CN101002582A - 袋装成形鲜豆腐皮及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了一种袋装成形鲜豆腐皮及其制作方法，其特征是，它是将压制出的鲜豆腐皮放置在含食盐的开水锅内煮1－2小时，要求30kg的鲜豆腐皮添加1kg的食盐；煮好后取出晾干表层水份，折叠成长13－15cm、宽9－12cm、厚0.8－1.2cm的层叠形状，装入透明塑料包装内，抽真空密封而成。其成品构造是：中间是折叠成长层叠形状的鲜豆腐皮芯层，外表为真空包装袋。本申请的鲜豆腐皮折叠成规整的形状和真空包装，不但形状美观，能长期存放和远距离运输，并且可以进入超市上货架出售，提高了豆腐皮的经济效益。由于这种豆腐皮经在盐水中蒸煮后清爽劲道，口感独特，切丝不断，炒时不烂。
Description
技术领域
本申请属于真空包装食品。
背景技术
豆腐皮是一种传统的的豆制品，是深受人们喜爱的食品之一。由于易变质不能存放，所以一般都是当地当日生产，当地当日销售，消费者只能买当天加工的鲜豆腐皮，而且不能大量生产，也不能远距离远销外地。商场里出售的鲜豆腐皮都是将鲜豆腐皮随便叠起来，再用塑料袋包装，由于不能长期存放，外形不规整，所以不能进入超市上货架出售。
发明内容
本申请为解决上述问题，提供一种袋装成形鲜豆腐皮及其制作方法。
本申请是将压制出的鲜豆腐皮放置在含食盐的开水锅内煮1-2小时，要求30kg的鲜豆腐皮添加1kg的食盐；煮好后取出凉干表层水份，折叠成长13-15cm、宽9-12cm、厚0.8-1.2cm的层叠形状，装入透明塑料包装内，抽真空密封而成。
其成品构造是：中间是折叠成长13-15cm、宽9-12cm、厚0.8-1.2cm的层叠形状的鲜豆腐皮芯层，外表为真空包装袋。
本申请的鲜豆腐皮折叠成规整的形状和真空包装，不但形状美观，能长期存放和远距离运输，并且可以进入超市上货架出售，提高了豆腐皮的经济效益。由于这种豆腐皮经在盐水中蒸煮后清爽劲道，口感独特，切丝不断，炒时不烂。
附图说明
图1是本申请的立体局部剖视图。
图中：1-豆腐皮芯层，2-真空外包装。
具体实施方式
如图1所示，首先称取加工成形的鲜豆腐皮60kg，放在加有1kg食盐的开水锅内煮1.5小时，取出凉干表层水分，按照传统的折叠方法先折成长条状，再对折成长×宽×高为14×10×1.0cm的扁体块状成为豆腐皮芯层1，将其放入与其大小适合的塑料袋内，抽真空封口，成为真空包装2。
Claims (2)
1、一种袋装成形鲜豆腐皮，其特征是，它中间是折叠成长13-15cm、宽9-12cm、厚0.8-1.2cm的层叠形状的鲜豆腐皮芯层，外表为真空包装袋。
2、一种袋装成形鲜豆腐皮的制作方法，其特征是，它是将压制出的鲜豆腐皮放置在含食盐的开水锅内煮1-2小时，要求30kg的鲜豆腐皮添加1kg的食盐；煮好后取出凉干表层水份，折叠成长13-15cm、宽9-12cm、厚0.8-1.2cm的层叠形状，装入透明塑料包装内，抽真空密封而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006100706392A CN101002582A (zh) | 2006-12-07 | 2006-12-07 | 袋装成形鲜豆腐皮及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006100706392A CN101002582A (zh) | 2006-12-07 | 2006-12-07 | 袋装成形鲜豆腐皮及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101002582A true CN101002582A (zh) | 2007-07-25 |
Family
ID=38702142
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2006100706392A Pending CN101002582A (zh) | 2006-12-07 | 2006-12-07 | 袋装成形鲜豆腐皮及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101002582A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102960469A (zh) * | 2012-12-04 | 2013-03-13 | 房县华盛豆制品加工厂 | 豆油精的加工方法 |
| CN103636812A (zh) * | 2013-12-06 | 2014-03-19 | 席成松 | 豆腐乳的制作及真空包装贮存工艺 |
| CN107950675A (zh) * | 2017-11-17 | 2018-04-24 | 安吉祖名豆制食品有限公司 | 一种豆腐皮的制备方法 |
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2006
- 2006-12-07 CN CNA2006100706392A patent/CN101002582A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN102960469A (zh) * | 2012-12-04 | 2013-03-13 | 房县华盛豆制品加工厂 | 豆油精的加工方法 |
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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