CN101355954A - 代谢综合征治疗剂及含该治疗剂的食品 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的在于提供可以实现内脏脂肪的积聚的改善，防治代谢综合征的新型治疗剂及含该治疗剂的食品。为了实现上述目的，本发明提供包含使水溶性β－葡聚糖达到最大含量的食物纤维集合体作为有效成分的代谢综合征治疗剂。作为水溶性β－葡聚糖，在同一分子中具有β－1，3糖苷键和β－1，4糖苷键的水溶性β－葡聚糖特别有效。
Description
技术领域
本发明涉及代谢综合征治疗剂及含该治疗剂的食品。
背景技术
肥胖是指体内脂肪过度积聚的状态，大多由营养的过度摄取、缺乏运动等生活习惯引起。肥胖者显示出激增的倾向，肥胖状态成为糖尿病、高血压、高血脂症等的发病基础，因此其应对方案成为全民性的课题。
近年来，在日本也对代谢综合征(容易形成动脉硬化的病态)进行了定义(非专利文献1)，其诊断标准中将腰围作为必需项目。应对肥胖的方法基本上是饮食疗法和运动疗法，在因各种原因而难以使用这些疗法的情况下也采用药物疗法。
非专利文献1：日本内科学会志，94(4)，794-809，2005
发明的揭示
然而，药物疗法目前所采用的药物(食欲抑制药和能量消耗增大药等肥胖治疗药)存在可能伴有副作用的问题。
于是，本发明的目的在于提供可以实现内脏脂肪的积聚的改善，防治代谢综合征的新型治疗剂及含该治疗剂的食品。
为了实现上述目的，本发明提供包含使水溶性β-葡聚糖达到最大含量的食物纤维集合体作为有效成分的代谢综合征治疗剂。
本发明的代谢综合征治疗剂的特征在于，将食物纤维集合体(多糖类集合体)作为有效成分，以及作为食物纤维集合体使水溶性β-葡聚糖达到最大含量。通过采用这样的构成，可以有效地抑制血清中和肝脏中的胆固醇(特别是被称为坏胆固醇的非HDL胆固醇)、肝脏中的甘油三酯等的上升，内脏脂肪积聚的抑制效果也显著。
即，本发明的代谢综合征治疗剂可以用作具有内脏脂肪的减少效果的治疗剂(内脏脂肪减少剂)和/或具有内脏脂肪积聚的抑制效果的治疗剂(内脏脂肪积聚抑制剂)，还可以用作具有脂肪细胞肥大化的抑制效果的治疗剂(脂肪细胞肥大化抑制剂)。
在这里，水溶性β-葡聚糖较好是在同一分子中具有β-1，3糖苷键和β-1，4糖苷键的水溶性β-葡聚糖(以下，也将具有β-1，3糖苷键的葡聚糖记作“β-1，3-葡聚糖”，在其它部位具有糖苷键的情况下也是同样)。此外，食物纤维集合体较好是从选自大麦、燕麦、黑麦和薏苡的至少1种获得。β-葡聚糖被认为大量存在于植物细胞、海带等藻类、酵母、细菌、霉菌、蕈菌的细胞壁，通过使用来源于上述组中的至少1种的水溶性β-葡聚糖，可以容易地使在同一分子中具有β-1，3糖苷键和β-1，4糖苷键的水溶性β-葡聚糖的含量增加。
如果食物纤维集合体的总质量中所占的水溶性β-葡聚糖的含量为20～100质量％，则作为代谢综合征治疗剂特别有效。即，水溶性β-葡聚糖也可以仅以它们作为代谢综合征治疗剂的有效成分，如果含量在20质量％以上，则胆固醇和内脏脂肪的减少效果等变得显著。还有，β-葡聚糖的含量不足100％的情况下，作为食物纤维集合体所含的其它食物纤维，可以例举β-1，4-葡聚糖(纤维素)、半纤维素、木素、果胶等。
上述的代谢综合征治疗剂可以添加于食物中，含代谢综合征治疗剂的食物发挥胆固醇和内脏脂肪的减少效果、积聚抑制效果。
如果采用本发明的代谢综合征治疗剂及含该治疗剂的食品，可以实现内脏脂肪的积聚的改善，防治代谢综合征。
附图的简单说明
图1是表示安慰剂组和试验组的血清中的总胆固醇的经时变化的图。
图2是表示安慰剂组和试验组的血清中的LDL胆固醇的经时变化的图。
图3是分别表示安慰剂组和试验组的体重的经时变化的图。
图4是分别表示安慰剂组和试验组的BMI的经时变化的图。
图5是分别表示安慰剂组和试验组的腰围的经时变化的图。
图6是分别表示安慰剂组和试验组的内脏脂肪的经时变化的图。
图7是分别表示安慰剂组和试验组的皮下脂肪的经时变化的图。
图8是分别表示安慰剂组和试验组的全身脂肪(内脏脂肪+皮下脂肪)的经时变化的图。
实施发明的最佳方式
以下，对本发明的优选的实施方式进行详细说明。
本发明中，“代谢综合征”是指由代谢综合征诊断标准研究委员会在“代谢综合征的定义和诊断标准”(日本内科学会志，94(4)，794-809，2005)中所定义的综合征。
即，日本人的情况下，腰围：男性≥85cm、女性≥90cm(内脏脂肪面积男女均相当于≥100cm2)作为诊断标准的基本指标，除了这些腰围之外，诊断标准中还包括：
(1)脂蛋白异常：高甘油三酯血症(甘油三酯值≥150mg/dL)和/或低HDL胆固醇血症(HDL胆固醇值＜40mg/dL)；
(2)血压高：收缩期血压(≥130mmHg)和/或舒张期血压(≥85mmHg)；
(3)高血糖(空腹时高血糖≥110mg/dL)；
本发明中，“食物纤维”是指“不被人的消化酶所消化的食品中的难消化性成分的全体”(《日本食品标准成分表》第五版)。此外，“食物纤维集合体”是指包含1种或多种该所述食物纤维的集合体。
作为食物纤维集合体，除了作为本发明的代谢综合征治疗剂的必需成分的水溶性β-葡聚糖之外，还可以包含β-1，4-葡聚糖(纤维素)、半纤维素、果胶、木素、菊粉、壳多糖(壳聚糖)、瓜耳胶、葡甘露聚糖、半乳甘露聚糖、海藻多糖类(褐藻酸、昆布多糖、岩藻多糖、角叉菜聚糖)、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖等。
作为水溶性β-葡聚糖，特别好是在同一分子中具有β-1，3糖苷键和β-1，4糖苷键的水溶性β-葡聚糖(以下，也记作“(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖”)，除了该水溶性β-葡聚糖之外，还可以包含水溶性的具有6位分支的β-1，3-葡聚糖(在同一分子中具有β-1，3糖苷键和β-1，6糖苷键的水溶性β-葡聚糖)。具有6位分支的β-1，3-葡聚糖的含量较好是低于(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量，作为水溶性β-葡聚糖，也较好是仅由(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖构成。
作为具有6位分支的β-1，3-葡聚糖，可以例举香菇、糙皮侧耳、光滑环锈伞、金针菇、松口蘑、玉蕈离褶伞、裂褶菌、粘锈耳、斑玉蕈、灰树花、云芝、木蹄层孔菌、草菇、木耳、灵芝、多孔菌、竹荪、绣球菌、姬松茸等蕈菌所含的β-葡聚糖。
食物纤维集合体较好是从麦获得，麦可以例举大麦、燕麦、黑麦、薏苡。其中，较好是大麦、燕麦、特别好是存在水溶性β-葡聚糖含量高的倾向的大麦糯麦(モチ麦)品种。
食物纤维集合体的总质量中所占的水溶性β-葡聚糖(特别是(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖)的含量理想的是20～100质量％，较好是30～100质量％，更好是40～100质量％，特别好是50～100质量％。在这里，作为各种β-葡聚糖的定量方法，可以例举美国官方分析化学师协会(AOAC INTERNATIONAL)(AOAC官方方法995.16)。
作为获得食物纤维集合体的方法，可以任意地采用公知的方法，例如从麦获得(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的情况下，较好是使用种子。
对大鼠投与高胆固醇食物饲养规定时间后，测定胆固醇和脏器重量，从而可以实现对于肥胖的试验。使用本发明的代谢综合征治疗剂进行该试验的结果为，本发明的代谢综合征治疗剂在发挥非HDL胆固醇的上升抑制效果的同时，发挥HDL胆固醇的增加、内脏脂肪积聚的抑制效果(内脏脂肪的减少和/或积聚防止)。因此，本发明的代谢综合征治疗剂对于代谢综合征的治疗是非常有效的。
这样的代谢综合征治疗剂可以添加于食品中使用。作为可添加的食品，粒状食品可以例举米饭和麦米饭，粉状食品可以例举面粉。即，以面粉为原料的面、面包、点心等食品作为添加的对象。另外，以麦为原料的加工食品(例如豆酱和酱油)也可作为添加的对象。代谢综合征治疗剂相对于食品总质量的含有比例只要是该治疗剂起到有效成分的作用的比例即可，理想的是5质量％以上，较好是10质量％以上，更好是20质量％以上，特别好是30质量％以上。
麦在种子内层部(胚乳部)也含有β-葡聚糖，因此也能够以其本身整粒的状态制成食品，还可以将种子外层部碾去后制成食品或添加到食品(或食品原料)中。可以粉碎制成粉状食品，也可以不粉碎而制成粒状食品食用，较好是制成粉体配合并加工到面、面包或点心等各种食品中，作为粒状食品混合到大米中煮成饭。此外，(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖是水溶性的食物纤维，可以容易地提取，所以也可以制成提取物加以利用。
实施例
以下，基于实施例和比较例对本发明进行更具体的说明，但本发明并不受到以下的实施例的任何限定。
(实施例1：高胆固醇喂养大鼠的大麦的胆固醇上升抑制效果)
实验动物使用4周龄的Fischer344系雄性大鼠(日本查士睿华株式会社(日本チヤ一ルスリバ一(株)))。用不含胆固醇、胆酸钠的精制饲料预饲养5天后，分成1组8只的4组，用实验饲料喂养2周。
喂养所用的饲料以下表1中所示的组成(AIN-93G改良)为基础，为了制成高胆固醇饲料而配合0.5％胆固醇、0.15％胆酸钠。此外，作为脂质源，配合10％猪油代替7％大豆油(参照“关于大鼠对高胆固醇食物的应答的项目成果报告”，日本营养粮食学会志，45，6，564-567，1992)。
[表1]
| 饲料(AIN-93G改良) | 质量 |
| 酪蛋白 | 200 |
| L-胱氨酸 | 3 |
| α玉米淀粉 | 499.486 |
| 蔗糖 | 100 |
| 猪油 | 100 |
| 纤维素 | 50 |
| AIN-93G矿物质混合 | 35 |
| AIN-93G维生素混合 | 10 |
| 重酒石酸胆碱 | 2.5 |
| 叔丁基氢醌 | 0.014 |
| 总量 | 1000 |
配合于饲料中的白米、小麦(未碾)、2种大麦(未碾)在煮成饭后，冷冻干燥，使用旋风磨碎机粉碎，分别制成白米粉、小麦粉、大麦粉添加。作为对照组的白米组以白米的糖类将α玉米淀粉全部替换，并校正来源于白米的蛋白质、脂质、总食物纤维量成分。小麦组、大麦组以总食物纤维量达到5％的条件配合，并校正来源于试样的蛋白质、脂质、总食物纤维量成分，用α玉米淀粉调整，使其达到1000g。
配合的结果为，各试样中的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量是：白米区(组)0.16％、小麦区(组)0.19％、大麦1区(组)2.41％、大麦2区(组)2.59％。即，各试样的食物纤维中所占的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含有比例分别为白米区(组)＝3.2％、小麦区(组)＝3.8％、大麦1区(组)＝48.2％、大麦2区(组)＝51.8％。仅在大麦1区(组)和大麦2区(组)，(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量在食物纤维中最多。
饲养在温度23±2℃、湿度55±5％、明暗循环12小时的环境下进行，饲料和水自由摄取。
得到的结果示于表2、3、4和5。表2表示各组中的大鼠的初始体重(g)、最终体重(g)、体重增加量(g/d)、饲料摄取量(g/d)、饲料效率(％)。初始体重(g)表示投与开始时的每1只大鼠的体重，最终体重(g)表示2周的投与结束时的每1只大鼠的体重，体重增加量(g/d)表示2周的投与期间的每1只大鼠的每1天的体重增加量，饲料摄取量(g/d)表示2周的投与期间的每1只大鼠的每1天的饲料摄取量，饲料效率(％)表示饲料摄取量相对于体重增加量的比例。
[表2]
各项目中组间无显著差异
数值表示平均±标准差
其结果为，2周的饲料投与期间内的体重增加量及其它项目中未发现各组间的差异(表2)。
表3表示各组的大鼠的血清生化学值。
[表3]
标有不同的字母的数值在p＜0.05时存在显著差异
数值表示平均±标准差
*仅白米组由于采血不良而n＝7，其它组为n＝8
还有，表中标有字母的数值表示在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，血清中的总胆固醇量在大麦组中显著比白米组低，特别是被称为坏胆固醇的非HDL胆固醇在大麦组中显著降低(表3)。另一方面，HDL胆固醇在大麦组中达到最高。
表4表示各组的大鼠的肝脏脂质的量。
[表4]
标有不同的字母的数值在p＜0.05时存在显著差异
数值表示平均±标准差
其结果为，肝脏中的总胆固醇量在大麦组中显著比白米组、小麦组低(表4)。甘油三酯也同样，在大麦组中发现显著低的倾向。
表5表示各组的大鼠的各脏器的重量。
[表5]
标有不同的字母的数值在p＜0.05时存在显著差异
数值表示平均±标准差
解剖饲料投与后的大鼠，测定各种脏器的重量的结果(表5)为，小肠、盲肠壁重量在大麦组中与白米组相比显著增加，发现消化机能的亢进。此外，后腹壁脂肪(内脏脂肪)在大麦组中存在减少的倾向，特别是大麦2组中与白米组相比显著降低。由此可知，大麦在抑制非HDL胆固醇的上升的同时，具有内脏脂肪积聚的抑制效果。
(实施例2：高血脂症小鼠的大麦的胆固醇改善作用)
接着，使用自然患有高血脂症的STR小鼠(4周龄，雄性；日本查士睿华株式会社(日本チヤ一ルスリバ一(株)))，对大麦粉对血清总胆固醇值的影响进行考察。STR小鼠预饲养1周后，分成1组6只的3组，用以下的实验饲料喂养2个月。
喂养所用的饲料以下表1中所示的组成(AIN-93G改良)为基础，作为脂质源，配合10％猪油代替7％大豆油(参照“关于大鼠对高胆固醇食物的应答的项目成果报告”，日本营养粮食学会志，45，6，564-567，1992)。
配合于饲料中的小麦(未碾)、2种大麦(未碾)在煮成饭后，冷冻干燥，使用旋风磨碎机粉碎，分别制成白米粉、小麦粉、大麦粉添加。小麦组、大麦组以总食物纤维量达到5％的条件配合，并校正来源于试样的蛋白质、脂质、总食物纤维量成分，用α玉米淀粉调整，使其达到1000g。
配合的结果为，各试样中的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含量是：小麦区(组)0.24％、大麦1区(组)2.23％、大麦2区(组)2.91％。即，各试样的食物纤维中所占的(1→3)，(1→4)-β-D-葡聚糖的含有比例分别为小麦区(组)＝4.8％、大麦1区(组)＝44.6％、大麦2区(组)＝58.2％。
饲养在温度23±2℃、湿度55±5％、明暗循环12小时的环境下进行，饲料和水自由摄取。
得到的结果示于表6、7、8、9和10。表6表示各组中的STR小鼠的初始体重(g)、最终体重(g)、体重增加量(g/d)、饲料摄取量(g/d)、饲料效率(％)。初始体重(g)表示投与开始时的每1只STR小鼠的体重，最终体重(g)表示2周的投与结束时的每1只STR小鼠的体重，体重增加量(g/d)表示2周的投与期间的每1只STR小鼠的每1天的体重增加量，饲料摄取量(g/d)表示2周的投与期间的每1只STR小鼠的每1天的饲料摄取量，饲料效率(％)表示饲料摄取量相对于体重增加量的比例。
[表6]
还有，表中的数值表示平均值±标准差。
其结果为，2周的饲料投与期间内的体重增加量及其它项目中未发现各组间的差异(表6)。
表7表示各组的STR小鼠的血清生化学值。
[表7]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，血清总胆固醇值在小麦组中上升，但在大麦组中存在抑制的倾向。另一方面，HDL胆固醇值在大麦组中存在增加的倾向，非HDL胆固醇值与小麦组相比大麦组1、大麦组2中显著下降。甘油三酯值和游离脂肪酸值也在大麦组中存在下降的倾向，整体上确认血清脂质的改善作用。虽然没有显著差异，但血清瘦蛋白浓度也在大麦2组中显示出低值，推测体内脂肪量减少(表7)。
表8表示各组的STR小鼠的各脏器的重量。
[表8]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
测定各种脏器的重量的结果(表8)为，后腹壁脂肪(内脏脂肪)在大麦组中存在减少的倾向，特别是大麦2组中与小麦组相比显著降低。由此可知，大麦在抑制非HDL胆固醇的上升的同时，具有内脏脂肪积聚的抑制效果。
表9表示各组的STR小鼠的脂肪细胞的尺寸和数量。
[表9]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
对脂肪细胞肥大化的抑制效果进行考察的结果(表9)为，大麦组、特别是大麦2组与小麦组相比后腹壁脂肪细胞的尺寸显著较小。另一方面，脂肪细胞数在各组间未发现显著差异。因此，在大麦2组中确认到的后腹壁脂肪重量的下降推测是由于脂肪细胞肥大化的抑制，期待其对脂肪细胞肥大化引起的代谢综合征的改善效果。
表10表示各组的STR小鼠的粪便中胆汁酸量。
[表10]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，大麦组与小麦组相比，胆汁酸排泄量显著增加(表10)。因此，认为未添加胆固醇时的大麦的非HDL胆固醇值降低作用可能是基于胆汁酸代谢。
(实施例3：大麦对KK小鼠的腹腔内脂肪积聚的影响)
使用通过过度饮食引发胰岛素抗性而积聚腹腔内脂肪的KK小鼠，验证实施例1和2中确认到的大麦粉对脂肪积聚的效果。作为实验动物，将4周龄的雄性预饲养1周后，分成1组8只的4组，用实验饲料喂养2个月。喂养所用的饲料和饲养条件与实施例2相同，但将不含小麦、大麦中的任一种的仅基本饲料的组设定为对照组。
表11表示各组中的KK小鼠的初始体重(g)、最终体重(g)、体重增加量(g/d)、饲料摄取量(g/d)、饲料效率(％)。初始体重(g)表示投与开始时的每1只KK小鼠的体重，最终体重(g)表示2周的投与结束时的每1只KK小鼠的体重，体重增加量(g/d)表示2周的投与期间的每1只KK小鼠的每1天的体重增加量，饲料摄取量(g/d)表示2周的投与期间的每1只KK小鼠的每1天的饲料摄取量，饲料效率(％)表示饲料摄取量相对于体重增加量的比例。
[表11]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，饲料摄取量和体重增加量在组间未发现差异，各组的小鼠的成长也都良好。但是，大麦1组与对照组相比饲料效率显著较高(表11)。
表12表示各组的KK小鼠的血清生化学值。
[表12]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值表示在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，各组的血清总胆固醇值都在正常范围内，未上升(表12)。也未观察到大麦组的影响。甘油三酯和游离脂肪酸值在大麦组中存在下降的倾向，大麦2组的游离脂肪酸量与其它组相比显著降低。虽然没有显著差异，但血清瘦蛋白浓度也在大麦组中显示出低值，推测这反映体内脂肪量的减少。
表13表示各组的KK小鼠的肝脏脂质的量。
[表13]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值表示在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，与对照组相比在小麦组、大麦组中肝脏总胆固醇值都显著降低。肝脏甘油三酯值在各组间未发现显著差异(表13)。
表14表示各组的KK小鼠的各脏器的重量。
[表14]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
测定各种脏器的重量的结果(表14)为，大麦组与小麦组相比，显著抑制了后腹壁脂肪积聚。大麦2组与对照组也检出显著差异。
表15表示各组的KK小鼠的脂肪细胞的尺寸和数量。
[表15]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
对脂肪细胞肥大化的抑制效果进行考察的结果(表15)为，大麦组、特别是大麦2组与对照组相比后腹壁脂肪细胞的尺寸显著较小。小麦组与对照组未发现差异。脂肪细胞数在各组间未发现显著差异。因此，在大麦组中确认到的后腹壁脂肪重量的下降推测是由于脂肪细胞肥大化的抑制，期待其对脂肪细胞肥大化引起的代谢综合征的改善效果。
表16表示各组的KK小鼠的粪便中总脂质和胆汁酸量。
[表16]
还有，表中的数值表示平均值±标准差，标有字母的数值在p＜0.05时存在显著差异。此外，未标字母的数值表示未发现统计学上的显著差异。
其结果为，小麦组、大麦组与对照组相比，粪便中总脂质都显著较多，表观的脂质吸收率也显著低。粪便中总胆汁酸量在大麦组中与小麦组相比排泄量显著较多，但与对照组相比未发现显著差异(表16)。
(实施例4：大麦对于影响人的代谢综合征症状的临床参数的影响)
在总胆固醇、LDL胆固醇和体重指数(Body Mass Index，以下记作BMI)较高的人中，将日常未摄取对于脂质代谢产生影响的医药品、健康食品的年龄30岁～60岁的39名成年男性(安慰剂组20名，试验组19名)作为受试者，进行以下的临床试验。在这里，BMI是一种以体重(kg)÷身高(m)÷身高(m)算出的体重(体格)指数，BMI越高，则认为肥胖程度越严重。
临床试验的设计为双盲平行组间比较试验，不直接参与本试验的分组负责人将受试者随机地分为试验组和安慰剂组，使总胆固醇、LDL胆固醇、BMI和年龄在2组间不存在较大的差异，分组表严密保管至试验结束。
试验期间内，让安慰剂组(对照组)的受试者食用分装米饭，让试验组的受试者食用配合50％大麦的分装麦米饭，每天2份，作为受试食物食用12周。但是，受试食物的量与试验开始前的主食的量相比不足的情况下，可以用白米、面类或面包进行补充，对于副食和零食也让它们没有特别限制地食用，使饮食生活、摄取热量与试验开始前没有大的区别。
表17表示分装米饭和分装麦米饭的每1份的热量和所含的成分的组成的分析值。
[表17]
| 分装米饭(安慰剂组) | 分装麦米饭(试验组) | |
| 热量(kcal) | 211 | 216 |
| 水分(g) | 86.6 | 104.2 |
| 蛋白质(g) | 3.3 | 5.0 |
| 脂质(g) | 0.6 | 0.5 |
| 糖类(g) | 48.4 | 45.8 |
| 食物纤维(g) | 不足0.7 | 4.5 |
| 水溶性β-葡聚糖(g) | 0.6 | 3.51 |
| 钠(mg) | 1 | 3 |
分装米饭和分装麦米饭设计为达到基本相同的热量，水溶性β-葡聚糖的含量每1份在分装米饭中为0.6g，在分装麦米饭为3.51g。
检查项目为血清中的总胆固醇、LDL胆固醇、体重、BMI、腰围、内脏脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(内脏脂肪+皮下脂肪)，各检查分别在试验开始前以及试验开始后第4、8和12周实施。
1)对于胆固醇和LDL胆固醇
表18表示安慰剂组和试验组的血清中的总胆固醇和LDL胆固醇的平均值和标准差。
[表18]
| 项目 | 组 | 试验开始前 | 试验开始后4周 | 试验开始后8周 | 试验开始后12周 |
| 总胆固醇(mg/dL) | 安慰剂组试验组 | 246±26.9235±21.7 | 242±26.2231±26.5 | 242±23.7218±29.4 | 243±27.9224±33.9 |
| LDL-胆固醇(mg/dL) | 安慰剂组试验组 | 160.0±23.9153.4±16.4 | 156.9±19.9143.9±18.5 | 163.4±25.1141.9±22.7 | 159.5±24.4147.7±27.7 |
图1是表示安慰剂组和试验组的血清中的总胆固醇的经时变化的图。图2是表示安慰剂组和试验组的血清中的LDL胆固醇的经时变化的图。
每次实施各检查时，重复进行测定的偏差分析，进行误差分散的推定。其结果为，血清中的总胆固醇和LDL胆固醇确认在试验组中与安慰剂组相比存在下降的倾向，F-测验的结果为，确认两组间对于两者都存在统计学上的显著差异(p＜0.05)。
2)对于体重、BMI、腰围、内脏脂肪和全身脂肪
表19表示安慰剂组和试验组的体重、BMI、腰围、内脏脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(内脏脂肪+皮下脂肪)的平均值和标准差。
[表19]
| 项目 | 组 | 试验开始前 | 试验开始后4周 | 试验开始后8周 | 试验开始后12周 |
| 体重(kg) | 安慰剂组试验组 | 71.4±6.775.1±10.4 | 71.3±6.774.7±10.7 | 71.2±6.674.4±10.6 | 71.2±6.774.1±10.4 |
| BMI | 安慰剂组试验组 | 24.5±2.426.2±2.8 | 24.4±2.326.0±2.9 | 24.5±2.326.0±2.9 | 24.5±2.425.9±2.9 |
| 体内脂肪率(％) | 安慰剂组试验组 | 24.1±4.525.5±5.9 | 24.1±4.525.5±5.4 | 24.8±4.726.1±5.9 | 25.5±4.825.9±5.7 |
| 腰围(cm) | 安慰剂组试验组 | 87±6.891±7.7 | 87±6.890±7.6 | 87±6.590±7.5 | 87±6.590±8.1 |
| 内脏脂肪(cm2) | 安慰剂组试验组 | 77±28.7102±41.2 | 81±38.097±37.9 | 76±35.195±36.2 | 76±33.692±36.8 |
| 皮下脂肪(cm2) | 安慰剂组试验组 | 157±58.7171±72.2 | 161±61.0168±69.1 | 159±61.6170±72.9 | 157±60.2166±70.6 |
| 全身脂肪(cm2) | 安慰剂组试验组 | 235±69.5273±94.2 | 241±78.1266±90.3 | 236±78.3265±95.3 | 233±73.9258±90.3 |
图3～8是分别表示安慰剂组和试验组的体重、BMI、腰围、内脏脂肪、皮下脂肪、全身脂肪(内脏脂肪+皮下脂肪)的经时变化的图。
对于上述的各检查项目，独立于F-测验，使用余差分散对于作为本试验的终点的食用结束时(第12周)的实测值在食用组间进行不对应的t-测验。还有，食用前和终点的值发现强相关性，因此将食用前值作为协变量加入模型，实施统计分析。
其结果为，对于体重、BMI、腰围、体内脂肪率、内脏脂肪、全身脂肪(内脏脂肪+皮下脂肪)的所有项目，试验组与安慰剂组相比都发现在统计学上存在显著的下降(p＜0.05)。腰围和内脏脂肪由于是代谢综合征的诊断标准项目，因此通过摄取大麦对于人类也确认到对代谢综合征的治疗效果。
根据以上的结果，虽然分装米饭和分装麦米饭的每1份的热量、水分、蛋白质、脂质、糖类和钠的含量未发现有大的差异，但是分装麦米饭与分装米饭相比含有显著较多的食物纤维和水溶性β-葡聚糖，因此强烈暗示大麦所含的食物纤维和水溶性β-葡聚糖具有对于人类的代谢综合征的治疗效果。
产业上利用的可能性
如果采用本发明的代谢综合征治疗剂及含该治疗剂的食品，可以实现内脏脂肪的积聚的改善，防治代谢综合征。
Claims (7)
1.代谢综合征治疗剂，其特征在于，包含使水溶性β-葡聚糖达到最大含量的食物纤维集合体作为有效成分。
2.如权利要求1所述的代谢综合征治疗剂，其特征在于，所述水溶性β-葡聚糖为在同一分子中具有β-1，3糖苷键和β-1，4糖苷键的水溶性β-葡聚糖。
3.如权利要求1或2所述的代谢综合征治疗剂，其特征在于，所述食物纤维集合体从选自大麦、燕麦、黑麦和薏苡的至少1种获得。
4.如权利要求1～3中的任一项所述的代谢综合征治疗剂，其特征在于，所述食物纤维集合体的总质量中所占的所述水溶性β-葡聚糖的含量为20～100质量％。
5.如权利要求1～4中的任一项所述的代谢综合征治疗剂，其特征在于，具有内脏脂肪的减少效果和/或内脏脂肪积聚的抑制效果。
6.如权利要求1～5中的任一项所述的代谢综合征治疗剂，其特征在于，具有脂肪细胞肥大化的抑制效果。
7.食品，其特征在于，含有权利要求1～6中的任一项所述的代谢综合征治疗剂。
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