CN101524127A - 即食米加工方法 - Google Patents

Abstract

即食加工方法，是运用米自身的粘性，粘性被午结，可以抑控大米在加温时的体积过大臌胀。目前市场没有出现令人满意的用开水一泡即熟的食品。本方法极简单投资金可以很低市场占率会很强。

Description

即食米加工方法

一、技术领域

本发明是加工多种颗粒状态下的粮食，用水处理后经过干燥和运用食用油能控制大米在加温时的体积过大膨胀的方法。

二、背景技术

市场上没有发现令人满意的颗粒状态下的用开水一泡即熟的食品。

我们所熟悉的爆米花，是因为米在加温膨化之前没有用水处理，就不能利用大米自身的粘性，粘性被干结来抑制和运用食用油来炸住大米在加温膨胀时的体积。

如果米在用水处理过后就成了米饭，把米饭稍微风干捣散成颗粒，加温干燥去掉饭粒中的水份，饭粒自身的粘性被干燥后，体积会被缩小很多变成了非常坚硬的结晶体，能有效的抑制在加温时膨胀的体积。还可以加入少量的食用油，再一次，进一步控制干燥的坚硬的饭粒，在加温时膨胀的体积。加入一点食用油味道会更好。此时的饭粒体积只会有一点膨胀，膨胀有利于开水冲泡。

三、发明内容

1、简易式：

如把蒸熟的糯米饭稍微风干，捣散成颗粒，然后经过干燥后完全去掉饭粒中的水份，放入锅中加温熟炒，炒时可以加入少量的食用油。而在炒熟后，饭粒带有高温时撒入糖粉便于成型，即不加糖粉，也可以散包装。也可以做成各种饼干，在市场出售！在冲泡食用时可以加入调味粉。调味品大多数是带甜性的，可以加入的调味料的有，牛奶、豆奶、咖啡、蜂蜜或水果味花香味或一些保健药品，如感冒药、安眠药、晕车药、嗑睡药等等。食用油可以是动物油和植物油。

可以用于代替原材料加工的有：大米一大类型、玉米(玉米体积大可以打碎一点)、高梁米、麦类和一些小的干果。都可以混合加工。

2、便捷式：

先把糯米加温到40度后再参入一点食用油，等油参入糯米后，加入适量的水份，放入密封的锅内炒熟(也可以等到干燥后再加食用油炒熟)。这是利用水和食用油的受热点的高低不同的特点。

先是水受热后使糯米成了熟饭，然后放掉水蒸气，干燥后温度再次升高后，食用油就起到作用了，这种便捷式只须慢慢调试水份和原材料的适度，和受热的时间。

四、附图

五、具体实施方式：

按照说明书内容

Claims (7)

1、所有可以加工的原材料，都必须要用水来处理。水处理后才能利用原材料自身的粘性，粘性被干结后才能较好的控制原材料在加温时膨胀的体积。

2、根据权力要求1可以加工的原材料是大米一大类(白米、黑米、红米、黄米、蓝米、绿米)、玉米、高梁米、麦类。

3、原材料在加温膨胀时可以加入食用油，或在原材料加工之前渗入食用油。

4、所有原材料在加工时，可以加食用油，也可以不加食用油，即时干燥后直接炒熟。

5、所有的原材料可以混合加工。

6、所有加工的原材料，在干燥后都须加温炒熟或者烤熟。

7、原材料加工成型后，可以加工成饼干。