨成米粉。调料选用甘草、八角、茴香、桂皮、味精。将选定的调料放入锅内，加入适量的水，进行熬制。将熬制后的调料，用筛网除去调料渣，留取调料液。米粉与熬制的调料液的混和烘焙。将熬制的调料液兑入米粉中，搅拌均匀，送入烘箱中烘烤，烘箱内温度保持在60-90℃，直到其中水分烤干，在烘箱内自然冷却后，取出烘箱。经过上述过程产生的米粉鲜美且有回味，适合与猪肉蒸煮，能吸收猪肉内多余的油脂，气味芳香。
本发明所采取的技术方案操作简便，所产生的米粉鲜美且有回味，适合与猪肉蒸煮，能吸收猪肉内多余的油脂，气味芳香。
具体实施方式
淘10公斤大米，晾晒干燥。使用磨粉机将晾晒干的大米磨成米粉。调料选用甘草100克、八角50克、茴香50克、桂皮50克、味精10克。将选定的调料放入锅内，加入2千克的水，进行熬制。将熬制后的调料，用筛网除去调料渣，留取调料液。将熬制的调料液兑入米粉中，搅拌均匀，送入烘箱中烘烤，烘箱内温度保持在80℃，直到其中水分烤干，在烘箱内自然冷却后，取出烘箱。经过上述过程产生的米粉鲜美且有回味，适合与猪肉蒸煮，能吸收猪肉内多余的油脂，气味芳香。

Claims (2)

1.一种米粉制作方法，其特征是按下列步骤操作的：(1)粉磨大米；(2)熬制调料；(3)米粉与熬制的调料液的混和烘焙。
2.如权利要求1所述的一种米粉制作方法，其特征是调料选用甘草、八角、茴香、桂皮、味精。
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