CH711439A1

CH711439A1 - Modularly expandable device for the cooking of food.

Info

Publication number: CH711439A1
Application number: CH01209/15A
Authority: CH
Inventors: Hauser Christoph
Original assignee: Hauser Christoph
Priority date: 2015-08-21
Filing date: 2015-08-21
Publication date: 2017-02-28
Also published as: CH711439B1

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine modular erweiterbare Vorrichtung (1) zum garenden Zubereiten von Speisen, mit einer Feuerkammer (10) zum Aufnehmen und Verbrennen von brennbarem Material (11), vorzugsweise von Holz, Grillkohle, und/oder Grillbriketts, zwecks Erzeugung von Heiss-/Rauchgasen (12). Auf der Feuerkammer (10) ist eine erste Gareinrichtung (20) zum Garen von Speisen angeordnet, die über die Feuerkammer (10) beheizbar ist. Ferner weist die Feuerkammer (10) wenigstens eine Anschlusseinrichtung (30a, 30b, 30c, 30d) zum optionalen Anbinden wenigstens einer ersten Zusatz-Gareinrichtung (40, 50) in Gasverbindung mit der Feuerkammer (10) auf. Gemäss der Erfindung ist es vorgesehen, dass die wenigstens eine Anschlusseinrichtung (30a, 30b, 30c, 30d) eine Reguliereinrichtung (31a, 31b, 31c, 31d) zum Regulieren, insbesondere Schliessen, des Heiss-/Rauchgasstroms von der Feuerkammer (10) in die wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung (40, 50) aufweist.The present invention relates to a modularly expandable device (1) for cooking foodstuffs, comprising a firebox (10) for receiving and combusting combustible material (11), preferably wood, charcoal, and / or grilled briquettes, for the purpose of producing hot meals. / Flue gases (12). On the firebox (10) a first cooking device (20) for cooking food is arranged, which is heated via the firebox (10). Furthermore, the firing chamber (10) has at least one connection device (30a, 30b, 30c, 30d) for optionally connecting at least one first auxiliary cooking device (40, 50) in gas communication with the firebox (10). According to the invention, it is provided that the at least one connection device (30a, 30b, 30c, 30d) has a regulating device (31a, 31b, 31c, 31d) for regulating, in particular closing, the hot / flue gas flow from the firebox (10) which has at least one first additional cooking device (40, 50).

Description

[0001] Die vorliegende Erfindung betrifft eine modular erweiterbare Vorrichtung zum garenden Zubereiten von Speisen mit einer Feuerkammer zum Aufnehmen und Verbrennen von brennbarem Material, vorzugsweise von Holz, Grillkohle, und/oder Grillbriketts, zwecks Erzeugung von Heiss-/Rauchgasen. Auf der Feuerkammer ist eine erste Gareinrichtung zum Garen von Speisen angeordnet, die über die Feuerkammer beheizbar ist. Ferner weist die Feuerkammer wenigstens eine Anschlusseinrichtung zum optionalen Anbinden wenigstens einer ersten Zusatz-Gareinrichtung in Gasverbindung mit der Feuerkammer auf. The present invention relates to a modular expandable device for garvor preparing food with a fire chamber for receiving and burning combustible material, preferably wood, charcoal, and / or grill briquettes, for the purpose of generating hot / smoke gases. On the firebox a first cooking device for cooking food is arranged, which is heated via the firebox. Furthermore, the firing chamber has at least one connection device for optionally connecting at least one first additional cooking device in gas communication with the firebox.

[0002] Derartige Vorrichtungen sind aus dem Stand der Technik bekannt, insbesondere im Bereich von Grillvorrichtungen, im Speziellen bei sogenannten «Smoker»-Grills. So beschreibt etwa DE 10 2012 020 422 A1 ein Grillgerät mit einem Feuerkorpus, wenigstens einem Garkorpus und einem Räucherkorpus, die als miteinander lösbar verbindbare Module ausgebildet sind, wobei grundsätzlich jedes Modul mit jedem anderen Modul verbindbar ist. Der Feuerkorpus weist zudem eine ebene Fläche auf, die im Sinne einer über dem Feuerkorpus angeordneten Gareinrichtung als Herdplatte verwendbar ist. Zum formschlüssigen, lösbaren Verbinden der verschiedenen Korpusse sind spezielle Verbindungsmittel, etwa Bajonettverschlüsse oder Schraubflansche, vorgesehen, die zudem Dichtmittel umfassen können, um einen Wärme- und Rauchgasaustritt an den Verbindungsstellen zu vermeiden. Im zusammengebauten Zustand stehen die verschiedenen Module, beispielsweise der Feuerkorpus, der Garkorpus, ein etwaiger zweiter Garkorpus, die Räucherkammer und ein Kamin in einer durchgängigen, seriellen Gasverbindung miteinander, so dass in dem Feuerkorpus durch Verbrennen von Holz und/oder Grillkohle erzeugte Heiss-/Rauchgase von dem Feuerkorpus ausgehend durch die Garkorpusse, die Räucherkammer und den Kamin hindurch ziehen können. Die Temperatur in den Garkorpussen und der Räucherkammer wird dabei ausschliesslich von der Temperatur der hindurchströmenden Heiss-/Rauchgase bestimmt und kann vornehmlich nur durch Regulieren des Verbrennungsprozesses im Feuerkorpus beeinflusst werden. Dies kann beispielsweise durch Variieren der Luftzufuhr in den Feuerkorpus mithilfe einer verstellbaren Luft-Zuführeinrichtung erfolgen. Such devices are known from the prior art, especially in the field of barbecue devices, in particular in so-called "smoker" grills. For example, DE 10 2012 020 422 A1 describes a grilling device with a fire body, at least one cooking body and one smoking body, which are designed as modules that can be detachably connected to each other, wherein in principle each module can be connected to any other module. The fire body also has a flat surface which can be used as a stove plate in the sense of a cooking device arranged above the fire body. For the positive, releasable connection of the various carcasses special connection means, such as bayonet or screw flanges, provided, which may also include sealing means to prevent heat and flue gas leakage at the joints. In the assembled state, the various modules, such as the fire body, the Garkorpus, any second Garkorpus, the smokehouse and a chimney in a continuous, serial gas connection with each other, so that in the fire body by burning wood and / or charcoal generated hot / Flue gases can be drawn from the body of the fire through the carcasses, the smokehouse and the chimney. The temperature in the Garkorpussen and the smokehouse is determined solely by the temperature of the flowing therethrough hot / flue gases and can primarily be influenced only by regulating the combustion process in the fire body. This can be done, for example, by varying the supply of air into the fire body by means of an adjustable air feeder.

[0003] Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine verbesserte Vorrichtung zum garenden Zubereiten von Speisen anzugeben, die im Sinne eines Modulsystems optional um wenigstens eine oder mehrere, mitunter verschiedenartige Zusatz-Gareinrichtungen erweiterbar ist, wobei die eine oder mehreren Zusatz-Gareinrichtungen in Gasverbindung mit einer zentralen Heiss-/Rauchgasquelle der Vorrichtung stehen und individuell mit unterschiedlichen Gartemperaturen betrieben werden können. The object of the present invention is to provide an improved device for cooking cook food, which is in the sense of a modular system optionally by at least one or more, sometimes different additional cooking facilities expandable, wherein the one or more additional cooking facilities in gas connection with a central hot / flue gas source of the device and can be operated individually with different cooking temperatures.

[0004] Diese Aufgabe wird durch eine Vorrichtung gemäss Anspruch 1 gelöst. This object is achieved by a device according to claim 1.

[0005] Die erfindungsgemässe Vorrichtung umfasst eine Feuerkammer zum Aufnehmen und Verbrennen von brennbarem Material, vorzugsweise von Holz, Grillkohle, und/oder Grillbriketts, zwecks Erzeugung von Heiss-/Rauchgasen. Auf der Feuerkammer ist eine erste Gareinrichtung zum Garen von Speisen angeordnet, die über die Feuerkammer beheizbar ist. Die Feuerkammer weist wenigstens eine Anschlusseinrichtung zum optionalen Anbinden wenigstens einer ersten Zusatz-Gareinrichtung in Gasverbindung mit der Feuerkammer auf. Um die wenigstens eine erste, optional anbindbare Zusatz-Gareinrichtung individuell mit unterschiedlichen Gartemperaturen betreiben zu können, ist es gemäss der Erfindung vorgesehen, dass die wenigstens eine Anschlusseinrichtung eine Reguliereinrichtung zum Regulieren, insbesondere Schliessen, des Heiss-/Rauchgasstroms von der Feuerkammer in die wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung aufweist. The inventive device comprises a fire chamber for receiving and burning combustible material, preferably wood, charcoal, and / or grill briquettes, for the purpose of generating hot / smoke gases. On the firebox a first cooking device for cooking food is arranged, which is heated via the firebox. The firebox has at least one connection device for optionally connecting at least one first auxiliary cooking device in gas communication with the firebox. In order to operate the at least one first, optionally attachable additional cooking device individually with different cooking temperatures, it is provided according to the invention that the at least one connection means a regulating device for regulating, in particular closing, the hot / flue gas flow from the firebox in the at least having a first additional cooking device.

[0006] Durch das Vorsehen einer solchen Anschlusseinrichtung ist es zum einen möglich, die erfindungsgemässe Vorrichtung alleine ohne Anbindung einer Zusatz-Gareinrichtung zu betreiben, d.h. zum Garen von Speisen lediglich die erste Gareinrichtung, die auf der Feuerkammer angeordnet ist, zu verwenden. Insoweit bildet diese Einheit aus Feuerkammer, erster Gareinrichtung und der wenigstens einen Anschlusseinrichtung eine Art Grundmodul der erfindungsgemässen modular erweiterbaren Vorrichtung. Wird nur dieses Grundmodul betrieben, so befindet sich in diesem Betriebsmodus die Reguliereinrichtung der wenigstens einen Anschlusseinrichtung in einer Schliessstellung, so dass zumindest über die Anschlusseinrichtung keine Heiss-/Rauchgase entweichen können. In einem weiteren Betriebsmodus kann jedoch über die wenigstens eine Anschlusseinrichtung im Sinne eines Zusatz-Moduls eine Zusatz-Gareinrichtung in Gasverbindung an die Feuerkammer angeschlossen werden, die unabhängig von der ersten Gareinrichtung mithilfe der Reguliereinrichtung individuell bei unterschiedlichen Gartemperaturen betrieben werden kann. By providing such a connection device, it is firstly possible to operate the inventive device alone without connection of an additional cooking device, i. for cooking food only to use the first cooking device, which is arranged on the firebox. In that regard, this unit of firebox, first cooking device and the at least one connection device forms a kind of basic module of the modularly expandable device according to the invention. If only this basic module is operated, the regulating device of the at least one connection device is in a closed position in this operating mode, so that no hot / flue gases can escape at least via the connection device. In a further operating mode, however, via the at least one connection device in the sense of an additional module, an additional cooking device can be connected in gas connection to the firebox, which can be operated independently of the first cooking device by means of the regulating device individually at different cooking temperatures.

[0007] Selbstverständlich ist es denkbar, dass die Feuerkammer nicht nur eine Anschlusseinrichtung mit Reguliereinrichtung, sondern wenigstens zwei bzw. mehrere, insbesondere zwei, drei, vier, fünf, oder sechs Anschlusseinrichtungen mit jeweils einer Reguliereinrichtung aufweist. Entsprechend können dann über je wenigstens eine dieser mehreren Anschlusseinrichtungen weitere Zusatz-Gareinrichtungen in Gasverbindung an die Feuerkammer angebunden werden, die mithilfe der jeweiligen Reguliereinrichtung individuell mit unterschiedlichen Gartemperaturen betrieben werden können. Insbesondere kann es auch vorgesehen sein, dass eine oder mehrere Zusatz-Gareinrichtungen jeweils über mehr als eine, insbesondere über zwei, drei oder vier Anschlusseinrichtungen an die Feuerkammer angebunden werden können bzw. sind. Of course, it is conceivable that the firebox not only has a connection device with regulating device, but at least two or more, in particular two, three, four, five, or six connection devices, each having a regulating device. Correspondingly, further additional cooking devices can then be connected in gas connection to the firing chamber via at least one of these multiple connecting devices, which can be operated individually with different cooking temperatures by means of the respective regulating device. In particular, it can also be provided that one or more additional cooking devices can be connected to the firebox via more than one, in particular two, three or four connecting devices.

[0008] Im Sinne der vorliegenden Erfindung bedeutet «in Gasverbindung angebunden», dass die jeweilige Zusatz-Gareinrichtung mithilfe der Heiss-/Rauchgase aus der Feuerkammer unmittelbar oder mittelbar beheizt werden kann, wie dies weiter unten näher ausgeführt wird. For the purposes of the present invention means "connected in gas connection" means that the respective additional cooking device using the hot / smoke gases from the firebox can be heated directly or indirectly, as will be explained in more detail below.

[0009] Nach einer ersten vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist es vorgesehen, dass diese erste Gareinrichtung lösbar bzw. austauschbar auf der Feuerkammer angeordnet ist. Hierdurch ist es insbesondere möglich, auf der Feuerkammer im Sinne eines modularen Systems wechselweise verschiedene erste Gareinrichtungen anzuordnen. Denkbar ist insbesondere, dass die erste Gareinrichtung lösbar mit der Wandung, insbesondere der Oberseite, der Feuerkammer zwecks Wärmeübertragung flächig in Kontakt steht und insoweit mittelbar über die Feuerkammer beheizbar ist. Denkbar ist aber auch, dass die erste Gareinrichtung unmittelbar über das Feuer und/oder die Heiss-/Rauchgase aus der Feuerkammer beheizbar ist, ohne dass zwischen der ersten Gareinrichtung und dem Feuer und/oder den Heiss-/Rauchgasen irgendein Teil der Feuerkammer angeordnet wäre. According to a first advantageous embodiment of the invention, it is provided that this first cooking device is arranged detachably or replaceably on the firebox. This makes it possible in particular to arrange alternately different first cooking devices on the firebox in the sense of a modular system. It is conceivable, in particular, that the first cooking device is releasably in contact with the wall, in particular the upper side, of the firebox for the purpose of heat transfer, and insofar can be heated indirectly via the firebox. It is also conceivable, however, for the first cooking device to be heated directly above the fire and / or the hot / smoke gases from the firebox without any part of the firebox being arranged between the first cooking device and the fire and / or the hot / smoke gases ,

[0010] Gemäss einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung kann es vorgesehen sein, dass die erste Gareinrichtung ein Kochfeld, insbesondere ein Kochfeld aus Gusseisen oder Glaskeramik, ein Wok-Kochfeld, insbesondere ein Wok-Kochfeld aus Gusseisen oder Glaskeramik, ein Grillgitter zum direkten Grillen und/oder einen Flachgrill umfasst. So kann etwa auf der Oberseite der Feuerkammer ein Gusseisen- oder Glaskeramik-Kochfeld eingelassen sein, das direkt auf seiner Unterseite vom Inneren der Feuerkammer her beheizbar ist. Alternativ oder zusätzlich kann auf der Oberseite ein Wok-Kochfeld eingelassen sein. Dies kann beispielsweise als eine Öffnung in der Oberseite der Feuerkammer ausgebildet sein, in die ein Wok aufgenommen werden kann. Alternativ kann das Wok-Kochfeld auch eine Vertiefung aufweisen, in der ein Wok aufnehmbar ist. Denkbar ist ferner, dass die Feuerkammer nach oben hin im Wesentlichen offen ist und lediglich von einem Grillgitter zum direkten Grillen über dem Feuer in der Feuerkammer abgedeckt wird. Anstelle des direkten Grillens über dem offenen Feuer kann auch ein Flachgrill, insbesondere ein sogenannter «Plancha-Grill», zum Einsatz kommen. Grundsätzlich ist für die erste Gareinrichtung jegliche Kombination der zuvor genannten speziellen Gareinrichtungen denkbar. According to a further embodiment of the invention, it may be provided that the first cooking device a hob, in particular a cooktop of cast iron or glass ceramic, a wok hob, in particular a wok cooktop of cast iron or glass ceramic, a grill grid for direct grilling and / or includes a flat grill. For example, a cast iron or glass ceramic cooktop can be embedded on the upper side of the firebox, which can be heated directly on its underside from the interior of the firebox. Alternatively or additionally, a wok hob can be embedded on top. This may for example be formed as an opening in the top of the firebox, in which a wok can be accommodated. Alternatively, the wok hob can also have a recess in which a wok is receivable. It is also conceivable that the firebox is substantially open at the top and is covered only by a grill grille for direct grilling over the fire in the firebox. Instead of direct grilling over the open fire, a flat grill, especially a so-called "Plancha grill", can be used. In principle, any combination of the aforementioned special cooking devices is conceivable for the first cooking device.

[0011] Gemäss einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann die Feuerkammer ferner eine lösbar aufgenommene Gasbrenner-Einrichtung zum unmittelbaren Beheizen der ersten Gareinrichtung aufweisen. Diese Option bietet insbesondere im Falle, dass keine Zusatz-Gareinrichtungen mit Heiss-/Rauchgasen aus der Feuerkammer betrieben werden sollen, die Möglichkeit, die auf der Feuerkammer angeordnete erste Gareinrichtung ohne grossen Aufwand zu betreiben, insbesondere ohne grossen Arbeits- und Zeitaufwand für das Entfachen eines Holz- oder Grillkohle-Feuers. Die Gasbrenner-Einrichtung kann in vorteilhafter Weise auch zum schnellen Anheizen der ersten Gareinrichtung verwendet werden. According to a further advantageous embodiment of the invention, the fire chamber may further comprise a releasably received gas burner device for direct heating of the first cooking device. This option offers in particular in the event that no additional cooking devices are to be operated with hot flue gases from the firebox, the ability to operate the arranged on the firebox first cooking device without much effort, especially without much labor and time required for the Entfachen a wood or charcoal fire. The gas burner device can also be advantageously used for rapid heating of the first cooking device.

[0012] Die Feuerkammer kann nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung insbesondere eine Luft-Zuführeinrichtung aufweisen, um den Verbrennungsvorgang in der Feuerkammer zu regulieren, insbesondere um die Temperatur des Feuers und der erzeugten Heiss-/Rauchgase zu regulieren. Ferner kann die Feuerkammer eine Aschewanne aufweisen. The firebox may according to a further embodiment of the invention, in particular an air supply means to regulate the combustion process in the firebox, in particular to regulate the temperature of the fire and the generated hot / smoke gases. Furthermore, the firebox may have an ash tray.

[0013] Nach einer weiteren bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung umfasst die Vorrichtung wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung, die über die wenigstens eine Anschlusseinrichtung lösbar an die Feuerkammer angebunden ist und mit dieser in Gasverbindung steht. Anstelle einer lösbaren Anbindung kann die wenigstens eine Zusatz-Gareinrichtung gemäss einer alternativen Ausgestaltung der Erfindung über die wenigstens eine Anschlusseinrichtung mit Reguliereinrichtung auch fest an die Feuerkammer angebunden sein. According to a further preferred embodiment of the invention, the device comprises at least a first additional cooking device, which is connected via the at least one connection means releasably connected to the firebox and is in gas communication with this. Instead of a detachable connection, the at least one additional cooking device according to an alternative embodiment of the invention via the at least one connection device with regulating device also be firmly attached to the firebox.

[0014] Im Weiteren kann es vorgesehen sein, dass diese wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung wenigstens eine Zusatz-Anschlusseinrichtung zum optionalen Anbinden wenigstens einer weiteren Zusatz-Gareinrichtung in Gasverbindung mit der ersten Zusatz-Gareinrichtung aufweist, so dass die weitere Zusatz-Gareinrichtung über die erste Zusatz-Gareinrichtung in Serie an die Feuerkammer angebunden bzw. anbindbar ist. Furthermore, it may be provided that this at least one first additional cooking device has at least one additional connection device for optionally connecting at least one additional additional cooking device in gas communication with the first additional cooking device, so that the additional additional cooking device via the first additional cooking device is connected in series to the firebox or attachable.

[0015] Um die Temperatur in der wenigstens einen weiteren Zusatz-Gareinrichtung individuell regulieren zu können, kann es nach einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen sein, dass die wenigstens eine Zusatz-Anschlusseinrichtung eine Reguliereinrichtung zum Regulieren, insbesondere Schliessen, des Heiss-/Rauchgasstroms von der ersten Zusatz-Gareinrichtung in die weitere Zusatz-Gareinrichtung aufweist. In order to regulate the temperature in the at least one additional additional cooking device individually, it may be provided according to a further advantageous embodiment of the invention, that the at least one additional connection device is a regulating device for regulating, in particular closing, the hot / Has flue gas stream from the first additional cooking device in the additional additional cooking device.

[0016] Zum Regulieren der Gartemperaturen in den jeweiligen Zusatz-Gareinrichtungen ist die Reguliereinrichtung der wenigstens einen Anschlusseinrichtung der Feuerkammer und/oder die Reguliereinrichtung der wenigstens einen Zusatz-Anschlusseinrichtung der ersten Zusatz-Gareinrichtung gemäss einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung dazu ausgebildet, den Strömungsquerschnitt der Gasverbindung von der Feuerkammer zu der wenigstens einen Zusatz-Gareinrichtung bzw. von der ersten Zusatz-Gareinrichtung zu der weiteren Zusatz-Gareinrichtung variieren zu können, insbesondere die jeweilige Gasverbindung schliessen zu können. To regulate the cooking temperatures in the respective additional cooking devices, the regulating device of the at least one connection device of the firebox and / or the regulating device of the at least one additional connection device of the first additional cooking device according to a further advantageous embodiment of the invention is designed to the flow cross-section to be able to vary the gas connection from the firebox to the at least one additional cooking device or from the first additional cooking device to the further additional cooking device, in particular to be able to close the respective gas connection.

[0017] Insbesondere kann es hierzu vorgesehen sein, dass die Reguliereinrichtung der wenigstens einen Anschlusseinrichtung der Feuerkammer und/oder die Reguliereinrichtung der wenigstens einen Zusatz-Anschlusseinrichtung der ersten Zusatz-Gareinrichtung eine verstellbare Klappeneinrichtung oder eine verstellbare Schiebereinrichtung zum Variieren des Strömungsquerschnitts der Gasverbindung von der Feuerkammer zu der wenigstens einen Zusatz-Gareinrichtung bzw. von der ersten Zusatz-Gareinrichtung zu der weiteren Zusatz-Gareinrichtung aufweist. In particular, it may be provided for this purpose that the regulating device of the at least one connection device of the firebox and / or the regulating device of the at least one additional connection device of the first additional cooking device an adjustable flap device or an adjustable slider device for varying the flow cross-section of the gas connection of the Fire chamber to the at least one additional cooking device or from the first additional cooking device to the additional additional cooking device has.

[0018] Die wenigstens eine Anschlusseinrichtung kann je nach Ausgestaltung der angebundenen bzw. anzubindenden Zusatz-Gareinrichtung verschiedenartig ausgestaltet sein. Denkbar ist beispielsweise eine rohrartige Anschlusseinrichtung, in der über einen Schlitz in der Rohrwandung ein Schieber als Reguliereinrichtung hin und her bewegt werden kann. Alternativ kann in der rohrartigen Anschlusseinrichtung eine verstellbare Klappe angeordnet sein. Stattdessen können eine oder mehrere Anschlusseinrichtungen auch als kurzer Flansch ausgebildet sein. Denkbar ist ferner, dass die Anschlusseinrichtungen lediglich als eine Öffnung in einer Wandung der Feuerkammer bzw. der wenigstens einen ersten Zusatz-Gareinrichtung ausgebildet sind, an der eine Schieber- oder Klappeneinrichtung zum Variieren des Querschnitts der Öffnung angeordnet ist. The at least one connection device can be designed differently depending on the configuration of the connected or to be connected additional cooking device. It is conceivable, for example, a tube-like connection device in which a slider can be moved back and forth as a regulating device via a slot in the pipe wall. Alternatively, an adjustable flap can be arranged in the tube-like connection device. Instead, one or more connection devices may also be designed as a short flange. It is also conceivable that the connection devices are formed only as an opening in a wall of the fire chamber or the at least one first additional cooking device on which a slider or flap means for varying the cross section of the opening is arranged.

[0019] Gemäss einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann es vorgesehen sein, dass die wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung bzw. die wenigstens eine weitere Zusatz-Gareinrichtung eine Garkammer zum unmittelbaren Garen von Speisen in Kontakt mit den Heiss-/Rauchgasen aus der Feuerkammer ist. Eine derartige Garkammer zum unmittelbaren von Garen von Speisen in Kontakt mit den Heiss-/Rauchgasen kann insbesondere eine Heiss-/Rauchgas-Garkammer, eine Gareinrichtung zum indirekten Grillen oder eine Räucherkammer sein. According to a further advantageous embodiment of the invention, it may be provided that the at least one first additional cooking device or the at least one additional additional cooking device a cooking chamber for the immediate cooking of food in contact with the hot / smoke gases from the firebox is. Such a cooking chamber for immediate cooking of food in contact with the hot / smoke gases may be in particular a hot / flue gas cooking chamber, a cooking device for indirect grilling or a smokehouse.

[0020] In derartigen Gareinrichtungen kann zudem eine Wasseraufnahme vorgesehen sein, die derart ausgestaltet ist, dass das Wasser über die Heiss-/Rauchgase zum Verdampfen gebracht wird, um die Speisen zusätzlich in Wasserdampf zu garen. Denkbar ist auch, die erste und/oder die wenigstens eine weitere Zusatz-Gareinrichtung zusätzlich mit einer Aufnahme für brennbares Material, insbesondere Holz und/oder Grillkohle bzw. Grillbriketts zu versehen, um zusätzlich oder alternativ ein direktes Grillen der Speisen zu ermöglichen. Hierzu kann die wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung bzw. wenigstens eine weitere Zusatz-Gareinrichtung bevorzugt auch eine Aschewanne und/oder eine Aufnahme für einen Grillrost bzw. für ein Grillgitter aufweisen. In such cooking devices may also be provided a water absorption, which is designed such that the water is brought to evaporate via the hot / flue gases to cook the food in addition to steam. It is also conceivable to additionally provide the first and / or the at least one additional cooking device with a receptacle for combustible material, in particular wood and / or charcoal or grill briquettes, in order to additionally or alternatively enable a direct grilling of the food. For this purpose, the at least one first additional cooking device or at least one further additional cooking device preferably also have an ash pan and / or a receptacle for a grill grate or for a grill grate.

[0021] Auch kann es gemäss einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen sein, dass die wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung bzw. die wenigstens eine weitere Zusatz-Gareinrichtung eine über die Heiss-/Rauchgase beheizbare Gareinrichtung zum mittelbaren Garen von Speisen ohne direkten Kontakt zu den Heiss-/Rauchgasen ist. In diesem Sinne kommen insbesondere ein Backofen, ein Dampfgarer oder eine Warmhalteeinrichtung, insbesondere ein Wärmefach oder ein Wärmeschrank, in Betracht, die mittelbar über die Heiss-/Rauchgase beheizt werden können. So kann etwa bei einer Ausführung der Zusatz-Gareinrichtung als Backofen eine Rauchgasführung in der Wandung des Backofens vorgesehen sein, die über die Anschlusseinrichtung in Gasverbindung an die Feuerkammer angebunden bzw. anbindbar ist. Durch das Hindurchleiten von Heiss-/Rauchgasen aus der Feuerkammer durch eine derartige Rauchgasführung lässt sich das Innere des Backofens beheizen, insbesondere aufgrund der Reguliereinrichtung regulierbar beheizen. Eine ähnliche Ausgestaltung ist auch für einen Dampfgarer oder eine Warmhalteeinrichtung denkbar, wobei die Wärmeenergie aus den Heiss-/Rauchgasen zum Erzeugen von Wasserdampf bzw. zum Warmhalten von Speisen genutzt wird. Also, it may be provided according to a further advantageous embodiment of the invention that the at least one first additional cooking device or the at least one additional additional cooking device via the hot / flue gases heated cooking device for indirect cooking of food without direct contact to the hot / flue gases. In this sense, in particular an oven, a steamer or a holding device, in particular a heat tray or a heating cabinet, into consideration, which can be indirectly heated via the hot / flue gases. For example, in an embodiment of the additional cooking device as a baking oven, a flue gas guide may be provided in the wall of the oven, which is connected or connectable via the connecting device in gas connection to the firebox. By passing hot / smoke gases out of the firebox through such a flue gas duct, the interior of the oven can be heated, in particular controllably heated due to the regulating device. A similar embodiment is also conceivable for a steamer or a holding device, wherein the heat energy from the hot / smoke gases is used to generate steam or to keep food warm.

[0022] Sofern die Vorrichtung mehrere Anschlusseinrichtungen zum Anbinden mehrerer Zusatz-Gareinrichtung aufweist, kann es insbesondere vorgesehen sein, dass mit der erfindungsgemässen Vorrichtung gleichzeitig beide Arten von Zusatz-Gareinrichtungen betrieben werden, d.h. wenigstens eine Gareinrichtung zum unmittelbaren Garen von Speisen in Kontakt mit den Heiss-/Rauchgasen und wenigstens eine Gareinrichtung zum mittelbaren Garen von Speisen ohne direkten Kontakt mit den Heiss-/Rauchgasen. If the device has a plurality of connection devices for connecting a plurality of additional cooking device, it can be provided in particular that both types of additional cooking devices are operated simultaneously with the inventive device, i. E. at least one cooking device for the immediate cooking of food in contact with the hot / smoke gases and at least one cooking device for the indirect cooking of food without direct contact with the hot / smoke gases.

[0023] Ferner kann die erste Gareinrichtung und/oder die wenigstens eine Zusatz-Gareinrichtung wenigstens eine Flüssigkeits-Auffangvorrichtung und/oder wenigstens eine Flüssigkeits-Ablass-einrichtung, insbesondere eine Fettauffang-Vorrichtung bzw. Fettablasseinrichtung, aufweisen. Darüber hinaus ist es nach einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, dass die Feuerkammer und/der die erste Gareinrichtung und/oder die wenigstens eine Zusatz-Gareinrichtung eine Temperatur-Messeinrichtung, insbesondere ein Thermometer, zum Messen der Temperatur innerhalb der Feuerkammer bzw. der jeweiligen Gareinrichtung aufweist. Furthermore, the first cooking device and / or the at least one additional cooking device at least one liquid collecting device and / or at least one liquid discharge device, in particular a fat collecting device or fat discharge device, have. Moreover, it is provided according to a further advantageous embodiment of the invention that the fire chamber and / or the first cooking device and / or the at least one additional cooking device, a temperature-measuring device, in particular a thermometer, for measuring the temperature within the fire chamber or the has respective cooking device.

[0024] Zum Abführen der Heiss-/Rauchgase kann die Vorrichtung gemäss einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ferner wenigstens eine Gas-Abführeinrichtung, insbesondere einen Kamin, in Gasverbindung mit der Feuerkammer und/oder der wenigstens einen ersten Zusatz-Gareinrichtung und/oder der wenigstens einen weiteren Zusatz-Gareinrichtung aufweisen. Insbesondere kann die Gas-Abführeinrichtung bzw. der Kamin modular ausgestaltet sein, und zwar derart, dass die Gas-Abführeinrichtung bzw. der Kamin je nach Vorhandensein einer oder mehrerer Zusatz-Gareinrichtungen an verschiedenen Stellen der Vorrichtung anordenbar ist. Denkbar ist insbesondere auch, dass die Vorrichtung mehrere Gas-Abführeinrichtungen bzw. Kamine aufweist. For discharging the hot / flue gases, the device according to a further advantageous embodiment of the invention further comprises at least one gas discharge device, in particular a fireplace, in gas communication with the firebox and / or the at least one first additional cooking device and / or have at least one additional additional cooking device. In particular, the gas discharge device or the chimney may be designed modular, in such a way that the gas discharge device or the chimney can be arranged depending on the presence of one or more additional cooking devices at different points of the device. It is also conceivable, in particular, that the device has a plurality of gas discharge devices or chimneys.

[0025] Gemäss einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann es vorgesehen sein, dass die Vorrichtung als Outdoor-Küche ausgebildet ist. Darüber hinaus ist es denkbar, dass die Vorrichtung zum einfachen Verschieben und Platzieren an verschiedenen Einsatz- bzw. Abstellorten auf Rollen gelagert ist. Denkbar ist ferner, dass die erfindungsgemässe Vorrichtung in einen Tisch, insbesondere in einen Esstisch oder in einen Gartentisch, integriert ist, wobei die erste Gareinrichtung bzw. etwaige Zusatz-Gareinrichtungen vorzugsweise von den Sitzplätzen aus bedient werden können. According to a further advantageous embodiment of the invention, it may be provided that the device is designed as an outdoor kitchen. In addition, it is conceivable that the device is mounted on rollers for easy moving and placing at different use or Abstellorten. It is also conceivable that the device according to the invention is integrated in a table, in particular in a dining table or in a garden table, wherein the first cooking device or any additional cooking devices can preferably be operated from the seats.

[0026] Nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung kann die Feuerkammer aus Gusseisen, Schwarzblech und/oder Chromstahl(-Blech) hergestellt sein. Ebenso kann die wenigstens eine erste Gareinrichtung und/oder die wenigstens eine erste Zusatz-Gareinrichtung und/oder die wenigstens eine weitere Zusatz-Gareinrichtung und/oder die wenigstens eine Anschlusseinrichtung und/oder die wenigstens eine Zusatz-Anschlusseinrichtung und/oder die wenigstens eine Reguliereinrichtung und/oder die wenigstens eine Flüssigkeits-Auffangvorrichtung und/oder die wenigstens eine Flüssigkeits-Ablasseinrichtung und/oder die wenigstens eine Gas-Abführeinrichtung und/oder die wenigstens eine Luft-Zuführeinrichtung und/oder die Aschewanne aus Gusseisen, Schwarzblech und/oder Chromstahl(-Blech) hergestellt sein. According to a further embodiment of the invention, the firebox made of cast iron, black plate and / or chrome steel (sheet) can be made. Likewise, the at least one first cooking device and / or the at least one first additional cooking device and / or the at least one additional auxiliary cooking device and / or the at least one connecting device and / or the at least one additional connecting device and / or the at least one regulating device and / or the at least one liquid collecting device and / or the at least one liquid discharge device and / or the at least one gas discharge device and / or the at least one air supply device and / or the ash pan made of cast iron, black plate and / or chrome steel ( Sheet).

[0027] Die die wenigstens eine Anschlusseinrichtung und/oder die wenigstens eine Zusatz-Anschlusseinrichtung und/oder die wenigstens eine Reguliereinrichtung können zudem Dichtmittel umfassen, um einen Wärme- und Heiss-/Rauchgasaustritt an den Verbindungsstellen zu vermeiden. The at least one connection device and / or the at least one additional connection device and / or the at least one regulating device can also comprise sealing means in order to avoid a heat and hot / flue gas outlet at the connection points.

[0028] Weitere Einzelheiten der Erfindung und insbesondere eine beispielhafte Ausführungsform der vorgeschlagenen Vorrichtung werden im Folgenden anhand der beigefügten Zeichnung erläutert. Es zeigt: <tb>Fig. 1<SEP>eine schematische Darstellung einer beispielhaften Ausführungsform der erfindungsgemässen Vorrichtung zum garenden Zubereiten von Speisen.Further details of the invention and in particular an exemplary embodiment of the proposed device are explained below with reference to the accompanying drawings. It shows: <Tb> FIG. 1 <SEP> is a schematic representation of an exemplary embodiment of the device according to the invention for cooking food.

[0029] Die Fig. 1 zeigt in einer lediglich schematischen Darstellung eine beispielhafte Ausführungsform der erfindungsgemässen Vorrichtung 1 zum garenden Zubereiten von Speisen. Die Vorrichtung 1 besteht aus einem Grundmodul, das eine Feuerkartimer 10 und eine darauf angeordnete erste Gareinrichtung 20, die über die Feuerkammer 10 unmittelbar beheizbar ist, sowie wenigstens eine Anschlusseinrichtung 30a, 30b, 30c, 30d umfasst. Fig. 1 shows in a merely schematic representation of an exemplary embodiment of the inventive device 1 for garnishing food. The device 1 consists of a basic module which comprises a fire cartimer 10 and a first cooking device 20 arranged thereon, which can be heated directly via the firing chamber 10, and at least one connection device 30a, 30b, 30c, 30d.

[0030] Die Feuerkammer 10 dient der Aufnahme und dem Verbrennen von brennbarem Material 11, vorzugsweise von Holz, Grillkohle, und/oder Grillbriketts, um über den Verbrennungsprozess Heiss-/Rauchgase 12 für die garende Zubereitung diverser Speisen zu erzeugen. Das brennbare Material 11 kann beispielsweise auf einem Feuerrost 13 aufgeschichtet werden, der bevorzugt im unteren Teil der Feuerkammer 10 angeordnet ist. Vorzugsweise weist die Feuerkammer 10 eine Öffnung, insbesondere eine Tür auf, um die Feuerkammer 10 mit brennbarem Material 11 zu bestücken. Zur Regulierung des Verbrennungsprozesses in der Feuerkammer 10, insbesondere zur Regulierung der Temperatur des Feuers in der Feuerkammer 10 und der beim Verbrennen erzeugten Heiss-/Rauchgase 12, weist die Feuerkammer 10 bevorzugt eine Luft-Zuführeinrichtung 14 auf, mit der die Luftzufuhr in die Feuerkammer 10 variiert werden kann. Beispielsweise kann die Luft-Zuführeinrichtung einen oder mehrere verstellbare Lüftungsschlitze umfassen. The firebox 10 is used to receive and burn combustible material 11, preferably wood, charcoal, and / or grilled briquettes to produce over the combustion process hot / smoke gases 12 for the cooking preparation of various foods. The combustible material 11 may for example be piled up on a fire grate 13, which is preferably arranged in the lower part of the firebox 10. The firebox 10 preferably has an opening, in particular a door, in order to equip the firebox 10 with combustible material 11. To regulate the combustion process in the firebox 10, in particular to regulate the temperature of the fire in the firebox 10 and the hot / fume gases 12 produced by burning, the firebox 10 preferably has an air feeder 14 which controls the supply of air to the firebox 10 can be varied. For example, the air supply device may comprise one or more adjustable ventilation slots.

[0031] Die erste Gareinrichtung 20 ist auf der Feuerkammer 10 angeordnet und unmittelbar über die Heiss-/Rauchgase 12 beheizbar. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist die erste Gareinrichtung 20 als Glaskeramik-Kochfeld ausgebildet, das in einer Öffnung in der oberen Wandung der Feuerkammer 10 lösbar bzw. herausnehmbar eingelassen ist. Hierdurch ergibt sich die Möglichkeit, das Glaskeramik-Kochfeld wahlweise gegen eine andere erste Gareinrichtung auszutauschen, beispielsweise gegen ein Gusseisen-Kochfeld, ein Gusseisen-Wok-Kochfeld, ein Glaskeramik-Wok-Kochfeld, ein Grillgitter bzw. -rost zum direkten Grillen über dem Feuer in der Feuerkammer 10 oder einen Flachgrill, insbesondere einen sogenannten «Plancha-Grill». Denkbar ist auch, dass die erste Gareinrichtung 20 mehrere verschiedenartige Gareinrichtungen umfasst, beispielsweise ein Kochfeld, ein Wok-Kochfeld und einen Grillrost. Grundsätzlich ist für die erste Gareinrichtung 20 jegliche Kombination der zuvor genannten speziellen Gareinrichtung denkbar. The first cooking device 20 is arranged on the firebox 10 and can be heated directly via the hot / smoke gases 12. In the present embodiment, the first cooking device 20 is formed as a glass ceramic hob, which is embedded in an opening in the upper wall of the firebox 10 releasably or removably. This results in the possibility of optionally replacing the glass ceramic hob with another first cooking device, for example, a cast iron hob, a cast iron wok hob, a glass ceramic wok hob, a grill grate or grid for direct grilling over the Fire in the firebox 10 or a flat grill, especially a so-called "plancha grill". It is also conceivable that the first cooking device 20 includes several different cooking devices, such as a hob, a wok hob and a grill. In principle, any combination of the aforementioned special cooking device is conceivable for the first cooking device 20.

[0032] Gemäss der Erfindung kann das zuvor beschriebene Grundmodul um Zusatz-Gareinrichtungen 40, 50, 60, 70 modular erweitert werden. Hierzu weist die Feuerkammer 10 gemäss der vorliegenden Erfindung wenigstens eine, im vorliegenden Ausführungsbeispiel insgesamt vier Anschlusseinrichtungen 30a, 30b, 30c, 30d auf, die jeweils eine Reguliereinrichtung 31a, 31b, 31c, 31d fassen. Über jeweils mindestens einer dieser Anschlusseinrichtungen 30a, 30b, 30c, 30d kann eine Zusatz-Gareinrichtung 40, 50 unmittelbar in Gasverbindung an die Feuerkammer 10 angebunden werden. According to the invention, the basic module described above can be extended by additional cooking devices 40, 50, 60, 70 modular. For this purpose, the firing chamber 10 according to the present invention has at least one, in the present exemplary embodiment, a total of four connection devices 30a, 30b, 30c, 30d, which each include a regulating device 31a, 31b, 31c, 31d. Via at least one of these connection devices 30a, 30b, 30c, 30d, an additional cooking device 40, 50 can be connected directly in gas connection to the firebox 10.

[0033] Wie in Fig. 1 gezeigt, ist die Zusatz-Gareinrichtung 40 über zwei Anschlusseinrichtungen 30a, 30b in Gasverbindung mit der Feuerkammer 10 verbunden, während die Zusatz-Gareinrichtung 50 über nur eine Anschlusseinrichtung 30c in Gasverbindung mit der Feuerkammer 10 steht. An die Anschlusseinrichtung 30d ist im vorliegenden Ausführungsbeispiel keine Zusatz-Gareinrichtung angeschlossen. Um ein Entweichen von Heiss-/Rauchgasen 12 über diese Anschlusseinrichtung 30d zu verhindern, befindet sich die zugeordnete Reguliereinrichtung 31d - sofern keine Zusatz-Gareinrichtung angeschlossen ist -in einer Schiessstellung, in der der Heiss-/Rauchgasstrom über die Anschlusseinrichtung 30d aus der Feuerkammer 10 heraus geschlossen ist. As shown in Fig. 1, the additional cooking device 40 is connected via two connecting devices 30a, 30b in gas communication with the firebox 10, while the additional cooking device 50 via only one connection device 30c is in gas communication with the firebox 10. To the connection device 30d no additional cooking device is connected in the present embodiment. In order to prevent the escape of hot / smoke gases 12 via this connection device 30d, the associated regulating device 31d-if no additional cooking device is connected-is in a firing position in which the hot / flue gas stream flows out of the firebox 10 via the connection device 30d is closed out.

[0034] Wie dargestellt, strömen über die beiden Anschlusseinrichtungen 30a, 30b Heiss-/Rauchgase aus der Feuerkammer 10 in das Innere der Zusatz-Gareinrichtung 40 ein und werden dort zum unmittelbaren Garen von Speisen in Kontakt mit den Heiss-/Rauchgasen verwendet. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist die Zusatz-Gareinrichtung 40 als Gareinrichtung 41 zum indirekten Grillen von Speisen, insbesondere als eine sogenannte BBQ- oder Smoker-Kammer ausgebildet, bei der die Speisen beispielsweise auf einem Rost in den Heiss-/Rauchgasen gegart werden, jedoch nicht direkt über einem offenen Feuer. As shown, via the two connection devices 30a, 30b, hot / flue gases flow from the firebox 10 into the interior of the additional cooking device 40 and are used there for the immediate cooking of food in contact with the hot / smoke gases. In the present embodiment, the additional cooking device 40 is designed as a cooking device 41 for indirect grilling food, especially as a so-called BBQ or smoker chamber, in which the food is cooked, for example, on a grid in the hot / smoke gases, but not directly over an open fire.

[0035] Die Zusatz-Gareinrichtung 50 ist im vorliegenden Ausführungsbeispiel als Backofen 51 ausgebildet, der über die Heiss-/Rauchgase aus der Feuerkammer 10 beheizbar ist und daher zum mittelbaren Garen von Speisen ohne direkten Kontakt zu den Heiss-/Rauchgasen dient. Hierzu weist der Backofen 51 im vorliegenden Ausführungsbeispiel eine Rauchgasführung 52 in Form einer Doppelwandung auf, die über die Anschlusseinrichtung 30c in Gasverbindung an die Feuerkammer 10 angebunden ist. Durch das Hindurchleiten von Heiss-/Rauchgasen 12 aus der Feuerkammer 10 durch die Rauchgasführung 52 lässt sich das Innere des Backofens 51 beheizen, insbesondere aufgrund der Reguliereinrichtung 31c regulierbar beheizen. Alternativ könnte die Zusatz-Gareinrichtung 50 auch als ein Dampfgarer oder als eine Warmhalteeinrichtung, insbesondere als Wärmeschrank oder Wärmefach, ausgebildet sein. The additional cooking device 50 is formed in the present embodiment as a baking oven 51 which is heated via the hot / flue gases from the firebox 10 and therefore serves for the indirect cooking of food without direct contact with the hot / flue gases. For this purpose, the oven 51 in the present embodiment, a flue gas guide 52 in the form of a double wall, which is connected via the connecting device 30c in gas communication with the firebox 10. By passing hot / smoke gases 12 out of the firebox 10 through the flue gas guide 52, the interior of the oven 51 can be heated, in particular controllably heated due to the regulating device 31c. Alternatively, the additional cooking device 50 could also be designed as a steam cooker or as a holding device, in particular as a heating cabinet or heat compartment.

[0036] Wie Fig. 1 ferner zu entnehmen ist, weist die Zusatz-Gareinrichtung 40 zwei Zusatz-Anschlusseinrichtungen 32a, 32b auf, die jeweils eine Reguliereinrichtung 33a, 33b umfassen. Über die Zusatz-Anschlusseinrichtung 32a ist eine weitere Zusatz-Gareinrichtung 60 in Gasverbindung mit der ersten Zusatz-Gareinrichtung 40 verbunden. Diese weitere Zusatz-Gareinrichtung 60 ist im vorliegenden Ausführungsbeispiel ebenfalls als Gareinrichtung 61 zum indirekten Grillen ausgebildet, bei dem die Speisen etwa auf einem Rost unmittelbar in Kontakt mit den Heiss-/Rauchgasen gegart werden. Alternativ oder zusätzlich kann die Gareinrichtung 61 auch zum direkten Grillen über einem offenen Feuer genutzt werden. Hierzu weist die Gareinrichtung 61 vorzugsweise eine Aufnahme für brennbares Material 62 auf. 1, the additional cooking device 40 has two additional connection devices 32a, 32b, each comprising a regulating device 33a, 33b. Via the additional connection device 32a, a further additional cooking device 60 is connected in gas connection with the first additional cooking device 40. This additional additional cooking device 60 is also formed in the present embodiment as a cooking device 61 for indirect grilling, in which the food is cooked on a grid directly in contact with the hot / flue gases. Alternatively or additionally, the cooking device 61 can also be used for direct grilling over an open fire. For this purpose, the cooking device 61 preferably has a receptacle for combustible material 62.

[0037] Über die Zusatz-Anschlusseinrichtung 32b ist eine weitere Zusatz-Gareinrichtung 70 in Gasverbindung mit der ersten Zusatz-Gareinrichtung 40 verbunden. Diese weitere Zusatz-Gareinrichtung 70 ist im vorliegenden Ausführungsbeispiel als Räucherkammer 71 ausgebildet, bei der die Speisen in unmittelbaren Kontakt mit den unter Umständen bereits abgekühlten Heiss-/Rauchgasen geräuchert werden können. About the additional connection device 32b another additional cooking device 70 is connected in gas communication with the first additional cooking device 40. This additional additional cooking device 70 is formed in the present embodiment as a smokehouse 71, in which the food can be smoked in direct contact with the possibly already cooled hot / smoke gases.

[0038] Um die Gartemperatur in den Zusatz-Gareinrichtungen 40, 50, 60, 70 individuell regulieren zu können, ist es gemäss der Erfindung vorgesehen, dass die jeweiligen Reguliereinrichtungen 31a, 31b, 31c, 31d, 33a, 33b zum Regulieren, insbesondere Schliessen, des Heiss-/Rauchgasstroms von der Feuerkammer 10 in die jeweilige Zusatz-Gareinrichtung 40, 50 bzw. von der Zusatz-Gareinrichtung 40 die weiteren Zusatz-Gareinrichtungen 60, 70 ausgebildet sind. Hierzu sind die jeweiligen Reguliereinrichtungen 31a, 31b, 31c, 31d, 33a, 33b in vorteilhafter Weise derart ausgebildet, dass sie den Strömungsquerschnitt der Gasverbindung von der Feuerkammer 10 zu der den Zusatz-Gareinrichtungen 40, 50 bzw. von der ersten Zusatz-Gareinrichtung 40 zu der weiteren Zusatz-Gareinrichtung 60, 70 variieren, insbesondere die jeweilige Gasverbindung schliessen können. To be able to individually regulate the cooking temperature in the additional cooking devices 40, 50, 60, 70, it is provided according to the invention that the respective regulating devices 31a, 31b, 31c, 31d, 33a, 33b for regulating, in particular closing , the hot / flue gas flow from the firebox 10 into the respective additional cooking device 40, 50 or from the additional cooking device 40, the additional additional cooking devices 60, 70 are formed. For this purpose, the respective regulating devices 31a, 31b, 31c, 31d, 33a, 33b are advantageously designed such that they have the flow cross section of the gas connection from the firebox 10 to the additional cooking devices 40, 50 or from the first additional cooking device 40 to the additional additional cooking device 60, 70 vary, in particular the respective gas connection can close.

[0039] Besonders bevorzugt umfassen die Reguliereinrichtungen 31a, 31b, 31c, 31d, 33a, 33b zum Variieren des Strömungsquerschnitts eine verstellbare Schieber- oder Klappeneinrichtung. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel sind die Anschlusseinrichtungen 30a, 30b, 30c, 30d bzw. die Zusatz-Anschlusseinrichtungen 32a, 32b im Wesentlichen als Verbindungsrohre ausgebildet, die jeweils einen umfangsseitigen Schlitz aufweisen, in den zum Variieren des Strömungsquerschnitts jeweils ein Schieberblech hinein und heraus gezogen werden kann. Particularly preferably, the regulating means 31a, 31b, 31c, 31d, 33a, 33b for varying the flow cross-section comprise an adjustable slider or flap device. In the present exemplary embodiment, the connection devices 30a, 30b, 30c, 30d and the additional connection devices 32a, 32b are essentially designed as connecting tubes, each having a circumferential slot into which a slide plate can be pulled in and out for varying the flow cross section ,

[0040] Die in Fig. 1 innerhalb der Gareinrichtungen 40, 50, 60, 70 dargestellten gestrichelten Linien stellen lediglich schematisch Aufnahmeeinrichtung zum Aufnehmen der zu garenden Speisen dar, beispielsweise Gitter, Roste, Wannen, Backbleche, Pfannen, etc., die vorzugsweise herausnehmbar in den Gareinrichtungen angeordnet sind. The dashed lines shown in Fig. 1 within the cooking devices 40, 50, 60, 70 represent only schematically recording device for receiving the food to be cooked, such as grids, grates, trays, baking trays, pans, etc., preferably removable are arranged in the cooking devices.

[0041] Zum Abführen der Heiss-/Rauchgase weist die Vorrichtung 1 im vorliegenden Ausführungsbeispiel insgesamt zwei kaminartige Gas-Abführeinrichtungen 80, 81 auf. Dabei ist eine erste Gas-Abführeinrichtung 80 in Gasverbindung unmittelbar mit der Zusatzeinrichtung 50, d.h. dem Backofen 51, und der weiteren Zusatz-Gareinrichtung 60, d.h. der Smoker-Kammer 61, verbunden. Eine zweite Gas-Abführeinrichtung 81 ist unmittelbar mit der weiteren Zusatz-Gareinrichtung 70, d.h. mit der Räucherkammer 71, strömungsmässig verbunden. Die Heiss-/Rauchgase aus der Feuerkammer 10 und der Zusatz-Gareinrichtung 40 werden im vorliegenden Ausführungsbeispiel mittelbar über die Gareinrichtungen 50, 60, 70 und die zugeordneten Gas-Abführeinrichtungen 80, 81 abgeführt. For discharging the hot / smoke gases, the device 1 in the present embodiment, a total of two chimney-like gas discharge means 80, 81. In this case, a first gas discharge device 80 in gas communication directly with the auxiliary device 50, i. the oven 51, and the further auxiliary cooking device 60, i. the smoker chamber 61, connected. A second gas discharge device 81 is directly connected to the further auxiliary cooking device 70, i. with the smokehouse 71, fluidly connected. The hot / flue gases from the firebox 10 and the additional cooking device 40 are indirectly removed in the present embodiment via the cooking devices 50, 60, 70 and the associated gas discharge devices 80, 81.

Claims

1. A modular expandable device (1) for cooking food preparation, comprising a firing chamber (10) for receiving and combusting combustible material (11), preferably wood, charcoal, and / or grilled briquettes for the purpose of producing hot / flue gases (10). 12), wherein on the firebox (10) a first cooking device (20) is arranged for cooking food, which is heated via the firebox (10), wherein the firing chamber (10) at least one connection device (30a, 30b, 30c, 30d ) for optionally connecting at least one first auxiliary cooking device (40, 50) in gas communication with the firing chamber (10), characterized in that the at least one connecting device (30a, 30b, 30c, 30d) comprises a regulating device (31a, 31b, 31c , 31d) for regulating, in particular closing, the hot / flue gas stream from the firebox (10) into the at least one first additional cooking device (40, 50).

2. Device (1) according to claim 1, characterized in that the first cooking device (20) is arranged detachably or replaceably on the firebox (10).

3. Device (1) according to claim 1 or 2, characterized in that the first cooking device (20) a hob, in particular a cooktop of cast iron or glass ceramic, a wok hob, in particular a wok cooktop of cast iron or glass ceramic, a grill grid for direct grilling and / or a flat grill includes.

4. Device (1) according to one of the preceding claims, with at least one first additional cooking device (40, 50), which is in communication with the fire chamber (10) via the at least one connection device (31a, 31b, 31c).

5. Device (1) according to claim 4, characterized in that the at least one first additional cooking device (40) at least one additional connection means (32a, 32b) for optionally connecting at least one additional additional cooking device (60, 70) in gas connection having the first additional cooking device (40).

6. Device (1) according to claim 5, characterized in that the at least one additional connection device (32a, 32b) has a regulating device (33a, 33b) for regulating, in particular closing, the hot / flue gas flow from the first additional cooking device (33a, 33b). 40) in the additional additional cooking device (60, 70).

7. Device (1) according to one of the preceding claims, in particular according to one of claims 4 to 6, characterized in that the regulating device (31a, 31b, 31c, 31d) of the at least one connection device (30a, 30b, 30c, 30d) of Fire chamber (10) and / or the regulating device (33a, 33b) of the at least one additional connection means (32a, 32b) of the first additional cooking device (40) is adapted to the flow cross-section of the gas connection from the firebox (10) to the at least to be able to vary an additional cooking device (40, 50) or from the first additional cooking device (40) to the additional additional cooking device (60, 70), in particular to be able to close the respective gas connection.

8. Device (1) according to one of the preceding claims, in particular according to one of claims 4 to 7, characterized in that the regulating device (31a, 31b, 31c, 31d) of the at least one connection device (30a, 30b, 30c, 30d) of Fire chamber (10) and / or the regulating device (33a, 33b) of the at least one additional connection device (32a, 32b) of the first additional cooking device (40) an adjustable flap device or an adjustable slide device for varying the flow cross-section of the gas connection from the firebox ( 10) to the at least one additional cooking device (40, 50) or from the first additional cooking device (40) to the further additional cooking device (60, 70).

9. Device (1) according to one of claims 4 to 8, characterized in that the at least one first additional cooking device (40, 50) or the at least one additional auxiliary cooking device (60, 70) is a cooking chamber for the immediate cooking of food in contact with the hot / smoke gases from the firing chamber, in particular a hot / Flue gas cooking chamber, a cooking device for indirect grilling (41, 61) or a smokehouse (71), or that the at least one first additional cooking device (40, 50) or the at least one additional auxiliary cooking device (60, 70) is a cooking device which can be heated via the hot / flue gases for the indirect cooking of food without direct contact with the hot / smoke gases , in particular an oven (51), a steamer or a holding device.

10. Device (1) according to one of the preceding claims, in particular according to one of claims 4 to 9, further comprising at least one gas discharge means (80, 81), in particular a chimney, in gas communication with the firebox (10) and / or at least one first additional cooking device (40, 50) and / or the at least one additional additional cooking device (60, 70).