DE202015104184U1

DE202015104184U1 - High temperature grill

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Publication number: DE202015104184U1
Application number: DE202015104184.5U
Authority: DE
Original assignee: IBK INDUSTRIEBEDARF GmbH
Current assignee: IBK INDUSTRIEBEDARF GmbH
Priority date: 2015-08-10
Filing date: 2015-08-10
Publication date: 2015-10-08
Anticipated expiration: 2025-08-11

Abstract

Hochtemperatur-Grillgerät mit einem Grillraum/Garraum (14) und einer Oberhitzen erzeugenden Wärmequelle (18), dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmequelle wenigstens einen elektrisch betriebenen, keramischen Hochtemperatur-Infrarot-Flächenstrahler aufweist, der oberhalb des Garraums angeordnet ist und die zum Zubereiten von Speisen erforderliche Heizleistung als Infrarot-Wärmestrahlung von oben in den Grill/Garraum (14) strahlt.High-temperature griller with a grill room / cooking chamber (14) and a top heat generating heat source (18), characterized in that the heat source comprises at least one electrically operated, ceramic high-temperature infrared surface radiator, which is arranged above the cooking chamber and for preparing Food required heating power as infrared heat radiation from above in the grill / cooking chamber (14) radiates.

Description

Die vorliegende Erfindung befasst sich mit einem Hochtemperatur-Grillgerät mit einem Garraum und einer Oberhitze erzeugenden Wärmequelle. The present invention relates to a high-temperature griller with a cooking chamber and a heat generating heat source.

Ein derartiges Grillgerät ist beispielsweise aus der DE 20 2013 003 911 U1 bekannt. Das dort beschriebene Grillgerät weist ein Gasbrennerelment an der Oberseite des Grillraums/Garraums auf, der eine Temperatur von ca. 800°C erzeugt. Such a grill is for example from the DE 20 2013 003 911 U1 known. The grilling device described there has a Gasbrennerelment at the top of the grill room / cooking chamber, which produces a temperature of about 800 ° C.

Der Vorteil derartiger Gas-Grillgeräte besteht darin, dass Fleisch, insbesondere Rinder-Steaks sowie Schweine- und Lammfleisch als auch Fisch und Meeresfrüchte, wie z. B. Thunfisch, Lachs, Jakobsmuscheln, Garnelen, auch, Gemüse, bis hin zur Creme Brulee und vielem Anderen perfekt gelingen. Sogar Pommes Frites können, ohne Fett, zubereitet werden. The advantage of such gas grills is that meat, especially beef steaks and pork and lamb and fish and seafood, such as. As tuna, salmon, scallops, shrimp, vegetables, up to the creme brulee and many other perfect. Even French fries can be prepared without fat.

Das Grillgerät ist auch bestens dazu geeignet, Sous Vide oder Niedertemperatur gegartes Fleisch mit einer perfekten Kruste zu veredeln. The grill is also great for enhancing sous vide or low-temperature cooked meat with a perfect crust.

Die Krustenbildung (Maillard-Reaktion) wird erhöht. Das Eiweiß gerinnt sofort, die Oberfläche wird verschlossen, die Säfte bleiben im Fleisch. – Das Fleisch wird saftiger, Vitamine und Geschmackstoffe bleiben im Grillgut enthalten. Es tritt kaum ein Gewichtsverlust auf. Die Garzeit wird beschleunigt. The crusting (Maillard reaction) is increased. The protein coagulates immediately, the surface is closed, the juices remain in the meat. - The meat becomes juicier, vitamins and flavors remain in the food. There is hardly any weight loss. The cooking time is accelerated.

Mit einem derartigen Grillgerät ist man nun endlich in der Lage auch dünne Fleischstücke perfekt zu grillen, da das Fleisch durch die hohe Temperatur nur sehr kurz braucht um außen perfekt knusprig zu sein und innen dennoch von Rare bis Medium zubereitet werden kann. With such a grill you are now finally able to grill even thin pieces of meat perfectly, because the meat needs only very short to be perfectly crispy on the outside because of the high temperature and inside can still be prepared from rare to medium.

Die Oberhitze verhindert dabei, dass herabtropfender Fleischsaft verbrennt und dadurch gesundheitsschädliche Dämpfe an das Grillgut gelangen. The top heat prevents that dripping meat juice burns and thereby reach unhealthy vapors to the grill food.

Der Grillrost nimmt je nach Ausführung, für den Haushalt oder für die Gastronomie, ein bis mehrere Stücke Fleisch auf. Depending on the model, for the household or for the gastronomy, the grill grates take up to several pieces of meat.

Der Nachteil derartiger Gas-Grillgeräte besteht darin, dass erhebliche Gefahrenhinweise beachtet werden müssen, von denen die gravierendsten Hinweise hier genannt werden:

– Das Gas-Grillgerät darf nur im Freien mit ausreichender Belüftung betrieben werden.
– Das Gas-Grillgerät muss windgeschützt geschützt aufstellt werden, da Wind die Flamme ausblasen könnte.
– Flüssiggas ist leicht entzündlich und hoch explosiv.
– Flüssiggas ist schwerer als Sauerstoff und kann im Bodenbereich von Senken oder z. B. in kleinen schlecht belüfteten Innenhöfen beim unkontrollierten Ausströmen zu gesundheitsschädlichen Gaskonzentrationen führen.
– Man muss darauf achten, dass kein Flüssiggas unkontrolliert ausströmt.
– Eine zu hohe Gaskonzentration kann zur Erstickung durch Sauerstoffmangel führen.
– Beim Gebrauch der Gasflaschen ist auf die Vorgaben des Herstellers oder Verleihers der Gasflaschen zu achten.
– In der Nähe des Gas-Grillgerätes sollten sich beim Anschließen der Gasflasche keine Zündquellen befinden, vor allem kein offenes Feuer oder brennende Zigaretten, Kerzen, Lampen etc. Auch elektrische Geräte können eine Gefahr darstellen, falls beim Anschließen Gas ausströmt.
– Vor jeder Inbetriebnahme müssen die Gasleitungen und Anschlüsse überprüft werden.
– Nach längerer Pause muss bei Gas-Grillgerät im Bereich des Brenners und des Venturirohres nach Spuren von Fremdköpern wie z.B. Insekten gecheckt werden, welche die Gaszufuhr verstopfen könnten.
– Bei poröser oder defekter Gasleitung darf das Gas-Grillgerät nicht in Betrieb genommen werden.
– Sollte die Schlauchleitung ein maximales Verwendungsdatum besitzen, wenn nationale Bestimmungen dieses erfordern und/oder deren Gültigkeit oder poröse oder beschädigte Stellen aufweisen, so ist diese rechtzeitig auszutauschen.
– Dichtheitsprüfung: Nach dem Erstanschluss, nach jedem Wechsel der Gasflasche oder längerer Pause mit dem Gas-Grillgerät ist eine Dichtheitsprüfung aller gasführenden Komponenten mit einem Lecksuchspray durchzuführen. Bei Zweifeln muss ggf. ein Fachbetrieb mit dem Anschluss der gasführenden Komponenten beauftragt werden.

The disadvantage of such gas grills is that considerable danger warnings must be observed, of which the most serious clues are mentioned here:

- The gas grill must only be operated outdoors with sufficient ventilation.
- The gas grill must be protected from the wind, as wind could blow out the flame.
- LPG is highly flammable and highly explosive.
- LPG is heavier than oxygen and may be in the bottom of sinks or z. B. lead in small poorly ventilated courtyards in uncontrolled outflow to harmful gas concentrations.
- Make sure that no LPG flows out uncontrollably.
- Excessive gas concentration can cause suffocation due to lack of oxygen.
- When using the gas cylinders, pay attention to the specifications of the manufacturer or distributor of the gas cylinders.
- When connecting the gas cylinder, there should be no sources of ignition near the gas grill, especially no open flames or burning cigarettes, candles, lamps, etc. Even electrical equipment can be dangerous if gas escapes when connecting.
- Before each start-up, the gas lines and connections must be checked.
- After a long break, gas grills in the area of the burner and the Venturi tube must be checked for traces of foreign objects such as insects, which could clog the gas supply.
- If the gas pipe is porous or faulty, the gas grill must not be put into operation.
- If the hose assembly has a maximum date of use, if required by national regulations and / or their validity or have porous or damaged areas, it must be replaced in a timely manner.
- Leak test: After the initial connection, after every change of the gas cylinder or longer break with the gas grill unit, a leak test of all gas-carrying components must be carried out with a leak detection spray. In case of doubt, a specialist company may have to be commissioned to connect the gas-carrying components.

Darüber hinaus hat das Gas-Grillgerät keine direkte Temperaturregelung. Die für das jeweilige Grillgut benötigte richtige Temperatur muss empirisch durch den Abstand zum Brenner ermittelt werden. In addition, the gas grill does not have direct temperature control. The correct temperature required for the particular food to be grilled must be determined empirically by the distance to the burner.

Die aus dem Lebensmittelbereich bekannten elektrischen Heizeinrichtungen sind nicht geeignet, die für das Hochtemperaturgrillen erforderlichen Temperaturen zu erzeugen. Bekannt sind beispielsweise Rohr- und Flächenheizkörper (Widerstandsheizungen) aus Backöfen zur Erzeugung von Oberhitze, deren obere Temperaturgrenze aber selbst in dem Falle, dass die Öfen für eine selbstreinigende Pyrolyse ausgelegt sind, bei kurzzeitig maximal 500°C endet. The known from the food industry electric heaters are not suitable to produce the temperatures required for high temperature grilling. Are known, for example, pipe and surface heaters (resistance heaters) from ovens for the production of top heat, the upper temperature limit but even in the event that the ovens are designed for self-cleaning pyrolysis ends at short maximum 500 ° C.

Die Aufgabe der vorliegende Erfindung besteht darin, ein Hochtemperatur-Grillgerät zu schaffen, das im Haushalt oder in der Gastronomie eingesetzt werden kann, ohne dass die oben aufgeführten Nachteile des Gas-Grillgerätes zum Tragen kommen. The object of the present invention is to provide a high temperature griller create, which can be used in the household or in the catering, without the above-mentioned disadvantages of the gas grill device come into play.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, dass die Wärmequelle bei einem Hochtemperatur-Grillgerät der eingangs genannten Art wenigstens einen elektrischen, keramischen Hochtemperatur-Infrarot-Flächenstrahler aufweist, der oberhalb des Garraums angeordnet ist und die für die Zubereitung von Speisen erforderliche Heizleistung als Infrarot-Wärmestrahlung von oben auf das Grillgut strahlt. Der elektrische Anschluss kann für Privathaushalte auf ein Haushaltsstromnetz ausgelegt sein, für das Gastronomiegewerbe auf einen Starkstromanschluss ausgelegt sein. According to the invention the object is achieved in that the heat source in a high-temperature griller of the type mentioned has at least one electric, ceramic high-temperature infrared surface radiator, which is arranged above the cooking chamber and the heating power required for the preparation of food as infrared heat radiation radiates from above onto the food. The electrical connection may be designed for households on a household power grid, designed for the catering industry to a high-voltage connection.

Es hat sich gezeigt, dass die Verwendung von bisher ausschließlich im industriellen Bereich eingesetzten keramischen Infrarot-Flächenstrahlern in einem Grillgerät zum Erhitzen/Grillen von Speisen mittels Oberhitze zu hervorragenden Ergebnissen führt. Obgleich derartige Infrarot-Flächenstrahler bisher im gewerblichen Bereich zu Wärme- und Trocknungsprozessen jeglicher Art eingesetzt worden sind, eignen sie sich hervorragend als Hochtemperatur-Wärmequelle in Grillgeräten auch im Haushaltsbereich. Dabei kommt Ihnen zugute, dass durch die keramischen Oberflächen eine auch im privaten Bereich sichere Verwendung ermöglicht ist. It has been shown that the use of ceramic infrared surface radiators hitherto used only in the industrial sector in a grilling device for heating / grilling foods by means of top heat leads to excellent results. Although such infrared panel heaters have been used in the commercial sector for heating and drying processes of any kind, they are ideal as a high-temperature heat source in grills in the household sector. You benefit from the fact that the ceramic surfaces make safe use even in the private sector possible.

Die Anzahl der eingesetzten Flächenstrahler richtet sich zum Einen nach deren Abmessungen und zum anderen nach der Größe des Grillgerätes. Typische Anwendungen setzen zwei längliche Flächenstrahler ein, die nebeneinander an der Oberseite des Grillraumes angeordnet sind. Für die Gastronomie kann die Strahlerfläche auch kundenspezifisch erweitert werden. The number of surface radiators used depends on the one hand on their dimensions and on the other according to the size of the grill. Typical applications employ two elongated panel radiators juxtaposed at the top of the grill room. For gastronomy, the spotlight surface can also be extended to customer specifications.

Die Temperatur des wenigstens einen Infrarot-Flächenstrahlers erreicht im Betrieb 800°C (bis zu maximal 860°C) wobei eine gewisse Sicherheit zur maximalen Strahler-Temperatur von 900°C gegeben ist, um die Lebensdauer der Strahler nicht unnötig einzuschränken, zumal eine Temperatur von > 800°C ausreichend ist, um das Grillgut in der gewünschten Art und Weise zuzubereiten. The temperature of the at least one infrared panel radiator reaches 800 ° C in operation (up to a maximum of 860 ° C) with a certain security given the maximum radiator temperature of 900 ° C, so as not to unnecessarily limit the life of the radiator, especially a temperature of> 800 ° C is sufficient to prepare the food in the desired manner.

Eine weitere bevorzugte Ausführungsform der Erfindung sieht vor, dass die Temperatur des wenigstens einen Infrarot-Flächenstrahlers über einen Temperaturregler vorzugsweise im Zusammenwirken mit einem Sensor (Thermoelement) als Sollwertgeber eingestellt und geregelt werden kann. A further preferred embodiment of the invention provides that the temperature of the at least one infrared panel radiator can be adjusted and regulated via a temperature controller, preferably in cooperation with a sensor (thermocouple) as setpoint generator.

Ein großer Vorteil der gewählten Infrarot-Flächenstrahler besteht darin, dass über eine elektrische Steuerung, z. B. bestehend im Wesentlichen aus Temperaturregler, Sensor (Thermoelement) und Solid State Relais oder Thyristorsteller, gezielt über den gesamten Temperaturbereich jede Temperatur für das gewählte Grillgut einstellbar ist. A big advantage of the chosen infrared panel radiators is that via an electrical control, for. B. consisting essentially of temperature controller, sensor (thermocouple) and solid state relay or thyristor, targeted over the entire temperature range each temperature for the selected food to be grilled is adjustable.

Der Nutzer braucht sich nicht umständlich mit Abständen zwischen Wärmequelle und Grillgut zu befassen um Temperaturen zu regeln, wie es bei den bisher üblichen, in der Temperatur nicht regelbaren Gas-Grillgeräten der Fall ist. Beispielsweise kann in dem wenigstens einen Flächenstrahler ein Sensor zur Temperaturerfassung vorgesehen sein, der mit der elektronischen Ansteuerung einen Regelkreis bildet, so dass die Temperatur entsprechend vorwählbar ist. Der Einstellbereich der Temperatur liegt vorzugsweise in einem Bereich bis zu 850°C. The user does not need to deal cumbersome with distances between the heat source and grill food to regulate temperatures, as is the case with the previously customary, not adjustable in temperature gas grills. For example, in the at least one surface radiator, a sensor for temperature detection can be provided, which forms a control loop with the electronic control, so that the temperature can be preselected accordingly. The adjustment range of the temperature is preferably in a range up to 850 ° C.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, dass in dem Grillraum/Garraum ein höhenverstellbarer Einschub für das Grillgut mit unterschiedlicher Dicke/Höhe vorgesehen ist. In a further preferred embodiment of the invention, it is provided that in the grill room / cooking a height-adjustable slot for the food to be grilled with different thickness / height is provided.

Eine besonders bevorzugte Vorrichtung zur Höhenverstellung sieht vor, dass die Rostaufnahme mit einem Spindeltreib wie z. B. Scherenmechanismus (Scherentisch) verbunden ist, der eine Drehspindel aufweist, die über Gewindemutter und Gestänge des Scherenmechanismus mit diesem zusammenwirkt. A particularly preferred device for height adjustment provides that the grate holder with a spindle drive such. B. scissors mechanism (scissor table) is connected, which has a rotary spindle which cooperates via threaded nut and linkage of the scissors mechanism with this.

Eine derartige Vorrichtung, erlaubt eine präzise Höheneinstellung des Grillrostes. Such a device allows a precise height adjustment of the grill grate.

Nachfolgend wird anhand der beigefügten Zeichnungen näher auf ein Ausführungsbeispiel der Erfindung eingegangen. Es zeigen: Hereinafter, an embodiment of the invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings. Show it:

1 eine Ansicht eines Hochtemperatur-Grillgerätes; 1 a view of a high-temperature griller;

2 eine Ansicht des Grillgerätes aus 1 mit entfernter Strahlerblende; 2 a view of the grill 1 with remote radiator aperture;

3 eine aufgebrochene Seitenansicht mit einem Mechanismus zur Höhenverstellung; 3 a broken-away side view with a mechanism for height adjustment;

4 eine Ansicht des Mechanismus aus 3 als „Spindeltrieb“. 4 a view of the mechanism 3 as "spindle drive".

In 1 ist ein Hochtemperatur-Grillgerät 10 gezeigt, das ein Gehäuse 12 mit einem Grillraum/Garraum 14 aufweist. An das Gehäuse 12 ist eine Steuervorrichtung 16 angebracht, die zur Temperatur-Steuerung von Infrarot-Flächenstrahlern 18 vorgesehen ist (siehe 2). In 1 is a high temperature griller 10 shown that a housing 12 with a grill room / cooking space 14 having. To the case 12 is a control device 16 attached to the temperature control of infrared panel radiators 18 is provided (see 2 ).

Im Grillraum/Garraum 14 ist eine Auffangwanne 20 im Bereich des Bodens zur Aufnahme von herabtropfender Flüssigkeit (Fleischsaft) vorgesehen, während weiter oben ein Grillrost 22 angeordnet ist, der auf einer Rostaufnahme 24 (siehe 4) aufgelagert ist. In the grill room / cooking space 14 is a drip tray 20 provided in the area of the bottom for receiving dripping liquid (meat juice), while further up a grill 22 arranged on a grate holder 24 (please refer 4 ) is stored.

Wie aus dem Teilausschnitt in 2 zu erkennen ist, sind an der Oberseite des Grillraumes 14 die Infrarot-Flächenstrahler 18 angeordnet. Diese Infrarot-Strahler können Temperaturen bis zu 900°C erzeugen, wobei typische Betriebstemperaturen bis maximal 860°C eingestellt werden, um die Lebensdauer dieser Strahler nicht einzuschränken. As from the partial section in 2 It can be seen at the top of the grill room 14 the infrared surface radiator 18 arranged. These infrared emitters can produce temperatures of up to 900 ° C, with typical operating temperatures up to 860 ° C, so as not to restrict the life of these emitters.

Mit Hilfe der elektrischen Steuerung 16, die im wesentlichen aus einem Hauptschalter 28, einem Temperaturregler 30 und ienem Solid State Relais (Thyristorsteller) besteht, ist es möglich jede gewünschte Temperatur innerhalb des zulässigen Arbeitsbereiches einzustellen. Bei einer maximalen Leistung wird am Infrarot-Strahler die Temperatur von > 800°C erreicht. With the help of the electrical control 16 which consists essentially of a main switch 28 , a temperature controller 30 and ienem Solid State Relay (Thyristorsteller) exists, it is possible to set any desired temperature within the permissible working range. At maximum power, the temperature reaches> 800 ° C at the infrared radiator.

Durch die individuelle einstellbare Temperatur 30 zum Einen und der individuellen Höhen-Positionierung des Grillrostes 24 unter der Wärmequelle „IR-Strahler 18“ zum Anderen ist eine optimale Zubereitung des Grillgutes (Fleisch, Gemüse und andere Lebensmittel) möglich. Der optimale Gar-Ablauf des Grillgutes kann perfekt umgesetzt werden, egal ob es sich um dünnes oder dickes Grillgut, um Fleisch oder Gemüse handelt. Due to the individual adjustable temperature 30 on the one hand and the individual height positioning of the grill grate 24 under the heat source "IR emitters 18 "On the other hand, an optimal preparation of the food (meat, vegetables and other foods) is possible. The optimal cooking process of the food can be perfectly implemented, whether it is thin or thick food, meat or vegetables.

Um das Grillgut (Fleisch, Gemüse, usw.) oder z. B. die zu karamellisierende Creme Brulee einfach auf die Rostaufnahme 26 auflegen zu können, ist in der bezogen auf die Blickrichtung gemäß 2 linken Seitenwandung 52 des Gehäuses 10 ein Spindeltischmechanismus 50 zur Höhenverstellung vorgesehen. Ähnlich dem Scherenheberprinzip ist eine untere Auflagerung 54 in der Seitenwandung 52 im unteren Bereich des Grillraumes angeordnet, während eine obere, verstellbare Auflagerung 56 mit der Rostaufnahme 26 verbunden ist. Eine Gewindespindel 58, die mittels eines an der Stirnseite des Gehäuses 12 vorgesehenen Kurbel oder dergleichen gedreht werden kann, steht in einem hinteren Gelenk 62 des Scherenmechanismus 50 mit einem ersten Gewindeabschnitt mit einer ersten Gewindemutter 63 in Eingriff, während sie an einem vorderen Gelenk 64 mit einem zweiten Gewindeabschnitt mit gegenläufiger Steigung mit einer zweiten Gewindemutter 65 im Eingriff steht. Durch ein Drehen der Gewindespindel 58 lässt sich entsprechend der Scherenmechanismus spreizen und die Höhe der Rostaufnahme 26 verstellen. Selbstverständlich ist auch ein elektromotorischer Antrieb der Gewindespindel möglich. To the grilled food (meat, vegetables, etc.) or z. As the caramelizing cream Brulee simply on the grate holder 26 to be able to hang up is in accordance with the viewing direction according to 2 left side wall 52 of the housing 10 a spindle table mechanism 50 intended for height adjustment. Similar to the scissor lift principle is a lower support 54 in the side wall 52 arranged at the bottom of the grill room, while an upper, adjustable Auflagerung 56 with the grate holder 26 connected is. A threaded spindle 58 by means of a on the front side of the housing 12 provided crank or the like can be rotated, is in a rear hinge 62 the scissors mechanism 50 with a first threaded portion with a first threaded nut 63 engaged while at a front joint 64 with a second threaded portion with opposite pitch with a second threaded nut 65 is engaged. By turning the threaded spindle 58 can be spread according to the scissors mechanism and the height of the grate holder 26 adjust. Of course, an electric motor drive the threaded spindle is possible.

Für die Höhenverstellung die manuell oder elektrisch ausgelegt sein kann sind auch andere Mechanismen möglich, beispielsweise vertikale Spindeltriebe oder eine einfache Linearführung, die durch einen Klemmmechanismus in verschiedenen Höhen verriegelt werden kann. For the height adjustment which can be designed manually or electrically, other mechanisms are possible, for example vertical spindle drives or a simple linear guide, which can be locked by a clamping mechanism at different heights.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 202013003911 U1 [0002]

Claims

High-temperature griller with a grill room / cooking space ( 14 ) and a top heat generating heat source ( 18 ), characterized in that the heat source has at least one electrically operated, ceramic high-temperature infrared surface radiator, which is arranged above the cooking chamber and the heating power required for preparing food as infrared heat radiation from above into the grill / cooking space ( 14 ) shine.

High-temperature griller according to claim 1, characterized in that two or more infrared surface radiators 18 are provided.

High-temperature griller according to claim 1 or 2, characterized in that the temperature of the at least one infrared panel radiator is up to 900 ° C (operating temperature up to 860 ° C).

High-temperature griller according to claim 3, characterized in that the temperature of the at least one infrared panel radiator ( 18 ) by means of a temperature controller ( 30 ) is adjustable.

High-temperature griller according to claim 4, characterized in that in the at least one surface-area infrared surface radiator ( 18 ) a sensor (thermocouple) is provided for temperature detection, with the temperature controller ( 30 ) cooperates.

High-temperature griller according to claim 4 or 5, characterized in that the setting and control range of the temperature reaches 860 ° C.

High-temperature griller according to one of the preceding claims, characterized in that in the grill room / cooking space ( 14 ) is provided a height-adjustable slot for the food to be grilled.

High-temperature griller according to claim 7, characterized in that the insert in the cooking chamber on or on one side of a grate holder ( 26 ) is supported.

High-temperature griller according to claim 9, characterized in that a height adjustment of the grate holder with a spindle drive ( 58 ) is provided.

High-temperature griller according to claim 8, characterized in that the grate receptacle ( 26 ) with a scissors mechanism ( 50 ) connected by a threaded spindle ( 58 ) of the spindle drive is height adjustable.

High-temperature griller according to one of claims 7 to 11, characterized in that the height adjustment comprises a manual or an electric motor drive.

Use of industrial, ceramic high temperature infrared panel radiators in a grill.