CH719468A2

CH719468A2 - Mobile Dickungssonde.

Info

Publication number: CH719468A2
Application number: CH000208/2022A
Authority: CH
Inventors: Kousz Marco
Original assignee: Kalt Maschb Ag
Priority date: 2022-03-02
Filing date: 2022-03-02
Publication date: 2023-09-15

Abstract

Die Erfindung betrifft eine mobile Dickungssonde eines Käsefertigers, die an einer Behälterwand des Käsefertigers angebracht werden kann. Der mobile Dickungssonde soll einfach aufgebaut und betreibbar sein und universell verwendbar sein. Dies ist dadurch gelöst, dass sie an einer Behälterwand des Käsefertigers angebracht werden kann und einen, an einem Stab (3) angeordneten Sensor (4) und einen Halteriegel (2) umfasst. Der Stab (3) ist verschieblich im Halteriegel (2) führbar angeordnet.

Description

[0001] Die Erfindung betrifft eine mobile Dickungssonde, die zur reversiblen Anordnung im Behälter eines Käsefertigers geeignet ist.

[0002] Zur Käseherstellung wird Milch in einem Käsekessel, einem Käsefertiger Lab zugesetzt und die Milch wird für den Käsungsprozess mittels Rühr- und Schneidflügel ständig gerührt. Entstehende gallertartige Käsebrocken werden mittels der Rühr- und Schneidflügel geschnitten, siehe zum Beispiel DE 29812845 U1. Beim Schneiden wird der Käsebruch in Körner zerschnitten, möglichst in Körner mit gleichmässiger Grösse. Der Käsebruch wird unter Einwirkung des Labs und von Wärme fest, spröde und zerbrechlich. Dieser Käsebruch ist somit empfindlich gegen mechanische Beanspruchung, so dass der Rührvorgang schonend erfolgt. Schonend muss auch die Molke abgesaugt werden, um die Käsebruchstücke in einen stabilen körnigen Zustand zu überführen. Die Absaugung der Molke erfolgt gemäss CH 537142 A mittels einer Ablassvorrichtung, bei der die Molke durch einen, von einem Siebmantel umgebenen Molkesammelraum, der mit einer Ablaufleitung verbunden ist, abgesaugt wird. Der Siebmantel soll das Eindringen von Käsebruch in den Molkesammelraum verhindern. Um den Dickungszustand der Rohkäsemasse bzw. des Käsebruchs während des Betriebs des drehenden Rührwerks ermitteln zu können, ist es bereits bekannt, sogenannte Dickungssonden im Behälter des Käsefertigers fest anzuordnen.

[0003] Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine mobile Dickungssonde für Käsefertiger bereitzustellen, die zur reversiblen Anordnung im Behälter eines Käsefertigers geeignet ist.

[0004] Die Aufgabe ist mit den kennzeichnenden Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst.

[0005] Eine erfindungsgemässe mobile Dickungssonde umfasst einen, an einem Stab angeordneten Sensor und einen Halteriegel, wobei der Stab verschieblich im Halteriegel führbar angeordnet ist. Sie kann so an einer Behälterwand des Käsefertigers angebracht werden.

[0006] Bevorzugte Ausgestaltungen sind in den abhängigen Ansprüchen offenbart. Vorzugsweise ist der Halteriegel mit einer Führungsnut versehen, in der der Stab verschieblich führbar und fixierbar angeordnet ist.

[0007] Weiterhin weist der Halteriegel vorteilhaft mindestens einen Haltestab und einen abgewinkelten Schenkel auf, zwischen denen der Halteriegel auf dem Rand des Behälters des Käsefertigers aufgesetzt werden kann. Zudem kann der Abstand zwischen dem Schenkel und dem mindestens einen Haltestab variierbar sein.

[0008] Der Stab weist einen Anschluss zu einem Steuerbot auf.

[0009] Die Erfindung wird nachfolgend in einem Ausführungsbeispiel anhand einer Zeichnung näher beschrieben. In der Zeichnung zeigt die einzige Figur eine erfindungsgemässe mobile Dickungssonde.

[0010] Ein Käsefertiger, wie er zum Beispiel in US 10729095 B2 der Anmelderin offenbart und daher nicht explizit dargestellt ist, umfasst einen Behälter (Käsekessel), der über Füsse auf dem Boden aufstellbar ist und dessen Behälterinnenraum mittels einer Haube abgedeckt ist. Die Haube ist mit einer schliessbaren Sichtluke versehen, die ein Gitter aufweist. Der Käsefertiger umfasst weiterhin eine Steuerung und ein Steuerpanel mit einem Touchscreen. Der Käsekessel besitzt weist eine senkrechte Behälterwand auf, die sich aus zwei, in der Draufsicht, kreisbogenabschnittsförmigen Wandteilen zusammensetzt und nach unten von einem, nicht näher bezeichneten Behälterboden begrenzt ist. In den Käsekessel ragt ein, in der Haube abgestütztes Doppelrührwerk, dessen Drehachse parallel zur senkrechten Behälterwand gelegen ist. Ein Antrieb des Doppelrührwerks ist ebenfalls in der Haube angeordnet. An der Behälterwand des Käsefertigers kann eine mobile Dickungssonde 1 angeordnet werden, die universell bei unterschiedlich grossen Behältern von Käsefertigern einsetzbar ist. Die mobile Dickungssonde 1 umfasst einen Sensor 4, der am unteren Ende eines Stabs 3 angeordnet ist. Am oberen Ende des Stabs 2 befindet sich ein Anschluss 6 für, im dargestellten Beispiel, ein Ethernetkabel. Im Anschluss 6 ist das Ethernetkabel mit dem Sensor 4 über eine Signalleitung im Stab 3 elektrisch gekoppelt. Der Sensor 4 ist geeignet, in die Käsemasse einzutauchen, währen sich der Anschluss 6 oberhalb der Niveaulinie der Käsemasse befinden muss. Der Stab 3 ist verschieblich in einer Führungsnut 23 eines Halteriegels 2 geführt und kann entsprechend der dargestellten Bewegungsrichtung 5 nach oben oder unten verschoben werden. Zugleich kann der Stab 3 in einer fixierten Position in der Führungsnut 23 gehalten (geklemmt) werden. Der Halteriegel 2 umfasst an dem, von der Führungsnut 23 abgewandten Ende einen abgewinkelten Schenkel 22 und nahe zur Führungsnut 23 zwei Haltestäbe 21. Haltestäbe 21 und Schenkel 22 weisen zu Boden, so dass der Halteriegel sicher auf den oberen Rand des Behälters des Käsefertigers aufgesetzt werden kann, wobei die Haltestäbe 21 der inneren Wand des Behälters zugewandt sind. Der Schenkel 22 und/oder die Haltestäbe 21 können verschieblich am Halteriegel 2 angeordnet sein, um einen sicheren Halt an unterschiedlich breiten Rändern einer Behälterwand zu gewährleisten. Das in der Figur beispielhaft dargestellte Ethernetkabel stellt die Verbindung zu einem Steuerbot 7 und einem Laptop oder einem anderen Computer oder ein Smartphone her. Steuerbot 7 ist zudem mit einem Netzteil 8 (und 230V Anschluss) verbunden.

[0011] Die mobile Dickungssonde 1 ist leicht und handlich und komplett demontierbar und kann zerlegt in einem Handkoffer transportiert werden.

[0012] Die mobile Dickungssonde 1 ist auf unterschiedliche Grössen von Käsefertigern, mit Behältern von zum Beispiel 500-250001 Fassungsvermögen, einstellbar und ermöglicht eine Automatisierung des Betriebs von Käsefertigern. Die erhaltenen Messdaten können gespeichert und exportiert und in Excel-Anwendungen ausgewertet werden. Die Dickungssonde 1 kann mittels Webbrowser gesteuert werden. Sie kann intuitiv benutzt werden, wie zum Beispiel ein Smartphone. Der Anwender kann sie deshalb selbst in Betrieb nehmen und auch lediglich mieten.

Bezugszeichenliste

[0013] 1 Dickungssonde 2 Halteriegel 3 Stab 4 Sensor 5 Bewegungsrichtung 6 Anschluss 7 Steuerbot 8 Netzteil 21 Haltestab 22 Schenkel 23 Führungsnut

Claims

1. Mobile Dickungssonde, die zur reversiblen Anordnung im Behälter eines Käsefertigers geeignet ist, die an einer Behälterwand des Käsefertigers angebracht werden kann, dadurch gekennzeichnet, dass sie einen, an einem Stab (3) angeordneten Sensor (4) und einen Halteriegel (2) umfasst, wobei der Stab (3) verschieblich im Halteriegel (2) führbar angeordnet ist.

2. Mobile Dickungssonde nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Halteriegel (2) eine Führungsnut (23) aufweist zur verschieblichen Führung des Stabs (3).

3. Mobile Dickungssonde nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Halteriegel (2) mindestens einen Haltestab (21) und einen abgewinkelten Schenkel (22) aufweist.

4. Mobile Dickungssonde nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Abstand zwischen dem Schenkel (22) und dem mindestens einen Haltestab (21) variierbar ist.

5. Mobile Dickungssonde nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Stab (3) einen Anschluss (6) zu einem Steuerbot (7) aufweist.