CN100490896C - 排铅口嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，特别涉及一种排铅口嚼片及其制备方法。现有的保健食品市场缺乏一种能有效促进人体排铅、补充营养的保健食品。本发明要解决的技术问题是如何填补现有的保健食品市场的空白，提供一种排铅口嚼片及其制备方法。为解决上述技术问题，本发明排铅口嚼片含有谷胱甘肽、维生素C、牛磺酸、免疫球蛋白、锌。采用上述技术方案后，本发明排铅口嚼片具有无毒副作用、促进排铅功能明显，口味佳的优点，适用于受铅污染的人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，特别涉及一种排铅口嚼片制备方法。
背景技术
随着工业生产的发展，环境污染越来越受到人们的关注，铅污染作为威胁人民身体健康，特别是儿童身体健康的“隐形杀手”更不容忽视。
工业生产和生活日用品中的铅主要以粉尘和烟雾的形式通过呼吸道和消吸道进入人体。经呼吸道吸收较快，大约有20％～30％吸进血液循环；经消化道呼收的约为5～10％。铅吸收后即进入肝脏，一部分由胆汁排到肠内，随粪便排出体外：另一部分进入血液。血液中铅初期分布在各组织里，以肝肾含量最高，以后以不溶的磷酸铅沉积在骨头和头发等处。急性铅中毒临床表现为恶心、呕吐、腹绞痛和便秘等胃肠道症状。工业生产及生活中主要是慢性铅中毒。患者早期症状是乏力，口中有金属味，肌肉、关节酸痛，接着发生腹痛和神经衰弱综合征，随着病情发展，还可出现运动和感觉神经传导速度减慢、贫血、腹绞痛、腕下垂、尿蛋白和肾功能改变等。铅是一种人体不需要的微量元素，在人体内没有任何生理功能。儿童体内铅含量过高易引发营养不良，而营养不良又进一步加重了铅中毒的危害。重要阻碍了儿童生长发育。现有的保健食品市场缺乏一种能有效促进人体排铅、补充营养的保健食品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是如何填补现有的保健食品市场的空白，提供一种排铅口嚼片及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明排铅口嚼片含有谷胱甘肽、维生素C、牛磺酸、免疫球蛋白、锌。
其特殊之处在于：其还包含酪蛋白磷酸肽和珍珠粉。
其特殊之处在于：上述组份的重量配比为上述组份的重量配比为谷胱甘肽：1-3份、维生素C：4.00-11.97份、牛磺酸：0.3-1份、免疫球蛋白：4-10份、锌(以Zn计)：0.15-0.5份、酪蛋白磷酸肽1-2份、珍珠粉：20-30份。
其特殊之处在于：所述免疫球蛋白来自于牛初乳、所述锌来自于葡萄糖酸锌。
其特殊之处在于：其还包括适量的甜味剂和食用香精。加入甜味剂和食用香精主要是为了改善发明排铅口嚼片的口味。其含量可以有所调整，以便调整其口味。
其特殊之处在于：所述甜味剂包括15-25份的木糖醇和12-20份的白砂糖；所述食用香精为0.01-0.2份的橙味香精。
制备本发明排铅口嚼片的方法，包括下列步骤：
a：称取1-3份的谷胱甘肽、4.00-11.97份的维主素C、1-2份的酪蛋白磷酸肽、0.3-1份牛磷酸，20-30份的珍珠粉、含4-10份的免疫球蛋白的牛初乳粉和含0.15-0.5份的锌的葡萄糖酸锌，在高速混合机中混合20分钟，充分混匀过100目筛为细粉A；
b：称取15-25份的木糖醇、12-20份砂糖，同上混匀，过100目筛得细粉B；
c：细粉A、B充分混匀，置FL—5型流化床造粒机中喷蒸馏水造粒，其控制工艺参数如下：进风40℃C，振荡4次/分钟，雾化压力0.15MPA，喷液速度56g/分钟，风门压力0.1MPA，辅助空压0.15MPA，待颗粒成型较好时，进入第一次干燥，进风温度升高到50℃，振荡4次/分钟，风门压力0.2MPA，辅助空压10.15MPA，干燥25分钟，颗粒水分含量控制在1.5—2％时，取出颗粒；
d：将制好的颗粒通过16目筛整粒，取部分整粒后的颗粒用60目筛筛出细粉C，将0.01-0.2份橙味香精按加入细粉C中，混合分散均匀；
e：将整粒后的颗粒与加有橙味香精的细粉C置于V型混合器中，混合均匀后密封保存12小时；
f：压片：混匀密闭保存的颗粒置21冲旋转压片机中压片，压好的片子经过筛、检测合格后，包装入库。
配方依据：
谷胱甘肽：铅在细胞内可与蛋白质的巯基和细胞器结合，通过抑制磷酸化而影响能量的产生以及抑制ATP酶而影响细胞膜的运输功能，从而影响体内的氧化还原系统，降低机体的解毒作用，谷胱甘肽的巯基可将体内的铅与SH基团络合而将铅排出体外，并通过消除自由基和其它活性代谢产物，而保护细胞和减轻铅对细胞的损害。
珍珠粉，其主要成分为碳酸钙，钙与铅的吸收代谢有相同的途径和过程，一些调节钙代谢的生理机制对铅的吸收和组织代谢也有影响，流行病学的研究结果与实验研究结果一致，钙可抑制铅的吸收，即缺钙能增加肠道对铅的吸收，补钙能减少肠道对铅的吸收，血铅水平与钙摄入量呈负相关。而肠道对铅吸收的增加和降低都能一个月左右时间反映在血铅水平上，引起血铅水平的增加和降低。珍珠粉中还含有多种氨基酸以及微量元素，可有效改善膳食蛋白质营养价值并补充多种元素，有助于排铅。
葡萄糖酸锌，是锌元素的补充剂，锌与铅同为二价金属离子，在胃肠道吸收及代谢过程中，存在着相互竞争拮抗的作用，补锌可减少铅在体内组织的蓄积。
维中素C可有效地鳌合铅，形成溶解度较低的抗坏血酸盐，一方面可降低机体对铅的吸收，另一方面可促进体内的铅从尿液中排出。同时维生素C也是一种还原性很强的维生素，在体内具有多种生理机能，其可参与机体的羟化反应和还原反应，增强抵抗力。
牛磺酸为一种结构简单的含硫氨基酸，是机体内最丰富的自由氨基酸之一，具有调节细胞钙稳态，抑制脂质过氧化等生物效应，能促进儿童大脑智力发育，可在一定程度上提高体内锌的吸收，减轻铅在脑内的蓄积。
牛初乳粉营养丰富，其所含的广谱抗体与其它免疫因于协同作用，可预防疾病，增加机体抗病能力；牛初乳粉通过控制肠道菌群，对人体胃肠道机能乃至整体机能起到全方位的调理作用，尤其是预防作用。具有很高的营养价值。
酪蛋白磷酸肽可促进钙、铁等二价离f的吸收，通过补充钙、铁，对促进排铅，减轻铅对造血功能的危害。
木糖醇为一种甜味剂、温润剂，能并制酵母的生长和发酵活性，可防龋齿。
本排铅口嚼片中富含谷胱甘肽、多种钙、铁、锌等元素，维生索C、牛磺酸及酪蛋白磷酸肽，通过补充营养、调节代谢，抑制铅的吸收及增加铅的排出，发挥促进排铅的保健功能。
本发明排铅口嚼片：
经首都医科大学毒理研究室进行食品毒理实验，未发现任何毒副作用(见附加文件：首都医科大学—毒理学检验报告)；
经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所进行动物实验，发现经口给予排铅口嚼片30天，各剂量组大鼠血、肝脏和胫骨中铅的含量与模型对照组相比均有明显降低(P<0.01)(见附加文件：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所—动物实验检验报告)；
经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所进行人体实验，发现试食组的血铅水平显著低于对照组(P<0.001)；与实验前相比，实验结束时试食组血铅水平显著降低(P<0.001)；实验前对照组与试食组的尿铅水平没有明显差异(P>0.05)；实验后试食组的第10天、20天和30天的尿铅水平显著高于对照组(P>0.05)；与实验前相比，实验后试食组的第10天、20天和30天的尿铅水平显著升高(P>0.05)；总尿钙和尿铅排出增幅小于总尿铅排出的增幅(见附加文件：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所—人体试食实验检验报告)。
根据《保健食品检验与评价技术规范-2003年版》中促进排铅功能结果判定，本发明排铅口嚼片有促进排铅功能的作用。本排铅口嚼片已获国家食品药品监督管理局批准(见附加文件：国家食品药品监督管理局保健食品注册批件)。
综上所述：本发明人提出一种前所未有的具有促进排铅功能的保健食品及其制备方法。本发明排铅口嚼片具有无毒副作用、促进排铅功能明显，口味佳的优点，适用于受铅污染的人群食用。
附图说明
图1是本发明排铅口嚼片的生产工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明排铅口嚼片及其制备方法作进一步说明：
实施方式一：本发明排铅口嚼片包括
谷胱甘肽 (纯度不小于98％) 248g
牛初乳粉 (含免疫球蛋白608克) 1520g
珍珠粉 2002g
维牛素C 503g
葡萄糖酸锌 (含锌26.24克) 202g
酪蛋白磷酸肽 (纯度不小于85％) 127g
牛磺酸 53g
木糖醇 1500g
白砂糖 1365g
橙味香精 1.284g
共7521.284g 每片0.75g 可制成合格排铅口嚼片10000片
【食用方法及食用量】每日二次，每次两片，儿童减半。
【储存方法】密封、致阴凉干燥处。
一、谷胱甘肽购自北京经科宏达生物技术有限公司，符合附表一要求；
二、珍珠粉符合《中华人民共和国药典》2000版的规定；
三、维生素C符合中华人民共和国药典》2000版的规定；
四、葡萄糖酸锌符合《中华人民共和国药典》2000版的规定；
五、酪蛋白磷酸肽购自广州美晨药业有限公司，符合表二的要求；
六、牛磷酸符合GB14759-1993食品添加剂牛磺酸的要求：
七、木糖醇符合GB13509-1992食品添加剂本精醇的要求；
八、牛初乳粉购自北京瞳辉御香春食品有限公司，附合表三的要求；
九、橙味香精符合GB2760—1996食品调加剂使用卫生标准要求；
十、白砂糖符合GB 317-1998白砂糖的要求。
附表一
| 项目 | 指标 |
| 外观物性 | 乳白色或淡黄色粉末，无异味 |
| 谷胱甘肽含量％≥ | 98 |
| 重金属(以Pb计)mg/kg≤ | 20 |
| 水分％≤ | 2 |
附表二
| 项目 | 指标 |
| 外观物性 | 乳白色或淡黄色粉末，无异味 |
| 酪蛋白磷酸肽含量(以干基计)％≥ | 85 |
| 重金属(以As计)mg/kg | 2 |
| 水分％≤ | 10 |
附表三
| 项目 | 指标 |
| 水分％≤ | 6 |
| 免疫球蛋白％≥ | 40 |
| 蛋白质％≥ | 40 |
| 菌落总数(cfu/g)≤ | 1000 |
| 大肠菌群(mpn/100g) | 30 |
| 霉菌(cfu/g)≤ | 25 |
| 酵母(cfu/g)≤ | 25 |
| 致病菌(沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌) | 不得检出 |
| 铅(以Pb计)mg/kg≤ | 1.0 |
| 砷(以AS汁)mg/kg≤ | 0.5 |
如图1所示，本发明排铅口嚼片的制备方法包括下列步骤：
a：分别称取符合卫生学标准的248克的谷胱甘肽(纯度不低于98％)、503克的维主素C、127克的酪蛋白磷酸肽(纯度不低于85％)、53克牛磷酸，2002克的珍珠粉、1520克的牛初乳粉(免疫球蛋白含量不低于40％)和202克葡萄糖酸锌(含26.24克的锌)，在高速混合机中混合20分钟，充分混匀过100目筛为细粉A；
b：称取符合卫生学标准的适量的木糖醇、白砂糖，同上混匀，过100目筛得细粉B；
c：细粉A、B充分混匀，置FL—5型流化床造粒机中喷蒸馏水造粒，其控制工艺参数如下：进风40℃，振荡4次/分钟，雾化压力0.15MPA，喷液速度56g/分钟，风门压力0.1MPA，辅助空压0.15MPA，待颗粒成型较好时，进入第一次干燥，进风温度升高到50℃，振荡4次/分钟，风门压力0.2MPA，辅助空压10.15MPA，干燥25分钟，颗粒水分含量控制在1.5—2％时，取出颗粒；
d：将制好的颗粒通过16目筛整粒，取部分整粒后的颗粒用60目筛筛出适量细粉C，将1.284g橙味香精按配方量加入细粉C中，混合分散均匀；
e：将整粒后的颗粒与加有橙味香精的细粉C置于V型混合器中，混合20分钟，取样观察，色泽均匀一致，停止混合，取出颗粒，置周转桶中，密封保存12小时。
f：压片：混匀密闭保存的颗粒置21冲旋转压片机中压片，压好的片子筛出细粉，剔除不合格产品，抽样检测，合格后包装，入库。
实施方式二：本发明排铅口嚼片包括
谷胱甘肽 (纯度不小于98％) 102g
牛初乳粉 (含免疫球蛋白400克) 1000g
珍珠粉 2000g
维牛素C 400g
葡萄糖酸锌 (含锌15克) 115.5g
酪蛋白磷酸肽 (纯度不小于85％) 117.65g
牛磺酸 30g
木糖醇 1500g
白砂糖 1200g
橙味香精 1g
加工过程及注意事项如实施方式一所述。
实施方式三：本发明排铅口嚼片包括
谷胱甘肽(纯度不小于98％) 306g
牛初乳粉(含免疫球蛋白1000克) 2500g
珍珠粉 3000g
维牛素C 1197g
葡萄糖酸锌(含锌50克) 384.91g
酪蛋白磷酸肽(纯度不小于85％) 235.29g
牛磺酸 100g
木糖醇 2500g
白砂糖 2000g
橙味香精 5g
加工过程及注意事项如实施方式一所述。
实施方式四：本发明排铅口嚼片包括
谷胱甘肽(纯度不小于98％) 2132.6g
含免疫球蛋白 7340g
维牛素C 6650g
葡萄糖酸锌(含Zn 348.9克) 2685.9g
牛磺酸 660g
Claims (6)
1、一种排铅口嚼片，含有谷胱甘肽、维生素C、牛磺酸、牛初乳免疫球蛋白、锌。
2、根据权利要求1所述的排铅口嚼片，其特征在于：其特征在于：其还包含酪蛋白磷酸肽和珍珠粉。
3、根据权利要求2所述的排铅口嚼片，其特征在于：上述组份的重量配比为谷胱甘肽：1-3份、维生素C：4.00-11.97份、牛磺酸：0.3-1份、牛初乳免疫球蛋白：4-10份、锌：0.15-0.5份、酪蛋白磷酸肽1-2份、珍珠粉：20-30份。
4、根据权利要求3所述的排铅口嚼片，其特征在于：所述牛初乳免疫球蛋白包含于牛初乳粉，所述锌来自于葡萄糖酸锌。
5、根据权利要求4所述的排铅口嚼片，其特征在于：其还包括甜味剂和食用香精。
6、根据权利要求5所述的排铅口嚼片，其特征在于：所述甜味剂包括15-25份的木糖醇和12-20份的白砂糖；所述食用香精为0.01-0.2份的橙味香精。
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| 口服谷胱甘肽治疗若干职业性金属中毒的临床观察. 史志澄等.中国工业医学杂志，第3卷第3期. 1990 |
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| 酪蛋白磷酸肽（CPP）的生理活性及其在功能食品中的应用. 于江虹.中国食品添加剂，第1期. 1995 |
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