CN100525838C - 食用菌工厂化栽培的培养料灭菌方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用菌生产技术，涉及一种食用菌工厂化栽培的培养料灭菌方法。该方法是将培养料放置在灭菌锅中，通入高压蒸汽加热至101～105℃，升温110～112分钟后保温45～48分钟，然后再次加热至121～126℃，升温45～48分钟后保温90～92分钟再自然冷却。本发明能有效防止常规工艺的产生的夹生，杀菌彻底，同时能有效防止常规工艺的产生的蒸煮过度问题，对培养料营养成份破坏小，工艺过程容易控制，适合工厂化生产的需要。
Description
技术领域
本发明属于食用菌生产技术，涉及一种食用菌工厂化栽培的培养料灭菌方法。
背景技术
在食用菌工厂化生产过程中，一般是将棉籽壳、废棉、木屑、豆秸、玉米芯、麦麸等加水按比例搅拌后装袋制成培养料，在向培养料上接种菌种前需要对培养料进行灭菌处理，以防止培养过程中的有害菌污染。现有的培养料灭菌方法一般是将培养料放置在灭菌锅中并通入高压或常压蒸汽对其持续的高温蒸煮一段时间后冷却。现有的这种灭菌方法，如果蒸煮温度过高会破坏培养料的营养成份，而蒸煮温度过低又会降低灭菌效果，因而无法较好地满足使用要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种灭菌效果好，同时对培养料营养成份破坏较小的食用菌工厂化栽培的培养料灭菌方法。
本发明的方法是将培养料放置在灭菌锅中，通入高压蒸汽加热至101～105℃，升温110～112分钟后保温45～48分钟，然后再次加热至121～126℃，升温45～48分钟后保温90～92分钟再自然冷却。
本发明的方法由于选择合理的蒸煮温度以分步加热，并采取两步保温措施，使培养料受热更均匀，能有效防止常规工艺的产生的夹生，杀菌彻底，同时在高温区保温时间较短，能有效防止常规工艺的产生的蒸煮过度问题，对培养料营养成份破坏小，工艺过程容易控制，适合工厂化生产的需要。经对比实验，采用常规工艺平均32批料出现一次杂菌污染，而采用本工艺平均89批料次出现一次杂菌污染，同一批培养料，采用本工艺后，产量平均每瓶多产食用菌90克在右，与常规工艺相比，增产效果明显。
具体实施方式
本发明的实施例如下：
将培养料放置在灭菌锅中，通入高压蒸汽加热至101℃，升温110分钟后保温45分钟，然后再次加热至121℃，升温45分钟后保温90分钟再自然冷却。
Claims (1)
1、一种食用菌工厂化栽培的培养料灭菌方法，其特征是：将培养料放置在灭菌锅中，通入高压蒸汽加热至101～105℃，升温110～112分钟后保温45～48分钟，然后再次加热至121～126℃，升温45～48分钟后保温90～92分钟再自然冷却。
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| 广州地区草菇菌种生产技术规程. 曹裕汉等.广东农业科学，第5期. 2005 |
| 广州地区草菇菌种生产技术规程. 曹裕汉等.广东农业科学，第5期. 2005 * |
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