CN101107950B - 一种山楂保健茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种山楂保健茶及其制备方法，以山楂、熟地黄和普洱茶相组配，并经提取、浓缩、干燥后制成。该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过山楂、熟地黄与普洱茶的协同作用，使产品具有降血脂、生津止渴、滋阴补血、益精填髓的功效。进一步制备成速溶茶后，方便携带和饮用。采用大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，采用醇提水沉法处理山楂和熟地黄，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高了有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分的吸收，有利于提高生物利用度。本发明成本低廉、工艺简便，具有良好地市场应用前景。

Description

一种山楂保健茶及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山楂保健茶及其制备方法。

背景技术

饮茶在我国已有几千年的历史，通过饮茶达到舒缓紧张、预防保健的目的由来已久。当前，伴随着生活节奏的加快，因环境污染、精神紧张、营养过剩所导致的“亚健康”问题日益凸显。新型保健茶饮的制取，因具有显著的社会和经济效益而成为保健品市场研发的热点。

普洱茶是云南的历史名茶，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中就有记载：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津”。现代研究证实，普洱茶具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌抗癌、健齿护齿、消炎杀菌、护胃养胃和抗衰老的功效，长期饮用对人体健康有益。

山楂，为蔷薇科山楂属Rosaceae crataegus L植物，营养丰富，酸甜可口，《本草衍义补遗》称“山楂健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，汁入沙糖服之立效”。研究表明，山楂中富含碳水化合物、有机酸、多种维生素、矿物质，以及红色素、果胶质等多种药用成分，特别是维生素c含量较高。所含维生素C和黄酮类化合物，能够增加冠脉流量，增强心肌收缩力，并有降压、降血脂、利尿和镇静作用。经常服用对于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血等病人，有着预防和治疗的作用。所含的牡荆素及其衍生物是一种具有较强抗癌的黄酮类化合物。

熟地黄为玄参科植物地黄的根茎，作为药用已有千余年的历史，其性甘，微温，归肝、肾经，具有补血滋阴、益精填髓的功效。现代药理研究表明，地黄具有降低血糖、利尿、强心、增强免疫等作用。

市场上虽已有不少保健茶产品，但以普洱茶、山楂和熟地黄相组配制备的保健茶尚未见有相关报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种山楂保健茶，填补市场的空白。

本发明的目的还在于，提供一种制备上述山楂保健茶的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。

一种山楂保健茶，由以下原料制成：山楂50～180份、熟地黄5～20份和普洱茶15～40份。

本发明的山楂保健茶可采用常规方法进一步制备成散茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料或袋泡茶。

一种山楂保健速溶茶，由以下原料制成：山楂50～180份、熟地黄5～20份、普洱茶15～40份、麦芽糊精50～80份、甜叶菊15～75份。

上述山楂保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1、山楂用50％～80％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.05，得山楂提取物；

2、熟地黄用50％～80％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.05，得熟地黄提取物；

3、普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86±3℃的热水提取3～4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；

4、将山楂提取物、熟地黄提取物和普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即得所需山楂保健茶。

在上述制备方法的基础上，制备山楂保健速溶茶，还进一步包括以下步骤：

1、甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40％～70％乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；

2、将山楂提取物、熟地黄提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均匀，经真空干燥即得山楂保健速溶茶。

本发明相对于现有技术具有如下优点：

1、该保健茶口感清凉、滋味淳朴，通过山楂、熟地黄与普洱茶的协同作用，使产品具有降血脂、生津止渴、滋阴补血、益精填髓的功效。进一步制备成速溶茶后，方便携带和饮用。

2、由药食两用的天然植物精制而成，配方中没有任何化学合成物质，自然环保。以甜叶菊提取物代替白糖，满足了许多对糖敏感的消费群体，扩大了保健茶的消费人群。

3、采用了大孔吸附树脂柱层析技术对甜叶菊进行分离纯化，采用醇提水沉法处理山楂和熟地黄，除去提取液中的残存果肉和不溶于水的大分子物质，提高了有效成分的溶解度和产品澄明度，使人体对其中的营养和活性成分能充分的吸收，有利于提高生物利用度。

4、成本低廉、工艺简便，具有良好地市场应用前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的限定。

实施例1

一种山楂保健茶，取山楂50份、熟地黄5份和普洱茶20份，山楂和熟地黄分别用50％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将滤液浓缩至比重为1.25±0.05，得到山楂提取物和熟地黄提取物；普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86±3℃的热水提取3次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；将山楂提取物、熟地黄提取物与普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即为所需山楂保健茶。

实施例2

重复实施例1，有以下不同点：称取山楂70份、熟地黄10份和普洱茶30份；山楂和熟地黄分别用65％的乙醇提取，提取液浓缩至比重1.15±0.05，用水溶解。

实施例3

重复实施例1，有以下不同点：称取山楂90份、熟地黄20份和普洱茶25份；山楂和熟地黄分别用80％的乙醇提取，提取液浓缩至比重1.15±0.05，用水溶解。

实施例4

一种山楂保健速溶茶，取山楂120份、熟地黄15份、普洱茶40份、麦芽糊精70份、甜叶菊60份；山楂用50％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将滤液浓缩到比重为1.25±0.05，得山楂提取物；熟地黄用50％的乙醇提取，浓缩至比重1.1后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将滤液浓缩到比重为1.25±0.05，得熟地黄提取物；普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86±3℃的热水提取4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15±0.05后，采用HPD100大孔吸附树脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40％乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；将山楂提取物、熟地黄提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均匀，经真空干燥制得山楂保健速溶茶。

实施例5

重复实施例4，有以下不同点：称取山楂130份、熟地黄10份、普洱茶40份、麦芽糊精65份、甜叶菊60份；山楂和熟地黄分别用65％的乙醇提取，提取液浓缩至比重1.15±0.05，用水溶解；甜叶菊提取液浓缩至比重1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提取物柱层析进行分离纯化，用55％乙醇洗脱。

实施例6

重复实施例4，有以下不同点：称取山楂150份、熟地黄15份、普洱茶40份、麦芽糊精80份、甜叶菊70份；山楂和熟地黄分别用80％的乙醇提取，提取液浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解；甜叶菊提取液浓缩至比重1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提取物进行柱层析分离纯化，用70％乙醇洗脱。

实施例7

重复实施例4，有以下不同点：原料组成为山楂90份、熟地黄10份、普洱茶15份、麦芽糊精55份、甜叶菊15份。

实施例8

重复实施例4，有以下不同点：原料组成为山楂180份、熟地黄10份、普洱茶40份、麦芽糊精50份、甜叶菊75份。

应用实施例1

选择6位高血脂患者(平素喜食肥腻者)试用，每人每天饮用本发明山楂保健茶两袋，连续饮用两个月，进行血脂化验，其中有5人血脂出现降低，只有1人效果不明显。结果表明：本发明的保健茶具有降低血脂的功效。

应用实施例2

选择有面色苍白、头晕眼花、腰膝酸软、精神不振症状(中医的肝肾亏虚)的患者试用，每人每天饮用本发明山楂保健茶两袋，连续饮用二周后，均反映症状有所缓解。结果表明：本发明的保健茶具有滋阴补血、益精填髓的功效。

Claims (2)

1.一种山楂保健茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)称取山楂50～180份、熟地黄5～20份和普洱茶15～40份备用；

(2)山楂用50％～80％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.05，得山楂提取物；

(3)熟地黄用50％～80％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.05，得熟地黄提取物；

(4)普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86±3℃的热水提取3～4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；

(5)将山楂提取物、熟地黄提取物和普洱茶提取物混合均匀，经真空干燥即得所需山楂保健茶。

2.根据权利要求1所述山楂保健茶的制备方法，其特征在于，制备山楂保健速溶茶包括以下步骤：

(1)称取山楂50～180份、熟地黄5～20份、普洱茶15～40份、麦芽糊精50～80份和甜叶菊15～75份备用；

(2)山楂用50％～80％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.05，得山楂提取物；

(3)熟地黄用50％～80％的乙醇提取，浓缩至比重1.15±0.05后，用水溶解，静止放置，收集上清液，将上清液浓缩至比重为1.25±0.05，得熟地黄提取物；

(4)普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86±3℃的热水提取3～4次，过滤，浓缩滤液、干燥得普洱茶提取物；

(5)甜叶菊用水提取，浓缩至比重为1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂对提取物进行柱层析分离纯化，用40％～70％乙醇洗脱，收集洗脱液，将洗脱液浓缩、干燥得甜叶菊提取精制物；

(6)将山楂提取物、熟地黄提取物、普洱茶提取物、甜叶菊提取物和麦芽糊精混合均匀，经真空干燥即得山楂保健速溶茶。