DE202020104568U1

DE202020104568U1 - Device for grilling food

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Publication number: DE202020104568U1
Application number: DE202020104568.7U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2020-08-07
Filing date: 2020-08-07
Publication date: 2020-08-13
Anticipated expiration: 2030-08-08

Abstract

Vorrichtung (1) zum Grillen von Lebensmitteln (2), umfassend
- eine Grilleinrichtung (3) zur Aufnahme einer Hitzequelle (4) sowie
- einen körperlich von der Grilleinrichtung (3) getrennten Einsatz (5) zur Halterung der zur grillenden Lebensmittel (2),
wobei die Grilleinrichtung (3) einen räumlich eingefassten Innenraum (13) aufweist,
wobei die Grilleinrichtung (3) ein Unterteil (6) zur Aufnahme der Hitzequelle (4) sowie einen Deckel (7) aufweist, der relativ zu dem Unterteil (6) bewegbar und auf diese Weise die Grilleinrichtung (3) zwischen einem Schließzustand und einem Offenzustand überführbar sind,
wobei die Grilleinrichtung (3) zumindest teilweise aus einem keramischen Material gebildet ist,
wobei der Einsatz (5) eine Wandung (8) aufweist, die sich in Richtung einer Hochachse (9) des Einsatzes (5) betrachtet über eine Höhe erstreckt,
wobei die Wandung (8) bezogen auf die Hochachse (9) radial einen Hohlraum (10) umschließt,
wobei der Einsatz (5) an seinen in Richtung der Hochachse (9) betrachtet gegenüberliegenden Enden (11, 12) offen ausgebildet ist,
wobei der Einsatz (5) in den Innenraum (13) der Grilleinrichtung (3) einsetzbar oder eingesetzt ist,
wobei ein unteres Ende (11) des Einsatzes (5) mittelbar oder unmittelbar der Hitzequelle (4) zugeordnet ist, sodass die Grilleinrichtung (3) bei Vorliegen in ihrem Schließzustand den Einsatz (5) zumindest im Wesentlichen vollständig in ihrem Innenraum (13) einschließt und von der Hitzequelle (4) ausgehende Wärme durch das untere Ende (11) des Einsatzes (5) in dessen Hohlraum (10) eintreten und diesen in Richtung eines oberen Endes (12) des Einsatzes (5) durchströmen kann,
wobei sich der Einsatz (5) zu seinem oberen Ende (12) hin verjüngt.

Device (1) for grilling food (2), comprising
- A grilling device (3) for receiving a heat source (4) and
- an insert (5) physically separate from the grilling device (3) for holding the food (2) to be grilled,
wherein the grilling device (3) has a spatially enclosed interior (13),
wherein the grilling device (3) has a lower part (6) for receiving the heat source (4) and a cover (7) which can be moved relative to the lower part (6) and in this way the grilling device (3) between a closed state and an open state are transferable,
wherein the grilling device (3) is at least partially formed from a ceramic material,
wherein the insert (5) has a wall (8) which, viewed in the direction of a vertical axis (9) of the insert (5), extends over a height,
the wall (8) enclosing a cavity (10) radially in relation to the vertical axis (9),
wherein the insert (5) is designed to be open at its opposite ends (11, 12) viewed in the direction of the vertical axis (9),
wherein the insert (5) can be inserted or inserted into the interior (13) of the grilling device (3),
a lower end (11) of the insert (5) being assigned directly or indirectly to the heat source (4) so that the grilling device (3) encloses the insert (5) at least essentially completely in its interior (13) when it is in its closed state and heat emanating from the heat source (4) can enter the cavity (10) through the lower end (11) of the insert (5) and flow through it in the direction of an upper end (12) of the insert (5),
wherein the insert (5) tapers towards its upper end (12).

Description

Einleitungintroduction

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Grillen von Lebensmitteln gemäß dem Anspruch 1.The invention relates to a device for grilling food according to claim 1.

Die Vorrichtung im Sinne der vorliegenden Anmeldung ist dazu geeignet, Lebensmittel zu grillen. Derartige Vorrichtungen werden primär dazu eingesetzt, Fleischwaren zuzubereiten, sie eignen sich aber auch zur Zubereitung von anderen Lebensmitteln, wie beispielsweise Gemüse oder Fisch.The device within the meaning of the present application is suitable for grilling food. Such devices are primarily used to prepare meat products, but they are also suitable for the preparation of other foods, such as vegetables or fish.

Stand der TechnikState of the art

Vorrichtungen zum Grillen von Lebensmitteln sind bereits in einer Vielzahl in dem Stand der Technik bekannt. Beispielhaft wird hier auf die in dem US-Patent US 6,706,301 B2 beschriebene Vorrichtung verwiesen. Die dort beschriebene Vorrichtung beschreibt eine Grilleinrichtung sowie einen einstückigen, hohlen Einsatz. Der Einsatz weist ein offenes oberes Ende, durch das sich Spieße erstrecken können, und ein offenes unteres Ende auf, wobei sich der Einsatz nach oben hin verjüngt. Der Einsatz soll auf dem oder innerhalb des Rand(es) einer oberen Öffnung einer eine Hitzequelle enthaltenen Grilleinrichtung angeordnet werden können, sodass während des Grillens Hitze aus der Hitzequelle die Öffnung am unteren Ende passieren und in den Einsatz eintreten kann. Bei der Grilleinrichtung kann es sich um herkömmliche Kohlegrills oder um einen Gasbrenner handeln.Devices for grilling food are already known in a large number in the prior art. Reference is made here by way of example to that in US Pat US 6,706,301 B2 referenced device described. The device described there describes a grilling device and a one-piece, hollow insert. The insert has an open top end through which skewers can extend and an open bottom end with the insert tapering upward. The insert should be capable of being placed on or within the rim (es) of an upper opening of a grilling device containing a heat source so that heat from the heat source can pass through the opening at the lower end and enter the insert during grilling. The grilling equipment can be conventional charcoal grills or a gas burner.

Als problematisch bei den bekannten Vorrichtungen hat sich herausgestellt, dass die Lebensmittel häufig in sehr kurzer Zeit gegart werden. Insbesondere bei der Verwendung eines Kohlegrills stellt sich häufig das Problem ein, dass die Kohle zunächst zum Glühen gebracht werden muss. Daran anschließend erreicht sie eine Temperatur, die häufig zu hoch für die zu grillenden Lebensmittel ist, weshalb zunächst auf eine geeignete Temperatur gewartet oder mittels vorhandener Lüftungsschlitze eine geeignete Temperatur eingestellt wird. Dies ist insbesondere für Lebensmittel, die einen längeren Gar- bzw. Grillvorgang benötigten, nachteilig. Zudem werden die zu grillenden Lebensmittel aufgrund der anfänglich, hohen Temperaturen schnell zäh und brennen darüber hinaus häufig an.It has been found to be problematic with the known devices that the food is often cooked in a very short time. When using a charcoal grill, in particular, the problem often arises that the charcoal must first be made to glow. It then reaches a temperature that is often too high for the food to be grilled, which is why it is first waited for a suitable temperature or a suitable temperature is set by means of existing ventilation slots. This is particularly disadvantageous for foods that require a longer cooking or grilling process. In addition, the food to be grilled quickly becomes tough and often burns due to the initially high temperatures.

Auch bekannt sind sogenannte „Keramikgrills“. Im Vergleich zu herkömmlichen Kohlegrills, welche meist aus einem Stahlblech gefertigt sind, weisen Keramikgrills aufgrund ihres Materials eine höhere Wärmekapazität auf. Mit anderen Worten ermöglicht ein Keramikgrill eine verbesserte Aufnahme, Speicherung und Abgabe von Wärme. Typischerweise werden die Keramikgrills mit Holzkohle befeuert. Die hiervon ausgehende Wärme wird dabei aufgrund des keramischen Materials lange gespeichert und auch langsam wieder abgegeben. Auf diese Weise eignet sich der Keramikgrill insbesondere für Gerichte, die eine über lange Zeit gleichbleibende Temperatur benötigen, wie beispielsweise Sparerips, Pulled Pork oder oder Brisket. Typischerweise werden die Lebensmittel dabei auf einem Rost angeordnet, der in einem Abstand über der Hitzequelle angeordnet ist. Der Deckel der Grilleinrichtung verhindert dabei, dass Feuchtigkeit entweicht und zu einer Austrocknung der Lebensmittel führt. Mit einem Keramikgrill zubereitete Lebensmittel sind deshalb besonders zart und schmackhaft. Problematisch bei bekannten Keramikgrills hat sich jedoch herausgestellt, dass eine Überführung des Deckels in einen Öffnungszustand zu einer plötzlichen Einleitung von Sauerstoff in einen Innenraum des Keramikgrills führt, die in Verbindung mit von den Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, abtropfendem Fett zu einem ungewollten Aufflammen führt. Eine Öffnung des Keramikgrills muss mithin mit besonderer Vorsicht erfolgen.So-called "ceramic grills" are also known. Compared to conventional charcoal grills, which are usually made of sheet steel, ceramic grills have a higher heat capacity due to their material. In other words, a ceramic grill enables improved absorption, storage and release of heat. The ceramic grills are typically fired with charcoal. The heat emanating from this is stored for a long time due to the ceramic material and also slowly released again. In this way, the ceramic grill is particularly suitable for dishes that require a constant temperature for a long time, such as sparerips, pulled pork or brisket. Typically, the food is arranged on a grid that is arranged at a distance above the heat source. The lid of the grill unit prevents moisture from escaping and causing the food to dry out. Food prepared with a ceramic grill is therefore particularly tender and tasty. However, it has been found problematic with known ceramic grills that moving the lid into an open state leads to a sudden introduction of oxygen into an interior of the ceramic grill, which in connection with fat dripping off the food, in particular meat, leads to an undesired flare-up. Opening the ceramic grill must therefore be done with particular care.

Weiterhin sind sogenannte „Tandurs“ bekannt, ein traditionell mit Holz geheizter Backofen aus dem Orient mit einem oberen offenen Ende. Der Tandur weist dabei ebenfalls keramische Wände auf, die die indirekte Hitze gleichmäßig und langsam abgeben. Mittels eines Tandurs zubereitete Lebensmittel bleiben nach dem Garvorgang aufgrund einer geringen Luftzirkulation im Tandur saftig und schmackhaft, da die Lebensmittel, insbesondere Fleisch, nicht anbrennen und ein ständiges Drehen entfällt. Der Tandur eignet sich darüber hinaus zum Brot backen, Pizza backen, zum Kochen von Suppen, Pasta, Kartoffeln und Eintöpfen. Typischerweise werden die Lebensmittel, insbesondere Fleischwaren, dabei auf Spieße aufgesteckt und in den Tandur eingehängt, sodass die Lebensmittel im Wesentlichen parallel zu einer Hochachse des Tandurs ausgerichtet sind. Auf diese Weise erhalten die Lebensmittel den nötigen Abstand zur Glut. Ein Anbrennen wird mithin verhindert. Darüber hinaus ist ein Einölen oder -fetten der Lebensmittel zur Verhinderung eines Anbrennens nicht nötig, sodass die Lebensmittel besonders bekömmlich sind. Bei Einsetzen von Holzkohle als Hitzequelle kann darüber hinaus ein besonderes Aroma erzielt werden. Aufgrund des offenen Endes entweicht die warme Luft jedoch bereits nach kurzer Zeit, sodass nachgeheizt werden muss.So-called “tandurs” are also known, a traditional wood-fired oven from the Orient with an open top. The tandoor also has ceramic walls that release the indirect heat slowly and evenly. Food prepared by means of a tandour remains juicy and tasty after the cooking process due to the low air circulation in the tandour, since the food, especially meat, does not burn and there is no need to constantly turn it. The Tandur is also suitable for baking bread, baking pizza, for cooking soups, pasta, potatoes and stews. Typically, the food, in particular meat products, is placed on skewers and hung in the tandoor so that the food is aligned essentially parallel to a vertical axis of the tandoor. In this way, the food has the necessary distance from the embers. Burning is therefore prevented. In addition, it is not necessary to oil or grease the food to prevent it from burning, so that the food is particularly digestible. When using charcoal as a heat source, a special aroma can also be achieved. Due to the open end, however, the warm air escapes after a short time, so that it has to be reheated.

Aufgabetask

Der Erfindung liegt mithin die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Grillen von Lebensmitteln bereitzustellen, die sich zum besonders schonenden Grillen von Lebensmitteln eignet.The invention is therefore based on the object of providing a device for grilling food which is suitable for particularly gentle grilling of food.

Lösungsolution

Die zugrunde liegende Aufgabe wird erfindungsgemäß mittels einer Vorrichtung mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen ergeben sich aus den zugehörigen Unteransprüchen.The underlying object is achieved according to the invention by means of a device having the features of claim 1. Advantageous refinements result from the associated subclaims.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung weist eine Grilleinrichtung zur Aufnahme einer Hitzequelle sowie einen körperlich von der Grilleinrichtung getrennten Einsatz zur Halterung der zu grillenden Lebensmitteln auf. Bei der Hitzequelle kann es sich insbesondere um Kohle, wie beispielsweise Holzkohle handeln, die beispielsweise in einer Kohleschale gelagert ist. Dabei weist die Grilleinrichtung einen räumlich eingefassten Innenraum und ein Unterteil zur Aufnahme der Hitzequelle sowie einen Deckel auf, wobei der Deckel relativ zu dem Unterteil bewegbar ist. Auf diese Weise ist die Grilleinrichtung zwischen einem Schließzustand und einem Öffnungszustand überführbar. Der Deckel kann beispielsweise als Ganzes von dem Unterteil abnehmbar oder auf letzteres aufsetzbar sein. Auch ist eine Verschwenkbarkeit des Deckels relativ zu dem Unterteil denkbar, beispielsweise mittels eines Scharniers. Zumindest teilweise, vorzugsweise vollständig, ist die Grilleinrichtung aus einem keramischen Material gebildet.The device according to the invention has a grilling device for receiving a heat source and an insert, physically separated from the grilling device, for holding the food to be grilled. The heat source can in particular be coal, such as, for example, charcoal, which is stored, for example, in a coal tray. The grilling device has a spatially enclosed interior space and a lower part for receiving the heat source as well as a lid, the lid being movable relative to the lower part. In this way, the grilling device can be transferred between a closed state and an open state. The cover can, for example, be removable as a whole from the lower part or can be placed on the latter. A pivotability of the cover relative to the lower part is also conceivable, for example by means of a hinge. At least partially, preferably completely, the grill device is formed from a ceramic material.

Der Einsatz der Vorrichtung weist mindestens eine Wandung auf, die sich in Richtung einer Hochachse des Einsatzes betrachtet über eine Höhe erstreckt, wobei die Wandung bezogen auf die Hochachse einen Hohlraum radial umschließt. Der Einsatz ist dabei an seinen gegenüberliegenden Enden - in Richtung der Hochachse betrachtet - offen ausgebildet, wobei er sich zu seinem oberen Ende hin verjüngt. Dabei lässt sich der Einsatz in den Innenraum der Grilleinrichtung einsetzen bzw. ist darin eingesetzt. Bei Vorliegen der Grilleinrichtung in ihrem Schließzustand schließt die Grilleinrichtung den eingesetzten Einsatz somit zumindest im Wesentlichen vollständig in ihrem Innenraum ein. Der Einsatz ist dabei mittelbar oder unmittelbar der Hitzequelle, welche in der Grilleinrichtung angeordnet ist, zugeordnet, sodass von der Hitzequelle aufsteigende Wärme den Einsatz durchströmt. Die Wandung kann eckig oder rund ausgebildet sein. Der Einsatz kann beispielsweise die Form eines Pyramidenstumpfs oder eines Kegelstumpfs mit jeweils ebenen Mantelflächen oder eines unregelmäßigen rotationssymmetrischen Körpers aufweisen, der beispielsweise eine von unten nach oben betrachtet S-förmig geschwungene Mantelfläche aufweist.The insert of the device has at least one wall which, viewed in the direction of a vertical axis of the insert, extends over a height, the wall radially enclosing a cavity in relation to the vertical axis. The insert is designed to be open at its opposite ends - viewed in the direction of the vertical axis - whereby it tapers towards its upper end. The insert can be inserted into the interior of the grilling device or is inserted therein. When the grilling device is in its closed state, the grilling device thus at least essentially completely encloses the inserted insert in its interior. The insert is directly or indirectly assigned to the heat source which is arranged in the grilling device, so that the heat rising from the heat source flows through the insert. The wall can be square or round. The insert can, for example, have the shape of a truncated pyramid or a truncated cone with flat lateral surfaces in each case or an irregular, rotationally symmetrical body which, for example, has an S-shaped curved surface when viewed from bottom to top.

Als „Offenzustand“ wird im Sinne der vorliegenden Erfindung ein Zustand der Grilleinrichtung verstanden, in dem ein Öffnungsquerschnitt der Grilleinrichtung freigegeben ist, wobei nicht zwingend notwendig ist, dass der gesamte Öffnungsquerschnitt freigegeben ist. Vielmehr wird der Offenzustand der Grilleinrichtung auch dann angenommen, wenn der Öffnungsquerschnitt zumindest teilweise freigegeben ist, jedoch zumindest soweit, dass ein Einführen von Lebensmittel in den Innenraum der Grilleinrichtung ermöglicht ist. Der Offenzustand ist typischerweise erforderlich, um etwaiges Grillgut in die Grilleinrichtung einzubringen oder aus letzterer zu entnehmen.In the context of the present invention, the “open state” is understood to mean a state of the grilling device in which an opening cross-section of the grilling device is released, although it is not absolutely necessary for the entire opening cross-section to be released. Rather, the open state of the grill device is also assumed when the opening cross-section is at least partially cleared, but at least to the extent that it is possible to introduce food into the interior of the grill device. The open state is typically required in order to bring any grilled food into the grilling device or to remove it from the latter.

Als „Schließzustand“ der Grilleinrichtung wird im Sinne der vorliegenden Erfindung ein Zustand verstanden, in dem der Öffnungsquerschnitt der Grilleinrichtung zumindest im Wesentlichen geschlossen ist. Ebenfalls als Schließzustand wird dabei auch ein Zustand verstanden, in dem der Deckel der Grilleinrichtung den Öffnungsquerschnitt teilweise verdeckt. Maßgeblich für das Vorliegen des Schließzustands der Grilleinrichtung ist, dass die Wärme möglichst verlustfrei in der Grilleinrichtung gehalten werden kann. Einzelne kleinere Öffnungen oder Spalte, die zu einem Austritt der Luft führen, sind hierbei unerheblich. Ein händischer Zugriff auf das Grillgut ist bei Vorliegen der Grilleinrichtung in ihrem Schließzustand typischerweise nicht möglich.In the context of the present invention, the “closed state” of the grill device is understood to mean a state in which the opening cross-section of the grill device is at least substantially closed. The closed state is also understood to mean a state in which the lid of the grill device partially covers the opening cross-section. It is decisive for the presence of the closed state of the grilling device that the heat can be kept in the grilling device with as little loss as possible. Individual smaller openings or gaps that lead to an escape of air are irrelevant here. Manual access to the food to be grilled is typically not possible when the grilling device is in its closed state.

Unter einem „keramischen Material“ wird im Sinne dieser Anmeldung ein nichtmetallischer Werkstoff, insbesondere ein Irdengut, ein Sintergut oder eine keramische Sondermasse, verstanden.In the context of this application, a “ceramic material” is understood to mean a non-metallic material, in particular an earthen material, a sintered material or a special ceramic material.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung hat viele Vorteile. Insbesondere eignet sich die Vorrichtung zum besonders schonenden Grillen von Lebensmitteln, während dabei eine besonders gute Wärmeisolierung erzielt wird, sodass die Vorrichtung nicht nach kurzer Zeit wieder nachgeheizt werden muss. Die Vorrichtung verbindet dabei die Vorteile eines Keramikgrills mit denen eines Tandurs: Während die Grilleinrichtung, die im Wesentlichen nach Art eines Keramikgrills ausgebildet ist, die von der Hitzequelle ausgehende Wärme aufgrund ihres keramischen Materials und des Deckels in dem Innenraum hält, ist der Einsatz dazu geeignet, die Lebensmittels in der für den Tandur typischen Art, beispielsweise im Wesentlichen parallel zu der Hochachse des Einsatzes, in der Vorrichtung zu halten. Auf diese Weise lassen sich Lebensmittel besonders schonend und effizient zubereiten. Insbesondere können Lebensmittel, die einen langen Grillvorgang benötigen, besonders einfach mittels der Vorrichtung zubereitet werden. Der Einsatz dient hierbei zum Halten der Lebensmittel. Gleichzeitig ermöglicht der Einsatz eine Wärmezufuhr in Richtung der zu garenden Lebensmittel, während die Grilleinrichtung eine äußere Hülle ausbildet, die die Wärme in dem Innenraum hält und somit eine Wärmeisolierung ausbildet. Vorteilhafter Weise kann die Wärme mithin lange in der Vorrichtung gehalten werden. Der Einsatz kann insbesondere zur Aufnahme mindestens eines Spießes geeignet sein, der von dem oberen Ende des Einsatzes her in den Einsatz eingehängt wird, sodass sich das an dem Spieß befindliche Grillgut in dem Hohlraum des Einsatzes befindet. Die von der Hitzequelle aufsteigende Wärmeenergie kann das an dem Spieß gelagerte Grillgut von allen Seiten erreichen, sodass ein Wenden oder ungleichmäßiges Garen des Grillguts von verschiedenen Seiten, wie es bei einer liegenden Zubereitung beispielsweis auf einem Rost üblich ist, vermieden wird.The device according to the invention has many advantages. In particular, the device is suitable for particularly gentle grilling of food, while particularly good thermal insulation is achieved, so that the device does not have to be reheated after a short time. The device combines the advantages of a ceramic grill with those of a tandur: while the grill device, which is essentially designed in the manner of a ceramic grill, keeps the heat from the heat source in the interior due to its ceramic material and the lid, the use is suitable for this to hold the food in the manner typical of the tandoor, for example essentially parallel to the vertical axis of the insert, in the device. In this way, food can be prepared particularly gently and efficiently. In particular, foods that require a long grilling process can be prepared particularly easily by means of the device. The insert is used to hold the food. At the same time, the insert enables heat to be supplied in the direction of the food to be cooked, while the grill device forms an outer shell that keeps the heat in the interior and thus forms thermal insulation. The heat can therefore advantageously be kept in the device for a long time. The insert can in particular be suitable for receiving at least one skewer that enters the insert from the upper end of the insert is suspended so that the grilled food on the skewer is in the cavity of the insert. The heat energy rising from the heat source can reach the grilled food stored on the skewer from all sides, so that turning or uneven cooking of the grilled food from different sides, as is common with a horizontal preparation, for example on a grate, is avoided.

Dadurch, dass sich der Einsatz zu seinem oberen Ende hin verjüngt, ist ferner verhindert, dass es bei einer Überführung des Deckels in den Öffnungszustand zu einem starken Zufluss von Sauerstoff in den Hohlraum des Einsatzes kommt, welcher bei Kontakt mit von den Lebensmitteln ausgehendem Fett ein Aufflammen zur Folge hätte.The fact that the insert tapers towards its upper end also prevents a strong inflow of oxygen into the cavity of the insert when the lid is moved into the open state, which oxygen enters when it comes into contact with fat emanating from the food Result in a flare-up.

Besonders vorteilhaft kann es ferner sein, wenn der Einsatz mit einem Aufnahmebehälter zur Aufnahme der Hitzequelle kombiniert wird. Der Aufnahmebehälter kann die Hitzequelle dabei nach Art einer Feuerschale aufnehmen. Vorzugsweise kann dabei vorgesehen sein, dass der Aufnahmebehälter, welcher entweder fest in der Grilleinrichtung integriert oder herausnehmbar ausgebildet ist, zumindest an einem dem Einsatz zugewandten Ende geöffnet ist, sodass die von der Hitzequelle ausgehende warme Luft durch den Aufnahmebehälter hindurch in den Einsatz gelangen kann.It can also be particularly advantageous if the insert is combined with a receptacle for receiving the heat source. The receptacle can hold the heat source like a fire bowl. It can preferably be provided that the receptacle, which is either permanently integrated in the grill device or is removable, is open at least at one end facing the insert, so that the warm air emanating from the heat source can pass through the receptacle into the insert.

Gemäß einer vorzugsweisen Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass der Einsatz ebenfalls aus einem keramischen Material gebildet ist. Die Nutzung eines keramischen Materials hat sich insbesondere im Hinblick auf eine besonders effiziente Nutzung der Wärme herausgestellt, da keramisches Material die Eigenschaft aufweist, besonders viel Energie aufnehmen und lange halten zu können. Insbesondere beim Grillen von Lebensmitteln, die einen langen Garvorgang benötigten, ist eine solche Wahl des Materials deshalb besonders vorteilhaft, da eine sich wiederholende Aufheizung des Einsatzes somit vermieden werden kann.According to a preferred embodiment of the invention it is provided that the insert is also formed from a ceramic material. The use of a ceramic material has turned out to be particularly with regard to a particularly efficient use of heat, since ceramic material has the property of being able to absorb a particularly large amount of energy and to be able to hold it for a long time. In particular, when grilling food that requires a long cooking process, such a choice of material is particularly advantageous because it can avoid repetitive heating of the insert.

Es ist gemäß einer vorzugsweisen Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, dass der Deckel über ein Scharnier mit dem Unterteil verbunden ist, sodass der Deckel relativ zu dem Unterteil verschwenkbar ist. Auf diese Weise lässt sich die Grilleinrichtung besonders einfach zwischen dem Offenzustand und dem Schließzustand überführen. Darüber hinaus entfällt eine umständliche Ablage des Deckels bei der Überführung der Grilleinrichtung von ihrem Schließzustand in ihren Offenzustand. Vielmehr kann die Überführung in den Offenzustand im Zuge eines Verschwenkens des Deckels erfolgen. Vorteilhafter Weise lässt sich die Grilleinrichtung somit auch besonders einfach mit einer Hand öffnen und schließen.According to a preferred embodiment of the invention, it is provided that the cover is connected to the lower part via a hinge, so that the cover can be pivoted relative to the lower part. In this way, the grilling device can be transferred particularly easily between the open state and the closed state. In addition, there is no cumbersome storage of the lid when moving the grilling device from its closed state to its open state. Rather, the transition into the open state can take place in the course of pivoting the cover. Advantageously, the grilling device can thus also be opened and closed particularly easily with one hand.

Eine vorzugsweise Ausgestaltung sieht vor, dass der Deckel der Grilleinrichtung mindestens einen, vorzugsweise stufenlos verstellbaren, Luftauslass zur Ableitung von Luft aus dem Hohlraum des Einsatzes und/oder dem Innenraum der Grilleinrichtung aufweist. Hinsichtlich einer Regulierung der Temperatur innerhalb der Vorrichtung, insbesondere im Hohlraum des Einsatzes, hat sich ein Luftauslass als besonders vorteilhaft erwiesen. Dabei kann es besonders vorteilhaft sein, wenn die Grilleinrichtung mindestens einen, vorzugsweise stufenlos verstellbaren, Lufteinlass zur Einleitung von Außenluft in den Hohlraum des Einsatzes und/oder den Innenraum der Grilleinrichtung aufweist, wobei der Lufteinlass vorzugsweise am Unterteil der Grilleinrichtung angeordnet ist. Mittels des Lufteinlasses lässt sich die Luftzufuhr regulieren. Zugleich kann ein als Öffnung ausgebildeter Lufteinlass zur Entfernung von Asche, welche beim Verbrennen eines Heizmaterials entsteht, genutzt werden. Insbesondere ist es hierbei von Vorteil, wenn der Lufteinlass vollständig geöffnet ist, wobei eine solche vollständige Öffnung insbesondere bei einem Zündvorgang zu Beginn des Grillvorgangs gewünscht sein kann. In diesem Fall kann es ferner von Vorteil sein, wenn der Luftauslass zugleich geöffnet ist, sodass sich eine kaminartige Luftströmung einstellt, die durch den Einsatz der Vorrichtung hindurchzieht.A preferred embodiment provides that the lid of the grill device has at least one, preferably continuously adjustable, air outlet for discharging air from the cavity of the insert and / or the interior of the grill device. With regard to regulating the temperature inside the device, in particular in the cavity of the insert, an air outlet has proven to be particularly advantageous. It can be particularly advantageous if the grill device has at least one, preferably continuously adjustable, air inlet for introducing outside air into the cavity of the insert and / or the interior of the grill device, the air inlet preferably being arranged on the lower part of the grill device. The air supply can be regulated by means of the air inlet. At the same time, an air inlet designed as an opening can be used to remove ashes that arise when a heating material is burned. In particular, it is advantageous here if the air inlet is completely open, and such a complete opening may be desirable in particular during an ignition process at the beginning of the grilling process. In this case, it can also be advantageous if the air outlet is open at the same time, so that a chimney-like air flow is established which pulls through the insert of the device.

Eine besonders vorteilhafte Weiterentwicklung der erfindungsgemäßen Vorrichtung sieht vor, dass ein das obere Ende abschließender Randbereich des Einsatzes mit mindestens einer Aufnahme zum Halten eines Halteelements versehen ist. Auf diese Weise lässt sich die Vorrichtung besonders einfach als Tandur einsetzen, wobei die Lebensmittel einem Tandur entsprechend mittels Halteelementen, welche vorzugsweise in Form von Spießen ausgebildet sind, in dem Einsatz halterbar sind. Vorzugsweise ist dabei vorgesehen, dass die Spieße dabei im Wesentlichen parallel zu der Hochachse des Einsatzes in der Vorrichtung angeordnet werden. Hierzu können die Spieße durch das obere offene Ende hindurch in den Einsatz eingeführt werden, wobei ein unteres Ende auf dem Unterteil der Grilleinrichtung aufliegt, während ein oberes Ende der Spieße an den Randbereich angelehnt werden kann. Dabei kann es von Vorteil sein, wenn die Aufnahme zur Halterung der Spießenden in Form von Einkerbungen in dem Randbereich ausgebildet ist, wobei sich die Einkerbungen ausgehend von einem äußeren Rand in Richtung der Hitzequelle erstrecken. In einem solchen Fall können die Spieße derart in dem Einsatz platziert werden, dass sie in einem Abstand zur Hitzequelle angeordnet sind. Ein Verbrennen der zu grillenden Lebensmittel kann somit verhindert werden.A particularly advantageous further development of the device according to the invention provides that an edge region of the insert that closes the upper end is provided with at least one receptacle for holding a holding element. In this way, the device can be used particularly easily as a tandour, the food being able to be held in the insert in accordance with a tandour by means of holding elements which are preferably designed in the form of skewers. It is preferably provided that the skewers are arranged essentially parallel to the vertical axis of the insert in the device. For this purpose, the skewers can be inserted into the insert through the upper open end, with a lower end resting on the lower part of the grilling device, while an upper end of the skewers can be leaned against the edge area. It can be advantageous if the receptacle for holding the spit ends is designed in the form of notches in the edge region, the notches extending from an outer edge in the direction of the heat source. In such a case, the skewers can be placed in the insert so that they are spaced from the heat source. Burning of the food to be grilled can thus be prevented.

Gemäß einer vorzugsweisen Ausgestaltung der Erfindung ist bzw. sind der Einsatz und/oder die Grilleinrichtung rotationssymmetrisch ausgebildet, wobei vorzugsweise eine Symmetrieachse des Einsatzes dessen bzw. eine Symmetrieachse der Grilleinrichtung deren Hochachse entspricht. Vorzugsweise fallen die Hochachsen des Einsatzes und der Grilleinrichtung bei Vorliegen des Einsatzes in seiner in die Grilleinrichtung eingesetzten Grillstellung zusammen, das heißt sind deckungsgleich. Vorzugsweise ist dabei vorgesehen, dass ein Querschnitt des Einsatzes bzw. der Grilleinrichtung kreisförmig ausgebildet ist. Es hat sich herausgestellt, dass sich auf diese Weise eine besonders gleichmäßige Garung der Lebensmittel erfolgen kann, da die Lebensmittel gleichmäßig von der Wandung des Einsatzes bzw. der Grilleinrichtung beabstandet sind. Ebenso ist jedoch auch vorstellbar, dass lediglich der Einsatz einen kreisförmigen Querschnitt aufweist, während die Grilleinrichtung beispielsweise polyederförmig, rechteckig oder quadratisch in ihrem Querschnitt ausgebildet ist. Auch kann jedoch vorgesehen sein, dass die Grilleinrichtung in ihrem Querschnitt kreisförmig ausgebildet ist, während der Einsatz eine davon abweichende Form aufweist.According to a preferred embodiment of the invention, the insert and / or the grilling device is or are rotationally symmetrical formed, wherein preferably an axis of symmetry of the insert corresponds to its or an axis of symmetry of the grill device whose vertical axis. The vertical axes of the insert and the grilling device preferably coincide when the insert is in its grilling position inserted in the grilling device, that is to say they are congruent. It is preferably provided that a cross section of the insert or the grill device is circular. It has been found that in this way the food can be cooked particularly evenly, since the food is evenly spaced from the wall of the insert or the grill device. However, it is also conceivable that only the insert has a circular cross section, while the grill device is, for example, polyhedral, rectangular or square in cross section. However, it can also be provided that the cross section of the grill device is circular, while the insert has a different shape.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist weiterhin vorgesehen, dass - vorzugsweise bei einem rotationssymmetrischen Einsatz - ein Öffnungsdurchmesser des oberen Endes des Einsatzes in einem Bereich zwischen 10 cm und 40 cm, vorzugsweise zwischen 12 und 30 cm, liegt. Die Öffnung des oberen Endes des Einsatzes dient zum einen dazu, die heiße, aufsteigende Luft kaminartig nach oben abführen zu können. Zum anderen ist ermöglicht, die obere Öffnung zur Halterung von Halteelementen zu nutzen. Dabei hat sich ein wie vorstehend beschriebener Öffnungsdurchmesser als besonders vorteilhaft erwiesen, da hierdurch sichergestellt werden kann, dass die Halteelement nicht verrutschen und die Lebensmittel zu nah an die Hitzequelle geraten.According to an advantageous embodiment of the invention it is further provided that - preferably in the case of a rotationally symmetrical insert - an opening diameter of the upper end of the insert is in a range between 10 cm and 40 cm, preferably between 12 and 30 cm. The opening of the upper end of the insert serves on the one hand to be able to discharge the hot, rising air upwards like a chimney. On the other hand, it is possible to use the upper opening to hold holding elements. An opening diameter as described above has proven to be particularly advantageous, since this can ensure that the holding element does not slip and the food comes too close to the heat source.

In jedem Fall kann es besonders vorteilhaft sein, wenn ein Verhältnis des Öffnungsdurchmessers des oberen Endes des Einsatzes zu dem Öffnungsdurchmesser des unteren Endes des Einsatzes in einem Bereich zwischen 0,4 und 0,7 liegt.In any case, it can be particularly advantageous if a ratio of the opening diameter of the upper end of the insert to the opening diameter of the lower end of the insert is in a range between 0.4 and 0.7.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung sieht vor, dass der Einsatz einteilig ausgebildet ist. Dabei vorgesehen sein, dass die Grilleinrichtung mindestens eine dem Innenraum zugewandte Aufnahme zur Halterung eines Gitterrosts und/oder eines Feuerrosts und/oder eines Feuersteins aufweist, wobei die Aufnahme vorzugsweise in Form einer über einen inneren Umfang hervortretenden Stufe ausgebildet ist. In jedem Fall lässt sich mittels dem zusätzlichen Rost und/oder Feuerstein ermöglichen, dass die Lebensmittel auch in bekannter Weise, also mittels Auflage auf einem Rost, gegrillt werden können.Another advantageous embodiment of the invention provides that the insert is made in one piece. It can be provided that the grill device has at least one receptacle facing the interior space for holding a grate and / or a fire grate and / or a flint, the receptacle preferably being in the form of a step protruding over an inner circumference. In any case, the additional grate and / or flint enables the food to be grilled in a known manner, that is, by placing it on a grate.

Gemäß einer weiteren vorzugsweisen Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, dass sich der Einsatz zu seinem unteren Ende hin verjüngt, sodass der Einsatz insgesamt eine bauchige Form annimmt. Insbesondere im Hinblick auf eine Verteilung der warmen Luft hat sich eine derartige Form als besonders vorteilhaft erwiesen.According to a further preferred embodiment of the invention, it is provided that the insert tapers towards its lower end, so that the insert as a whole assumes a bulbous shape. Such a shape has proven to be particularly advantageous, in particular with regard to a distribution of the warm air.

Eine besonders vorteilhafte Weiterentwicklung der erfindungsgemäßen Vorrichtung sieht vor, dass eine Wandstärke der Grilleinrichtung in einem Bereich zwischen 0,5 und 3,0 cm liegt. Vorzugsweise kann eine Wandstärke des Einsatzes in einem Bereich zwischen 0,5 und 3,0 cm liegen. Es hat sich herausgestellt, dass derartige Wandstärken besonders dazu geeignet sind, die Wärme lange in der Vorrichtung zu halten. Darüber hinaus ist die Grilleinrichtung, die im Wesentlichen eine äußere Hülle der Vorrichtung bildet, bei einer solchen Wandstärke unempfindlich gegenüber Umwelteinflüssen wie Regen, Sonnenschein und Schnee, sodass die Vorrichtung unabhängig von der aktuellen Wetterlage verwendbar ist.A particularly advantageous further development of the device according to the invention provides that a wall thickness of the grill device is in a range between 0.5 and 3.0 cm. A wall thickness of the insert can preferably be in a range between 0.5 and 3.0 cm. It has been found that such wall thicknesses are particularly suitable for keeping the heat in the device for a long time. In addition, the grilling device, which essentially forms an outer shell of the device, is insensitive to environmental influences such as rain, sunshine and snow with such a wall thickness, so that the device can be used regardless of the current weather situation.

Eine weitere Ausgestaltung der Erfindung sieht vor, dass die Vorrichtung auf Füßen aufgestellt ist, wobei die Füße vorzugsweise mit Rollen versehen sind, sodass die Vorrichtung rollbar ist. Vorteilhafter Weise ist die Vorrichtung somit einfach transportierbar.Another embodiment of the invention provides that the device is set up on feet, the feet preferably being provided with rollers so that the device can be rolled. The device is therefore advantageously easy to transport.

AusführungsbeispieleEmbodiments

Die erfindungsgemäße Vorrichtung wird nachstehend anhand von Ausführungsbeispielen, die in den Figuren dargestellt sind, näher erläutert. Es zeigt:

1: einen vertikalen Schnitt durch eine erfindungsgemäße Vorrichtung,
2: wie 1 mit einem alternativen Halteelement sowie
3: einen vertikalen Schnitt durch eine weitere erfindungsgemäße Vorrichtung.

The device according to the invention is explained in more detail below with the aid of exemplary embodiments which are shown in the figures. It shows:

1 : a vertical section through a device according to the invention,
2 : how 1 with an alternative retaining element as well
3 : a vertical section through a further device according to the invention.

Ein Ausführungsbeispiel, das in den 1 bis 3 gezeigt ist, betrifft eine erfindungsgemäße Vorrichtung 1, umfassend eine Grilleinrichtung 3 zur Aufnahme einer Hitzequelle und einen Einsatz 5 zur Halterung zu grillender Lebensmittel 2.An embodiment that is in the 1 to 3 is shown relates to a device according to the invention 1 , comprising a grill device 3 to accommodate a heat source and an insert 5 for holding food to be grilled 2 .

Die Vorrichtung 1 ist dazu vorgesehen, Lebensmittel 2 zu grillen. Insbesondere eignet sich die Vorrichtung 1 zum Grillen von Fleischwaren und Fisch. Die Grilleinrichtung 3 der Vorrichtung 1 ist aus einem keramischen Material gebildet und weist ein Unterteil 6 und einen Deckel 7 auf, die gemeinsam räumlich einen Innenraum 13 einfassen. Dabei ist der Deckel 7 mittels eines nicht in den Figuren dargestellten Scharniers mit dem Unterteil 6 verbunden, sodass der Deckel 7 im Zuge eines Verschwenkens relativ zu dem Unterteil 6 bewegbar ist. Somit ist die Grilleinrichtung 3 zwischen eine Offenzustand und einem Schließzustand überführbar. In dem Schließzustand der Grilleinrichtung 3 liegt der Deckel 7 auf dem Unterteil 6 auf, während der Deckel 7 in dem Offenzustand nicht vollständig auf dem Unterteil 6 aufliegt, sodass zumindest ein Spalt entsteht, durch welchen der Innenraum 13 der Grilleinrichtung 3 zugänglich ist. Idealerweise ist der Deckel 7 bei Vorliegen der Grilleinrichtung 3 in ihrem Offenzustand um 90° gegenüber der in 1 gezeigten Stellung verschwenkt. Im Offenzustand der Grilleinrichtung 3 lassen sich Lebensmittel 2 in den Innenraum 13 der Grilleinrichtung 3 einbringen. In den 1 bis 3 ist der Deckel 7 zur besseren Anschaulichkeit in einem Abstand zu dem Unterteil 6 angeordnet.The device 1 is intended to be food 2 to grill. The device is particularly suitable 1 for grilling meat and fish. The barbecue facility 3 the device 1 is formed from a ceramic material and has a lower part 6th and a lid 7th on that together spatially an interior 13 mounting. Here is the lid 7th by means of a hinge not shown in the figures with the lower part 6th connected, so the lid 7th in the course of pivoting relative to the lower part 6th is movable. Thus is the grilling facility 3 can be converted between an open state and a closed state. In the closed state of the grill device 3 lies the lid 7th on the lower part 6th on while the lid 7th in the open state not completely on the lower part 6th rests, so that at least a gap is created through which the interior 13 the grill equipment 3 is accessible. Ideally the lid is 7th if the grill is available 3 in its open state by 90 ° compared to the in 1 pivoted position shown. When the grill is open 3 can food 2 in the interior 13 the grill equipment 3 bring in. In the 1 to 3 is the lid 7th for better clarity at a distance from the lower part 6th arranged.

Das Unterteil 6 der Grilleinrichtung 3 als auch der Deckel 7 sind jeweils bezogen auf eine entsprechende Hochachse 9, 14 rotationsymmetrisch ausgebildet und sind in ihrer Form im Wesentlichen nach Art einer Schale ausgebildet. Die Hochachsen 9, 14 - und mithin die Symmetrieachsen - der Grilleinrichtung 3 und des Einsatzes 5 sind hier deckungsgleich. Eine Wandstärke 15 der Grilleinrichtung 3 beträgt in etwa 2 cm.The lower part 6th the grill equipment 3 as well as the lid 7th are each related to a corresponding vertical axis 9 , 14th rotationally symmetrical and are designed in their shape essentially like a shell. The high axes 9 , 14th - and therefore the axes of symmetry - of the grilling device 3 and the commitment 5 are congruent here. One wall thickness 15th the grill equipment 3 is about 2 cm.

Dabei ist ein Durchmesser 16 des Deckels 7 an einem unteren Ende 17 etwas kleiner ausgebildet als ein Durchmesser 18 des Unterteils 6 an einem oberen Ende 19, sodass der Deckel 7 auf das Unterteil 6 aufsetzbar ist und das untere Ende 17 des Deckels 7 dabei leicht in das Unterteil 6 einsinkt. Sowohl der Deckel 7 als auch das Unterteil 6 sind jeweils aus einem keramischen Material gebildet.Here is a diameter 16 of the lid 7th at a lower end 17th slightly smaller than a diameter 18th of the lower part 6th at an upper end 19th so that the lid 7th on the lower part 6th can be put on and the lower end 17th of the lid 7th easily into the lower part 6th sink in. Both the lid 7th as well as the lower part 6th are each formed from a ceramic material.

Der Deckel 7 der Grilleinrichtung 3 weist in einem oberen Bereich einen stufenlos verstellbaren Luftauslass 20 auf, mittels dessen in dem Innenraum 13 befindliche Luft aus der Grilleinrichtung 3 ableitbar ist. In einem unteren Bereich des Unterteils 6 der Grilleinrichtung 3 ist ein nicht in den Figuren gezeigter Lufteinlass angeordnet, der ebenfalls stufenlos verstellbar ist. Der Lufteinlass dient dabei zum Einlass von Außenluft. Insbesondere bei einer Aufheizung der Vorrichtung 1 im Zuge eines Anzündens der Holzkohle ist vorgesehen, dass der Lufteinlass als auch der Luftauslass 20 geöffnet werden, um eine kaminartige Luftströmung zu bewirken, die den Aufheizprozess beschleunigt.The lid 7th the grill equipment 3 has a continuously adjustable air outlet in an upper area 20th on, by means of which in the interior 13 any air from the grill 3 can be derived. In a lower area of the lower part 6th the grill equipment 3 there is an air inlet not shown in the figures, which is also continuously adjustable. The air inlet is used to take in outside air. In particular when the device is heated up 1 in the course of lighting the charcoal it is provided that the air inlet and the air outlet 20th opened to create a chimney-like flow of air that accelerates the heating process.

Der Einsatz 5 der Vorrichtung 1 weist eine Wandung 8 auf, wobei die Wandung bezogen auf eine Hochachse 9 des Einsatzes, welche mit der Hochachse 14 der Grilleinrichtung 3 übereinstimmt, radial einen Hohlraum 10 einschließt. An beiden Enden 11, 12 - in Richtung der Hochachse 9 betrachtet - ist der Einsatz 5 geöffnet. Dabei ist der Einsatz 5 insgesamt derart dimensioniert, dass er in dem Offenzustand der Grilleinrichtung 3 in den Innenraum 13 der Grilleinrichtung 3 eingesetzt werden kann. Bei Vorliegen der Grilleinrichtung 3 in ihrem Schließzustand schließt die Grilleinrichtung 3 den Einsatz 5 somit zumindest im Wesentlichen vollständig in ihrem Innenraum 13 ein.The use 5 the device 1 has a wall 8th on, the wall based on a vertical axis 9 of the insert, which with the vertical axis 14th the grill equipment 3 coincides, radially a cavity 10 includes. At both ends 11 , 12th - in the direction of the vertical axis 9 considered - is the stake 5 open. There is the use 5 overall dimensioned such that it is in the open state of the grilling device 3 in the interior 13 the grill equipment 3 can be used. If the grill is available 3 in its closed state the grilling device closes 3 the use 5 thus at least essentially completely in its interior 13 one.

Der Einsatz 5 ist dabei auf einem Aufnahmebehälter 21 zur Aufnahme der Hitzequelle 4, beispielsweise Holzkohle, welcher in der Grilleinrichtung 3 angeordnet ist, aufgelegt. Der Aufnahmebehälter 21 ist dabei im Wesentlichen identisch zu dem Einsatz 5 ausgebildet, wobei ein unteres Ende 22 des Aufnahmebehälters 21 zusätzlich einen Fuß 23 zur Aufstellung aufweist. Darüber hinaus ist das untere Ende des Aufnahmebehälters 21 - im Gegensatz zu dem Einsatz 5 - nicht geöffnet.The use 5 is on a receptacle 21st to accommodate the heat source 4th , for example charcoal, which in the grill 3 is arranged, laid on. The receptacle 21st is essentially identical to the insert 5 formed, with a lower end 22nd of the receptacle 21st an additional foot 23 for installation. In addition, the lower end of the receptacle 21st - in contrast to the use 5 - Not open.

Ein Durchmesser 24 des Aufnahmebehälters 21 an einem oberen Ende 25 entspricht einem Durchmesser 26 des Einsatzes 5 an dem unteren Ende 11, sodass der Einsatz 5 deckungsgleich bzw. passgenau auf den Aufnahmebehälter 21 auflegbar ist. Zur besseren Anschaulichkeit ist der Einsatz 5 in den Figuren in einem Abstand zum Aufnahmebehälter 21 dargestellt. In einem in der Grilleinrichtung 3 eingesetzten Zustand des Einsatzes 5 ist die Holzkohle in einem unteren Bereich in einem Hohlraum 27 des Aufnahmebehälters 21 angeordnet, sodass von der Hitzequelle 4 ausgehende Wärme durch den Hohlraum 27 des Aufnahmebehälters 21 hindurch in das untere Ende 11 des Einsatzes 5 in den Hohlraum 10 des Einsatzes 5 eintreten und diesen in Richtung des oberen Endes 12 des Einsatzes 5 durchströmen kann.One diameter 24 of the receptacle 21st at an upper end 25th corresponds to a diameter 26th of use 5 at the lower end 11 so the use 5 congruent or precisely fitting on the receptacle 21st can be placed. For better illustration, the insert is 5 in the figures at a distance from the receptacle 21st shown. In one in the grill facility 3 used state of use 5 is the charcoal in a lower area in a cavity 27 of the receptacle 21st arranged so away from the heat source 4th outgoing heat through the cavity 27 of the receptacle 21st through into the lower end 11 of use 5 into the cavity 10 of use 5 enter and this in the direction of the upper end 12th of use 5 can flow through.

Das obere Ende 12 des Einsatzes 5 ist dazu vorgesehen, Halteelemente 28, beispielsweise in Form von Spießen, zu halten. Die Halteelemente 28 dienen dabei zur Anordnung der zu grillenden Lebensmittel 2 über der Hitzequelle 4. Hierzu können die Halteelemente 28 in eine Aufnahme, welche im oberen Randbereich des Halteteils angeordnet ist, eingesteckt werden. Die Aufnahme ist dabei in Form von nicht in den Figuren dargestellten Einkerbungen ausgebildet. Auf diese Weise lassen sich die Halteelemente 28 einfach über der Hitzequelle 4 fixieren, sodass die zu grillenden Lebensmittel 2 mittels der von der Hitzequelle 4 ausgehenden Wärme indirekt gegart werden können.The top end 12th of use 5 is provided for holding elements 28 , for example in the form of skewers. The holding elements 28 serve to arrange the food to be grilled 2 over the heat source 4th . For this purpose, the holding elements 28 be inserted into a receptacle which is arranged in the upper edge region of the holding part. The receptacle is designed in the form of notches not shown in the figures. In this way, the holding elements 28 simply over the heat source 4th fix so that the food to be grilled 2 by means of that from the heat source 4th outgoing heat can be cooked indirectly.

In einem in 2 gezeigten Ausführungsbeispiel ist das Halteelement 28 in Form eines an beiden Enden umgeknickten Spießes ausgebildet, sodass mittels des Halteelements 28 beispielsweise ein Fisch aufgespießt werden kann.In an in 2 The embodiment shown is the holding element 28 in the form of a skewer bent at both ends so that by means of the holding element 28 for example, a fish can be skewered.

Die in der 3 gezeigte Vorrichtung 1 ist im Wesentlichen identisch zu der in den 1 und 2 gezeigten Vorrichtung 1 ausgestaltet und unterscheidet sich lediglich dadurch, dass das Halteelement 28 zwei vertikale Haltestreben 29 sowie daran befestigte, kreisförmige Roste 30 umfasst, auf die beispielsweise Töpfe aufgestellt werden können, sodass mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden können. Das Halteelement 28 kann hierbei mittels der Haltestreben 29, die an ihren oberen beidseitig hakenförmig abgeknickt sind, in dem Hohlraum 10 des Einsatzes 5 eingehängt werden.The ones in the 3 shown device 1 is essentially identical to that in the 1 and 2 device shown 1 designed and differs only in that the holding element 28 two vertical struts 29 as well as attached, circular grids 30th includes, on which pots can be placed, for example, so that several dishes can be prepared at the same time. The holding element 28 can in this case by means of the retaining struts 29 , which are kinked hook-shaped at their upper on both sides, in the cavity 10 of use 5 be hung.

BezugszeichenlisteList of reference symbols

11: Vorrichtungcontraption
22: LebensmittelFood
33: GrilleinrichtungBBQ facility
44th: HitzequelleHeat source
55: Einsatzcommitment
66th: UnterteilLower part
77th: Deckelcover
88th: WandungWall
99: HochachseVertical axis
1010: Hohlraumcavity
1111: unteres Endelower end
1212: oberes Endetop end
1313: Innenrauminner space
1414th: HochachseVertical axis
1515th: WandstärkeWall thickness
1616: Durchmesserdiameter
1717th: unteres Endelower end
1818th: Durchmesserdiameter
1919th: oberes Endetop end
2020th: LuftauslassAir outlet
2121st: AufnahmebehälterReceiving container
2222nd: EndeThe End
2323: Fußfoot
2424: Durchmesserdiameter
2525th: EndeThe End
2626th: Durchmesserdiameter
2727: Hohlraumcavity
2828: HalteelementRetaining element
2929: HaltestrebeRetaining strut
3030th: Rostrust

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDED IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

US 6706301 B2 [0003]

Claims

Device (1) for grilling food (2), comprising - A grilling device (3) for receiving a heat source (4) and - an insert (5) physically separate from the grilling device (3) for holding the food (2) to be grilled, wherein the grilling device (3) has a spatially enclosed interior (13), wherein the grilling device (3) has a lower part (6) for receiving the heat source (4) and a cover (7) which can be moved relative to the lower part (6) and in this way the grilling device (3) between a closed state and an open state are transferable, wherein the grilling device (3) is at least partially formed from a ceramic material, wherein the insert (5) has a wall (8) which, viewed in the direction of a vertical axis (9) of the insert (5), extends over a height, the wall (8) enclosing a cavity (10) radially in relation to the vertical axis (9), wherein the insert (5) is designed to be open at its opposite ends (11, 12) viewed in the direction of the vertical axis (9), wherein the insert (5) can be inserted or inserted into the interior (13) of the grill device (3) a lower end (11) of the insert (5) being assigned directly or indirectly to the heat source (4) so that the grilling device (3) encloses the insert (5) at least essentially completely in its interior (13) when it is in its closed state and heat emanating from the heat source (4) can enter the cavity (10) through the lower end (11) of the insert (5) and flow through it in the direction of an upper end (12) of the insert (5), wherein the insert (5) tapers towards its upper end (12).

Device (1) according to Claim 1 , characterized in that the insert (5) is formed from a ceramic material.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the cover (7) is connected to the lower part (6) via a hinge, so that the cover (7) can be pivoted relative to the lower part (6) and the grilling device (3 ) can be transferred in this way between the closed state and the open state.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the lid (7) of the grill device (3) has at least one, preferably continuously adjustable, air outlet for discharging air from the cavity (10) of the insert (5) and / or the interior (13) of the grill device (3).

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the grilling device (3) has at least one, preferably continuously adjustable, air inlet for introducing outside air into the cavity (10) of the insert (5) and / or the interior (13) the grilling device (3), wherein the air inlet is preferably arranged on the lower part (6) of the grilling device (3).

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that an edge region closing off the upper end (12) of the insert (5) is provided with at least one receptacle for holding a holding element.

Device (1) according to Claim 6 , characterized in that the receptacle is designed in the form of a notch.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the insert (5) is designed to be rotationally symmetrical, with an axis of symmetry of the insert (5) preferably corresponding to its vertical axis (9).

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the grilling device (3) is designed to be rotationally symmetrical, with an axis of symmetry of the grilling device (3) preferably corresponding to its vertical axis (14).

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that a vertical axis (14) of the grilling device (3) and the vertical axis (9) of the insert (5) when the insert (5) is present in one in the grilling device (3) used grill position coincide.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that an opening diameter (15) of the upper end (12) of the insert (5) is in a range between 10 cm and 40 cm, preferably between 12 and 30 cm.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that a ratio of the opening diameter (15) of the upper end (12) of the insert (5) to an opening diameter (16) of the lower end (12) of the insert (5) in ranges between 0.4 and 0.7.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the insert (5) is designed in one piece.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the grilling device (3) has at least one receptacle facing the interior (13) for holding a grate, the receptacle preferably in the form of an over an inner circumference of the lower part (6) the grilling device (3) protruding step is formed.

Device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that the insert (5) tapers towards its lower end (11).