CN101069574A - 蛋白质≤0.8%的高密度聚乙烯塑料瓶装蛋白饮料

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一种蛋白质含量≤0.8％的高密度聚乙烯塑瓶蛋白饮料，其蛋白饮料的解渴功能更好于蛋白质≥0.8％的蛋白饮料。

蛋白质≤0.8%的高密度聚乙烯塑料瓶装蛋白饮料

本发明涉及到蛋白质含量≤0.8％的高密度聚乙烯塑料瓶装蛋白饮料。

现有的技术中，有娃哈哈AD钙奶、李子园的甜牛奶等很多品牌的高密度聚乙烯塑料瓶装蛋白饮料，其饮料中蛋白质含量均为≥1％。蛋白白饮料的蛋白质含量越高，解渴功能越差；蛋白质含量越低，解渴功能越好。而蛋白质含量≥0.8％的塑瓶装蛋白饮料，虽注重了蛋白饮料的营养功能，却忽略了蛋白饮料的解渴功能。

本发明的目的就是提供一种蛋白质含量≤0.8％的高密度聚乙烯塑料瓶装蛋白饮料，不仅能让饮用者获得一定的蛋白质，且使饮料的解渴功能更好于蛋白质≥0.8％的蛋白饮料。

本发明是通过以下途径实现的

1、高密度聚乙烯塑瓶的吹瓶。

食品级高密度聚乙烯颗粒料(添加或不添加填充料、颜料)→加热挤出→进入模具→吹瓶→待用

2、蛋白饮料内容物的配制(根据PH值分为中性和酸料两类)

①中性蛋白饮料

白砂糖、甜味剂、稳定剂混合溶解→加入到蛋白原料液中→混合搅拌→定容→调香→过滤→均质→杀菌→等待灌装

②酸性蛋白饮料

白砂糖、甜味剂、稳定剂混合溶解→加入到蛋白原料液中→混合搅拌→调酸、调香(添加或不添加营养强化剂)→定容→过滤→均质→杀菌→等待灌装

3、将配制好的蛋白饮料内容物灌装到已吹好的高密度聚乙烯塑瓶中封口，中性蛋白质饮料采用121℃/10～30分钟二次灭菌处理，使其保质期在常温下达到3个月以上；酸性蛋白质饮料采用90～95℃/10～30分钟二次杀菌处理，使其保质期在常温下到3个月以上。

本发明之蛋白质含量≤0.8％的高密度聚乙烯塑瓶蛋白饮料，既保留了蛋白饮料的营养功能又更突出了蛋白饮料的解渴功能，必然具有一定市场潜力。

下面，通过以下实施例加以进一步的说明：

1、中性蛋白饮料——甜牛奶蛋白饮料

白砂糖、甜味剂、稳定剂混合、溶解→加入到牛奶或还原奶中→混合搅拌→定容调香→加热至65℃～70℃→过滤→均质→杀菌→冷却至40℃以下→灌装在高密度聚乙烯塑瓶中→封口→121℃/10～30分钟灭菌→冷却→检验→包装→成品。

2、酸性蛋白饮料——AD钙蛋白饮料

白砂糖、甜味剂、稳定混合、溶解→加入到牛奶或还原奶中→混合搅拌→冷却到40℃以下→调酸、调香加V_A、V_D和钙制剂→升温到65～70℃→均质→杀菌或不杀菌→冷却至40℃以下→灌装在高密度聚乙烯塑瓶中→封口→90～95℃/10～30分钟，杀菌→冷却→检验→包装→成品。

3、酸性蛋白饮料——果味蛋白饮料

白砂糖、甜味剂、稳定剂混合、溶解→加入到牛奶或还原奶中→混合搅拌→冷却在40℃以下→调酸、加入果味香精→升温至65～70℃→均质→杀菌或不杀菌→冷却在40℃以下→灌装在高密度聚乙烯塑瓶中→封口→90～95℃/10～30分钟，杀菌→冷却→检验→包装→成品。

4、酸性蛋白饮料——调配型酸味蛋白饮料

白砂糖、甜味剂、稳定剂混合→溶解→加入到牛奶或还原奶中→混合搅拌→冷却在40℃以下→调酸→升温至65～70℃→均质→杀菌或不杀菌→冷却在40℃以下→灌装在高密度聚乙烯塑瓶中→封口→90～95℃/10～30分钟，杀菌→冷却→检验→包装→成品。

1、本发明之蛋白质≤0.8％的高密度聚乙烯塑料瓶装蛋白饮料，包括两个主要特征；一是蛋白饮料中蛋白质含量≤0.8％，二是包装形式为高密度聚乙烯塑料瓶。

2、按照权利要求1所述的蛋白饮料，根据PH值划分为中性和酸性两类。

3、按照权利要求1所述的高密度聚乙烯塑料瓶，包括在塑料颗粒中添加或不添加填充料、颜料。