CN101608143A - 柑橘类香精及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种柑橘类香精及其制备方法和应用，制备方法包括如下步骤：(1)将柑橘类的精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至10～20℃，静置1～2个月；(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至25～30℃，所述的程序升温的速率为1～2℃/天；(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至10～20℃，所述的程序降温的速率为1～2℃/天；(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。采用上述方法获得的柑橘类香精，性质稳定，加入最终产品如饮料中，不会产生浮油及劣化现象。
Description
技术领域
本发明涉及一种香精的制备方法，具体涉及柑橘类香精的制备方法。
背景技术
作为香料物质，柑橘类香精是一种用途十分规范的香精，常用于饮料和其他食品中。
柑橘类香精，为一种植物精油，是以柑橘类，如柠檬、橙、西柚和白柠檬等的果实、果皮或者是果核为原料，通过冷榨或者是蒸馏的方法而获得的。如中国专利申请号200410000256.9公开的方法。
所获得的精油如果保持原样使用的话，会导致最终产品饮料等产生浮油及劣化现象，因此需要进行纯化处理。
目前，虽然有许多常规的纯化方法，比如在获得的精油中，加入沉淀剂，以沉淀杂质，或加入抗氧剂，以提高精油的稳定性，或通过超滤或纳滤，去除杂物等，但是上述的方法，不仅不能根本解决问题，而且将导致精油中混入其他物质，降低精油的品质。如中国专利申请号03813833.6公开的小川香料株式会社的技术，该专利报道，由用水或极性有机溶剂或它们的混合物提取当归、鳄梨、决明、车前草、山楂、发酵茶叶或半发酵茶叶得到的提取物构成的香味变质抑制剂或者柠檬醛或含柠檬醛制品的变质气味抑制剂。将所获得的香味变质抑制剂添加到饮食品或口腔卫生制品中，对于容易受光、热、氧等影响的制品抑制其香味变质。如：03820679.X百事可乐公司提供的技术，该技术将包括柠檬酸和/或磷酸构成的酸化剂系统加入柠檬/酸橙味饮料中以达到稳定性提高，以及解离常数比磷酸和柠檬酸都小的另外的有机酸。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种柑橘类香精，以克服现有技术存在的上述缺陷，以满足人们的需要。
本发明的目的之二是提供所述柑橘类香精的制备方法，以便于工业化生产。
本发明再一个目的是提供所述柑橘类香精的应用。
本发明的方法，包括如下步骤：
(1)将柑橘类的精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至10～20℃，静置1～2个月；
所说的乙醇水溶液的体积浓度为40～90％；
精油与乙醇水溶液的体积比为：
精油∶乙醇水溶液＝1∶10～100；
(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至25～30℃，所述的程序升温的速率为1～2℃/天；
(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至10～20℃，所述的程序降温的速率为1～2℃/天；
(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。
所述的柑橘类包括但不限于柠檬、橙、西柚或白柠檬；
采用上述方法获得的柑橘类香精，性质稳定，加入最终产品如饮料中，不会产生浮油及劣化现象。
具体实施方式
实施例1
(1)将柠檬精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至20℃，静置2个月；
所说的乙醇水溶液的体积浓度为90％；
精油与乙醇水溶液的体积比为：
精油∶乙醇水溶液＝1∶100；
(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至30℃，所述的程序升温的速率为2℃/天；
(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至20℃，所述的程序降温的速率为2℃/天；
(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。
将采用上述方法获得的柑橘类香精，加入最终产品如饮料中，加入量为饮料重量的0.1％，在室温下存放6个月，不产生浮油及劣化现象。
实施例2
(1)将橙精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至10℃，静置1个月；
所说的乙醇水溶液的体积浓度为40％；
精油与乙醇水溶液的体积比为：
精油∶乙醇水溶液＝1∶10；
(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至25℃，所述的程序升温的速率为1℃/天；
(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至10℃，所述的程序降温的速率为1℃/天；
(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。
将采用上述方法获得的柑橘类香精，加入最终产品如饮料中，加入量为饮料重量的0.1％，在室温下存放6个月，不产生浮油及劣化现象。
实施例3
(1)将西柚精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至15℃，静置1.5个月；
所说的乙醇水溶液的体积浓度为70％；
精油与乙醇水溶液的体积比为：
精油∶乙醇水溶液＝1∶50；
(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至30℃，所述的程序升温的速率为2℃/天；
(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至15℃，所述的程序降温的速率为1℃/天；
(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。
将采用上述方法获得的柑橘类香精，加入最终产品如饮料中，加入量为饮料重量的0.1％，在室温下存放6个月，不产生浮油及劣化现象。
实施例4
(1)将柠檬精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至10℃，静置2个月；
所说的乙醇水溶液的体积浓度为50％；
精油与乙醇水溶液的体积比为：
精油∶乙醇水溶液＝1∶100；
(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至30℃，所述的程序升温的速率为2℃/天；
(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至20℃，所述的程序降温的速率为1℃/天；
(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。
将采用上述方法获得的柑橘类香精，加入最终产品如饮料中，加入量为饮料重量的0.1％，在室温下存放6个月，不产生浮油及劣化现象。
Claims (6)
1.柑橘类香精的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将柑橘类的精油与乙醇水溶液混合，然后将其冷却至10～20℃，静置1～2个月；
(2)将步骤(1)获得的产物采用程序升温的方法，加热至25～30℃，所述的程序升温的速率为1～2℃/天；
(3)然后将步骤(2)的产物采用程序降温的方法，冷却至10～20℃，所述的程序降温的速率为1～2℃/天；
(4)将步骤(3)的产物过滤，减压蒸馏，挥去乙醇水溶液，即获得纯化后的柑橘类精油，即可为柑橘类香精。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所说的乙醇水溶液的体积浓度为40～90％。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，精油与乙醇水溶液的体积比为：精油∶乙醇水溶液＝1∶10～100。
4.根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，所述的柑橘类包括但不限于柠檬、橙、西柚或白柠檬。
5.根据权利要求1～4任一项所述方法获得的柑橘类香精。
6.根据权利要求5所述的柑橘类香精的应用，其特征在于，用于饮料中。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008100435309A CN101608143A (zh) | 2008-06-20 | 2008-06-20 | 柑橘类香精及其制备方法和应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008100435309A CN101608143A (zh) | 2008-06-20 | 2008-06-20 | 柑橘类香精及其制备方法和应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101608143A true CN101608143A (zh) | 2009-12-23 |
Family
ID=41482053
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2008100435309A Pending CN101608143A (zh) | 2008-06-20 | 2008-06-20 | 柑橘类香精及其制备方法和应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101608143A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101875882A (zh) * | 2010-06-12 | 2010-11-03 | 华夏五千年(北京)葡萄酒股份有限公司 | 蜜桔香料的制备方法及由该方法获得蜜桔香料 |
| CN101768516B (zh) * | 2010-02-09 | 2012-07-04 | 浙江工业大学 | 一种柑橘精油及其制备方法和应用 |
| CN104531360A (zh) * | 2014-12-17 | 2015-04-22 | 谢振文 | 柠檬油的低温精制方法 |
| CN108456591A (zh) * | 2018-01-31 | 2018-08-28 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种白柠檬挥发油的制备方法及其应用 |
-
2008
- 2008-06-20 CN CNA2008100435309A patent/CN101608143A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101768516B (zh) * | 2010-02-09 | 2012-07-04 | 浙江工业大学 | 一种柑橘精油及其制备方法和应用 |
| CN101875882A (zh) * | 2010-06-12 | 2010-11-03 | 华夏五千年(北京)葡萄酒股份有限公司 | 蜜桔香料的制备方法及由该方法获得蜜桔香料 |
| CN104531360A (zh) * | 2014-12-17 | 2015-04-22 | 谢振文 | 柠檬油的低温精制方法 |
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| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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Open date: 20091223 |