CN101049116B

CN101049116B - 犊牛两阶段代乳品

Info

Publication number: CN101049116B
Application number: CN2007100977897A
Authority: CN
Inventors: 刁其玉; 屠焰
Original assignee: Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences
Current assignee: Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences
Priority date: 2007-05-08
Filing date: 2007-05-08
Publication date: 2010-12-29
Anticipated expiration: 2027-05-08
Also published as: CN101049116A

Abstract

本发明是“犊牛两阶段代乳品”，属于畜牧学科动物营养和饲料科学的领域。本发明涉及到用大豆等植物蛋白、乳清粉、水溶性脂肪、幼畜消化助剂以及矿物质和维生素等为原料，用科学组方配制犊牛代乳品，用于代替初乳和鲜奶饲喂犊牛。本发明的代乳品分为犊牛前期代乳品和犊牛后期代乳品，代乳品中含有犊牛生长发育需要的各种营养物质，并达到最佳比例。犊牛出生后即可使用前期代乳品代替初乳或常乳，30日龄后使用犊牛后期代乳品。犊牛使用两阶段代乳品可以节省大量的鲜牛奶，同时可以促进犊牛消化系统的发育，提高对营养物质的消化与吸收。本发明的应用可为畜牧业和奶牛养殖业的发展带来显著的经济效益和生态效益。

Description

犊牛两阶段代乳品

[技术领域]

本发明涉及一种用植物性蛋白、奶制品、水溶性脂肪以及酶制剂等有效成分生产的犊牛前期代乳品和犊牛后期代乳品的方法，属于畜牧学科动物营养和饲料科学领域。本发明还涉及到生产分阶段代乳品所需要的原料种类和规格、代乳品营养成分组成、饲喂犊牛的技术和方法。

[背景技术]

1.使用犊牛代乳品、实现早期断奶是犊牛培育方式的革新

随着我国人民经济收入和食物消费水平的提高，我国奶牛养殖业正呈现大发展的趋势。到2006年底，奶牛的存栏数已超过1500万头，并且存栏数仍在增加。犊牛是奶业发展的基础，只有培育好犊牛才能拥有高产稳产的奶牛群。而我国奶牛的产奶水平较低，这正是与传统的犊牛培育方式有直接关系。按传统的方式犊牛出生后需要进食初乳和鲜奶60天以上，这期间需要消耗鲜奶350-450kg，占成年奶牛奶产量的5-10％，每头犊牛饲喂鲜奶的成本在700元以上，远远高于国外水平；与此同时我国人均占有的鲜奶量不到20kg，低于世界平均水平，更低于欧美国家200kg的消耗量。可见本来就有限的牛奶很大一部分分配给了犊牛。使用犊牛代乳品、实现犊牛早期断奶是现代奶牛养殖业普遍采用的犊牛培育新方式，已被奶牛养殖发达国家广泛应用并取得了良好的经济效益和社会效益，这也必将是我国奶牛养殖业的发展趋势。

2.犊牛代乳品的研制与生产对犊牛的培育意义重大

犊牛早期断奶的关键技术是代乳品。代乳品完全代替鲜牛奶饲喂犊牛，则犊牛早期断奶成为可以操作的技术。发达国家多利用奶制品比如全脂奶粉、乳清粉等作为原料配制代乳品饲喂犊牛，取得了很好的效果。生产实际已经证明，饲喂代乳品可以使犊牛出生后及早断奶，同时可以有效促进犊牛瘤胃和其它消化系统的发育，有利于成年后高效利用粗饲料。

3.犊牛代乳品的研究现状

奶牛养殖业发达国家对犊牛代乳品研究得比较早，应用范围也比较广泛。这些国家乳产品种类多且价格低廉，所以对代乳品的研究仅限于乳制品。例如欧洲和美洲，奶制品过剩，乳清粉、乳蛋白粉、油脂比较丰富，那里的犊牛代乳品70％以上是由奶制品组成的，其中包括居民不能利用的奶粉、奶蛋白粉、乳清粉、奶油等，营养丰富并且价格低廉。

近年来我国已经开始进口代乳品产品并用于生产中，取得了一定的效益。但由于我国人均鲜奶占有量仅相当于发达国家的1/10，奶制品的种类和数量更少，在国内使用奶制品生产自己的犊牛代乳品不太现实，所以在代乳品的研制与生产领域无法接受发达国家的经验和专利。

我国在代乳品生产和研究领域还处于摸索阶段，经常有人用婴儿奶粉或鲜牛奶饲喂幼畜，这样既不符合犊牛的营养需求，同时价格也非常昂贵，因此需要加快研究开发速度和力度，缩短与国外水平的差距。目前我国已有部分研究人员致力于犊牛羔羊代乳品的研究工作，并且申请了一些专利技术，比如，现已公开专利的犊牛代乳品有：ZL 02128844.5，CN 03132566.1等，本研究团队就是其中比较突出的一个。

现有专利技术存在如下问题(缺点)：

(1)犊牛在长达60天以上的哺乳期内只进食一种营养规格的代乳品，不能满足犊牛不同生长期的营养需求。

(2)按ZL 02128844.5专利技术生产的代乳品，其粗蛋白含量在28％-32％，粗蛋白含量过高。如此高的蛋白质含量一方面对犊牛消化吸收不利，另一方面成本过高。犊牛代谢试验表明犊牛代乳品的蛋白质含量应该在22％左右，见本说明书表1和表2。

(3)代乳品中强调使用全脂大豆粉，但忽略了乳糖含量，不利于犊牛的生长发育。

4.本研究团队给予的技术支持

本发明人长期从事反刍动物营养与饲料科学的研究，主持过多项重大科研项目，尤其在幼畜生理营养方面做过很多工作。本发明团队成员均具备扎实的专业知识和严谨的科研态度。本发明的申报源于长期以来的积累和近些年开展的试验工作。本发明的使用效果中所提供的数据来源于一系列设计严谨、实施规范、分析科学的体内试验和体外试验。

[发明内容]

1.本发明的技术特点：本发明针对生产实际和已有专利技术存在的问题，以全新的思路和方法合理使用有效原料，配制出的代乳品更适合犊牛早期断奶，并可以有效降低生产成本。本发明的特点是：

1.1将犊牛代乳品分为前期和后期。前期代乳品营养物质的浓度高，粗蛋白水平在22％左右，用于犊牛出生后到30日龄；后期代乳品营养浓度略低，粗蛋白水平在20％左右，用于犊牛30日龄以后，这样便于根据犊牛的不同生长阶段提供合适的营养，同时降低生产成本。

1.2犊牛两阶段代乳品，可以替代奶牛初乳，不需要过渡即可以完全代替初乳或鲜牛奶饲喂不同阶段的犊牛。

1.3在代乳品中同时使用乳糖和乳清粉满足幼畜对能量的需要，这样可以有效地控制乳糖含量，同时避免因乳清粉价格波动给产品生产带来不稳定因素。其中：乳糖产品，乳糖含量在90％以上，能更好地满足初生犊牛的能量需要；乳清粉产品，分为高蛋白乳清粉，即粗蛋白含量10％以上的产品，中蛋白乳清粉，粗蛋白含量为5％-10％；低蛋白乳清粉，粗蛋白含量低于5％，乳糖含量都在70％以上；乳糖和乳清粉结合起来给犊牛供给乳糖，提供部分能量来源，更有利于幼畜的生长。

1.4在代乳品中使用大豆浓缩蛋白和全脂大豆粉共同满足幼畜的主要蛋白质需要。其中：大豆浓缩蛋白的蛋白质含量达到70％，在50℃左右的水中迅速溶解，可以成为犊牛的优质蛋白质来源；全脂大豆粉的蛋白含量38％，脂肪含量13％，既可以作为蛋白质来源也可以提供部分脂肪，提供能源物质。

1.5使用水溶性脂肪，提供较多的能量物质。水溶性脂肪可以迅速溶入水中，便于乳液的形成，同时水溶性脂肪满足犊牛对能量的部分需要，提高犊牛的生长强度。水溶性脂肪的脂肪含量在60％左右。

1.6营养物质消化代谢助剂的合理搭配与使用。幼畜靠消化酶来消化营养物质，蛋白酶将蛋白质进行分解为氨基酸和小肽，然后被消化吸收；脂肪酶将脂肪水解成甘油和脂肪酸，为动物提供能量；淀粉酶将淀粉分解为单糖为动物提供能量，同时促进瘤胃发育；木聚糖酶具有分解木聚糖、降低肠道食糜粘度、提高内源消化酶活性的作用。将脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶进行合理搭配。

1.7根据幼畜的需要，将脂溶性维生素(VA、VD、VE等)和水溶性维生素(VB1、VB2、VB6等)、合成氨基酸以及微量元素铜、铁、锰、锌等添加到产品中，满足犊牛的生长发育需要。

国内外生产或出产的大豆浓缩蛋白、全脂大豆粉、乳糖、乳清粉、水溶性脂肪、脂肪酶、蛋白质酶、淀粉酶、木聚糖酶、维生素、合成氨基酸和各种微量元素和矿物质等只要达到食品级或饲料级，均可作为本发明的原料。

2.本发明犊牛两阶段代乳品的具体配制方法是：

2.1配制幼畜消化助剂：将脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶，以及载体配制成消化促进剂粉，其中各种酶以重量配比计：酶活在30000U/g以上的脂肪酶6-10份，优选8份；酶活在3000U/g以上的蛋白酶8-12份，优选10份；酶活在4000U/g以上的淀粉酶2-6份，优选4份；酶活在3000000U/g以上的木聚糖酶3-8份，优选5份；载体(环化糊精)2-5份，优选3份。将4种酶和载体混合均匀。

2.2配制维生素复合剂，将脂溶性维生素和水溶性维生素按比例配制成维生素复合剂，各组分的重量比如下：其中含量1000000IU/g维生素A 3-8份，优选6份；含量500000IU/g的维生素D 2-6份，优选4份；含量500IU/g维生素E20-30份，优选25份；含量95％以上的维生素K 1-3份，优选2份；含量95％以上的维生素B₁ 2-4份，优选3份；含量98％以上的维生素B₂ 1-5份，优选3份；含量98％以上的维生素B₆ 3-7份，优选4份；含量1％的维生素B₁₂ 1-2份，优选1份；含量98％以上的泛酸钙3-7份，优选5份；含量2％的生物素1-3份，优选2份；载体100-300份，优选200份。将10种维生素和载体混合均匀即为维生素复合剂。

2.3配制矿物质复合物。将碳酸钙、磷酸氢钙、食盐、铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、镁的化合物根据需要配制成矿物质复合物，各组分的重量比如下：碳酸钙200-400份，优选250份；磷酸氢钙30-70份，优选50份；食盐30-50份，优选40份；五水硫酸铜1-3份，优选1份；1水硫酸亚铁1-3份，优选2份；1水硫酸锰1-3份，优选1份；1水硫酸锌3-7份，优选5份；钴含量1％的氯化钴1-4份，优选2份；碘含量1％的碘化钾2-6份，优选2份；硒含量1％的亚硒酸钠1-3份，优选2份；镁含量10％的7水硫酸镁1-5份，优选3份；载体100-300份，优选250份。将以上原料混合均匀即为矿物质复合物。

2.4犊牛两阶段代乳品的配制。犊牛前期代乳品(出生后到30日龄左右)的配制以重量比如下：大豆浓缩蛋白5-20份，优选9份；全脂大豆粉10-50份，优选30份；乳清粉10-40份，优选25份；乳糖3-10份，优选5份；水溶性脂肪2-10份，优选8份；矿物质复合物(2.3所述)3-10份，优选4份；维生素复合剂(2.2所述)0.1-0.5份，优选0.1份；幼畜消化助剂0.2-1份，优选0.4份；赖氨酸0.2-1份，优选0.4份。犊牛后期代乳品(30日龄以后使用)的配制以重量计：大豆浓缩蛋白1-10份，优选2份；全脂大豆粉10-40份，优选20份；乳清粉10-30份，优选15份；乳糖1-5份，优选3份；水溶性脂肪1-5份，优选2份；矿物质复合物1-5份，优选3份；维生素复合剂0.1-0.5份，优选0.1份；幼畜消化助剂0.1-1份，优选0.3份；赖氨酸0.1-1份，优选0.3份。犊牛前期代乳品和后期代乳品分批进行，每批代乳品的加工方法是，将以上原料按先大量后小量的原则，依次投入到无残留混合机中，混合机的基本要求是变异系数低于5％，全部原料全部放入后，根据混合机的性能要求进行充分混合，然后进行包装，即生产出产品。

3.本发明的特征与使用方法

3.1犊牛阶段代乳品的营养特点是：犊牛前期代乳品中的粗蛋白质含量在20％-26％，其中以22％的综合效益为好；粗脂肪含量10％-15％，以14％最佳；乳糖含量15％-30％，以20％为好；维生素、矿物质和微量元素的含量均满足犊牛出生到30日龄的需要；幼畜消化助剂有利于改善营养物质的消化率。犊牛后期代乳品中的粗蛋白质含量18％-24％，以20％为好；粗脂肪含量10％-15％，以10％为好；乳糖含量10％-30％，以15％为好；钙的含量在0.8％-1.5％，以1.0％为好；磷的含量在0.4％-0.8％，以0.6％为好；维生素、微量元素和矿物质的含量均满足犊牛30日龄以后的需要；幼畜消化助剂有利于提高营养物质的消化率。

3.2犊牛两阶段代乳品的使用方法：犊牛出生后可以不需要过渡直接使用犊牛前期代乳品，将烧开的水冷却到50-60℃时，按照1∶6的比例加入代乳品，混合均匀直接饲喂新生犊牛；犊牛前3天的喂量500g代乳品(干粉)分4次冲泡为乳液饲喂犊牛；自第4日起代乳品的冲兑比例为1∶7，每天按15％的幅度递增，直到代乳品用量达到800g，根据犊牛的品种和个体情况，可以延长前期代乳品的使用时间；正常情况下犊牛30日龄开始使用后期代乳品，代乳品和水的比例为1∶8，犊牛每日饲喂3次，全天喂量为800g，40天后，日喂量递减10％，减至日喂量500g，饲喂次数变为2次，继续降低代乳品的日喂量，减至日喂量200-300g时，可以停止使用代乳品，犊牛由开食料满足生长发育需要；可以在犊牛出生后15日开始训练采食犊牛开食料。

[具体实施方式]

实例1不同粗蛋白水平的代乳品对犊牛生长发育的影响

2006年在北京大兴奶牛场进行不同粗蛋白水平代乳品的饲喂试验。将新生犊牛分为3组分别饲喂粗蛋白含量为18％、22％和26％三种代乳品，试验持续60天，结果表明用粗蛋白含量为22％的代乳品饲喂犊牛，犊牛的活体增重、体高和胸围等关键指标都高于另外两组犊牛，试验数据见表1。

表1不同粗蛋白水平代乳品对犊牛生长发育的影响

实例2不同粗蛋白水平代乳品对犊牛蛋白质体内消化率的影响

用粗蛋白含量分别为18％、22％和26％的三种代乳品饲喂犊牛，分别在犊牛12-20日龄，32-40日龄和50-60日龄开展消化代谢试验，试验结果表明犊牛进食粗蛋白含量为22％的代乳品，粗蛋白消化率在12-20日龄、32-40日龄、50-60日龄分别达到了76.34％、76.17％、75.36％，均优于饲喂粗蛋白为18％和26％的代乳品的犊牛，见表2。

表2不同粗蛋白水平代乳品对犊牛蛋白质体内消化率的影响

代乳品中粗蛋白含量(％)	犊牛12-20日龄粗蛋白消化率(％)	犊牛32-40日龄粗蛋白消化率(％)	犊牛50-60日龄粗蛋白消化率(％)
				18	64.32±5.98	71.48±2.79	69.39±4.72
22	76.34±4.94	76.17±9.04	75.36±6.77
				26	65.32±13.54	73.27±2.65	74.55±8.49

实例3犊牛两阶段代乳品饲喂效果的验证

2006年在北京市通州区奶牛场进行两种代乳品的比较试验，对照组犊牛饲喂ZL 02128844.5的专利代乳品，全期使用一种产品；试验组犊牛饲喂本发明的犊牛两阶段代乳品产品，试验共进行60天。主要测量犊牛的体重和胸围的变化，结果表明使用阶段犊牛代乳品，犊牛在增重和体尺(胸围)都高于对照组，见表3，表4。

表3 两种代乳品对犊牛体增重的影响

处理组	初生体重(kg)	30天体重(kg)	60天体重(kg)	全期增重(kg)	全期日增重(g)
						对照组	45.7±1.0	51.8±1.3	65.5±1.3	19.8±0.6	374.2±10.9
试验组	46.8±1.4	55.0±1.0	69.3±1.2	22.5±1.3	415.5±10.1

表4 两种代乳品对犊牛胸围的影响

处理组	初胸围(cm)	30天胸围(cm)	60天胸围(cm)	全期增长(cm)
					对照组	81.0±0.0	85.3±2.9	89.0±3.6	8.0±3.6
试验组	81.3±1.5	86.6±0.6	94.3±1.2	13.0±1.7

实例4犊牛使用两阶段代乳品的饲喂效果

用本发明的两阶段代乳品和按本发明要求的方法饲喂犊牛，犊牛的增重效果比较显著。北京市大兴区的试验表明，试验组犊牛出生后开始饲喂两阶段代乳品，60天后犊牛由采食代乳品逐渐转为开食料。对照组犊牛按奶牛场的传统方法饲喂初乳或鲜牛奶。整个试验期犊牛生长发育良好。30日龄时试验组犊牛的体重高于对照组2.5kg，60日龄体重高于对照组5.99kg，增重效果明显。60日龄的体重变化情况见表5。

表5 犊牛进食两阶段代乳品的饲喂效果

处理组	初生体重(kg)	30天体重(kg)	60天体重(kg)	全期增重(kg)	全期日增重(g)
						对照组	45.86±3.35	57.32±4.58	73.69±7.96	27.82±7.10	463.70±118.41
试验组	46.55±4.25	59.82±6.75	79.68±8.83	33.13±6.23	552.17±103.81

以上实例表明，给犊牛饲喂两阶段代乳品有利于犊牛对营养物质的消化代谢，同时也更有利于犊牛的生长发育。

Claims

1.犊牛两阶段代乳品，其特征是分为犊牛前期代乳品和犊牛后期代乳品，犊牛前期代乳品的配制以重量计：大豆浓缩蛋白5-20份，全脂大豆粉10-50份，乳清粉10-40份，乳糖3-10份，水溶性脂肪2-10份，矿物质复合物3-10份，维生素复合剂0.1-0.5份，幼畜消化助剂0.2-1份，所述的幼畜消化助剂由脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶以及载体配制而成，赖氨酸0.2-1份；犊牛后期代乳品的配制以重量计：大豆浓缩蛋白1-10份，全脂大豆粉10-40份，乳清粉10-30份，乳糖1-5份，水溶性脂肪1-5份，矿物质复合物1-5份，维生素复合剂0.1-0.5份，幼畜消化助剂0.2-1份，赖氨酸0.1-1份。

2.根据权利要求1的犊牛两阶段代乳品，其中所述矿物质复合物中包括碳酸钙、磷酸氢钙、食盐以及铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、镁的化合物，各组分的重量比如下：碳酸钙200-400份，磷酸氢钙30-70份，食盐30-50份，五水硫酸铜1-3份，1水硫酸亚铁1-3份，1水硫酸锰1-3份，1水硫酸锌3-7份，钴含量1％的氯化钴1-4份，碘含量1％的碘化钾2-6份，硒含量1％的亚硒酸钠1-3份，镁含量10％的7水硫酸镁1-5份，载体100-300份，将以上原料混合均匀即为矿物质复合物。

3.根据权利要求1的犊牛两阶段代乳品，其中所述的维生素复合剂包括脂溶性维生素和水溶性维生素，各组分的重量比如下：其中含量1000000IU/g维生素A3-8份，含量500000IU/g的维生素D 2-6份，含量500IU/g维生素E 20-30份，含量95％以上的维生素K 1-3份，含量95％以上的维生素B₁ 2-4份，含量98％以上的维生素B₂ 1-5份，含量98％以上的维生素B₆ 3-7份，含量1％的维生素B₁₂ 1-2份，含量98％以上的泛酸钙3-7份，含量2％的生物素1-3份，载体100-300份，将10种维生素和载体混合均匀即为维生素复合剂。

4.根据权利要求1的犊牛两阶段代乳品，其中所述幼畜消化助剂由脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶以及载体配制而成，各组分的重量比如下：其中酶活在30000U/g以上的脂肪酶6-10份，酶活在3000U/g以上的蛋白酶8-12份，酶活在4000U/g以上的淀粉酶2-6份，酶活在3000000U/g以上的木聚糖酶3-8份，载体2-5份，将4种酶和载体混合均匀。