CN101366495A - 钙铁锌硒鸡精 - Google Patents
钙铁锌硒鸡精 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101366495A CN101366495A CNA2008101708642A CN200810170864A CN101366495A CN 101366495 A CN101366495 A CN 101366495A CN A2008101708642 A CNA2008101708642 A CN A2008101708642A CN 200810170864 A CN200810170864 A CN 200810170864A CN 101366495 A CN101366495 A CN 101366495A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- edible
- zinc
- calcium
- selenium
- salt
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食用钙铁锌硒鸡精，与普通味精相比，本发明是在普通味精的基础上进行加工生产而成的。普通味精是谷氨酸钠，它是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。钙铁锌硒鸡精是以谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精为基本原料，添加可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠混合而成的一种复合调味品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用钙铁锌硒鸡精，与普通味精相比，本发明是在普通味精的基础上进行加工生产而成的，它是以谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精为基本原料，添加可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠混合而成的一种复合调味品。
背景技术
普通味精是谷氨酸钠，它是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。普通味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。钙铁锌硒鸡精是以谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精为基本原料，添加可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠混合而成的一种复合调味品。
本发明研制的钙铁锌硒鸡精由于含有钙、铁、锌、硒四种人体必须的元素，需补钙、、补铁、补锌和补硒者可以在不知不觉中补钙、补铁、补锌和补硒。它不仅是一种复合调味品，还增加了给人们日常补钙、补铁、补锌和补硒的功能。它的优点是能长期以稳定的剂量补钙、补铁、补锌和补硒，无任何副用。
发明内容
本发明研制的钙铁锌硒鸡精由于含有钙、铁、锌、硒四种人体必须的元素，，需补钙、补铁、补锌和补硒者可以在不知不觉中补钙、补铁、补锌和补硒。它的优点是它不仅是一种复合调味品，而且能长期以稳定的剂量补钙、、补铁、补锌和补硒，无任何副作用，发明内容具体如下：
1、钙铁锌硒鸡精是以谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精为基本原料、添加可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠混合而成的一种复合调味品。
2、钙铁锌硒鸡精生产的主要过程是：
先依次将一定量的谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精等基本原料混合，再添加一定量的可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠即生成钙铁锌硒鸡精。
3、钙锌铁硒鸡精中按质量比，含有谷氨酸钠为40％左右，食用盐为10％左右，肌苷酸为5％左右，鸟苷酸为5％左右，鸡肉粉或鸡骨粉为20％左右，淀粉、糊精为8％左右、糖、鸡味香精为2％左右、可食用碳酸钙(可食用钙盐)为5％左右；可食用乳酸锌(可食用锌盐)为3％左右，可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)的为2％左右，可食用亚硒酸钠为0.02％左右。
4、钙铁锌硒鸡精中钙离子的质量百分比的计算方法为：(所加可食用碳酸钙(可食用钙盐)的质量×可食用碳酸钙(可食用钙盐)分子中钙占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％；亚铁离子质量百分比的计算方法为：(所加可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)的质量×可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)分子中铁占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％；锌离子的质量百分比的计算方法为：(所加可食用乳酸锌(可食用锌盐)的质量×可食用乳酸锌(可食用锌盐)分子中锌占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％；硒的质量百分比的计算方法为：(所加可食用亚硒酸钠的质量×可食用亚硒酸钠分子中硒占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％。
5、根据上述钙铁锌硒鸡精的制备方法，其特征在于按下列步骤进行：以生产100千克钙铁锌硒鸡精为基数。
a、制备普通味精。以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。(略)
b、依次称取普通味精43千克，精盐12千克，肌苷酸5千克，鸟苷酸5千克，鸡肉粉或鸡骨粉25千克，可食用碳酸钙5千克，可食用乳酸锌3千克，2千克可食用乳酸亚铁2千克，可食用亚硒酸钠20克，并分别粉碎成150-180目的小颗粒，并将这些物质依次混合均匀，即成100千克钙铁锌硒鸡精。
c.将钙锌铁硒鸡精分装成100克袋装即可出售。
具体实施方式
实例1：(以生产100千克钙铁锌硒鸡精为例)
a、制备普通味精。以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。(略)
b、依次称取普通味精43千克，称取精盐12千克，肌苷酸5千克，鸟苷酸5千克，鸡肉粉或鸡骨粉25千克，可食用碳酸钙5千克，可食用乳酸锌3千克，可食用乳酸亚铁2千克，可食用亚硒酸钠20克，并分别粉碎成150-180目的小颗粒，并将这些物质依次混合均匀，即成100千克钙铁锌硒鸡精。
c.将钙铁锌硒鸡精分装成100克袋装即可出售。
d、钙铁锌硒鸡精中钙离子的质量百分比为2％；亚铁离子的质量百分比为0.48％；锌离子的质量百分比为0.8％；硒的质量百分比为0.009％。
实例2：(以生产200千克钙铁锌硒鸡精为例)
a、制备普通味精。以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。(略)
b、依次称取普通味精87千克，精盐25千克，肌苷酸9千克，鸟苷酸9千克，鸡肉粉或鸡骨粉50千克，可食用碳酸钙8千克，可食用乳酸锌7千克，可食用乳酸亚铁5千克，可食用亚硒酸钠50克，并分别粉碎成150-180目的小颗粒，并将这些物质依次混合均匀，即成200千克钙铁锌硒鸡精。
c.将钙铁锌硒鸡精分装成100克袋装即可出售。
d、钙铁锌硒鸡精中钙离子的质量百分比为1.6％；亚铁离子的质量百分比为0.60％；锌离子的质量百分比为0.93％；硒的质量百分比为0.023％。
实例3：(以生产50千克钙铁锌硒鸡精为例)
a、制备普通味精。以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成。也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。(略)
b、依次称取普通味精25千克，称取精盐5.3千克，肌苷酸2.3千克，鸟苷酸2.3千克，鸡肉粉或鸡骨粉9.4千克，可食用碳酸钙3千克，可食用乳酸锌1.6千克，可食用乳酸亚铁1.1千克，可食用亚硒酸钠12克，并分别粉碎成150-180目的小颗粒，并将这些物质依次混合均匀，即成50千克钙铁锌硒鸡精。
c.将钙锌铁硒鸡精分装成100克袋装即可出售。
d、钙铁锌硒鸡精中钙离子的质量百分比为2.4％；亚铁离子的质量百分比为0.53％；锌离子的质量百分比为0.85％；硒的质量百分比为0.01％。
Claims (4)
1.一种钙铁锌硒鸡精，其特征在于：钙铁锌硒鸡精是以谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精为基本原料、添加可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠混合而成的一种复合调味品。
2.根据权利要求1所述的钙铁锌硒鸡精，其特征在于：钙铁锌硒鸡精生产的主要过程是：先依次将一定量的谷氨酸钠、食用精盐、肌苷酸、鸟苷酸、鸡肉粉或鸡骨粉、淀粉、糊精、糖、鸡味香精等基本原料混合，再添加一定量的可食用碳酸钙(可食用钙盐)、可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)、可食用乳酸锌(可食用锌盐)、可食用亚硒酸钠即生成钙铁锌硒鸡精。
3.根据权利要求2所述的钙锌铁硒鸡精，其特征在于：钙锌铁硒鸡精中按质量比，含有谷氨酸钠为40％左右，食用盐为10％左右，肌苷酸为5％左右，鸟苷酸为5％左右，鸡肉粉或鸡骨粉为20％左右，淀粉、糊精为8％左右、糖、鸡味香精为2％左右、可食用碳酸钙(可食用钙盐)为5％左右；可食用乳酸锌(可食用锌盐)为3％左右，可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)的为2％左右，可食用亚硒酸钠为0.02％左右。
4.根据权利要求3所述的钙铁锌硒鸡精，其特征在于：钙铁锌硒鸡精中钙离子的质量百分比的计算方法为：(所加可食用碳酸钙(可食用钙盐)的质量×可食用碳酸钙(可食用钙盐)分子中钙占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％；亚铁离子质量百分比的计算方法为：(所加可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)的质量×可食用乳酸亚铁(可食用铁盐、亚铁盐)分子中铁占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％；锌离子的质量百分比的计算方法为：(所加可食用乳酸锌(可食用锌盐)的质量×可食用乳酸锌(可食用锌盐)分子中锌占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％；硒的质量百分比的计算方法为：(所加可食用亚硒酸钠的质量×可食用亚硒酸钠分子中硒占的质量分数)÷钙铁锌硒鸡精的总质量)×100％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008101708642A CN101366495A (zh) | 2008-10-16 | 2008-10-16 | 钙铁锌硒鸡精 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008101708642A CN101366495A (zh) | 2008-10-16 | 2008-10-16 | 钙铁锌硒鸡精 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101366495A true CN101366495A (zh) | 2009-02-18 |
Family
ID=40410612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2008101708642A Pending CN101366495A (zh) | 2008-10-16 | 2008-10-16 | 钙铁锌硒鸡精 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101366495A (zh) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101700119A (zh) * | 2009-06-12 | 2010-05-05 | 李文金 | 改善成年人亚健康症状的口服剂 |
| CN103598560A (zh) * | 2013-10-23 | 2014-02-26 | 安徽省美极调味食品有限公司 | 一种富硒鸡精 |
| CN104172087A (zh) * | 2014-07-02 | 2014-12-03 | 安徽皇厨食品有限公司 | 一种益生元复合鸡精调味料制备方法 |
| CN104957582A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-10-07 | 尹少斌 | 鸡精调料 |
| CN105285895A (zh) * | 2015-10-13 | 2016-02-03 | 界首市霸味食品有限公司 | 一种富含微量元素的调料 |
| CN105410846A (zh) * | 2015-12-25 | 2016-03-23 | 夏放军 | 一种调料品及其制备工艺 |
| CN105455096A (zh) * | 2015-11-24 | 2016-04-06 | 全椒井府富硒生态牧业有限公司 | 一种富硒鸡精 |
| CN106072420A (zh) * | 2016-06-20 | 2016-11-09 | 张家港市桃源食品有限公司 | 一种加钙鸡精及其制备方法 |
| CN107912753A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-04-17 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种富含钙碘的营养鸡精 |
| CN108041541A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-18 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种富硒营养鸡精 |
-
2008
- 2008-10-16 CN CNA2008101708642A patent/CN101366495A/zh active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101700119A (zh) * | 2009-06-12 | 2010-05-05 | 李文金 | 改善成年人亚健康症状的口服剂 |
| CN101700119B (zh) * | 2009-06-12 | 2013-05-08 | 李文金 | 改善成年人亚健康症状的口服剂 |
| CN103598560A (zh) * | 2013-10-23 | 2014-02-26 | 安徽省美极调味食品有限公司 | 一种富硒鸡精 |
| CN104172087A (zh) * | 2014-07-02 | 2014-12-03 | 安徽皇厨食品有限公司 | 一种益生元复合鸡精调味料制备方法 |
| CN104172087B (zh) * | 2014-07-02 | 2016-01-20 | 安徽皇厨食品有限公司 | 一种益生元复合鸡精调味料制备方法 |
| CN104957582A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-10-07 | 尹少斌 | 鸡精调料 |
| CN105285895A (zh) * | 2015-10-13 | 2016-02-03 | 界首市霸味食品有限公司 | 一种富含微量元素的调料 |
| CN105455096A (zh) * | 2015-11-24 | 2016-04-06 | 全椒井府富硒生态牧业有限公司 | 一种富硒鸡精 |
| CN105410846A (zh) * | 2015-12-25 | 2016-03-23 | 夏放军 | 一种调料品及其制备工艺 |
| CN106072420A (zh) * | 2016-06-20 | 2016-11-09 | 张家港市桃源食品有限公司 | 一种加钙鸡精及其制备方法 |
| CN107912753A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-04-17 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种富含钙碘的营养鸡精 |
| CN108041541A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-18 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种富硒营养鸡精 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101366495A (zh) | 钙铁锌硒鸡精 | |
| CN102048117B (zh) | 一种调味料 | |
| CN105029336B (zh) | 低钠高钾增咸复合固体调味料的制备方法 | |
| CN102366076B (zh) | 一种蘑菇精及其制作方法 | |
| CN101744212A (zh) | 一种素食型肉味酵母抽提物、其制备方法以及其应用 | |
| CN103989072A (zh) | 一种红薯保健面条及其制备方法 | |
| CN102370140A (zh) | 一种鲜马铃薯面条及制作方法 | |
| KR101328091B1 (ko) | Ｌ-글루탐산 및 ｌ-라이신을 포함하는 아미노산 조미료 조성물 | |
| CN105325734A (zh) | 一种宠物狗的诱食剂及其制备方法 | |
| KR101896024B1 (ko) | 가르시니아 캄보지아 추출물을 활용한 기능성 식품 조성물 및 이의 제조방법 | |
| JP3559487B2 (ja) | ミネラル高含有牡蠣エキスおよびその製造方法 | |
| CN101326992B (zh) | 一种冬虫夏草高钙氨基酸调味品及其制备方法 | |
| CN111903925A (zh) | 一种鸡肉蛋白棒 | |
| CN106387340A (zh) | 蛋鸡饲料高锌富硒添加剂、蛋鸡饲喂方法及富硒高锌鸡蛋 | |
| KR100794209B1 (ko) | 패류를 이용한 인스턴트 식사대용식 및 그의 제조방법 | |
| CN103583999A (zh) | 一种用鱼鳞制成的休闲食品 | |
| JPS58193676A (ja) | 天然栄養補給調味料 | |
| KR100513157B1 (ko) | 영양균형을 가지는 닭고기 양념믹스 및 그의 제조방법 | |
| CN101322543A (zh) | 一种高钙氨基酸调味品 | |
| CN108323623A (zh) | 生物菌活性硒动物营养液 | |
| CN107455606A (zh) | 一种产蛋鸡饲料的制备方法 | |
| CN107183374A (zh) | 富硒生猪饲料添加剂及其制备方法 | |
| WO2015163721A1 (ko) | 아미노산 조미료 조성물의 부정적인 맛 저감 방법 | |
| CN116268352A (zh) | 一种低钠营养型咸鲜复合调味料及其制备方法 | |
| CN105455101A (zh) | 一种复合调味颗粒盐及其制备工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090218 |