CL2017002054A1 - Un embutido carnico curado con adicion de fibra vegetal pomasa de manzana con caracteristicas nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.
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Un embutido carnico curado con adicion de fibra vegetal pomasa de manzana con caracteristicas nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.
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La presente invención se enmarca en el área de la elaboración de productos alimenticios cárnicos con propiedades nutricionales y organolépticas mejoradas. En particular, se proveen alimentos cárnicos saludables con contenido reducido de grasas de origen animal y adición de fibra donde el producto obtenido además tiene atributos sensoriales mejorados en cuanto a color, textura y aroma. Se provee además el proceso para elaborar dicho producto cárnico.
CL2017002054A2016-08-102017-08-10Un embutido carnico curado con adicion de fibra vegetal pomasa de manzana con caracteristicas nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.
CL2017002054A1
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Un embutido carnico curado con adicion de fibra vegetal pomasa de manzana con caracteristicas nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.
Composiciones concentradas, cremosas a solidas y secas de una emulsion de aceite en agua, metodo para la produccion de las mismas y uso de las mismas para producir alimentos mejorados en terminos de aspectos sensoriales y fisiologia nutricional.
Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor
Un embutido carnico curado con adicion de fibra vegetal pomasa de manzana con caracteristicas nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.
Producto elaborado a partir de carne con adicion de fibra vegetal proveniente de pulpa de cereza con caracteristicas fisicoquimicas, nutricionales y sensoriales mejoradas y proceso para elaborarlo.
Oil or fat composition for fried foods, method for producing oil or fat composition for fried foods, method for producing fried foods, and method for imparting cheese flavor to fried foods
complexo de óleo vegetal e proteína de soro de leite, composição, métodos para produzir um complexo de óleo vegetal e proteína de soro de leite e para conceder um sabor ou uma textura a um alimento, e, alimento