CN100360047C - 保健茶及其质量控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉提供一种保健茶，所述保健茶中含有红景天苷4.0-5.0mg/g具体地说是以雪山红景天和绿茶为原料制备而成的茶；其中，红景天苷的含量是由极谱分析控制的。本发明提供了雪山红景天与绿茶的最佳相配，最佳配比情况下绿茶的特有清香与雪山红景天的特有玫瑰香气形成浑然一体，汤色绿润、清亮，同时克服了红景天的苦涩，能达到最佳口感效果。本发明提供的保健茶制备方法工艺简单，雪山红景天浸润后切丝，低温干燥，没有经过任何高温操作，最大限度保存了雪山红景天的有效成分。制备得到的保健茶清香可口，且不含生氰苷，质量可控，具有显著的抗疲劳和明显改善睡眠质量的功效，是一种新的保健茶。

Description

保健茶及其质量控制方法

技术领域

本发明涉及一种保健茶，具体地说是以雪山红景天和绿茶为原料制备而成的茶品，属保健食品领域。

背景技术

红景天，性寒，味甘涩，具有特有的玫瑰香味，多年生草本植物，属于景天科，共计3属10种，大多数都生长在海拔3500-5000米左右的高山流石或灌木器丛林下；包括大红花红景天、唐古特红景天、喜马红景天、四裂红景天等，其中以大红花红景天为常用药材。《中华本草》藏药卷介绍红景天功能与主治：活血消肿，清肺止渴，解热止痛，益气安神。主治水土不服所致恶心，呕吐，嘴唇和手心等发紫，全身无力，胸闷难于透气，体虚无力，失眠多梦。红景天主要有效成份有红景天苷、酪醇，此外含有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物、酚类化合物及微量挥发油，还含有具有生物活性的微量元素铁、铝、锌、银、钴、镉、钛、钼、锰等，叶与茎中含有少量生物碱。

雪山红景天，Rhodiola euryphylla(Frod.)Fu，含红景天苷、对酪醇、氨基酸均高于高山红景天，且含有28种微量元素。其中，红景天苷主要分布在根与根茎，对中枢神经系统具有兴奋与抑制双向调节作用，对心脏有强心作用，对内分泌系统有调节作用，促进甲状腺功能增强，促进雌性动物的性功能作用。红景天多糖能降低血糖血脂，同时具有抗病毒侵染细胞作用。红景天素有抑制组织超氧化物歧化酶活性，延缓衰老作用。由于雪山红景天生长在高山砾石堆或岩石缝中，年平均气温在-7.3℃，极端最低气温为-44℃，冬季严寒漫长，积雪期及结冰期长，无霜期极短，常年风大，降水量少，日照强烈，紫外线强，且不含生氰苷。而且雪山红景天适应性很强，人工栽培技术容易掌握。在红原县四川省草原研究所驻地已经实施，其栽培技术难度与牧草栽培难度相当。

总之，雪山红景天具有如下功能：1、雪山红景天有显著的抗疲劳作用，能增加负重的持续时间，提高工作效率；2、雪山红景天既能降低机体的整体耗氧量，同时还能加大动、静脉的氧压差，在脑循环障碍缺氧、心肌缺血缺氧、中毒性缺氧，低压缺氧条件下，通过增加血红蛋白与氧的结合能力，提高血氧饱和度，从而增加供氧，因此，具有十分显著的抗氧作用；3、对中枢神经的双向调节作用雪山红景天可增加人的记忆力，增强智力，特别是在疲乏的情况下，可减少工作中失误，使注意力集中；它还可缩短心率并使血压恢复正常，对工业机械噪音污染所致职业重听及各类神经衰弱症有预防和治疗作用。雪山红景天还可抑制过度兴奋的中枢神经，缩短入睡时间，改善和提高睡眠质量，从而有利于体力恢复。4、抗辐射作用，经辐射后，人体淋巴细胞转化率、白细胞生长出现抑制性变化，雪山红景天可使之恢复正常，具有扶正作用。5、延缓衰老作用，雪山红景天可显著提高机体SOD(超氧化物歧化酶)的活性，清除自由基，抑制LPO(过氧化脂质)的生成，因而具有延缓衰老的作用。6、抗毒作用，雪山红景天可抑制肿瘤生长，并可使因癌症化疗、放疗后降低的白血球恢复正常水平，改善手术后引起的虚弱症状。7、对内分泌系统的双向调节作用雪山红景天对甲状腺、肾上腺及卵巢等内泌腺在不同情况下具有兴奋或抑制使用，可使药物环境因素引起的兴奋型和抑制型脑电波恢复正常，对血糖浓度也具有双向调节作用。此外，雪山红景天系列保健品对从事宇航、深海、井下、沙漠等特殊环境中的人员，能提高机体抵抗恶劣环境的适应能力，被列为“特殊环境适应药物”。

绿茶利尿、化痰、解毒、清热、宁神和消除疲劳，但因其含有咖啡因，因此有兴奋作用，对茶过敏者或长期饮茶，会造成失眠、心悸、头痛、耳鸣。因此，在茶文化如此深厚的中国，人们对饮茶的质量要求越来越高，不仅要求具有茶的浓厚茶香，而且要求营养和保健作用。

现有的红景天茶多以喜马红景天为原料，如CN1109275A，公开的红景天茶以喜马红景天茶配以上等茶制备而成，CN1066316C公开的红景天茶以易贡茶、枸杞子、红景天制备而成，其中使用的红景天也是喜马红景天。雪山红景天具有显著的抗疲劳作用，抗缺氧作用，且具有特殊的玫瑰香气，是一种优良的保健品，但是雪山红景天味甘涩，直接泡水饮用口感不好，难以长期坚持服用。目前为止未见以雪山红景天和绿茶为原料制备的保健茶的报道。

发明内容

本发明的技术方案是提供一种保健茶，本发明的另一技术方案是提供该保健茶的制备方法和质量控制方法。

本发明的技术方案是这样实现的：

本发明提供的保健茶，含有红景天苷4.0-4.31mg/g。优选4.2mg/g。

它是由下列重量配比的原料制备而成：30-70重量份的雪山红景天，绿茶70-30重量份。

进一步地，它是由下列重量配比的原料制备而成：雪山红景天58份，绿茶42份。

本发明提供的保健茶选用雪山红景天。其制备方法：

a、取雪山红景天除去外表皮及栓皮层，浸润，切丝，干燥；其中干燥温度为50-70℃；

b、取合格绿茶与a步骤干燥红景天混合均匀，灭菌、检验、包装即得本发明保健茶。

由于雪山红景天药材质地松脆，不能直接切丝，必须进行科学处理，浸润是一种不对药材成分含量改变的有效软化药材的方法，因此在保健茶制作过程中，采用浸润方法进行雪山红景天切丝，有助于最大限度保存雪山红景天有效成分。

干燥温度过高有加速红景天苷分解为葡萄糖与对酪醇，使红景天挥发油散失与分解，使雪山红景天天然的玫瑰香味散失与变味，影响保健茶的口感与药效。经过实验，发现在于燥过程中，采用温度为50-70℃，既能达到干燥药材的目的，又能最大限度的保留雪山红景天特有宜人香味，防止有效成分发生改变。

本发明提供的保健茶中红景天苷的含量是由极谱分析控制的，极谱条件为：起始电位-400mv，终止电位-900mv，三电极，二次导数，适当量程，静置时间5min，丁峰电位(Ep)-600mv(vs.SCE)处，测定红景天苷的峰电流(Ip″)，在标准曲线上查找红景天苷含量并计算得到本发明保健茶中红景天苷的含量，含量控制在4.0-5.0mg/g之间。

具体地说，本发明提供的保健茶中红景天苷的质量控制方法包括：

a、样品处理

保健品用甲醇提取，过滤，滤液加入亚硝酸钠溶液氧化，盐酸溶液提供氧化酸环境；为了加速氧化反应可置沸水浴加热反应；由于pH为8～9的环境中被测组分较稳定，因此检测前需加入饱和硼砂溶液等调pH为8～9，然后移入电解池，置三电极系统，按上述极谱分析条件下测定，记录各管红景天苷的峰电流(Ip″)，在标准曲线上查找红景天苷含量并计算得到本发明保健茶中红景天苷的含量。

b、测定红景天苷含量

极谱分析条件下：起始电位-400mv，终止电位-900mv，三电极，二次导数，适当量程，静置时间5min，丁峰电位(Ep)-600mv(vs.SCE)处，测定红景天苷的峰电流(Ip″)，在标准曲线上查找红景天苷含量并计算得到本发明保健茶中红景天苷的含量。

本发明还提供了该保健茶在抗疲劳或提高睡眠质量的保健品中的用途。

雪山红景天生长在高山砾石堆或岩石缝中，年平均气温在-7.3℃左右，极端最低气温为-44℃，经四川大学药学院生药教研室测试，雪山红景天含红景天苷、对酪醇、氨基酸均高于高山红景天，且不含生氰苷。而且雪山红景天适应性很强，人工栽培技术容易掌握。在红原县四川省草原研究所驻地已经实施，其栽培技术难度与牧草栽培难度相当。雪山红景天具有显著的抗疲劳作用，抗缺氧作用，且具有特殊的玫瑰香气，是一种优良的保健品，但是雪山红景天味甘涩，直接泡水饮用口感不好，难以长期坚持服用。

绿茶清香可口，可利尿、化痰、解毒、清热，但其含有咖啡因，因此有兴奋作用，对茶过敏者或长期饮茶，会造成失眠、心悸、头痛、耳鸣。与雪山红景天结合既发扬了中国的茶文化，又克服了茶对睡眠影响的问题，且具有保健功能。

但是绿茶过多会掩盖雪山红景天天然的玫瑰香气，同时绿茶中的茶多酚与咖啡碱，与红景天苷和其它有效成分相互作用，抑制红景天拮抗中枢神经系统兴奋的作用，影响雪山红景天的药效；而红景天过多苦涩味较重，口感不好。本发明提供了二者的最佳相配，最佳配比情况下绿茶的特有清香与雪山红景天的特有玫瑰香气形成浑然一体，汤色绿润、清亮，同时克服了红景天的苦涩，能达到最佳口感效果。本发明使用雪山红景天，提供的保健茶，不含生氰苷，且质量可控，能明显改善睡眠质量，是一种新的保健茶。

同时，本发明提供的保健茶的制备方法工艺简单，成本低廉，质量可控，雪山红景天浸润后切丝，低温干燥，没有经过任何高温操作，最大限度保存了雪山红景天的有效成分，制得的保健茶有效成分含量高，对抗疲劳和改善睡眠质量效果显著。

具体实施方式

以下通过具体实施例的方式，对本发明做进一步详述，但不应理解为是对本发明的限定。

实施例1

取雪山红景天去杂，浸润，切丝，50℃干燥、过20目筛，得雪山红景天丝58Kg；取合格绿茶42Kg，与上述干燥红景天混合均匀，灭菌、分装50000袋即得本发明雪山红景天保健茶2g/袋，保健茶墨绿色间杂粉棕红色粗颗粒，无结块，无肉眼可见外来杂质。制备得到的保健茶送四川省疾病预防控制中心检测，检测结果如表1。

其中，红景天苷的测定方法为：极谱分析

仪器：PS3.0型微机化极谱仪；恒温水浴箱。

试剂：水为二次重蒸馏水，0.2％盐酸溶液，饱和硼砂溶液，2mol/L亚硝酸钠溶液，红景天对照品(中国药品生物制品检定所提供)。

极谱条件：起始电位-400mv，终止电位-900mv，三电极，二次导数，适当量程，静置时间5min，丁峰电位(Ep)-600mv(vs.SCE)处，测定红景天苷的峰电流(Ip″)。

标准曲线的绘制

配置10.0μg/ml的红景天苷标准溶液，准确吸取0，0.005，0.10，0.20，0.40，0.60ml于6支10ml比色管中，每支比色管中分别加入2.0ml的2mol/L亚硝酸钠溶液，1.0ml的0.2％盐酸溶液，置沸水浴10min后取出，冷却至室温。再向各管加入1.0ml饱和硼砂溶液，水稀释至刻度，摇匀。依次移入电解池，置三电极系统。按上述极谱分析条件下测定，记录各管红景天苷的峰电流(Ip″)，以红景天苷含量为横坐标，对应峰电流为纵坐标绘制标准曲线。

样品测定

称取0.5g样品于50ml三角瓶中，加10ml甲醇，于振荡器上振荡10min，过滤于50ml容量瓶中，再加15ml甲醇分三次洗涤三角瓶内残渣，合并滤液，用重蒸馏水稀释至刻度摇匀。吸取该溶液1.0ml于10ml比色管中，依次加入2.0ml的2mol/L亚硝酸钠溶液，1.0ml的0.2％盐酸溶液，置沸水浴10min后取出，冷却至室温。再向各管加入1.0ml饱和硼砂溶液，水稀释至刻度，摇匀。依次移入电解池，置三电极系统。按上述极谱分析条件下测定，记录各管红景天苷的峰电流(Ip″)。

计算

$X=\frac{A\×V_2}{m\×V_1\×1000}$

其中，X代表样品中红景天苷的含量，mg/ml；

A代表从标准曲线上查得的红景天苷含量，μg；

V₁代表测定样品溶液的体积，ml；

V₂代表样品处理定容体积，ml；

m代表样品质量，g。

实施例2

取雪山红景天去杂，浸润，切丝，60℃干燥、过20目筛，得雪山红景天丝70Kg；取合格绿茶30Kg，与上述干燥红景天混合均匀，灭菌、分装50000袋即得本发明雪山红景天保健茶2g/袋，保健茶墨绿色间杂粉红色粗颗粒，无结块，无肉眼可见外来杂质。制备得到的保健茶送四川省疾病预防控制中心检测，检测结果如表1。

实施例3

取雪山红景天去杂，浸润，切丝，70℃干燥、过20目筛，得雪山红景天丝40Kg；取合格绿茶60Kg，与上述干燥红景天混合均匀，灭菌、分装50000袋即得本发明雪山红景天保健茶2g/袋，保健茶墨绿色间杂粉红色粗颗粒，无结块，无肉眼可见外来杂质。制备得到的保健茶送四川省疾病预防控制中心检测，检测结果如表1。

实施例4

取雪山红景天去杂，浸润，切丝，55℃干燥、过20目筛，得雪山红景天丝30Kg；取合格绿茶70Kg，与上述干燥红景天混合均匀分装50000袋，灭菌、分装50袋即得本发明雪山红景天保健茶2g/袋，保健茶墨绿色间杂粉红色粗颗粒，无结块，无肉眼可见外来杂质。制备得到的保健茶送四川省疾病预防控制中心检测，检测结果如表1。

实施例5

取雪山红景天去杂，浸润，切丝，65℃干燥、过20目筛，得雪山红景天丝50Kg；取合格绿茶50Kg，与上述干燥红景天混合均匀，灭菌、分装50000袋即得本发明雪山红景天保健茶2g/袋，保健茶墨绿色间杂粉红色粗颗粒，无结块，无肉眼可见外来杂质。制备得到的保健茶送四川省疾病预防控制中心检测，检测结果如表1。

表1本发明保健茶的质量指标

编号	水分％	灰分％	Pbmg/kg	Asmg/kg	CuMg/kg	红景天苷mg/kg	生氰苷mg/kg	口感
									实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5	7.658.08.28.68.0	5.115.324.895.015.11	0.830.531.141.651.12	0.250.210.410.550.25	5.864.866.347.466.06	42004310400037004100	无无无无无	茶香和玫瑰香浑然一体，口感适宜茶香较淡且口感偏涩口感较佳茶香较浓茶香和玫瑰香浑然一体，口感较好

表2本发明保健茶的微生物指标：

编号	菌落总数cfu/g	霉菌计数cfu/g	酵母计数cfu/g	大肠菌群MPN/100g	沙门氏菌	志贺氏菌	金黄色葡萄球菌
								实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5	＜10＜10＜10＜10＜10	＜10＜10＜10＜10＜10	＜10＜10＜10＜10＜10	＜30＜30＜30＜30＜30	未检出未检出未检出未检出未检出	未检出未检出未检出未检出未检出	未检出未检出未检出未检出未检出

表2结果标明本发明提供的保健茶符合卫生标准，适于饮用。

以下通过功效学试验进一步证明本发明的有益效果。

试验例1本发明保健茶的急性毒性试验

方法：

实验采用昆明种小鼠体重为18-22g共40只，雌、雄各半，实施例1制备的保健茶按霍恩氏设1000、2150、4604、10000mg/kg四个剂量组。灌胃体积按0.4ml/10g.b.w采用两次，间隙2小时经口灌胃染毒。观察期内，记录动物中毒症状及死亡情况。实验结束后处死动物并做大体解剖，观察其脏器改变。

结果表明：染毒后15分钟见高剂量组动物出现活动增加，跳跃兴奋，2小时后恢复正常。观察1周后称重处死动物，大体解剖未见异常病理改变。

结论：本发明保健茶对雌、雄小鼠LD₅₀值均大于10000mg/kg。急性毒性分级属实际无毒级。

试验例2本发明保健茶改善和提高睡眠质量的功效试验

观察200例睡眠不好的年龄在40-50岁的中年女性，随机分组。

试验者每日用6g绿茶或红景天茶，开水冲泡饮用3次，2个月后了解其睡眠质量改善状况。

判定标准：

明显改善：达到完全无睡眠障碍

有效：睡眠时间明显延长，精神状态良好。

无改善：仍然存在严重睡眠问题。

表3本发明保健茶改善和提高睡眠质量的功效试验

组别	总例	明显改善	有效	无改善
					绿茶组喜马红景天茶组大红花红景天茶组本发明保健茶1组本发明保健茶2组本发明保健茶3组本发明保健茶4组本发明保健茶5组	50例50例50例50例50例50例50例50例	0例8例12例15例16例10例8例15例	0例23例25例31例33例25例24例28例	50例19例13例4例1例15例18例7例

大红花红景天茶组、喜马红景天茶组是选用大红花红景天、喜马红景天代替实施例1的雪山红景天制备得到的保健茶。

结果表明，本发明雪山红景天能显著改善睡眠质量，且得到的保健茶效果最佳，由此可见红景天苷含量高对睡眠质量改善有益，但含量高于4200mg/kg时，对改善睡眠质量影响不大；本发明提供的保健茶醇香可口，茶香和玫瑰香浑然一体，汤色绿润、清亮，在体现中国传统茶文化的同时达到的保健效果和良好的口感，是一种新的保健茶。

Claims (8)

1、一种保健茶，其特征在于它的原料按重量配比为：雪山红景天30-70份，绿茶70-30份，其中含有红景天苷4.0-4.31mg/g；

并由以下方法制备而成：

a、取雪山红景天去皮、浸润、切丝、干燥、过筛；其中干燥温度为50-70℃；

b、取绿茶与a步骤干燥的红景天混合均匀，灭菌、检验、包装即得本发明保健茶。

2、根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：它是由以下重量配比的原料制备而成：雪山红景天58份，绿茶42份。

3、根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述保健茶中含有红景天苷4.2mg/g。

4、根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述保健茶中红景天苷的含量是由极谱分析控制的，极谱条件为：起始电位-400mv，终止电位-900mv，三电极，二次导数，静置时间5min，丁峰电位(Ep)-600mv(vs.SCE)处，测定红景天苷的峰电流(Ip″)。

5、一种权利要求1-4任一项所述的保健茶的质量控制方法，其特征在于：保健茶中红景天苷的含量是由极谱分析控制的，极谱条件为：起始电位-400mv，终止电位-900mv，三电极，二次导数，静置时间5min，丁峰电位(Ep)-600mv(vs.SCE)处；保健茶用甲醇提取后，在酸性溶液中加入亚硝酸钠溶液氧化；调溶液pH在8～9，移入电解池，置三电极系统，按上述极谱分析条件下测定，记录各管红景天苷的峰电流(Ip″)，在标准曲线上查找红景天苷含量并计算得到本发明保健茶中红景天苷的含量。

6、根据权利要求5所述质量控制方法，其特征在于：包括以下步骤：

a、样品处理

称取0.5g保健茶样品于50ml三角瓶中，加10ml甲醇，于振荡器上振荡10min，过滤于50ml容量瓶中；吸取该溶液1.0ml于10ml比色管中，依次加入2.0ml的2mol/L亚硝酸钠溶液，1.0ml的0.2％盐酸溶液，置沸水浴10min后取出，冷却至室温；再加入1.0ml饱和硼砂溶液，水稀释至刻度，摇匀，移入电解池，置三电极系统；

b、测定红景天苷含量

极谱分析条件：起始电位-400mv，终止电位-900mv，三电极，二次导数，适当量程，静置时间5min，丁峰电位(Ep)-600mv(vs.SCE)处，测定红景天苷的峰电流(Ip″)，在标准曲线上查找红景天苷含量并计算得到本发明保健茶中红景天苷的含量。

7、权利要求1-4任一项所述保健茶的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：

a、取雪山红景天去皮、浸润、切丝、干燥、过筛；其中干燥温度为50-70℃；

b、取绿茶与a步骤干燥的红景天混合均匀，灭菌、检验、包装即得本发明保健茶。

8、权利要求1所述的保健茶在制备抗疲劳或提高睡眠质量的保健品中的用途。