DE202020001708U1 - High temperature gas grill for cooking food - Google Patents

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    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0611—Roasters; Grills; Sandwich grills the food being cooked between two heating plates, e.g. waffle-irons

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Abstract

Hochtemperatur Gas-Grillgerät zum garen von Speisen mit zwei seitlich angeordneten, jeweils für sich horizontal verschieb- und um 90°drehbaren Hitzequellen. Diese Hitzequellen sind dadurch gekennzeichnet, dass ein oder mehrere Keramik-Platten-Gasbrenner (2) in der Größe von 100x100mm bis 200×400mm an einem Stahlblechgehäuse (1) angeordnet sind, um geeignetes Grillgut mit konstanter Temperatur von über 700°C zu garen bzw. mit einer Hochtemperatur Grillkruste zu versehen.

Figure DE202020001708U1_0000
High-temperature gas grill for cooking food with two laterally arranged, each horizontally displaceable and 90 ° rotatable heat sources. These heat sources are characterized in that one or more ceramic plate gas burners (2) in the size of 100x100mm to 200 × 400mm are arranged on a sheet steel housing (1) in order to cook or grill suitable food with a constant temperature of over 700 ° C to be provided with a high temperature grill crust.
Figure DE202020001708U1_0000

Description

Gasgrillgeräte üblicher Bauart weisen in der Regel eine gasbetriebene Wärmequelle auf. Über oder unter dieser Wärmequelle befindet sich ein Grillrost, auf dem die Speisen zum Garen liegen. Grillgeräte dieser Bauart garen die Speisen mit Unter/Oberhitze. Dabei werden Temperaturen von ca. 450°C erreicht. Die üblichen, auf dem Markt befindliche Gasgrillgeräte für den Außenbereich, erreichen nicht mal annähernd diese Temperaturen auf der Oberfläche der Speisen.Gas grills of conventional design usually have a gas-powered heat source. There is a grill rack above or below this heat source, on which the food lies for cooking. Grillers of this type cook the food with bottom / top heat. Temperatures of approx. 450 ° C are reached. The usual outdoor gas grills on the market do not even come close to these temperatures on the surface of the food.

Bei Speisen, deren besonderer Genuss darin besteht, dass sie außen kross und gut gebräunt sind, zugleich aber im Kern roh bzw. eine geringe Kerntemperatur aufweisen, benötigt man kurzzeitig deutlich höhere Temperaturen.
Um bei herkömmlichen Grillgeräten die maximale Temperatur (ca. 450°C) zu erzielen, müssen diese bis zu 30 Minuten und mehr aufgeheizt werden. Wartet man bei dieser Grillmethode bis das Fleisch außen eine gleichmäßige Bräunung hat, ist der Kern des Fleisches auch komplett durchgegart. Bei dem Willy's Grill-Toaster dauert die Aufheizphase keine 5 Minuten.For dishes whose particular enjoyment is that they are crispy and well browned on the outside, but at the same time raw in the core or have a low core temperature, significantly higher temperatures are required for a short time.
In order to achieve the maximum temperature (approx. 450 ° C) with conventional grills, these must be heated up to 30 minutes and more. If you wait with this grill method until the meat has an even browning on the outside, the core of the meat is completely cooked through. With the Willy's Grill Toaster, the heating-up phase takes less than 5 minutes.

Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zu Grunde, ein Gas-Grillgerät zu schaffen, welches geeignet ist,
in einem Vorgang, also ohne das Grillgut zu wenden,
beidseitig eine knusprige Beschaffenheit der Fleischoberfläche zu erzielen und dennoch im Inneren den gewünschten Gargrad zu erhalten. Ein ungewollter Nachgarprozess, der nach dem Wenden des Grillgutes auf einem herkömmlichen Gerät auf der der Wärmequelle abgewandten Seite erfolgt, wird durch das gleichzeitige, beidseitige grillen verhindert. Das Grillgut wird immer gleichmäßig von beiden Seiten gegrillt.The invention specified in protection claim 1 is based on the problem of creating a gas grill device which is suitable
in one operation, i.e. without turning the food to be grilled,
to achieve a crispy texture on both sides of the meat surface and still maintain the desired degree of cooking inside. An unwanted post-cooking process, which takes place after turning the food on a conventional device on the side facing away from the heat source, is prevented by simultaneous grilling on both sides. The food to be grilled is always grilled evenly on both sides.

Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das weitere Problem zu Grunde, ein Gas-Grillgerät zu schaffen, welches zusätzlich zu den oben angeführten Merkmalen geeignet ist, dass austretender Fleischsaft und Fett nicht in die Wärmequelle, sondern nach unter in eine Fettauffangschale tropft. Bei Unterhitze tropft austretender Fleischsaft zum Teil direkt in die Wärmequelle, entzündet sich und flammt auf. Dieser Effekt wird bekanntermaßen als extrem gesundheitsschädlich und krebserregend bewertet. Das Problem wird mit den im Schutzanspruch 1 ff. angeführten Merkmalen umgangen bzw. weitgehend verhindert.The invention specified in protection claim 1 is based on the further problem of creating a gas grill device which, in addition to the features mentioned above, is suitable for escaping meat juice and fat not dripping into the heat source, but downward into a fat collecting tray. In the case of bottom heat, escaping meat juice drips directly into the heat source, ignites and catches fire. This effect is known to be rated as extremely harmful to health and carcinogenic. The problem is avoided or largely prevented with the features cited in protection claim 1 ff.

Bei der Erfindung handelt es sich um ein neuartiges Gas-Grillgerät, welches in erster Linie zur Zubereitung von Rindfleisch dient. Es können auch andere Fleischsorten, Würstchen, Burger Pattys und Gemüse gegart werden.The invention is a new type of gas grill, which is primarily used to prepare beef. Other types of meat, sausages, burger patties and vegetables can also be cooked.

Vorteileadvantages

Bei der Erfindung handelt es sich um ein neuartiges Gas-Grillgerät, welches sich vor allem durch elf Eigenschaften auszeichnet:

  1. 1. Mit dem Willy's Grill-Toaster zu grillen ist gesünder als mit herkömmlichen Geräten mit Unterhitze, er arbeitet mit beidseitiger, seitlicher Hitze.
  2. 2. Der Willy's Grill-Toaster kann durch drehen der beiden Keramik-Platten-Gasbrenner um 90°, zu einem Oberhitze-Grill verwandelt werden.
  3. 3. Der Willy's Grill-Toaster er arbeitet mit sehr hoher Temperatur, über 700°C.
  4. 4. Der Willy's Grill-Toaster hat eine extrem kurze Aufheizphase von unter 5 Minuten (Kostenersparnis).
  5. 5. Das Grillgut wird auf dem Willy's Grill-Toaster mit über 700°C gleichzeitig von beiden Seiten gegrillt.
  6. 6. Bei dem Willy's Grill-Toaster wird der Gargrad durch die Verweildauer im Gerät und die einzeln zu regulierenden Gasventile bestimmt, so können z.B. auch dünnere Steaks bzw. Burger-Pattys eine knusperige Oberflächenkruste erhalten, ohne durchgegart zu werden.
  7. 7. Bei dem Willy's Grill-Toaster tropfen austretendes Fett und Fleischsaft, nach unten in eine herausnehmbare Fettauffangschale und nicht in die Wärmequelle (Glut). Dadurch wird krebserregender Rauch vermieden.
  8. 8. Der Willy's Grill-Toaster ist auch bestens dazu geeignet, als Sous Vide oder mittels Niedertemperatur gegartes Fleisch mit einer perfekten Kruste zu veredeln.
  9. 9. Durch die geringe Baugröße ist der Willy's Grill-Toaster leicht zu transportieren und so zum mobilen Einsatz im Camping und Freizeitbereich geeignet.
  10. 10. Durch eine Balkonhalterung, kann der Willy's Grill-Toaster einfach in ein geeignetes Balkongeländer eingehängt werden. Es wird kein weiterer Tisch zum Aufstellen des Willy's Grill-Toaster benötigt.
  11. 11. Der Willy's Grill-Toaster ist durch das herausnehmen der Fettwanne, den seitlichen, abnehmbaren Spritzblechen, leicht zu reinigen.
The invention is a new type of gas grill device, which is characterized above all by eleven properties:
  1. 1. Grilling with the Willy's grill toaster is healthier than with conventional devices with bottom heat, it works with heat from both sides.
  2. 2. The Willy's grill toaster can be turned into a top heat grill by rotating the two ceramic plate gas burners by 90 °.
  3. 3. The Willy's Grill Toaster works at a very high temperature, over 700 ° C.
  4. 4. The Willy's grill toaster has an extremely short heating-up phase of less than 5 minutes (cost savings).
  5. 5. The food to be grilled is grilled on both sides of the Willy's grill toaster at over 700 ° C.
  6. 6. With the Willy's Grill Toaster, the degree of cooking is determined by the length of time in the device and the individually adjustable gas valves, so that even thinner steaks or burger patties can get a crispy surface crust without being cooked through.
  7. 7. In the Willy's Grill Toaster, escaping fat and meat juice drip down into a removable fat drip tray and not into the heat source (embers). This avoids cancer-causing smoke.
  8. 8. The Willy's Grill Toaster is also ideally suited for finishing a sous vide or low-temperature cooked meat with a perfect crust.
  9. 9. Due to its small size, the Willy's grill toaster is easy to transport and therefore suitable for mobile use in camping and leisure.
  10. 10. With a balcony bracket, the Willy's grill toaster can easily be hung in a suitable balcony railing. No other table is required to set up the Willy's Grill toaster.
  11. 11. The Willy's Grill Toaster is easy to clean by removing the fat pan, the removable splash panels on the side.

PraxisbeispielePractical examples

Praxisbeispiel für ein Steak der Dicke ca. 25 mm. Gargrad „Rare“:

  1. 1. Das Fleisch sollte so rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden, dass es zum Garen Zimmertemperatur erreicht hat.
  2. 2. Den Willy's Grill-Toaster ca. 3-5 Minuten ohne eingeschobenen Grillkorb vorheizen.
  3. 3. Das Fleisch in den Grillkorb legen und diesen verschließen.
  4. 4. Den Grillkorb in die Brennkammer einhängen.
  5. 5. Ca. 1:30 min grillen (je nach Wunsch-Gar-Grad).
  6. 6. Den Grillkorb herausheben und öffnen.
  7. 7. Das Fleisch auf einem vorgewärmten Teller unter eine Wärmelampe (ca.60°C) 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. -Fertig-
Practical example for a steak about 25 mm thick. Cooking level "Rare":
  1. 1. The meat should be removed from the refrigerator in good time so that it has reached room temperature for cooking.
  2. 2. Preheat the Willy's grill toaster for approx. 3-5 minutes without the grill basket inserted.
  3. 3. Place the meat in the grill basket and close it.
  4. 4. Hang the grill basket in the combustion chamber.
  5. 5. Approx. Grill for 1:30 min (depending on the desired degree of cooking).
  6. 6. Lift out the grill basket and open it.
  7. 7. Let the meat rest on a preheated plate under a heat lamp (approx. 60 ° C) for 5 to 10 minutes. -Finished-

Praxisbeispiel für Würstchen, Sous Vide oder Niedertemperatur gegartes Fleisch.

  1. 1. Das Grillgut sollte in einem entsprechenden Gerät auf die benötigte Kerntemperatur gebracht werden.
  2. 2. Den Willy's Grill-Toaster ca. 3-5 Minuten ohne eingeschobenen Grillkorb vorheizen.
  3. 3. Das Fleisch in den Grillkorb legen und diesen verschließen.
  4. 4. Den Grillkorb in die Brennkammer einhängen.
  5. 5. Ca. 1:00 min grillen (je nach Wunsch).
  6. 6. Den Grillkorb herausheben und öffnen. - Fertig-
Practical example for sausages, sous vide or low-temperature cooked meat.
  1. 1. The food to be grilled should be brought to the required core temperature in an appropriate device.
  2. 2. Preheat the Willy's grill toaster for approx. 3-5 minutes without the grill basket inserted.
  3. 3. Place the meat in the grill basket and close it.
  4. 4. Hang the grill basket in the combustion chamber.
  5. 5. Approx. Grill for 1:00 min (as desired).
  6. 6. Lift out the grill basket and open it. - Finished-

Zitiert von Patent:

  • DE202013003911U1
  • DE102015113172A1
  • DE202014101826U1
  • DE202015104184U1
Quoted by patent:
  • DE202013003911U1
  • DE102015113172A1
  • DE202014101826U1
  • DE202015104184U1

ZEICHNUNGEN (2)DRAWINGS (2)

Siehe Anhang 1 und 2 See attachement 1 and 2nd

BezugszeichenlisteReference symbol list

1. =1. =
Gehäusecasing
2. =2. =
Keramik-Platten-GasbrennerCeramic plate gas burner
3. =3. =
GrillkorbhalterGrill basket holder
4. =4. =
Gasmengen-RegulierventilGas quantity regulating valve
5. =5. =
Zündfunken erzeugendes Gerät (z. B. Piezzo-Zünder)Spark generating device (e.g. piezo igniter)
6. =6. =
Gaszufuhr-SchnellverschlussQuick release gas supply
7. =7. =
BalkonhalterungBalcony bracket
8. =8. =
Spritz- und HitzeschutzblechSplash and heat protection plate

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

  • DE 202013003911 U1 [0009]DE 202013003911 U1 [0009]
  • DE 102015113172 A1 [0009]DE 102015113172 A1 [0009]
  • DE 202014101826 U1 [0009]DE 202014101826 U1 [0009]
  • DE 202015104184 U1 [0009]DE 202015104184 U1 [0009]

Claims (12)

Hochtemperatur Gas-Grillgerät zum garen von Speisen mit zwei seitlich angeordneten, jeweils für sich horizontal verschieb- und um 90°drehbaren Hitzequellen. Diese Hitzequellen sind dadurch gekennzeichnet, dass ein oder mehrere Keramik-Platten-Gasbrenner (2) in der Größe von 100x100mm bis 200×400mm an einem Stahlblechgehäuse (1) angeordnet sind, um geeignetes Grillgut mit konstanter Temperatur von über 700°C zu garen bzw. mit einer Hochtemperatur Grillkruste zu versehen.High-temperature gas grill for cooking food with two laterally arranged, each horizontally displaceable and 90 ° rotatable heat sources. These heat sources are characterized in that one or more ceramic plate gas burners (2) in the size of 100x100mm to 200 × 400mm are arranged on a sheet steel housing (1) in order to cook or grill suitable food with a constant temperature of over 700 ° C to be provided with a high temperature grill crust. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach vorherigem Schutzanspruch dadurch gekennzeichnet, dass bei Bedarf ein Sicherheitsventil mit angeschlossenem Thermoelement (4) unbeabsichtigtes ausströmen von Gas verhindert, verbaut wird.High-temperature gas grill according to the previous protection claim, characterized in that, if necessary, a safety valve with a connected thermocouple (4) prevents accidental gas escaping. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass bei Bedarf das Entzünden der Keramik-Platten-Gasbrenner mit einem Zündfunken erzeugendem Gerät (5) (z. B. Piezzo-Zünder) erfolgen kann.High-temperature gas grill device according to one of the preceding protection claims, characterized in that, if necessary, the ceramic plate gas burner can be ignited using a device (5) generating a spark (for example a piezo igniter). Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass jeder der seitlich angeordneten Keramik-Platten-Gasbrenner für sich mit einem Gasmengen-Regulierventil (4) in der Leistung der Brenner von 1,0 kW bis 10,0 kW geregelt werden kann.High-temperature gas grill device according to one of the preceding claims, characterized in that each of the ceramic plate gas burners arranged on the side can be regulated with a gas quantity regulating valve (4) in the output of the burners from 1.0 kW to 10.0 kW . Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass jeder der seitlich angeordneten Keramik-Platten-Gasbrenner, um Oberhitze zu erzeugen, für sich um 90° gedreht werden kann (Topburner, 2).High-temperature gas grill device according to one of the preceding protection claims, characterized in that each of the ceramic plate gas burners arranged on the side can be rotated by 90 ° in order to generate top heat (top burner, 2nd ). Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass um die Aufnahme dickeren Grillgutes zu ermöglichen, die angeordneten Keramik-Platten-Gasbrenner (2), jeder für sich seitlich, um 30 bis 90 mm mittels Mechanik verschoben werden kann.High-temperature gas grill device according to one of the preceding protection claims, characterized in that the ceramic plate gas burners (2), each for itself laterally, can be displaced laterally by 30 to 90 mm by means of mechanics in order to allow thicker items to be grilled. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass ein Gasmengen-Regulierventil (4) den Gasdurchfluss so drosseln kann, dass nur noch eine Wachflamme (Pilotflamme) die Keramik-Platten-Gasbrenner in Betrieb hält.High-temperature gas grill device according to one of the preceding protection claims, characterized in that a gas quantity regulating valve (4) can throttle the gas flow in such a way that only a guard flame (pilot flame) keeps the ceramic plate gas burner in operation. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass seitlich, hinten oder vorne ein Gaszufuhr-Schnellverschluss (6) mit Anschluss Möglichkeit für eine flexible oder feste Gasleitung von unten, hinten oder seitlich angebracht ist.High-temperature gas grill device according to one of the preceding protection claims, characterized in that a gas supply quick-action lock (6) with a connection for a flexible or fixed gas line from below, behind or on the side is attached to the side, rear or front. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass sich in den äußeren Gehäusewänden des Grillgerätes Öffnungen befinden, die dazu geeignet sind, Hitzestaus und Ansammlungen von Verbrennungsluft im Gehäuse und damit im Ansaugbereich der Düse des Keramik-Platten-Gasbrenners, zu verhindern.High-temperature gas grill device according to one of the preceding claims, characterized in that there are openings in the outer housing walls of the grill device which are suitable for preventing heat build-up and the accumulation of combustion air in the housing and thus in the suction area of the nozzle of the ceramic plate gas burner . Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass zur Aufnahme eines handelsüblichen Grillkorbes, mittig an der Rückwand ein Grillkorbhalter (3) angeordnet ist.High-temperature gas grill device according to one of the preceding claims for protection, characterized in that a grill basket holder (3) is arranged centrally on the rear wall for receiving a commercially available grill basket. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass zur senkrechten Fixierung des Grillkorbes, an der Rückwand des Gehäuses und unterhalb des Grillkorbhalters, Schlitze bzw. Führungen angebracht sind.High-temperature gas grill apparatus according to one of the preceding claims to protection, that are attached to the vertical fixing of the barbecue basket, on the rear wall of the housing and below the grill basket holder, slots or guides. Hochtemperatur Gas-Grillgerät nach einem der vorherigen Schutzansprüche dadurch gekennzeichnet, dass bei Bedarf auf der Rückseite des Gehäuses, eine Einhängevorrichtung (7) zur Befestigung an einem Balkongeländer angebracht ist.High-temperature gas grill device according to one of the preceding protection claims, characterized in that, if required, a hooking device (7) is attached to the rear of the housing for attachment to a balcony railing.
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Cited By (1)

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