CN101283783B - 食用保健胶晶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

食用保健胶晶及其制备方法，属于中药保健品加工技术领域，以预处理后的驴皮、鹿角、鹿茸、龟板中的一种、两种、三种或四种为主要原料，或者以阿胶、鹿角胶、龟板胶中的一种、两种、三种为主要原料，经水浸泡，切成小块，水煎，过滤，文火浓缩水分至20-35％，制成胶膏备用，添加辅料后，冷却成型，阴干，制得。本发明依托现在制药技术，对从动物皮、骨、甲或角用水煎取胶质或干燥品胶剂进行处理后，再加入增塑剂和其它附加成分，成型后制成可直接食用的主要含有阿胶、鹿角胶、鹿茸、龟板胶等成分功能食品。使之成为直接应用“软胶剂”。制备工艺简明实用，产品方便实用。该软胶剂型的特点是，使用方便、携带便利，应用范围广。它既可入口含服、直接吞服，也可外部使用。

Description

食用保健胶晶及其制备方法

一、技术领域

本发明涉及一种对阿胶、鹿角胶和龟板胶等为主要成分保健中药材加工的技术，属于中药保健品加工技术领域，尤其是食用保健胶晶及其制备方法。

二、背景技术

现今社会人人面临社会激烈的竞争，身心负担较重，大多处在亚健康状态，而在中药的宝库中有大量补益的胶剂在直接方便食用上受到制约，如阿胶、鹿角胶、龟板胶以及鹿茸等因胶剂的成品非常坚硬，无法便捷直接食用。阿胶为马科动物驴(Eguns asinus L.)的皮，去毛熬制而成的胶块。阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝″，是名贵中药。又名驴皮胶、付致胶。补血健身效果明显，有补血“圣药”之称。很久以前先民们发现久烹兽皮，其液汁可浓缩为一种黏稠物，用以粘物件，干燥后坚固难破，于是就发现“胶”这种物质。人们食胶后可增强体力，治疗某些疾病遂成为一种药物。阿胶药用始见于马王堆汉墓出土的古医著“五十二病方″。《神农本草经》将其列为上品，以后历代本草均有论述。明《本草纲目》进行了较为详尽的描述：“阿胶为治疗吐血，衄血，血淋，血尿，肠风下痢，女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾……圣药也。”唐代以前阿胶的原料是以牛皮为主，兼用猪、驴、马等皮，至宋代由牛皮为主转为驴皮。《本草纲目》将驴皮胶称为“阿胶″，牛皮胶称为“黄明胶″，明确分成两种药。中华人民共和国诸版药典均以驴皮制胶为“阿胶″。

阿胶的功能：味甘、性平，入肺、肝、肾经，有滋阴补血、润燥止血、安胎的作用。用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、妇女月经不调、妊娠胎漏等症。

阿胶的成分：基本成分阿胶的基本成分是驴皮所含原胶原的降解物。鲁子贤等用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法，测定了阿胶分子量为8万～20万。阿胶水解后测得18种以上氨基酸，其中有8种是人体必需的。微量元素原子吸收及发射光谱测定，阿胶中有27种微量元素，9种是人体所必需的，其中铁、铜、镁、锌、锶含量较高。阿胶中含有硫酸皮肤素(dermatan sulfate)。这种成分主要用于治疗心血管病，目前已有厂家生产这类药物。

阿胶的药理作用：阿胶养血补血效果明显，尤其用于血虚引起的疾病。用失血性贫血的家兔作实验，发现用了阿胶后对失血所引起下降的血红蛋白、白细胞、红细胞及血小板的数量得到明显提高。用放血法使血红蛋白下降，阿胶组血红蛋白和红细胞增长速度高于空白对照组和铁制剂组。小鼠一次性照射60Co 700R(伦琴)，分0.3mg/10g阿胶溶液灌胃组和0.3mg/10g生理盐水组，连服4d，给药后1d，每只小鼠腹腔注射0.2ml苯肼(60mg/kg)，末次给药1h后，自小鼠眼内取血，分别测血红蛋白、红细胞、红细胞压积，结果显示，阿胶对60Co辐射引起的贫血与对照组比较血红蛋白、红细胞压积升高，有非常显著的差异。

对大耳兔用阿胶溶液灌胃与空白组对照，测球结膜微循环变化及血液流变性变化、血小板计数、血浆纤维蛋白原等方面，显示阿胶能缩短家兔凝血时间，升高血小板数量，提示阿胶有止血功能。

以小鼠作实验，阿胶组与生理盐水组对比，阿胶组可明显提高玫瑰花结(测试细胞免疫功能的指标)形成百分率，提示对细胞免疫功能有促进作用；对氢化可的松引起的淋巴组织退化及免疫功能下降有明显的对抗作用，能增强单核细胞吞噬功能和脾赃NK细胞的活性，提示阿胶能提高机体免疫功能。

对小鼠进行耐缺血、耐寒、抗疲劳、抗辐射(60Co)能力的测试，阿胶组明显高于生理盐水对照。

中医临床上主要用阿胶治疗因血虚引起的病症。随着人们生活质量的提高，民间越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。

治疗缺铁性贫血，再生障碍性贫血，血小板减少，白细胞减少等症效果明显，治疗贫血含有阿胶的中成药有：阿胶补血口服液、山东阿胶膏、复方阿胶浆、当归养血丸等。

阿胶还用于妊娠期胎动不安，先兆流产，习惯性流产。

阿胶以滋阴补血为主，兼祛瘀血，并有一定的止血效果。对于月经病，血虚者可用阿胶补益，血多者用来固摄，血少者用来行血。

经配伍，阿胶可用于多种出血症的治疗，如吐血、便血、血尿、月经过多、崩漏及产后下血等。临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、骨质疏松、老年痴呆等。此外，还具有防癌抗癌作用：表现在提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程。中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。

阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均可用，是强身健体的滋补佳品。至今在上海、江苏、浙江的许多家庭冬季用阿胶再配以冰糖、核桃仁、黑芝麻、桂元、大枣等做成稠膏，早晚温开水冲服，用后感到身上有气力、抗寒力增强、感冒少。孕妇产前产后服用阿胶有利于小儿的成长和产后身体的恢复。阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，使用后会使面色红润，肌肤细嫩，有光泽，弹性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以护肤养颜。阿胶大量应用于中医配方和民间，也大量用于中成药生产。2000年国家批准的中成药中有181种含有阿胶。作为平时经常服用的营养食品，有以下几种方法：1、东阿阿胶250g，加黄酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置于较大锅内，隔水加盖约23小时，待其全部溶化后取出即可。每日12次，每次服两匙。此方法适用于一般血虚症。2、将500g红枣煮熟，剩少量水，加入500g东阿阿胶，使其溶化，粘在枣上，食用红枣也可以。3、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法：东阿阿胶250g，砸碎，黄酒350ml，浸泡1-2天，呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量(烧熟后，砸碎成豆粒状)，加上冰糖250g，蒸1小时不断搅拌，冷凉成冻，每天早晚各12匙，温水冲服即可。如病人兼有气虚疲乏无力，可配以人参煎液或人参粉，兼有心悸畏寒等症者，可配入桂圆肉服用，方法同前，将东阿阿胶炖化后随核桃、芝麻等加入即可。对平时脾胃薄弱，消化不良者，可在制做时加入陈皮2030g煎服，强增脾胃功能。

鹿角胶Colla Cornus Cervi为鹿角加水熬出的胶质液体，经蒸发浓缩并冷却凝固后，切开干燥而成的片状物。一般呈方片状，长宽各2～3厘米，厚约5毫米。表面黑棕色，光滑，显红棕色半透明。一侧有黄白色多孔性的薄层，系冷却时浮面的泡沫干燥而成。质坚硬而脆，断面玻璃状。气无，味淡。以切面整齐、平坦、光滑、棕黄色、半透明、无臭气者为佳。功能益血补精，温补肝肾；治虚劳羸瘦，腰膝无力，以及由阴虚引起的吐衄崩漏。性似鹿茸而稍缓。

鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北等省。马鹿茸主产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、云南、四川、甘肃等省区。东北产者习称“东马鹿茸”，西北产者习称“西马鹿茸”。1、花鹿茸：呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17～20cm，锯口直径4～5cm，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9～15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻。气微腥，味微咸。具二个分枝者，习称″三岔″，大挺长23～33cm，直径较二杠细，略呈弓行，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及突起的疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。二茬茸与头茬茸相似，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋。皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯口外围多已骨化，体较重，无腥气。2、马鹿茸：较花鹿茸粗大，分枝较多，侧枝一个者习称“单门”，二个者习称“莲花”，三个者习称“三岔”，四个者习称“四岔”或更多。

东马鹿茸：“单门”大挺长25～27cm，直径约3cm.外皮灰黑色，中部密布细孔，质嫩；“莲花”大挺长可达33cm，下部有棱筋，锯口面蜂窝状小孔稍大；“三岔”皮色深，质较老；“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分枝顶端多无毛，可称“捻头”。

西马鹿茸：大挺多不圆，顶端圆扁不一，长30～100cm.表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。锯口色较深，常见骨质，气腥臭，味咸。化学成分含有脑素、少量雌酮。此外尚含有多种氨基酸、酸性多糖和多种对人体有益的元素25种氨基酸、26种微量元素。其中特别含有的鹿茸活性生长因子，对于激发人体细胞活力，维持身体机能平衡，延缓衰老，提高免疫力，具有独到的功效。

加工泡制：简易泡制。先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

主治功效：性微寒味微辛。补益气血、治虚劳；生精补髓、温肾壮阳、强筋健骨；化淤生肌、托疮毒，调冲任，强心复脉。1、恢复及促进精力和性功能：阳痿滑精、耳鸣耳聋、腰脊冷痛、腰酸背痛、筋骨痿软、小便频数、头昏等症。女子服用，专治宫冷不孕，崩漏带下及产后贫血。2、可促进胃肠的蠕动及分泌功能。3、促使心脏血管和心肌功能恢复正常，促进肾脏之机能。4、具有振奋精神，促进红细胞、血红蛋白的生成。5、性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，用于羸瘦，神疲，畏寒，眩晕，阴疽不敛，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身抗老作用。

用法与用量：1-3克，将鹿茸片粉碎为末，然后冲服；也可将鹿茸片置于口中含服；也可配用家禽及肉类炖服或泡药酒。鹿茸含活性成分，不耐高温，故一般不入汤煎。

龟板Tortoise Shell，拉丁名：药材Carapax et Plastrum Testudinis原动物Chinemys reevesii(Gray)，为龟科动物乌龟的甲壳(主要为腹甲)。含胶质、脂肪及钙盐等。含蛋白质(约32％)、骨胶原(collagen)，其中含有天冬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。另含碳酸钙约50％。腹甲、背甲的氯仿提取液预试均有甾类化合物反应，酸性氧化铝柱层均有熔点分别为50-51℃及94-96℃两种结晶。腹甲、背甲的水浸出物和醇浸出物含量、总氮量、蛋白质含量及出胶率基本相同，并均含有无机离子K+、Na+、Ca2+、Fe3+及磷。背甲胶经酸水解，有与腹甲胶相同的16种氨基酸。

滋阴，潜阳，补肾，健骨。主治：治肾阴不足，骨蒸劳热，吐血，衄血，久咳，遗精，崩漏，带下，腰痛，骨痿，阴虚风动，久痢，久疟，痔疮，小儿囱门不合。咸甘，平。内服：煎汤，3～8钱；熬膏或入丸、散。外用：烧灰研末敷。《本草经集注》：“恶沙参、蜚蠊。”《药对》：“畏狗胆。”《本草备要》：“恶人参。”配鳖甲，养肝益肾、精血互化。配知母，滋阴降火；配元参，软坚散结；配黄柏，水火济之。处方名：龟板、龟版、生龟板、炒龟板、炙龟板、醋龟板、龟板胶、酥龟板等处方中写龟板指生龟板，为原药材洗净晒干，捣碎入药者。炒龟板为净龟板片用砂子炒黄入药者。醋龟板又名炙龟板。为净龟板片用砂子炒黄，趁热浸入醋中，用清水冲洗后晒干入药者。滋阴功效增强。龟板胶又名龟胶、龟甲胶、龟板膏。为净龟板经煎熬、浓缩制成的胶质块状物，褐色半透明。兼有补血止血之功。

将乌龟杀死，取腹甲剔除筋肉，洗净晒干所得之龟板药材又名血龟板。将乌龟煮死所得之龟板药材又名汤板。均以去净筋肉、干燥洁净者为佳。用清水浸泡，刮去残肉，洗净，晒干，敲成小块。醋龟版：取砂子置锅中炒热，将生龟版倒入拌炒，炒至表面微黄色，及时取出，筛去砂子，置醋盆内略浸，取出，用水漂洗，晒干。(每龟版100斤，用醋30斤)①《食疗本草》：“涂酥炙。”②《本草衍义补遗》：“酥、酒、猪脂，皆可炙用。”

基于以上这些传统中药材的独特药用和保健营养成分，以其为原料开发的产品也较多。如三胶片剂，属于把药物制成特殊的物理形式类。三胶包括阿胶片即驴胶片、鹿角胶片和龟胶片中的一种、两种、三种，胶片的形状为厚度不大于4mm、最大尺寸不大于25mm的片状。

又如一种颗粒型阿胶、鹿胶、龟胶的制备方法，其特征是在保持原有片状阿胶、鹿胶、龟胶成分不变的情况下，通过干燥、粉碎筛分、喷雾制粒、包装等工序，制备的工艺过程按如下步骤进行：第一步：干燥，将片状阿胶、鹿胶、龟胶加热，温度控制在30-50℃，使含水量低于20％；第二步：粉碎筛分，将上述干燥的阿胶、鹿胶、龟胶进行粉碎筛分，使其细度为80-100目；第三步：喷雾制粒，将上述粉碎好的阿胶、鹿胶、龟胶粉作基料置于已预热的制粒机内，以稀阿胶、鹿胶、龟胶水或热水作喷液喷雾制粒，喷雾压力为0.2-0.35mPa，辅助压力为0.015-0.025mPa；第四步：包装，将制成的颗粒型阿胶、鹿胶、龟胶，按规定的剂量，以复合铝塑密封包装即可。可直接服用，增加了进食的方便程度。但嚼服时仍存在一定困难。

再如一种预防和治疗慢性疲劳综合症的药物，它是以鹿角胶、龟板胶、阿胶、酸枣仁、柏子仁、何首乌、合欢皮、远志、炙甘草为原料，根据每味中药的不同特性，分别以醇和水提取等处理后，按比例配制，再经灭菌制成口服液、胶囊或片剂等中药制剂。本发明配方及制作方法独特，对预防和治疗表现为入睡困难，时睡时醒，失眠心悸不安，心烦不寐，头晕，耳鸣，健忘，面色少华，肢倦神疲的慢性疲劳综合症效果显著。显然其含量中阿胶、鹿角胶、鹿茸、龟板胶已不属于主要成分。

综上所述，阿胶、鹿角胶、鹿茸、龟板胶等对人体的健康有很大益处，但上述产品熬制成膏干燥后，非常坚硬无法直接使用，使用时非常不便。

三、发明内容

本发明的目的在于，提出一种对阿胶、鹿角胶和龟板胶等保健中药材加工的技术，使得加工后的产品能够方便服用，并成为保健或营养强化特殊食品，即食用保健胶晶及其制备方法。

本发明的技术方案是：以预处理后的驴皮、鹿角、鹿茸、龟板中的一种、两种、三种或四种为主要原料，或者以阿胶、鹿角胶、龟板胶中的一种、两种、三种为主要原料，经水浸泡，切成小块，水煎，过滤，文火浓缩水分至20-35％，制成胶膏备用，添加辅料后，冷却成型，阴干，制得。

本发明依托现在制药技术，对从动物皮、骨、甲或角用水煎取胶质或干燥品胶剂进行处理后，再加入增塑剂和其它附加成分，成型后制成可直接食用的主要含有阿胶、鹿角胶、鹿茸、龟板胶等成分功能食品。使之成为可直接应用“软胶剂”。制备工艺简明实用，产品方便实用。该软胶剂型的特点是，使用方便、携带便利，应用范围广。它既可入口含服、直接吞服，也可外部使用。其使用范围包括食品、保健食品、药品和美容保健品。

四、具体实施方式

实施例1：将驴皮、鹿角、鹿茸、龟板中的一种、两种、三种或四种用水漂泡，去毛，切成小块或小段，再漂泡洗净，分三次水煎，过滤，合并滤液，文火浓缩水分至20-35％，制成胶膏备用，添加辅料后，冷却成型，阴干，制得。

因此本发明依托现在制药技术而设计，向拥有保健、营养和药用的胶剂中加入增塑剂等物质改变原胶剂的硬度，并使之达到入口在短时间可含化，吞服在一小时内全部溶解。外用可制成软胶剂，即沾少许水就可涂抹开的应用剂型，可制成各种形状和重量的一次用量或多次用量的小包装，方便服用和携带，从而实现可直接进行食用或外用，它是完全符合现代快节奏发展所须新的应用剂型。这将使古老的胶剂换发新的活力，开拓更广泛的应用空间。

实施例2：将阿胶、鹿角胶、龟板胶中的一种、两种、三种用水漂泡，切成小块，再浸泡，加温水化开，过滤，文火浓缩水分至20-35％，制成胶膏备用，添加辅料后，冷却成型，阴干，制得。

实施例3：将实施例1或2中的胶膏，按照胶膏0.05-1.5克，加入食用明胶0-1.8克、蜂蜜0-0.9克，其中食用明胶和蜂蜜含量相加大于零，制成0.1克到3克的胶晶。加入食用明胶、蜂蜜，以改变胶剂的硬度，使其成为可以直接食用的胶晶。

实施例4：将实施例1或2中的胶膏，按照胶膏0.05-1.5克，加入增塑剂0-1.8克、蜂蜜0-0.9克，其中食用明胶和蜂蜜含量相加大于零，制成0.1克到3克的胶晶。

实施例5：实施例3、4中，加入钙0-100毫克，锌0-750微克，其中钙和锌含量相加大于零。

实施例4：在实施例3、4、5中，加入核桃0-1克、黑芝麻0-1克、桂圆肉0-1克。

Claims (4)

1.一种食用保健胶晶，其特征在于，将预处理后的驴皮、鹿角、鹿茸、龟板中的一种、两种、三种或四种用水漂泡，去毛，切成小块，再漂泡干净，分三次水煎，过滤，合并滤液，文火浓缩水分至20-35％，制成胶膏备用，然后按照胶膏0.05-1.5克，加入钙0-100毫克，锌0-750毫克，食用明胶或者增塑剂0-1.8克，蜂蜜0-0.9克，其中食用明胶或增塑剂分别和蜂蜜的含量相加大于零，钙和锌的含量相加大于零；冷却成型，阴干，制成0.1到3克的胶晶。

2.根据权利要求1所述的保健胶晶，其特征在于加入核桃0-1克、黑芝麻0-1克和桂圆肉0-1克。

3.一种食用保健胶晶，其特征在于，将阿胶、鹿角胶、龟板胶中的一种、两种或三种用水漂泡，切成小块，再浸泡，加温水化开，过滤，文火浓缩水分至20-35％，制成胶膏备用，然后按照胶膏0.05-1.5克，加入钙0-100毫克，锌0-750毫克，食用明胶或者增塑剂0-1.8克，蜂蜜0-0.9克，其中食用明胶或增塑剂分别和蜂蜜的含量相加大于零，钙和锌的含量相加大于零；冷却成型，阴干，制成0.1到3克的胶晶。

4.根据权利要求3所述的保健胶晶，其特征在于加入核桃0-1克、黑芝麻0-1克和桂圆肉0-1克。