CN100536733C - 用于产生牛奶泡沫的装置 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用于产生牛奶泡沫的装置(1)，它具有蒸汽管(2)，该蒸汽管(2)以第一端部(7)连接在为所述蒸汽管(2)提供蒸汽(D)的蒸汽产生源上，该蒸汽(D)沿着蒸汽流动路径(DSW)在蒸汽管(2)中一直流到设置在所述蒸汽管(2)的第二端部(8)上的蒸汽流出口(6)，并且在那里从蒸汽管(2)流出。所述装置(1)在蒸汽流出口(6)的区域内布置有可旋转地被支承着的起泡部件(5，5′)，该起泡部件(5，5′)由流通蒸汽管(2)的蒸汽(D)来驱动。该装置(1)的特征在于，所述蒸汽管(2)沿着蒸汽流动路径(DSW)在所有侧面上被封闭，起泡部件(5′)具有打蛋器形式的部件。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于产生牛奶泡沫的装置。该装置具有蒸汽管，该蒸汽管以第一端部连接在为所述蒸汽管提供蒸汽的蒸汽产生源上，该蒸汽沿着蒸汽流动路径在蒸汽管中一直流到设置在所述蒸汽管的第二端部上的蒸汽流出口，并且在那里从蒸汽管流出。此外所述装置具有在蒸汽管之外布置在蒸汽流出口的区域内的、可旋转地被支承着的起泡部件，该起泡部件由流通蒸汽管的蒸汽来驱动。
背景技术
用于产生牛奶泡沫的装置(简称为牛奶起泡器)例如用于咖啡机或者意式浓咖啡机或者类似装置。为了实现其主要功能，即产生冲制饮料，这种饮料冲泡机原则上都带热水生成装置，例如配备有热水器或连续热水器。如果机器还用于准备卡布其诺、拿铁玛琪雅朵(LatteMacchiato)或类似饮料，则还要配有附加的热蒸汽生成装置。为此通常在外边有带着蒸汽管的蒸汽喷嘴(通常称为卡布其诺喷嘴)，它在其一个自由端具有蒸汽出口。使用者将蒸汽管浸入到装有冷牛奶的小壶中，利用蒸汽使牛奶起泡。在起泡过程中，起决定作用的是物理作用。因此例如牛奶不允许变得太热。在温度大于大约65℃时，蛋白质分子开始凝结，于是小气泡不能持久。通过合适的运动以及喷嘴和小壶的倾斜位置，在牛奶中形成旋涡，空气和热量均匀地分布。在此使用者有利地应当使容器环绕地上下运动，直到形成相对固定且稳定的泡沫。这种方法的缺点是，为了获得良好的起泡效果，需要有较丰富的经验。
在替代的方法(使用该方法可以由没有经验的人形成良好的牛奶泡沫)中，机械方式地使牛奶起泡。市场上有价格便宜的设备，借助该设备通过电机驱动的螺旋桨或者打蛋器可以使牛奶起泡。这种搅拌部件的旋转较快并负责在牛奶中加入空气。这种方法有两个主要缺点。首先需要花费时间单独加热牛奶。其次这种方法对于顾客而言不够安静。
为了避免上述方法的缺点，DE 100 50 719 A1提出了上述类型的用于产生牛奶泡沫的装置，它将上述两种方法结合。其中提出的装置具有管子，其第一端部和蒸汽产生源连接，另一端具有用于蒸汽排出的开口，并且该管子附加地在牛奶表面上设置有用于空气进入的第一进入口，并且在牛奶表面下设置有用于牛奶进入的第二进入口。由此在在管子内形成蒸汽-空气-牛奶混合物。在管子的自由端上设置有可旋转的搅拌叶片，该蒸汽-空气-牛奶混合物从搅拌叶片的区域中流出。搅拌叶片通过蒸汽流在管子内处于运动。搅拌叶片的这种旋转运动与同时流动的蒸汽-空气-牛奶混合物一起支持牛奶泡沫的形成。然而喷嘴清洗非常费力。由于牛奶渗入管子内部，流动的蛋白质分子留在蒸汽管内，并且在管子结构中的不同壁处粘住。每次使用后都必须清洗，或者至少每天在使用后进行清洗。这样要求管子的下面部分(该部分同牛奶接触)通过插塞式连接可以被管子的其余部分容纳，以更好地清洗该部分。整体结构仍然是较复杂且成本较高的。
发明内容
因此本发明的任务是改进前述类型的用于产生牛奶泡沫的简单并节省费用的装置，使得可以避免所述问题。
这项任务通过一种产生牛奶泡沫的装置来完成，它具有蒸汽管，该蒸汽管以第一端部连接在为所述蒸汽管提供蒸汽的蒸汽产生源上，该蒸汽沿着蒸汽流动路径在蒸汽管中一直流到设置在所述蒸汽管的第二端部上的蒸汽流出口，并且在那里从蒸汽管流出，并且所述装置具有在蒸汽管之外布置在蒸汽流出口的区域内的、可旋转地被支承着的起泡部件，该起泡部件由流通蒸汽管的蒸汽来驱动，所述蒸汽管沿着蒸汽流动路径在所有侧面上被封闭，根据本发明，所述起泡部件具有打蛋器形式的部件。
根据本发明，产生牛奶泡沫的装置这样地构造，使得蒸汽管沿着蒸汽流动路径在所有侧面上(allseits)被封闭。因为基本上只有热的蒸汽流通过管子的内部，可以至少最大部分地将管子的整个内腔包括在材料中的所有气孔最大可能地保持无菌。由此这种装置制造更为简单和成本更低，并且相对无问题地卫生地保持清洁。在这种结构中，从蒸汽流出口流出的蒸汽直接进入到用于搅拌牛奶的旋转着的起泡部件。因此，一方面实现牛奶的均匀加热，另一方面实现起漩涡的牛奶-蒸汽混合物容纳空气。因此使得没有经过训练的人也能使用这种装置获得良好的起泡效果。
起泡部件原则上可以布置在蒸汽流出口区域内的任意位置。然而，在特别优选的实施例中，起泡部件在蒸汽流出方向上紧挨着蒸汽流出口后面进行布置。
起泡部件以有利的方式抗扭转地设置在被引导通过蒸汽管的轴的一个端部上，该轴与设置在蒸汽管内的、被蒸汽加载的传动部件相耦合。由此蒸汽流的部分能量被有效地用作为通过起泡部件在牛奶中产生旋涡所需的能量。
在传动部件和轴或者起泡部件之间的这种耦合最简单地如此实现，即两者同轴地以一定的轴向相互距离抗扭转地设置在轴上。
传动部件通常可以是任意的运动转换机构，例如涡轮机、螺旋桨和/或蜗杆。原则上，牛奶起泡器原则上可以具有多个传动部件，尤其是所述传动部件的组合。通过参照蒸汽管的尺寸、蒸汽流的强度以及起泡部件的机械负荷，合适地选择传动部件的形状和尺寸，使得在蒸汽流和传动部件之间界面处的能量传递可以得到优化。不同的详细的结构可能性对于专业技术人员是已知的，在此不再详细说明。
起泡部件的具体结构可以是不同的形式。起泡部件的一种形式是螺旋桨。这种变型方案的优点是：螺旋桨的结构简单并且成本低，例如可以用塑料采用注塑工艺来制造。
替代螺旋桨，优选的方案是打蛋器形式的部件，借助该部件将特别多的空气注入牛奶。在本发明特别优选的实施例中，该打蛋器形式的部件构造为围绕着一个与传动轴的轴线同轴地布置的轴线可旋转的、由螺旋形的线材所制成的环面(Torus)的形式。这种方案通过径向地位于外边的线材部件的高圆周速度而获得很好的“冲击作用“。此外这种结构在旋转的起泡部件的边缘具有柔软的边。
通常牛奶起泡器还可以有多个起泡部件，特别是上述起泡部件的组合。
优选蒸汽管通过可旋转的连接器(Kupplung)同蒸汽源耦合。由此在牛奶起泡时，可以实现管子相对牛奶容器到达最佳位置。当不需要蒸汽管时，则蒸汽管可以摆动到静止位置。
附图说明
随后根据实施例参考附图更详细地说明本发明：
图1根据本发明的用于产生牛奶泡沫的装置的第一实施例的透视图，
图2根据本发明的用于产生牛奶泡沫的装置的第二实施例的透视图。
具体实施方式
在图1和图2中示出的用于产生牛奶泡沫的装置1各自具有一个弯曲的蒸汽管2，该蒸汽管2以其第一端部7借助连接器9同壳体连接，或者在壳体内部同饮料自动冲泡机的蒸汽产生装置连接。
从蒸汽产生装置流出的蒸汽D沿着蒸汽流动路径DSW在蒸汽管2内一直流到位于蒸汽管2的下面的、也就是自由端部8上的蒸汽流出口6。
在蒸汽管2的内部，与蒸汽管2同轴地延伸有轴3，该轴3可自由旋转地被支承着，并且从蒸汽管2的下面的自由端部8、从蒸汽流出口6伸出。此外在蒸汽流出口6内有用于轴3的下面的支座10。在蒸汽管2内有用于轴3的上面的支座11。
在蒸汽管2内，在轴3上抗扭转地设置有蜗杆形式的传动部件4。
在轴3的外面的自由端部上抗扭转地设置有起泡部件5、5′。在图1示出的实施例中，是指螺旋桨5。在图2示出的实施例中，具有打蛋器形式的部件5′作为起泡部件5，该部件5′构造为围绕着一个与传动轴3的轴线同轴地布置的轴线可旋转的、由螺旋形的线材所制成的环面的形式。
两个实施例的工作原理简单叙述如下：
为了形成泡沫，蒸汽管2如常用的卡布其诺喷嘴那样简单地浸入到牛奶表面之下。蒸汽D通过蒸汽源中的高压驱动，沿着蒸汽流动路径DSW流过蒸汽管2，由蒸汽流出口6流出，并使牛奶起泡。同时，蒸汽D使传动部件4旋转，由此起泡部件5、5′通过固定地连接的轴3也开始旋转。相对旋转较快的机械的起泡部件5、5′用作在使用蒸汽D起泡期间附加地加入空气，由此得到良好的起泡效果。同时，牛奶通过搅拌防止局部过热，从而实现小心和均匀地加热牛奶，并由此获得高质量的牛奶泡沫。
最后还要指出的是，上述准确描述的根据本发明的装置涉及到的是实施例，在不脱离本发明的范围的情况下，所述装置可以由专业技术人员用不同的方式变型。此外，为了本发明的完整性还要指出的是，所使用的“一个”或者“一种”并不是限制，所涉及的特征也可能复数地出现。
Claims (7)
1.用于产生牛奶泡沫的装置(1)，它具有蒸汽管(2)，该蒸汽管(2)以第一端部(7)连接在为所述蒸汽管(2)提供蒸汽(D)的蒸汽产生源上，该蒸汽(D)沿着蒸汽流动路径在蒸汽管(2)中一直流到设置在所述蒸汽管(2)的第二端部(8)上的蒸汽流出口(6)，并且在那里从蒸汽管(2)流出，并且所述装置(1)具有在蒸汽管(2)之外布置在蒸汽流出口(6)的区域内的、可旋转地被支承着的起泡部件(5，5′)，该起泡部件(5，5′)由流通蒸汽管(2)的蒸汽(D)来驱动，所述蒸汽管(2)沿着蒸汽流动路径在所有侧面上被封闭，其特征在于，所述起泡部件(5′)具有打蛋器形式的部件。
2.根据权利要求1所述的用于产生牛奶泡沫的装置，其特征在于，所述起泡部件(5，5′)在蒸汽流出方向上在蒸汽流出口(6)后面布置在所述蒸汽管(2)的第二端部(8)上。
3.根据权利要求2所述的用于产生牛奶泡沫的装置，其特征在于，所述起泡部件(5，5′)抗扭转地布置在被引导通过所述蒸汽管(2)的轴(3)的端部上，该轴(3)同设置在蒸汽管(2)内的、被蒸汽(D)加载的传动部件(4)相耦合。
4.根据权利要求3所述的用于产生牛奶泡沫的装置，其特征在于，所述传动部件(4)与起泡部件(5，5′)保持一定距离地布置在蒸汽管(2)的内部。
5.根据权利要求1到4中任一项所述的用于产生牛奶泡沫的装置，其特征在于，所述起泡部件(5)具有螺旋桨。
6.根据权利要求1所述的用于产生牛奶泡沫的装置，其特征在于，所述打蛋器形式的部件(5′)构造为围绕着与传动轴的轴线同轴地布置的轴线可旋转的、由螺旋形的线材所制成的环面的形式。
7.根据权利要求1到4中任一项所述的用于产生牛奶泡沫的装置，其特征在于，所述蒸汽管(2)通过可旋转的连接器(9)同蒸汽源耦合。
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