CN101147554A - 乌梅片及生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于咀嚼吞食的乌梅片，其配料包括乌梅甘草浸膏、山楂浸膏粉、奶粉、葡萄糖、白糖。本发明还公布了一种乌梅片的生产方法，主要体现为：先将乌梅和甘草用水浸泡，再分别进行两次煎煮：第一次加水煮沸后保持沸腾一段时间，然后过滤，第二次将第一次煮过的乌梅和甘草加水煮沸后保持沸腾一段时间，然后过滤，将上述两次过滤后的液体合并并浓缩，制得乌梅甘草浸膏；将山楂浸膏粉、奶粉、葡萄糖、白糖及其它辅料与乌梅甘草浸膏一起混合均匀后经过制粒、压片、包衣、包装后得到成品。本发明中，乌梅、甘草和山楂便于人体吸收，具有健脾、止泻、解毒、助消化等功效，奶粉、葡萄糖、白糖则能增加甜味、适于嚼食、增加营养。

Description

乌梅片及生产方法

技术领域

本发明涉及一种保健咀嚼食品，尤其涉及一种具有生津降火、健脾、止泻、解毒、助消化等功效的乌梅片及生产方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，生活中常用于嚼食的休闲含片和咀嚼片也越来越多，如润喉片、口香糖、木糖醇、绿茶咀嚼片、茯苓咀嚼片、多维咀嚼片等，这些休闲食品分别具有润喉、除异味、清火、改善睡眠、增加营养等功效，其目的都是在轻松嚼食的同时，达到一定的有利于身体健康的作用。

目前，市场上的休闲咀嚼片中，以增加营养为目的的产品较多，能适当起到药效作用的产品也有一些，但以药效作用为主要目的的产品还不多，这在一定程度上不利于人们以一种轻松的方式来治疗和预防常见疾病，阻碍了提高国民身体素质的有效实施，所以以药效作用为主要目的的休闲咀嚼片有很大的开发必要性和发展空间。

发明内容

本发明的目的就在于在上述问题的基础上提出一种具有生津降火、健脾、止泻、解毒、助消化等功效的乌梅片及生产方法。

为了达到上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：

本发明中的乌梅片，其配料包括乌梅甘草浸膏、山楂浸膏粉、奶粉、葡萄糖、白糖。

自古以来，乌梅作为一味十分重要的中药，受到临床医家的广泛重视，在古藉中多有记载。张仲景在其《伤寒杂病论》中则载有“乌梅丸”以治疗蛔厥；《本草纲目》则记载乌梅能“敛肺、涩肠，治久咳、疟痢、反胃、噎膈、蛔厥、吐利；消肿、涌痰、杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒”。现代药理研究认为：乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、齐墩果酸样物质、蜡样物质等，而且其对葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，同时，对癣菌、小芽孢菌等致病真菌也有抑制作用，动物实验证实尚有抗过敏作用。因此，大大扩张了乌梅的应用范围，如因其钾含量较一般水果高，故对于常服利尿药者，可吃一些乌梅来补充钾。现代中药学将乌梅的药效概括为性平、味酸、无毒，入肝、脾、肺、大肠经，有收敛生津、安蛔驱虫的功效，主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。近年来其临床应用不断拓展，广泛用于治疗慢性乙型肝炎、过敏性结肠炎、银屑病、子宫脱垂、龋齿、荨麻疹、神经衰弱失眠症、霉菌性阴道炎、失调性子宫出血、足跟痛等病证。

甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别，生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。西医药理发现，甘草剂有抗炎和抗变态反映的功能，因此在西医临床上主要作为缓和剂，缓解咳嗽，祛痰，治疗咽痛喉炎；甘草或甘草次酸有去氧皮质酮类作用，对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效；甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌，延长上皮细胞寿命，有抗炎活性，常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗；甘草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸作用；甘草也是人丹的主要原料之一。

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

本发明中的乌梅、甘草和山楂在一定程度上实现了上述药用价值，奶粉、葡萄糖、白糖则能增加甜味、适于嚼食、增加营养。

本发明中用于加工乌梅片的乌梅甘草浸膏，由乌梅和甘草熬制浓缩而成，乌梅和甘草的质量配比为：乌梅120份，甘草15份；所述乌梅甘草浸膏的相对密度为：在60℃时为1.15-1.25。这种方式，将乌梅和甘草的药用及营养成份转变为浓缩的液体，既便于嚼食，又便于吸收。

作为本发明中乌梅片的优选配方，各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏2-5份，山楂浸膏粉3-5份，奶粉10-30份，葡萄糖40-60份，白糖40-60份。

作为本发明中乌梅片的最佳配方，各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏3份，山楂浸膏粉4份，奶粉20份，葡萄糖50份，白糖50份。

作为本发明中乌梅片的进一步改进，其配料还包括甜菊甙、香精、薄荷脑、硬脂酸镁、改性淀粉。这些配料有增加甜味、香味、清爽口感、润滑、亮度等作用。

作为本发明中乌梅片的进一步改进中的优选配方，各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏2-5份，山楂浸膏粉3-5份，奶粉10-30份，葡萄糖40-60份，白糖40-60份，甜菊甙0.5-0.8份，香精0.1-0.3份，薄荷脑0.1-0.3份，硬脂酸镁2-4份，改性淀粉4-6份。

作为本发明中乌梅片的进一步改进中的最佳配方，各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏3份，山楂浸膏粉4份，奶粉20份，葡萄糖50份，白糖50份，甜菊甙0.6份，香精0.2份，薄荷脑0.2份，硬脂酸镁3份，改性淀粉5份。

本发明中乌梅片的生产方法，先对各配料进行处理制得基料，然后对基料依次进行制粒、压片、包衣及包装，制得成品，在这个过程中：(1)所述基料的加工方法为：先将乌梅和甘草用水浸泡，再分别进行两次煎煮：第一次加水煮沸后保持沸腾一段时间，然后过滤，第二次将第一次煮过的乌梅和甘草加水煮沸后保持沸腾一段时间，然后过滤，将上述两次过滤后的液体合并并蒸发浓缩，制得乌梅甘草浸膏；将奶粉、葡萄糖、白糖、甜菊甙、香精、改性淀粉粉碎混匀后成为备用粉料；将山楂浸膏粉用乙醇适量溶化后连同乌梅甘草浸膏一起加入上述备用粉料，混合均匀，即得基料；(2)将基料经过制粒后得到的颗粒加入薄荷脑和硬脂酸镁并混合均匀后进行压片。

作为本发明中乌梅片的生产方法的优选方案，在所述基料的加工过程中，将乌梅和甘草用水浸泡的时间为1小时；第一次煎煮是加8倍量的水煮沸后保持沸腾1.5小时，第二次煎煮是加6倍量的水煮沸后保持沸腾1小时；溶化山楂浸膏粉用的乙醇的纯度为95％。

本发明的有益效果在于：

由于乌梅甘草浸膏是通过对乌梅和甘草的两次煎煮、混合浓缩而成，所以它们的药用及营养成份均被提炼出来，用本发明中的生产方法生产出来的本发明中的乌梅片，具有收敛生津、安蛔驱虫、补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒、消积化滞、收敛止痢、活血化淤等药效作用，同时，本发明乌梅片中的葡萄糖和白糖具有补充体液、供给能量、补充血糖的营养作用，本发明乌梅片中的奶粉具有促进人体的生长、提高人体的抗病能力的健身作用，通过休闲咀嚼的方式，人们在不知不觉中就达到了治疗及预防常见病、提高身体素质的目的，而且适于批量生产，便于推广，有利于以轻松、有效的方式提高全国人民身体素质。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：按以下步骤进行加工：

(1)先取1.2kg的乌梅和0.15kg的甘草用水浸泡1小时，再分别进行两次煎煮：第一次加9.6kg的水煮沸后保持沸腾1.5小时，然后过滤，第二次将第一次煮过的乌梅和甘草加7.2kg的水煮沸后保持沸腾1小时，然后过滤，将上述两次过滤后的液体合并并蒸发浓缩至以下条件：在60℃时的相对密度为1.15-1.25，停止蒸发，制得乌梅甘草浸膏；

(2)按以下重量分别准备配料：乌梅甘草浸膏30g，山楂浸膏粉40g，奶粉200g，葡萄糖500g，白糖500g，甜菊甙6g，香精2g，改性淀粉50g，薄荷脑2g，硬脂酸镁30g，将上述配料中的块状或大颗粒配料粉碎；

(3)将200g奶粉、500g葡萄糖、500g白糖、6g甜菊甙、2g香精、50g改性淀粉混匀作为备用粉料，将40g山楂浸膏粉用纯度为95％的乙醇适量溶化后，连同30g乌梅甘草浸膏一起加入上述备用粉料，混合均匀，即得基料；

(4)将上述基料按常规方法进行制粒加工，将所得颗粒置于通风处干燥待用；

(5)向上述干燥后的颗粒中加入2g薄荷脑和30g硬脂酸镁，混合均匀后，用压片机按常规方法进行压片；

(6)对压好的素片进行包衣处理：将压好的素片筛去表面粉尘后放入锅中备用，再将包衣原料用75％的乙醇充分溶化后加入喷枪壶中，开启糖衣锅，接通压缩空气，调节好喷枪出液速度和浓度，均匀地喷入放置素片的锅内，在90-180分钟内即可完成包衣过程；

(7)对经过包衣处理的素片进行检验，检验合格后送入包装机进行分装，即得成品乌梅片(可以瓶装或袋装)。

用上述质量比例的配料和上述方法加工而得的乌梅片，表面光洁度好，口感清爽、微甜，并有轻微的香味，可以在口腔中含化吸食或咀嚼吞食，适合大部分人服用。经常服用，具有收敛生津、安蛔驱虫、补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒、消积化滞、收敛止痢、活血化淤等药效作用，同时具有补充体液、供给能量、补充血糖的营养作用，还具有促进人体的生长、提高人体的抗病能力的健身作用。

实施例2：与上述实施例1相比，第(2)、(3)、(5)步骤不同，其它步骤与实施例1完全相同，下面分述第(2)、(3)、(5)步骤：

(2)按以下重量分别准备配料：乌梅甘草浸膏50g，山楂浸膏粉50g，奶粉100g，葡萄糖400g，白糖400g，甜菊甙5g，香精1g，改性淀粉40g，薄荷脑1g，硬脂酸镁20g，将上述配料中的块状或大颗粒配料粉碎；

(3)将100g奶粉、400g葡萄糖、400g白糖、5g甜菊甙、1g香精、40g改性淀粉混匀作为备用粉料，将50g山楂浸膏粉用纯度为95％的乙醇适量溶化后，连同50g乌梅甘草浸膏一起加入上述备用粉料，混合均匀，即得基料；

(5)向上述干燥后的颗粒中加入1g薄荷脑和20g硬脂酸镁，混合均匀后，用压片机按常规方法进行压片；

用上述质量比例的配料加工而得的乌梅片，与上述实施例1相比，表面光洁度略差，口感一般、微甜和微苦并存，有很淡的香味，可以在口腔中含化吸食或咀嚼吞食，适合不喜甜食、不怕吃苦、注重药效的人服用。经常服用，如实施例1所述的药效作用比较明显，营养作用和健身作用略差。

实施例3：与上述实施例1相比，第(2)、(3)、(5)步骤不同，其它步骤与实施例1完全相同，下面分述第(2)、(3)、(5)步骤：

(2)按以下重量分别准备配料：乌梅甘草浸膏20g，山楂浸膏粉30g，奶粉300g，葡萄糖600g，白糖600g，甜菊甙8g，香精3g，改性淀粉60g，薄荷脑3g，硬脂酸镁40g，将上述配料中的块状或大颗粒配料粉碎；

(3)将300g奶粉、600g葡萄糖、600g白糖、8g甜菊甙、3g香精、60g改性淀粉混匀作为备用粉料，将30g山楂浸膏粉用纯度为95％的乙醇适量溶化后，连同20g乌梅甘草浸膏一起加入上述备用粉料，混合均匀，即得基料；

(5)向上述干燥后的颗粒中加入3g薄荷脑和40g硬脂酸镁，混合均匀后，用压片机按常规方法进行压片；

用上述质量比例的配料加工而得的乌梅片，与上述实施例1相比，表面光洁度非常好，口感清爽度高、甜味较浓，香味较浓，可以在口腔中含化吸食或咀嚼吞食，适合喜爱甜食、怕吃苦食的人服用。经常服用，如实施例1所述的药效作用相对较弱，营养作用和健身作用比较明显。

Claims (9)

1.一种乌梅片，其特征在于：其配料包括乌梅甘草浸膏、山楂浸膏粉、奶粉、葡萄糖、白糖。

2.根据权利要求1所述的乌梅片，其特征在于：所述乌梅甘草浸膏由乌梅和甘草熬制浓缩而成，乌梅和甘草的质量配比为：乌梅120份，甘草15份；所述乌梅甘草浸膏的相对密度为：在60℃时为1.15——1.25。

3.根据权利要求1或2所述的乌梅片，其特征在于：各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏2——5份，山楂浸膏粉3——5份，奶粉10——30份，葡萄糖40——60份，白糖40——60份。

4.根据权利要求1或2所述的乌梅片，其特征在于：各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏3份，山楂浸膏粉4份，奶粉20份，葡萄糖50份，白糖50份。

5.根据权利要求1或2所述的乌梅片，其特征在于：其配料还包括甜菊甙、香精、薄荷脑、硬脂酸镁、改性淀粉。

6.根据权利要求5所述的乌梅片，其特征在于：各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏2——5份，山楂浸膏粉3——5份，奶粉10——30份，葡萄糖40——60份，白糖40——60份，甜菊甙0.5——0.8份，香精0.1——0.3份，薄荷脑0.1——0.3份，硬脂酸镁2——4份，改性淀粉4——6份。

7.根据权利要求5所述的乌梅片，其特征在于：各配料的质量百分比为：乌梅甘草浸膏3份，山楂浸膏粉4份，奶粉20份，葡萄糖50份，白糖50份，甜菊甙0.6份，香精0.2份，薄荷脑0.2份，硬脂酸镁3份，改性淀粉5份。

8.一种如权利要求1所述的乌梅片的生产方法，先对各配料进行处理制得基料，然后对基料依次进行制粒、压片、包衣及包装，制得成品，其特征在于：(1)所述基料的加工方法为：先将乌梅和甘草用水浸泡，再分别进行两次煎煮：第一次加水煮沸后保持沸腾一段时间，然后过滤，第二次将第一次煮过的乌梅和甘草加水煮沸后保持沸腾一段时间，然后过滤，将上述两次过滤后的液体合并并蒸发浓缩，制得乌梅甘草浸膏；将奶粉、葡萄糖、白糖、甜菊甙、香精、改性淀粉粉碎混匀后成为备用粉料；将山楂浸膏粉用乙醇适量溶化后连同乌梅甘草浸膏一起加入上述备用粉料，混合均匀，即得基料；(2)将基料经过制粒后得到的颗粒加入薄荷脑和硬脂酸镁并混合均匀后进行压片。

9.根据权利要求8所述的乌梅片的生产方法，其特征在于：在所述基料的加工过程中，将乌梅和甘草用水浸泡的时间为1小时；第一次煎煮是加8倍量的水煮沸后保持沸腾1.5小时，第二次煎煮是加6倍量的水煮沸后保持沸腾1小时；溶化山楂浸膏粉用的乙醇的纯度为95％。