CH713148B1

CH713148B1 - Grill.

Info

Publication number: CH713148B1
Application number: CH01531/16A
Authority: CH
Inventors: Sager Robert
Original assignee: Sager Robert
Priority date: 2016-11-18
Filing date: 2016-11-18
Publication date: 2020-10-30
Also published as: CH713148A2

Abstract

Der erfindungsgemässe Grill (1) weist, benachbart zu einer Hitzequelle (2), mindestens eine mit Material befüllbare Aufnahme (9) auf, wobei das Material in befülltem Zustand eine Steckfläche (6) bildet. In dieses Material (8) sind Spiesse (7), jeweils das Material (8) verdrängend, hineinsteckbar. Die Hitzequelle (2) kann als Feuerschale (3) ausgebildet und in der Draufsicht kreisrund sein, wobei sie die Aufnahme (9) kreisringförmig umgibt. Dia Aufnahme kann mindestens einen oben offenen Behälter (9) für ein schüttgutförmiges Material aufweisen, im bevorzugten Beispiel Sand (8), in den beliebige Spiesse (7) hineinsteckbar sind. Das Grillgut lässt sich dadurch frei und optimal zur Flamme und/oder zur Glut ausrichten. Sowohl die räumliche Lage als auch die Drehposition können auch während des Grillens jederzeit und für jeden Spiess (7) separat angepasst werden. Durch diesen Grill sind sämtliche Voraussetzungen für ein optimales Zubereiten auch von schwierigem Grillgut gegeben, so insbesondere auch von Fisch (10).The grill (1) according to the invention has, adjacent to a heat source (2), at least one receptacle (9) which can be filled with material, the material forming a plug-in surface (6) when filled. Spikes (7), each displacing the material (8), can be inserted into this material (8). The heat source (2) can be designed as a fire bowl (3) and can be circular in plan view, surrounding the receptacle (9) in a circular ring. The receptacle can have at least one container (9) open at the top for a bulk material, in the preferred example sand (8), into which any skewer (7) can be inserted. The food can be aligned freely and optimally to the flame and / or embers. Both the spatial location and the rotational position can be adjusted separately at any time and for each skewer (7) during grilling. This grill provides all the prerequisites for optimal preparation of difficult grilled food, especially fish (10).

Description

[0001] Die vorliegende Erfindung betrifft einen Grill, insbesondere zum Grillieren von Fisch. The present invention relates to a grill, in particular for grilling fish.

[0002] Insbesondere geht es um einen Grill, der üblicherweise mit Holz oder Holzkohle befeuert und zum Zubereiten von Speisen verwendet wird. Bekannt sind verschiedenste Grills mit Grillrosten und/oder Drehspiessen, die hauptsächlich für Grillfleisch, Grillwürste, Geflügel oder eventuell auch Gemüse geeignet sind. Beim Grillen von Fisch ergeben sich jedoch besondere Anforderungen. Fische kleben schnell einmal am Grillrost fest und lassen sich dann sehr schlecht Abheben, sei es zum Wenden oder Anrichten. Fisch zerfällt beim Garen leicht. Aus diesem Grund wurden aufklappbare Drahtgitter vorgeschlagen, in denen der Fisch während des Grillens sicher aufgenommen und auch problemlos gewendet werden kann. Wenn er aber gar ist, muss er dennoch statt von Grillrost eben vom Drahtgitter getrennt werden, so dass das Problem nicht wirklich befriedigend gelöst ist. Am sinnvollsten ist das Aufspiessen des Fischs, wozu aber herkömmliche Drehspiesse denkbar ungeeignet sind. Das führte zur Entwicklung von speziellen Fischgrills, wobei jeder Fisch an einem eigenen aus Metall bestehenden Spiess zubereitet und gegebenenfalls auch mit diesem serviert werden kann. Zum Festhalten der einzelnen Spiesse dienen Halterungen, zum Beispiel mit Klemmen oder Zwingen. Da das Feuer oder die Glut eines Grills räumlich und zeitlich eine unterschiedliche Hitze entfalten und auch die Fische sich in Grösse und Konsistenz erheblich voneinander unterscheiden können, haben sich jedoch derartige, eher starre Grilleinrichtungen in der Praxis als nicht ganz optimal erwiesen. In particular, it is a grill, which is usually fired with wood or charcoal and used to prepare food. A wide variety of grills with grill grates and / or rotisseries are known, which are mainly suitable for grilled meat, grilled sausages, poultry or possibly also vegetables. When grilling fish, however, there are special requirements. Fish quickly stick to the grill grate and are then very difficult to lift off, be it for turning or serving. Fish disintegrates easily when cooked. For this reason, hinged wire grids have been proposed, in which the fish can be safely picked up while grilling and also turned without any problems. But when it is done, it still has to be separated from the wire mesh instead of the grill grate, so that the problem is not really solved in a satisfactory way. It makes most sense to skewer the fish, but conventional rotisseries are extremely unsuitable for this. This led to the development of special fish grills, whereby each fish can be prepared on its own metal skewer and served with it if necessary. Holders, for example with clamps or clamps, are used to hold the individual skewers. Since the fire or embers of a grill develop a different heat spatially and temporally and the fish can also differ significantly in size and consistency, such, rather rigid grill facilities have proven to be less than optimal in practice.

[0003] Auf der Grundlage dieses Standes der Technik setzt sich die Erfindung die Aufgabe, einen Grill zu schaffen, der auch zum Grillen des schwierigsten Grillguts geeignet ist, nämlich zum Grillen von Fisch. On the basis of this prior art, the invention has the task of creating a grill that is suitable for grilling the most difficult grilled food, namely for grilling fish.

[0004] Durch diesen Grill ergeben sich gleich mehrere, entscheidende Vorteile. Schwieriges Grillgut, wie insbesondere Fisch, lässt sich frei und optimal zur Flamme und/oder zur Glut ausrichten. Sowohl die räumliche Lage als auch die Drehposition können zudem auch während des Grillens jederzeit beliebig und für jeden Spiess oder Fisch separat angepasst werden. Dabei sind beliebige Spiesse verwendbar, also nicht nur solche, die zum jeweiligen System passen. Auch Spiesse aus Holz sind möglich. Nicht zuletzt ist der erfindungsgemässe Grill technisch einfach konstruiert und daher auch einfach zu bedienen und nicht zuletzt relativ günstig herstellbar. This grill results in a number of decisive advantages. Difficult grilled food, such as fish in particular, can be freely and optimally aligned with the flame and / or embers. Both the spatial position and the rotary position can also be adjusted at any time and separately for each skewer or fish, even during grilling. Any skewers can be used, not just those that fit the respective system. Wooden skewers are also possible. Last but not least, the grill according to the invention has a technically simple design and is therefore also easy to use and, last but not least, can be manufactured relatively cheaply.

[0005] Der erfindungsgemässe Grill entspricht den kennzeichnenden Merkmalen des Patentanspruchs 1. Weitere vorteilhafte Ausbildungen des Erfindungsgedankens sind aus den abhängigen Patentansprüchen ersichtlich. The grill according to the invention corresponds to the characterizing features of claim 1. Further advantageous embodiments of the concept of the invention are evident from the dependent claims.

[0006] Nachfolgend werden bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand der Zeichnung näher beschrieben. <tb>Fig. 1<SEP>zeigt den erfindungsgemässen Grills während des Betriebs, das heisst, mit Feuer und Grillgut; <tb>Fig. 2<SEP>zeigt denselben Grill ohne Feuer und Grillgut, mit einem Einsatz für Feuerholz; <tb>Fig. 3<SEP>zeigt denselben Grill ohne den genannten Einsatz; <tb>Fig. 4<SEP>zeigt einen Querschnitt desselben Grills; <tb>Fig. 5<SEP>zeigt ein Beispiel einer alternativen Grillkonstruktion.[0006] In the following, preferred exemplary embodiments of the invention are described in more detail with reference to the drawing. <tb> Fig. 1 <SEP> shows the grill according to the invention during operation, that is to say with fire and grilled food; <tb> Fig. 2 <SEP> shows the same grill without fire and grilled food, with an insert for firewood; <tb> Fig. 3 <SEP> shows the same grill without the mentioned insert; <tb> Fig. 4 <SEP> shows a cross section of the same grill; <tb> Fig. 5 <SEP> shows an example of an alternative grill construction.

[0007] Der Grill 1 weist mindestens eine Hitzequelle 2 auf. Im vorliegenden Beispiel ist die Hitzequelle 2 eine Feuerschale 3, die vorzugsweise mit Holz 4 oder Grillkohle befeuerbar ist. Besonderes Holz, beispielsweise Olivenholz kann den Geschmack des damit grillierten Fischs positiv beeinflussen. Theoretisch denkbar sind auch Briketts oder Pellets und dergleichen. Nicht völlig ausgeschlossen ist aber auch eine Hitzequelle 2, die mit Gas betrieben wird oder gar eine elektrische Heizvorrichtung. Primär geht es aber um einen Flamme und/oder Glut arbeitenden Grill. The grill 1 has at least one heat source 2. In the present example, the heat source 2 is a fire bowl 3, which can preferably be fired with wood 4 or charcoal. Special wood, for example olive wood, can have a positive effect on the taste of the fish grilled with it. Theoretically, briquettes or pellets and the like are also conceivable. However, a heat source 2 that is operated with gas or even an electrical heating device is not completely excluded. Primarily it is about a flame and / or embers working grill.

[0008] Im bevorzugten Ausführungsbeispiel nach Fig. 1 ist die als Feuerschale 3 ausgebildete Hitzequelle 2 in der Draufsicht kreisrund ausgebildet. In den Fig. 1 und 2 ist die Feuerebene der Feuerschale 3 durch einen Einsatz 5 für Holz 4 oder Holzkohle nach oben versetzt. Nicht abgebildet ist die Unter- oder Tragkonstruktion des Grills 1, da diese für die Erfindung nicht massgebend ist und beliebig geformt sein kann. In the preferred embodiment of FIG. 1, designed as a fire bowl 3 heat source 2 is circular in plan view. In FIGS. 1 and 2, the fire level of the fire bowl 3 is offset upwards by an insert 5 for wood 4 or charcoal. The lower or supporting structure of the grill 1 is not shown, since this is not decisive for the invention and can be of any shape.

[0009] Erfindungsgemäss ist benachbart zu einer Hitzequelle 2 mindestens eine mit Material 8 befüllbare Aufnahnme 9 angeordnet, wobei das Material in befülltem Zustand eine Steckfläche bildet in die Spiesse 7, jeweils das Material verdrängend, hineinsteckbar sind. According to the invention, at least one receptacle 9 which can be filled with material 8 is arranged adjacent to a heat source 2, the material in the filled state forming a plug-in surface into the skewers 7, each displacing the material, can be inserted.

[0010] Im bevorzugten Ausführungsbeispiel besteht die Steckfläche 6 aus Sand 8, der in eine Aufnahme 9 in Form eines oben offenen Behälters gefüllt ist. Sand 8 ist feuerfest und lässt sich relativ leicht von allfälligen Verschmutzungen reinigen. Nicht zuletzt schafft Sand 8 ein ansprechendes Ambiente. In the preferred embodiment, the plug-in surface 6 consists of sand 8 which is filled into a receptacle 9 in the form of an open-topped container. Sand 8 is fireproof and relatively easy to remove any dirt. Last but not least, Sand 8 creates an appealing ambience.

[0011] Denkbar wäre es aber, anstelle von Sand 8 ein anderes Schüttgut zu verwenden, sofern es genug Konsistenz hat, den jeweiligen, diagonal eingesteckten Spiess 7 sicher zu halten. Nicht ausgeschlossen ist ausdrücklich auch eine Steckfläche 6 aus einem anderen Material. Beispielsweise eine verformbare Masse, wie Knetmasse, oder eine Steckmasse aus einem festen Schaum, sofern sie den im vorliegenden Fall speziellen Anforderungen an Feuerfestigkeit und Statik genügen. Entscheidend ist, dass der Spiess 7 beliebig einsteckbar ist und somit das Grillgut, hier ein Fisch 10, jeweils optimal zur Hitzequelle 2, beziehungsweise zur Flamme und/oder zur Glut ausrichten lässt. It would be conceivable, however, to use a different bulk material instead of sand 8, provided it has enough consistency to hold the respective, diagonally inserted skewer 7 securely. A plug-in surface 6 made of a different material is also expressly not excluded. For example, a deformable mass, such as plasticine, or a plug-in mass made of a solid foam, provided that they meet the special requirements for fire resistance and statics in the present case. It is crucial that the skewer 7 can be inserted as desired and thus the food to be grilled, here a fish 10, can be optimally aligned with the heat source 2 or with the flame and / or embers.

[0012] Im Ausführungsbeispiel nach den Fig. 1 - 4 umgibt die Aufnahme 9 die kreisrunde Hitzequelle 2 kreisringförmig. Das ist nicht nur formschön, es ermöglicht auch eine Mehrzahl von Spiessen 7 beliebig rund um die Hitzequelle 2 einzustecken. Insbesondere auch mit unterschiedlichem Grillgut, das jeweils mehr oder weniger Hitze benötigt. Jeder einzelne Spiess 7 lässt sich individuell positionieren, ausrichten, neigen, drehen und wegnehmen. In the embodiment according to FIGS. 1-4, the receptacle 9 surrounds the circular heat source 2 in a circular ring. This is not only elegant, it also enables a plurality of skewers 7 to be inserted anywhere around the heat source 2. Especially with different grilled food, each of which requires more or less heat. Each individual skewer 7 can be individually positioned, aligned, tilted, rotated and removed.

[0013] In der die Fischzubereitung darstellenden Fig. 1 liegt die Hitzequelle 2, also Flamme und/oder Glut, auf nahezu gleicher Ebene, wie die Steckfläche 6, also die Sandfläche. Dies wird durch den in der Feuerschale 3 angeordneten Einsatz 5 gewährleistet, wie er aus Fig. 2 ersichtlich ist. Der Einsatz 5 liegt auf Stegen 11 auf, die an der Innenwand der Feuerschale 3 angeordnet oder ausgebildet sind. Es sind verschiedene Stege 11 auf unterschiedlicher Höhe möglich. Damit lässt sich die Feuerebene der Feuerschale 3 nach Bedarf auf unterschiedlicher Höhe anordnen. Dies nicht zuletzt auch für andere Verwendungszwecke des Grills. Sei es, um oben einen herkömmlichen Grillrost aufzulegen, gegebenenfalls mit einer zusätzlichen Halterung, oder auch zur Verwendung als Gartenkamin. In the fish preparation depicting Fig. 1, the heat source 2, so flame and / or embers, is on almost the same level as the plug-in surface 6, so the sand surface. This is ensured by the insert 5 arranged in the fire bowl 3, as can be seen from FIG. The insert 5 rests on webs 11 which are arranged or formed on the inner wall of the fire bowl 3. Different webs 11 at different heights are possible. This allows the fire plane of the fire bowl 3 to be arranged at different heights as required. This not least also for other uses of the grill. Be it to put a conventional grill grate on top, if necessary with an additional bracket, or for use as a garden fireplace.

[0014] Es liegt im Rahmen der Erfindung nach Patentanspruch 1 die einzelnen Bauteile des Grills auch anders als im Ausführungsbeispiel gezeichnet auszubilden. Die Form des erfindungsgemässen Grills ist beliebig wählbar. Als Beispiel sei auf Fig. 5 verwiesen. Diese Grillkonstruktion ist einerseits rechteckig, andererseits ist hier nur auf einer Seite eine Steckfläche, beziehungsweise eine hierzu dienende Aufnahme 9 in Form eines oben offenen Behälters vorhanden. Vorbehalten bleibt in jedem Fall die Anordnung auch mehrerer Steckflächen 6 und/oder Aufnahmen 9, beziehungsweise eine Unterteilung der Steckfläche 6 und/oder Aufnahme 9 in mehrere Abschnitte. In der Ausführung nach Fig. 5 könnte an der gegenüber liegenden Seite eine zweite Aufnahme 9 vorhanden sein. Ebenso dient die in Fig. 5 dargestellte Unter- oder Tragkonstruktion 12 des Grills 1 nur als allgemeines Beispiel. In der Ausführung nach den Fig. 1 - 4 würde diese völlig anders aussehen. Dort könnte sie zylindrisch sein, konisch, sich nach oben verjüngend geformt, oder auch nur aus als Dreibein ausgebildet sein. Möglich bleiben in jedem Fall Ablagen für Grillgut, Teller, Zubehör oder dergleichen, wie sie bei Grills üblich sind. It is within the scope of the invention according to claim 1 to train the individual components of the grill differently than drawn in the embodiment. The shape of the grill according to the invention can be selected as desired. Reference is made to FIG. 5 as an example. This grill construction is on the one hand rectangular, on the other hand there is only a plug-in surface on one side, or a receptacle 9 in the form of a container open at the top. In any case, the arrangement of several plug-in surfaces 6 and / or receptacles 9, or a subdivision of the plug-in surface 6 and / or receptacle 9 into several sections, is reserved. In the embodiment according to FIG. 5, a second receptacle 9 could be present on the opposite side. Likewise, the lower or supporting structure 12 of the grill 1 shown in FIG. 5 only serves as a general example. In the embodiment according to FIGS. 1-4, this would look completely different. There it could be cylindrical, conical, tapering towards the top, or just designed as a tripod. In any case, shelves for grilled food, plates, accessories or the like remain possible, as are common with grills.

Claims

1. Grill (1), in particular for grilling fish (10), characterized in that at least one receptacle (9) which can be filled with material (8) is arranged adjacent to a heat source (2), the material (8) being filled State forms a plug-in surface (6) into which spikes (7), each displacing the material (8), can be inserted.

2. Grill according to claim 1, characterized in that the at least one receptacle has at least one container (9) open at the top for the material (8), in particular a bulk material or a deformable mass.

3. Grill according to claim 2, characterized in that the bulk material is sand (8).

4. Grill according to claim 2, characterized in that the deformable mass is a plasticine.

5. Grill according to claim 2, characterized in that the deformable mass is a plug-in mass made of a solid foam.

6. Grill according to one of claims 1-5, characterized in that the heat source (2) is circular in plan view and is surrounded by the receptacle (9) in a circular ring.

7. Grill according to one of claims 1-6, characterized in that the heat source (2) has a fire bowl (3).

8. Grill according to claim 7, characterized in that the fire bowl (3) has an insert (5) which forms a fire plane for placing wood (4) or charcoal.

9. Grill according to claim 8, characterized in that webs (11) for placing the insert (5) are present on the inner wall of the fire bowl (3).

10. Grill according to claim 9, characterized in that the webs (11) are present at different heights, with the purpose of arranging the insert (5) at different heights as required.