CN100386439C - 高纯度柠檬酸的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种高纯度柠檬酸的生产方法。主要解决现有技术生产的产品纯度低的问题。本发明是在现有技术基础上研制而成，在发酵工序中采用的黑曲霉菌种是在温度34-36℃、湿度74-76%、培养基麦芽汁浓度11Be-13Be条件下筛选、驯化、复壮而成的；过滤工序采用过滤范围在1微米以下的陶瓷膜，滤膜试验无变化。本发明发酵转化率高，能达到97%以上，杂质少，生产的产品纯度高。

Description

高纯度柠檬酸的生产方法

所属技术领域

本发明属于一种生物化工技术，尤其涉及到高纯度柠檬酸的生产方法。

背景技术

现公知的柠檬酸的生产技术主要是采用发酵、过滤、浓缩、结晶、离心、干燥、包装工序。生产纯度高的柠檬酸是在上述工艺基础上，将普通成品柠檬酸通过重溶、过滤、重结晶、离心、干燥、包装等工序生产出精品柠檬酸，为减少杂质，将上述工艺过程中的非密闭工序改造为全密闭工序，隔离外界杂质，以防止杂质进入物料中。但这些方法仅能控制外界杂质，对于发酵过程中自身产生的杂质没有减少，需进一步提纯从而提高产品纯度。山东省情报所资源建设中心提供的《精品柠檬酸高浓度过滤生产技术》，采用加大了滤层厚度的方式，有一定的提纯效果，但只能过滤10微米以上的杂质，且增加了生产成本，降低了产量。

发明内容

本发明的目的是提供一种高纯度柠檬酸的生产方法，以克服现有技术生产的产品纯度低的问题。

本发明是在现有技术基础上研制而成。具体有如下工艺过程：

一、原料处理，二、投放菌种发酵，发酵采用的黑曲霉菌种是在温度34-36℃，湿度74-76％，培养基麦芽汁浓度11Be-13Be条件下筛选、驯化、复壮而成，三、过滤，采用过滤范围在1微米以下的陶瓷膜，四、离子交换，五、浓缩结晶，六、离心、干燥、包装。上述发酵过程中采用的菌种最好是在温度34.9℃，湿度74.8％，培养基麦芽汁浓度12.1Be时培育的黑曲霉菌种。

本发明高纯度柠檬酸的生产方法，提高发酵转化率达5％以上，可有效的减少生化过程产生的杂质。

实例1

选用玉米原料经液化处理，在发酵罐中进行发酵，投放的菌种是在温度35.6℃、湿度74.5％、培养基麦芽汁浓度12.1Be时培育出的黑曲霉菌种，将上述发酵液通过过滤范围在1微米以下的陶瓷膜过滤，将滤液进行离子交换，再将离子交换后的离交液浓缩、结晶、离心、干燥、包装即可，本办法发酵转化率可达到97.8％，杂质较少，发酵液粘度降低。

实例2

工艺过程同实例1，此时投放的菌种是在温度34.9℃、湿度74.8％、培养基麦芽汁浓度12.1Be时培育出的黑曲霉菌种，发酵转化率为98.3％，杂质少，发酵液粘度大大降低。

实例3

工艺过程同实例1，此时投放的菌种是在温度35.6℃、湿度74.2％、培养基麦芽汁浓度11.8Be时培育出的黑曲霉菌种，发酵转化率为98.1％，杂质较少，发酵液粘度降低。

Claims (2)

1.一种高纯度柠檬酸的生产方法，包括原料处理、发酵、过滤、离子交换、浓缩、结晶、离心、干燥、包装工序，其特征在于发酵工序中采用的黑曲霉菌种是在温度34-36℃、湿度74-76％、培养基麦芽汁浓度11Be-13Be条件下筛选、驯化、复壮而成的；过滤工序采用过滤范围在1微米以下的陶瓷膜。

2.根据权利要求1所述的高纯度柠檬酸的生产方法，其特征在于发酵采用温度34.9℃、湿度74.8％、培养基麦芽汁浓度12.1Be培育的黑曲霉菌种。