CL2021002313A1 - Composición de la inulina y procedimiento de purificación de la inulina. - Google Patents

Composición de la inulina y procedimiento de purificación de la inulina.

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Abstract

La presente invención se refiere a un procedimiento de purificación de un líquido acuoso que comprende inulina, en particular inulina de raíz de achicoria, y una o más impurezas, comprendiendo dicho procedimiento la filtración de dicho líquido acuoso empleando una membrana de nanofiltración que tiene un valor de corte de peso molecular menor que 2 kDa, sin emplear tratamiento de intercambio iónico. La invención se refiere además a la composición de inulina que se puede obtener mediante el procedimiento y a las composiciones de inulina que comprenden concentraciones bajas de impurezas mientras que comprenden las cantidades significativas de inulina de cadena corta (bajo DP).
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