CN101161167B - 高温蒸汽热风对流式电蒸炉 - Google Patents

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Abstract

一种高温蒸汽热风对流式电蒸炉，包括有炉腔、蒸汽发生器、对流风机、蒸汽加热装置和导气管，导气管绕设在炉腔外表面，其端口与炉腔相通，其炉腔顶部设置有蒸汽吸入罩，并对应设置有开放部与其连通；对流风机设置在蒸汽吸入罩内，导气管一端与蒸汽吸入罩顶面或侧面连通，另一端与炉腔的侧部连通；蒸汽加热装置设置在导气管内。本发明针对现有炉腔上部蒸汽温度低，烹调食物效果不佳的问题，将蒸汽吸入罩设置在炉腔顶部，并通过导气管和蒸汽加热装置将低温蒸汽加热为高温蒸汽用于对食物烹调，同时，由于高温蒸汽排出口位于炉腔两侧，加热更均匀，放置多层食物，亦不影响烹调效果。其结构简单合理、加热均匀、能效高。

Description

高温蒸汽热风对流式电蒸炉
技术领域
本发明涉及一种电蒸炉，特别是一种具有高温蒸汽以及热风对流功能的高温蒸汽热风对流式电蒸炉。
背景技术
现在的蒸热食物一般都是用蒸锅或微波炉，蒸锅每次使用时需加热整个锅体才会对食物加热，效率低，浪费时间，浪费能源，同时排出大量的热蒸汽，影响空气的质量。微波加热食物时，虽然加热很快，但食物失去大量水分，这样就食物显得没有那么新鲜，影响了口感。
中国专利文献CN1829881A中公开一种蒸汽烹调器，在加热室的顶部设置有内置有蒸汽加热器的副腔室。加热室中的气体通过气体吸入口被吸入送风装置，并送入到外部循环通路中。通过外部循环通路的气体借助蒸汽吸引喷射器从蒸汽产生装置中吸出蒸汽。吸入了蒸汽的气体从外部循环通路进入作为气体返回口的副腔室。气体中的蒸汽被副腔室内的蒸汽加热器加热而变成过热状态，从副腔室的底面的喷气孔向下吹出，与被加热物碰撞。外部循环通路由截面为圆形的管构成。该结构所产生出的蒸汽第一时间被吸入副腔室加热，并从加热室顶上往下吹出来烹调食物，使食物底部与顶部温差较大，烹调出来食物营养流失严重，口感差。
本公司在中国专利号ZL200520058278.0中一种热风强制对流式电蒸炉，包括设置在炉体内用于烹饪食物的烹饪腔，向烹饪腔提供蒸汽的蒸汽发生装置，其中的蒸汽发生装置包括向蒸汽发生装置中的蒸发盘提供水源的水箱，炉体内设置有提升蒸汽温度的蒸汽加热装置，该蒸汽加热装置包括设置在烹饪腔侧面或顶部的加热腔、用于强制蒸汽循环的风扇以及用于提升蒸汽温度的电发热管，风扇设置在加热腔内。加热腔与烹饪腔之间设置有隔热壁板。隔热壁板上设置有蒸汽进口和蒸汽出口。蒸汽进口设置在隔热壁板边缘处，蒸汽出口设置在隔热壁板中央。蒸汽进口和蒸汽出口呈格栅状，均布在隔热壁板上。该热风强制对流式电蒸炉结构简单合理、成本低、操作简便、加热效率高、烹饪后食物口感好。但烹饪腔内的热风对流无序，未达到最佳效果。
发明内容
本发明的目的旨在于提供一种烹调效果好、加热温度均匀的高温蒸汽热风对流式电蒸炉，以克服现有技术中的不足之处。
按此目的设计的一种高温蒸汽热风对流式电蒸炉，包括有炉腔、蒸汽发生器、对流风机、蒸汽加热装置和导气管，导气管绕设在炉腔外表面，端口与炉腔相通，其结构特征是炉腔顶部设置有蒸汽吸入罩，并对应设置有开放部与其连通；对流风机设置在蒸汽吸入罩内，导气管一端与蒸汽吸入罩顶面或侧面连通，另一端与炉腔的侧部连通；蒸汽加热装置设置在炉腔两侧的导气管内。
所述炉腔两侧中部设置有网孔，并与导气管连通，导气管另一端与蒸汽吸入罩侧面连通；蒸汽加热装置设置在导气管连接炉腔的端口内，蒸汽加热装置为干烧管。对流风机为离心风扇，与驱动电机传动连接；驱动电机设置在蒸汽吸入罩外，轴心穿入蒸汽吸入罩顶面与离心风扇连接。
所述蒸汽发生器设置在炉腔底部，炉腔内设置有一层或以上的食物支架。
本发明针对现有炉腔上部蒸汽温度低，烹调食物效果不佳的问题，将蒸汽吸入罩设置在炉腔顶部，并通过导气管和蒸汽加热装置将低温蒸汽加热为高温蒸汽用于对食物烹调，同时，由于高温蒸汽排出口位于炉腔两侧，加热更均匀，放置多层食物，亦不影响烹调效果。其结构简单合理、加热均匀、能效高。
附图说明
图1为本发明一实施例结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。
参见图1，本高温蒸汽热风对流式电蒸炉，包括有炉腔1、蒸汽发生器9、蒸汽吸入罩2、干烧管6以及导气管5。蒸汽发生器9设置在炉腔1内底部，炉腔内设有两层呈栅状或网状的食物支架8，顶部设有蒸汽吸入罩2，并对应设有开放部1.1与其连通，两侧中部设有网孔1.2，与导气管5连通，导气管另一端与蒸汽吸入罩侧面连通。干烧管6设置在导气管5连接炉腔1的端口内。蒸汽吸入罩内设置有离心风扇3，驱动电机4轴心穿入蒸汽吸入罩顶面与离心风扇连接。工作原理：炉腔顶部的离心风扇将炉腔的低温蒸汽吸到顶部蒸汽吸入罩，再经过导气管引流以及干烧管升温为高温蒸汽从炉腔两侧网孔进入到炉腔对食物7进行烹调。

Claims (5)

1.一种高温蒸汽热风对流式电蒸炉，包括有炉腔(1)、蒸汽发生器(9)、对流风机、蒸汽加热装置和导气管(5)，导气管绕设在炉腔外表面，其端口与炉腔相通，其特征是炉腔顶部设置有蒸汽吸入罩(2)，并对应设置有开放部(1.1)与其连通；对流风机为离心风扇(3)，设置在蒸汽吸入罩内，与驱动电机(4)传动连接；驱动电机设置在蒸汽吸入罩外，轴心穿入蒸汽吸入罩顶面与离心风扇连接；导气管一端与蒸汽吸入罩顶面或侧面连通，另一端与炉腔的侧部连通；蒸汽加热装置设置在炉腔两侧的导气管内。
2.根据权利要求1所述高温蒸汽热风对流式电蒸炉，其特征是所述炉腔两侧中部设置有网孔(1.2)，并与导气管连通，导气管另一端与蒸汽吸入罩侧面连通；蒸汽加热装置设置在导气管连接炉腔的端口内，蒸汽加热装置为干烧管(6)，干烧管表面均布有散热翅片。
3.根据权利要求1所述高温蒸汽热风对流式电蒸炉，其特征是所述蒸汽发生器设置在炉腔底部，炉腔内设置有一层以上的食物支架(8)。
4.根据权利要求3所述高温蒸汽热风对流式电蒸炉，其特征是所述食物支架呈栅状或网状。
5.根据权利要求1所述高温蒸汽热风对流式电蒸炉，其特征是所述炉腔侧部或顶部设置有给蒸汽发生装置提供水源的水箱。
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