CN101524106A - 一种袋泡鹧鸪茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种袋泡鹧鸪茶，是选取鹧鸪茶叶风干后粉碎得茶粉，将干制柠檬、杭白菊分别去杂、粉碎，然后将鹧鸪茶粉、杭白菊粉、干制柠檬粉混合均匀后，烘干至水分含量在3～8％，杀菌，装袋，制得到袋泡鹧鸪茶。本发明工艺简单，以鹧鸪茶叶为主要原料，采用菊花、柠檬作为辅配原料，在保持鹧鸪茶原有特殊风味的同时，提高了产品的品质，改善了产品口感，有效地提高了鹧鸪茶的产品附加值，是一种风味独特、口感良好、营养全面的鹧鸪茶产品。

Description

一种袋泡鹧鸪茶

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种袋泡鹧鸪茶。

背景技术

鹧鸪茶亦名山苦茶、毛茶、禾姑茶，系大戟科野桐属植物，学名为Mallotus oblongifolius(Miq.)Muell.-Arg.。目前把鹧鸪茶作为饮料植物和药用植物开发利用的仅限于海南，但其产品已在全国各地流通，远销东南亚各国，鹧鸪茶在民间的传统制备方法：首先将叶片从田间采回，然后逐片包裹成直径约为4cm～5cm的“茶叶团”，并用椰子树的叶片撕成细长的条带扎紧，然后将10～15个这样的“茶叶团”用上述椰子树叶片的细长条带扎(串)成念珠状的一串，挂起来晒干或风干，然后上市。目前市售鹧鸪茶只是简单的初级产品，具有品种单一、原始粗放、产品质量不易控制、产品保质期不长、一些人不能接受原来产品口感等问题，使鹧鸪茶得不到有效利用和开发，不能发挥较高的经济经济效益。

经对现有技术文献的检索发现，关于鹧鸪茶的报道目前仅限于对鹧鸪茶一些功能性成分及化学成分的基础分析，以及临床试验方面的内容，关于鹧鸪茶深加工方面的至今尚未见有相关报道，并且在鹧鸪茶的加工利用上，以袋泡茶形式出现的鹧鸪茶目前还没有。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种袋泡鹧鸪茶，其以工厂化加工，一改传统加工方式，着重解决鹧鸪茶的复配配方，改善其口感香气，可大幅度提高鹧鸪茶加工产品的质量、延长保质期、扩大其消费人群及市场，具有风味独特、口感良好、营养全面等特点，使鹧鸪茶得到更有效的利用和开发，发挥较高的经济效益。

本发明所采用的技术方案：

一种袋泡鹧鸪茶，是选取鹧鸪茶叶经风干后粉碎得茶粉，将干制柠檬、杭白菊分别去杂、粉碎，然后按以下组分和重量百分比进行原料复配：鹧鸪茶粉35～65％，杭白菊粉30～50％，干制柠檬粉5～15％，将配好的原料搅拌均匀后，烘干至水分含量在3～8％，杀菌，装袋，制得到袋泡鹧鸪茶。

所述鹧鸪茶叶经风干后的含水量为3～8％。

所述鹧鸪茶粉、杭白菊粉、干制柠檬粉是经粉碎后过10～60目筛的粉料。

本发明工艺简单，以鹧鸪茶叶为主要原料，改变了传统鹧鸪茶产品的形式，提高了其产品附加值，采用菊花、柠檬作为辅配原料，在保持鹧鸪茶原有特殊风味的同时，提高了产品的品质，改善了产品口感，并增进了各种原料药理作用的相互协调性，有效地提高了鹧鸪茶的产品附加值，是一种风味独特、口感良好、营养全面的鹧鸪茶产品。

具体实施方式

下面结合非限定性实施例对本发明作进一步说明。

实施例一

(1)原料预处理：新采摘来的鹧鸪茶树叶以人工挑拣出枯叶、树枝、土块等杂物，留下色泽鲜绿、干净的鲜叶。

(2)风干：将新鲜鹧鸪茶树叶卷成直径为3～6cm的团状，以椰子树叶撕成条带状扎进，并用细绳穿成念珠状的一串，悬挂风干或晒干；亦可直接将鹧鸪茶树叶均匀摊晾在户外地面晒干或风干。

(3)粉碎、过筛：将干燥后的鹧鸪茶、柠檬、杭白菊以粉碎机粉碎，分别过10目和60目筛筛分，去掉60目以上的细粉另作它用，去掉10目以下的粗粉继续粉碎，取10～60目茶粉备用。

(4)搅拌：将粉碎好的各种主辅料的粉放进搅拌机械内搅拌，其中鹧鸪茶粉50％，杭白菊粉40％，干制柠檬粉10％，使各种主辅料混合均匀。

(5)烘干：将混合好的混合料均匀摊置与热风循环烘箱中，烘干至物料的水分含量在5～7％。

(6)杀菌：以紫外灯(最好带有灯罩)为光源在搅拌器具不断地搅拌下对物料进行杀菌。

(7)装袋：以容量法确定茶包净含量的袋泡茶包装机将物料分装在滤纸袋中，每包净含量1.8g，滤纸袋以袋泡茶包装机或人工装入外袋中，加外包装后即得到袋泡鹧鸪茶。

获得的产品具有外形美观、冲泡方便的特点，冲泡后汤色清澈，具有鹧鸪茶原有的香气及滋味，兼有菊花和柠檬的清香，口感更加柔和、甘爽，产品保质期可达到18个月。

实施例二：

(1)原料预处理：新采摘来的鹧鸪茶树叶以人工挑拣出枯叶、树枝、土块等杂物，留下色泽鲜绿、干净的鲜叶。

(2)风干：将新鲜鹧鸪茶树叶卷成直径为3～6cm的团状，以椰子树叶撕成条带状扎进，并用细绳穿成念珠状的一串，悬挂风干或晒干；亦可直接将鹧鸪茶树叶均匀摊晾在户外地面晒干或风干。

(3)粉碎、过筛：将干燥后的鹧鸪茶、柠檬、杭白菊以粉碎机粉碎，分别过10目和60目筛筛分，去掉60目以上的细粉另作它用，去掉10目以下的粗粉继续粉碎，取10～60目茶粉备用。

(4)搅拌：将粉碎好的各种主辅料的粉放进搅拌机械内搅拌，其中鹧鸪茶粉60％，杭白菊粉35％，干制柠檬粉5％，使各种主辅料混合均匀。

(5)烘干：将混合好的茶粉均匀摊置与热风循环烘箱中，烘干至物料的水分含量在5～7％。

(6)杀菌：以紫外灯(最好带有灯罩)为光源在搅拌器具不断地搅拌下对物料进行杀菌。

(7)装袋：以容量法确定茶包净含量的袋泡茶包装机将物料分装在滤纸袋中，每包净含量1.8g，滤纸袋以袋泡茶包装机或人工装入外袋中，加外包装后即得到袋泡鹧鸪茶。

获得的产品具有外形美观、冲泡方便的特点，冲泡后汤色清澈，具有鹧鸪茶原有的香气及滋味，兼有菊花和柠檬的清香，口感更加柔和、甘爽，产品保质期可达到18个月。

Claims (3)

1、一种袋泡鹧鸪茶，其特征在于：选取鹧鸪茶叶经风干后粉碎得茶粉，将干制柠檬、杭白菊分别去杂、粉碎，然后按以下组分和重量百分比进行原料复配：鹧鸪茶粉35～65％，杭白菊粉30～50％，干制柠檬粉5～15％，将配好的原料搅拌均匀后，烘干至水分含量在3～8％，杀菌，装袋，制得到袋泡鹧鸪茶。

2、根据权利要求1所述的袋泡鹧鸪茶，其特征在于：所述鹧鸪茶叶经风干后的含水量为3～8％。

3、根据权利要求1所述的袋泡鹧鸪茶，其特征在于：所述鹧鸪茶粉、杭白菊粉、干制柠檬粉是经粉碎后过10～60目筛的粉料。