CN101176509B - 一种利用微波能生产鱼粉的方法 - Google Patents

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Abstract

一种利用微波能生产鱼粉的方法，属于饲料加工技术领域，生产方法为将鲜鱼或其下脚料粗碎成半流体状，输入工业微波炉进行蛋白质富集和固化，再进行机械压滤后输入工业微波炉进行杀菌、熟化、脱脂和再脱水，然后进行粉碎和过筛，完成加工过程。本发明生产工艺简单，容易操作，生产流程短，生产效率高，原料中的营养成份不流失，鱼粉粗蛋白含量可达74％，整个工艺流程基本上是封闭循环运行，不产生“三废”污染物。

Description

一种利用微波能生产鱼粉的方法
技术领域
本发明公开了一种利用微波能生产鱼粉的方法，即利用微波能将新鲜海鱼、淡水鱼或其下脚料加工成鱼粉。
背景技术
目前国内外通常采用蒸煮法生产鱼粉，即将鲜鱼或其下脚料经过蒸煮熟化、压榨机脱水脱脂、两次蒸汽干燥、粉碎过筛包装等工序，加工成鱼粉。这种技术的缺点是工艺流程长、投资大、耗能高、效率低、蛋白质损失较多、对环境有一定污染。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种营养成份损失小、工艺简单的鱼粉生产方法。
与传统的蒸煮法鱼粉生产工艺技术相比，本发明的创新之处有三：一是运用工业微波炉对鲜鱼或其下脚料进行预处理，使原料中所含蛋白质等营养成份充分富集和固化，可大幅度提高鱼粉产量和品质；二是运用工业微波炉对原料进行杀菌、熟化、脱脂、脱水一体化和一次性处理，可简化生产程序、提高生产效率、降低生产成本；三是原料经过两次微波杀菌消毒，有害物质被彻底清除，产生的废水废气完全可以达到国家排放标准，可将污染减少到最低限度，有利于生态环保。
本发明解决技术问题的方案由下列步骤实现：
(1)将鲜鱼或其下脚料粗碎，直径小于20mm，且成半流体状；
(2)将半流体状原料输入功率为40千瓦、频率为2450MHz的工业微波炉进行蛋白质富集和固化，制成半成品，运行时间为5-10分钟；
(3)将步骤(2)产出的半成品进行机械压滤，将所含水份降至40％以下，制成中间产品，产生的滤液导回(1)，即送入半流体状原料中；
(4)将步骤(3)产出的中间产品输入功率为40千瓦、频率为2450MHz的工业微波炉进行杀菌、熟化、脱脂和再脱水，制成粗成品，将粗成品的含水量降至10％以下，运行时间为10-15分钟；
(5)将步骤(4)产出的粗成品进行粉碎和过筛，将成品鱼粉包装入库。
技术特点
(1)生产工艺简单，在常温常压条件下进行生产，无需使用常规方法加热，容易操作，设备维护费用低；
(2)生产流程短，将杀菌、熟化、脱水、脱脂等工序简化、合并为一体，原料可在30分钟内转化为成品，生产效率高；
(3)产品质量好，原料中的营养成份不流失，所含蛋白质得到最大限度的富集，鱼粉粗蛋白含量可达74％，超过特级鱼粉标准；
(4)生产成本低，固定资产投资、占地面积、能源消耗不到传统蒸煮法的一半，投入产出率高；
(5)环保效果好，整个工艺流程基本上是封闭循环运行，不产生“三废”污染物。
具体实施方式
将新鲜鲤鱼切碎，粒径15-20mm，放入功率为40千瓦、频率为2450MHz的工业微波炉进行蛋白富集和固化，再经机械压滤，水份脱至40％，然后放入另一功率为40千瓦、频率为2450MHz的工业微波炉，使物料温度升至90℃，一次性完成杀菌、熟化、脱脂、脱水过程，产成品含水量低于10％。整个试验过程的单位耗电量为1.35kg/kwh，折合总能耗为543.21度/吨干量，如工艺过程连续，总能耗可降低20％以上。

Claims (1)

1.一种利用微波能生产鱼粉的方法，其特征在于：(1)将鲜鱼或其下脚料粗碎，直径小于20mm，且成半流体状；(2)将(1)产出的半流体状原料输入功率为40千瓦、频率为2450MHz的工业微波炉进行蛋白质富集和固化，运行时间为5-10分钟；(3)将(2)产出的半成品进行机械压滤，将所含水份降至40％以下，产生的滤液导回(1)；(4)将(3)产出的半成品输入功率为40千瓦、频率为2450MHz的工业微波炉进行杀菌、熟化、脱脂和再脱水，将半成品的含水量降至10％以下，运行时间为10-15分钟；(5)将(4)产出的半成品进行粉碎和过筛，将成品鱼粉包装入库。
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