CN101234002B - 烧烤系统及配备有该系统的工作台 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种配备有烧烤系统的工作台，包括：工作台，其中央有上部开口；外罩，具有上部开口，热量朝上部开口传递，该外罩包括底部以及连接至底部边缘的侧部；以及固定板，将外罩固定在工作台上的适当位置处；以及热源容器，用于容纳热源，该热源容器可连接至侧部并可从侧部拆卸，并且其中多个第一孔形成在热源容器的底部上而多个第二孔形成在侧部的第一区域上，第一区域与热源容器底部相对应。

Description

烧烤系统及配备有该系统的工作台

相关申请交叉参考

本申请要求于2007年1月29日提交的第20-2007-0001624号韩国专利申请以及于2007年7月4日提交的第10-2007-0067254号韩国专利申请的权益，由此其公开的内容结合于此以供参考。

技术领域

本发明涉及一种用于将强热均匀传递给其上用以放置食物的烤架并产生最少烟的烧烤系统以及一种配备有该烧烤系统的工作台。

背景技术

烧烤系统，其在饭店中广泛地用于烤肉，具有上部开口，该上部开口上置有烤架。食物放在烤架上用于烧烤。烧烤系统向上部开口提供热量。热源(诸如木炭)放在烧烤系统的底部(正好位于上部开口的下方)，以将热量直接传递给放在烤架上的食物。烧烤过程中烤架上的肉汁、肉脂和肉香料由于重力作用掉落在设置在烤架下的热源上，因此由于它们的非充分燃烧而产生大量的烟。

为了将产生的烟强制性排出，饭店不得不安装相对昂贵的包含输送管或导管的进气或者排气系统。可是，安装进气或者排气系统不能保证将产生的烟完全排出并会破坏饭店的内部装饰物。此外，排出的烟还会污染空气。另外，当产生的烟上升通过烤架时，烟与烤架上的食物接触。此时，产生的烟中所包含的有害元素转移到食物中。

烧烤过程中防止产生大量烟的一个方法是防止肉汁、肉脂和香料接触热源。就是说，将热源放在不垂直面向上部开口的位置处，在该上部开口的上方放置烤架，从而防止烤架上的肉汁、肉脂和香料由于重力作用掉落在热源上。这个可以防止肉汁、肉脂和香料与热源起反应。为此目的，热源可以放置在烧烤系统的侧部上。将热源放在烧烤系统的侧部上可以有效防止烟的产生，但是在将强热均匀的传递给其上放有食物的烤架方面无效。由于在均匀传热方面无效，用户不愿意使用热源放在其侧部上的烧烤系统。

发明内容

因此，本发明的一个目的是提供一种用于在烧烤过程中产生的烟最少的烧烤系统以及一种配备有该系统的工作台。

本发明的另一个目的是提供一种用于在烧烤过程中将强热均匀地传给烤架并且产生最少烟的烧烤系统以及一种配备有该系统的工作台。

本发明的又一目的是提供一种用于将强热均匀的传递给烤架并且可以方便的放入并取出热源的烧烤系统以及一种配备有该系统的工作台。

根据本发明的一个方面，提供一种烧烤系统，其包括：外罩，具有上部开口，热量朝向该上部开口传递，该外罩包括底部、连接于底部边缘的侧部以及具有入口/出口的前侧部，水容器通过该入口/出口滑进和滑出外罩；以及热源容器，用于容纳热源，该热源容器可拆卸地连接至侧部，其中多个第一孔形成在热源容器的底部上而多个第二孔形成在侧部的第一区域上，第一区域与热源容器的底部相对应，并且其中，除了上部开口、第二孔和入口/出口外，该外罩基本是密封的。

根据本发明的另一方面，提供一种配备有烧烤系统的工作台，包括：工作台，在中央具有上部开口；外罩，具有上部开口，热量朝向上部开口传递，该外罩包括底部、与底部边缘相连的侧部以及具有入口/出口的前侧部，水容器通过入口/出口滑进和滑出外罩；固定板(holding plate)，将外罩固定在工作台下方的适当位置处；以及热源容器，用于容纳热源，热源容器可拆卸地连接至侧部，其中多个第一孔形成在热源容器的底部上并且多个第二孔形成在侧部的第一区域上，第一区域与热源的底部相对应，并且其中，除了上部开口、第二孔和入口/出口外，该外罩基本是密封的。

从下述结合附图的本发明的详细描述中，本发明的前述和其它目的、特征、方面和优点将变得更加清晰。

附图说明

所包括的附图用以提供对本发明的进一步理解，并且与说明书结合并作为本说明书的一部分，附图图示本发明的实施例并与描述一起用来解释本发明的本质。

附图中：

图1是显示了配备有根据本发明的烧烤系统的工作台的平面图；

图2是显示了根据本发明第一实施例的烧烤系统的透视图；

图3是显示了配备有根据本发明第一实施例的烧烤系统的工作台的横截面视图；

图4是显示了根据本发明第一实施例的设置在第一倾斜侧部上的热源容器的俯视图；

图5是显示了根据本发明第一实施例的设置在第一倾斜侧部上的热源容器的横截面视图；

图6是显示了配备有根据本发明第二实施例的烧烤系统的工作台的横截面视图；以及

图7是显示了配备有根据本发明第三实施例的烧烤系统的工作台的视图。

具体实施方式

现在将详细参照本发明的实施例，在附图中示出该实施例的实例。

图1是示出配备有根据本发明的烧烤系统的工作台的平面图。

配备有根据本发明的烧烤系统的工作台，如图1所示，包括中央有上部开口的工作台100。固定板250可采用焊接、或者锡焊、或者包括钉子、螺钉、螺母配合螺栓、双头进入支撑铆钉(two-sideaccess supported rivet)、单头进入埋头铆钉(one-side access blindrivet)和速卸紧固件的不同类型分立紧固件(discrete fastener)来连接至外罩210。固定板250可采用包括钉子、螺钉、螺母配合螺栓、双头进入支撑铆钉、单头进入埋头铆钉和速卸紧固件的不同类型分立紧固件同工作台100的底部连接。因此，外罩210固定在工作台100下方的适当位置处。烧烤系统200在顶部具有上部开口，热量通过上部开口散发出去。烤架支撑板300设置为插入到工作台100的上部开口中，但是烤架支撑板300的上部区域伸出工作台100。烤架支撑板300可以是四角形或者圆形。烤架支撑板300在中央有开口。烤架放在烤架支撑板300上。

图2是显示了根据本发明第一实施例的烧烤系统的透视图。图3是显示了配备有根据本发明第一实施例的烧烤系统的工作台的横截面视图。

根据本发明第一实施例的烧烤系统包括外罩210。上部开口H1是热量散出的出口。外罩210包括底部211和与底部211的边缘连接的第一倾斜侧部212。每个倾斜侧部212均与底部211呈钝角。

包括热源的热源容器220设置在外罩210的第一倾斜侧部212上，而不是在外罩210的底部211上。水容器230设置在外罩210的底部211上。换言之，热源容器220没有设置在沿向上方向正好面向烤架的底部211上。这使得烤架上的肉汁、肉脂和肉香料由于重力作用掉落到设置在底部211上的水容器230所容纳的水中，而不是直接掉落在热源上。热源与肉汁、肉脂和香料不接触防止了因为它们的不充分燃烧而产生烟。

热源容器220可以自由的连接至外罩210的第一倾斜侧部212并可从其上拆卸。正是通过上部开口H1，容纳热源的热源容器220放置在外罩210第一倾斜侧部212上并从其上移除。

入口/出口H4，设置在外罩210的前侧部213上。入口/出口H4可以设置在外罩210的后侧部上。水容器230通过入口/出口H4插入外罩210并设置在外罩210的底部211上。水容器230用于收集由于重力作用从烤架上掉落的肉汁、肉脂和香料。水容器230滑进和滑出外罩210。一副导轨214设置在外罩210的底部上以引导水容器230的滑动动作。入口/出口H4的形状和尺寸形成为使得当水容器230滑进外罩210直到导轨末端时，水容器230的前侧部可以基本密封地关闭入口/出口H4。因此，水容器230沿导轨214极好的插入外罩210可以基本防止空气通过入口/出口H4进入外罩210。

多个第一孔H2形成在热源容器220的底部上。多个第二孔H3形成在第一倾斜侧部212的与热源容器220底部相对应的第一区域上。此时，热源容器220必须精确地安置在第一倾斜侧部212上，以热源容器220的底部与第一倾斜侧部212的第一区域对齐的方式，也就是以第一孔H2和第二孔H3对齐的方式。这保证空气自由的从第二孔H3穿过第一孔H2到达上部开口H1。支撑板215设置在第一倾斜侧部212上。支撑板215用于支撑并固定热源容器220于适当位置，以便第一孔H2与第二孔H3对齐。

图4是显示了根据本发明第一实施例的设置在第一倾斜侧部212上的热源容器220的俯视图。图5是显示了根据本发明第一实施例的设置在第一倾斜侧部212上的热源容器220的横截面视图。如图4和5所示，第二孔H3和第一孔H2在尺寸和位置上完全一样。结果，当热源容器220设置在第一倾斜侧部212的第一区域上时，第二孔H3与第一孔H2一一对应。这使得空气自由的从第二孔H3穿过第一孔H2直到上部开口H1。第二孔H3的尺寸可以大于第一孔H2的尺寸，反之亦然。一个或更多个大尺寸的圆形或者矩形孔可形成在第一倾斜侧部212的第一区域上，所述孔允许空气自由流通。在这种情况下，热源容器220至少有一部分由第一倾斜侧部212支撑。例如，一个或两个矩形孔H3可形成在第一倾斜侧部212的第一区域上。只要空气可以从第二孔H3穿过第一孔H2直到上部开口H1自由流通(称为自然空气对流现象)，则允许第一孔H2和第二孔H3在数量和尺寸上有变化。。

外罩210除了上部开口H1、第二孔H3和入口/出口H4以外基本密封。短语“基本密封”的含义包括“无意识的允许极少量空气进入或选出”，以及“完全阻止空气进入或逸出”。可采用焊接、或者锡焊、或者包括钉子、螺钉、螺母配合螺栓、双头进入支撑铆钉、单头进入埋头铆钉和速卸紧固件的不同类型分立紧固件，来连接或者装配多种零件以制成外罩210。在这样做的情况下，两个连接零件之间难免存有缝隙，因此不可能使得外罩210完全密封。经由缝隙流进并流出外罩210的极少量空气，对根据本发明的烧烤系统200的结构特性没有显著影响。因此，可以忽略不计。

根据本发明第一实施例的烧烤系统200的结构，使得热量以自然空气对流的方式能够从热源朝向外罩210的上部开口传递。此外，根据本发明第一实施例的烧烤系统200的结构，提供了从第二孔H3穿过第一孔H2和热源到上部开口H1的自由空气流通。空气只能通过第一孔H2和第二孔H3从外罩210的外部进入内部。换言之，外部空气穿过第一孔H2和第二孔H3后与热源接触，随后流入外罩210。空气在流入外罩210内部后，通过上部开口H1排到外部。这使得将强热均匀地传递给烤架并使热量损失最少成为可能。

传统烧烤系统，在两个侧部上都有热源，在烧烤过程中能成功地使产生的烟最少，但是无法将强热均匀的传给烤架。传统烧烤系统的问题在于，其传给烤架中央的热量低于其传给烤架其它区域的热量。传统烧烤系统的另一问题在于，热量从热源传给烤架的效率降低了。

作为反复试验的结果，发明者找出了传递较低热量(尤其向烤架中央传递较低热量)的原因以及热量传递效率低下的原因。根据本发明第一实施例的烧烤系统的外罩是密封的，除了空气流入所经过的第一和第二孔以及空气流出所经过的上部开口以外。这通过自然空气对流现象为第一和第二孔提供了到上部开口的完全空气流通。因此，热量均匀的传递给烤架并使热量损失最少。可是，当外罩不是密封时，也就是，除了第一和第二孔以及上部开口之外，外罩还有开口或者大的缝隙，外部空气未经加热直接流入外罩。这降低了热效率并使较低热量传递给烤架中央。另一方面，根据本发明，外部空气仅经由第一和第二孔流入外罩。此时，外部空气经由热源，因而被加热。加热后的空气随之朝上部开口传递。此外，未加热的空气造成朝向烤架的热传递效率低下。

热源容器220设置在与外罩210的底部211呈钝角的第一倾斜侧部212上。结果，热源容器220倾斜地面向外罩210的上部开口H1，从而提高热量朝向烤架的传递效率。热源容器220的高度优选地大于热源的高度。这也提高热量朝向烤架的传递效率。

根据本发明第一实施例的烧烤系统的外罩210可以进一步包括第二倾斜侧部216，该第二倾斜侧部与第一倾斜侧部212的上边缘连接，相对于底部211呈锐角。第二倾斜侧部216包括外板216A和内板216B。内板216B可以包括将入射的热量朝向上部开口H1反射的反射装置，以提高热量朝向烤架的传递效率。内板216B可能由不锈钢制成。第二倾斜侧部216的双板结构起热绝缘体的作用。此外，外罩210的其它侧部也可以是在两块板间有薄层空气空间的双板结构。

根据本发明第一实施例，热引导装置240设置在外罩210上端上。热引导装置240引导热量从上部开口H1朝烤架排放。热引导装置240与工作台100的上部开口的边缘相配合，以支撑其上放有烤架的烤架支撑板300。

图6是显示了配备有根据本发明第二实施例的烧烤系统的工作台的横截面视图。

除外罩210的结构方面外，根据本发明第二实施例的烧烤系统200′同根据本发明第一实施例的烧烤系统200相同。

根据本发明第二实施例的烧烤系统的外罩210′的侧部包括：垂直侧部217，与底部211′的边缘垂直连接；水平侧部218，与垂直侧部217水平连接，平行于底部211′；以及倾斜侧部219，连接于水平侧部218，与底部211′呈锐角。多个第一孔H2′形成在热源容器220的底部上。与多个第一孔H2′一一对应的多个第二孔H3′形成在水平侧部218上。第一孔H2′与第二孔H3′单独对齐。热源容器220设置在外罩210′的水平侧部218上。此时，烧烤过程中第一孔H2′与第二孔H3′单独对齐。热源容器220设置在水平侧部218上，而不是设置在倾斜侧部上，使得可以方便的将热源容器220从外罩210′中放入和拿出。

图7是显示了配备有根据本发明第三实施例的烧烤系统的工作台的视图。

如图7所示，配备有根据本发明第三实施例的烧烤系统的工作台除了上述的第一实施例的元件外，还包括空气流量控制装置400。空气流量控制装置400包括：空气阻挡板410，用于封闭和打开形成在第一倾斜侧部上的多个第二孔H3；以及空气流量控制杆420，用于移动空气阻挡板410。

由于在不背离本发明精神及其基本特征的情况下，本发明可以多种方式实施，还应该理解的是，除非另有说明，前述描述的任一细节均不限制上述描述的实施例，而是相反地应该在所附权利要求限定的本发明的精神和范围的情况下进行广泛的解释，并且因此落在权利要求的界限或者这些界限等同物内的所有改变和修改，确定包含在所附权利要求中。

Claims (14)

1.一种烧烤系统，包括：

外罩，具有上部开口，热量朝向所述上部开口传递，所述外罩包括底部、连接至所述底部的边缘的侧部以及具有入口/出口的前侧部，水容器通过所述入口/出口滑进和滑出所述外罩；以及

热源容器，用于容纳热源，所述热源容器可拆卸地连接至所述侧部，其中多个第一孔形成在所述热源容器的底部上而多个第二孔形成在所述侧部的第一区域上，所述第一区域与所述热源容器的底部相对应，

并且其中，除了所述上部开口、所述第二孔和所述入口/出口外，所述外罩基本是密封的。

2.根据权利要求1所述的烧烤系统，其中，所述入口/出口的形状和尺寸形成为使得当所述水容器完全滑进所述外罩时，所述水容器的前侧部可以基本密封地关闭所述入口/出口。

3.根据权利要求1所述的烧烤系统，进一步包括支撑板，所述支撑板设置在所述侧部上，用于将所述热源容器固定在所述第一区域中的适当位置。

4.根据权利要求1所述的烧烤系统，进一步包括热引导装置，所述热引导装置设置在所述外罩的上端上，用于引导热量从所述上部开口朝向烤架排放。

5.根据权利要求1所述的烧烤系统，其中，所述侧部包括与所述外罩的底部呈钝角的第一倾斜侧部。

6.根据权利要求5所述的烧烤系统，其中，所述侧部进一步包括第二倾斜侧部，所述第二倾斜侧部连接至所述第一倾斜侧部的上边缘，相对于所述底部呈锐角。

7.根据权利要求6所述的烧烤系统，其中，所述第二倾斜侧部包括外板和内板。

8.根据权利要求7所述的烧烤系统，其中，所述内板由反射入射热量的不锈钢制成。

9.根据权利要求1所述的烧烤系统，其中，所述外罩具有双板结构，两块板之间具有起热绝缘体作用的薄层空气空间。

10.根据权利要求1所述的烧烤系统，其中，所述侧部在所述第一区域上具有多个第二孔，并且所述多个第一孔与所述多个第二孔一一对应。

11.根据权利要求1所述的烧烤系统，其中，所述侧部包括：垂直侧部，垂直连接至所述底部的边缘；水平侧部，水平连接至所述垂直侧部，并与所述底部平行；以及倾斜侧部，连接至所述水平侧部，所述倾斜侧部与所述底部呈锐角，并且其中所述第一区域被指定在所述水平侧部上。

12.一种配备有烧烤系统的工作台，包括：

工作台，在中央有上部开口；

外罩，具有上部开口，热量朝向该上部开口传递，所述外罩包括底部、连接至所述底部的边缘的侧部以及具有入口/出口的前侧部，水容器通过所述入口/出口滑进和滑出所述外罩；

固定板，将所述外罩固定在所述工作台上的适当位置，以及

热源容器，用于容纳热源，所述热源容器可拆卸地连接至所述侧部；

其中，多个第一孔形成在所述热源容器的底部上而多个第二孔形成在所述侧部的第一区域上，所述第一区域与所述热源容器的底部相对应，

并且其中，除了所述上部开口、所述第二孔和所述入口/出口外，所述外罩基本是密封的。

13.根据权利要求12所述的配备有烧烤系统的工作台，进一步包括热引导装置，所述热引导装置设置在所述外罩的上端上，用于引导热量从所述外罩的上部开口朝向烤架排放。

14.根据权利要求12所述的配备有烧烤系统的工作台，进一步包括烤架支撑板，所述烤架支撑板由所述热引导装置和所述工作台上部开口的边缘支撑。

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